जापानियों ने चाय समारोह को एक राष्ट्रीय दर्शन का रूप दिया है, एक ऐसी जीवन शैली का प्रतीक बनाया है जो चाय के प्याले के आनंद के माध्यम से व्यक्त की जाती है। वहीं दूसरी ओर, वियतनाम – जो विश्व में कॉफी का एक प्रमुख उत्पादक देश है, जिसके पास दुनिया की कुछ बेहतरीन रोबस्टा कॉफी बीन्स हैं और कॉफी की सराहना का सदियों पुराना इतिहास है – आज भी वियतनामी कॉफी को निम्न श्रेणी में रखा जाता है, मुख्य रूप से कच्चे रूप में निर्यात किया जाता है, और उद्योग और राष्ट्र में अपना उचित स्थान स्थापित करने में विफल रही है।
वियतनामी कॉफी उद्योग को एक नए स्तर पर ले जाने और कॉफी के महत्व को केवल एक साधारण पेय के रूप में नहीं, बल्कि एक सांस्कृतिक, कलात्मक, आध्यात्मिक... और यहां तक कि दार्शनिक कॉफी के रूप में भी बढ़ाने की इच्छा के साथ, जो विश्व कॉफी शक्ति के रूप में अपनी स्थिति के योग्य है - ट्रुंग गुयेन लीजेंड ग्रुप ने कॉफी को "दार्शनिक कॉफी" में बदलने के लिए मानव जीवन के सभी पहलुओं में कॉफी के इतिहास, संस्कृति, कला... पर शोध करने में कई वर्षों का समय और प्रयास समर्पित किया है।
ट्रंग गुयेन लीजेंड की सृजन और विकास यात्रा के दौरान, समुदाय की सेवा करने की प्रतिबद्धता की भावना हमेशा से मूल सिद्धांत रही है, जिसे महान आकांक्षाओं और महत्वाकांक्षाओं को साकार करने के लिए अनेक कार्य कार्यक्रमों के माध्यम से लागू किया गया है; जिससे विश्व कॉफी मानचित्र पर वियतनामी कॉफी उद्योग के लिए एक नया स्थान स्थापित करने में योगदान मिला है।
जापानियों ने ऐसा किया!
वियतनामी लोग भी ऐसा कर सकते हैं, और वे इसे और भी बेहतर तरीके से कर सकते हैं!
वैश्विक कॉफी उद्योग के लिए एक सतत भविष्य की आकांक्षा।
नौवीं शताब्दी से लेकर आज तक के अपने विकास क्रम में, कॉफी हमेशा से ही विश्व स्तर पर एक लोकप्रिय और व्यापक रूप से पसंद किया जाने वाला पेय रहा है। विशेष रूप से, मानव जीवन के सभी पहलुओं पर इसके गहन और परस्पर जुड़े प्रभाव के कारण, जो आर्थिक विकास, सामाजिक कल्याण को बढ़ावा देता है और उत्पादन, प्रसंस्करण, वितरण और उपभोग में शामिल देशों में लाखों लोगों के लिए आजीविका सृजित करता है, कॉफी एक वैश्विक उद्योग है।
मानवता के लिए कॉफी के अपार महत्व के साथ-साथ, इसे कई महत्वपूर्ण सामाजिक और पर्यावरणीय चुनौतियों का भी सामना करना पड़ा है। विश्व के अधिकांश सबसे बड़े कॉफी उत्पादक क्षेत्र, जो ब्राजील, वियतनाम, कोलंबिया, इथियोपिया और जमैका जैसे देशों में स्थित हैं, पृथ्वी के कुछ सबसे जलवायु-संवेदनशील पारिस्थितिक तंत्रों का घर हैं। 1970 के दशक से, कॉफी उद्योग के सतत विकास को लेकर चिंताएं उभर कर सामने आई हैं, जो वनों की कटाई, मृदा अपरदन, जैव विविधता की हानि जैसे पर्यावरणीय मुद्दों और किसानों पर पड़ने वाले प्रत्यक्ष प्रभावों जैसे मूल्य में उतार-चढ़ाव, कीटों और जलवायु परिवर्तन से संबंधित हैं। इसके परिणामस्वरूप, पहली निष्पक्ष व्यापार पहलों का गठन हुआ, जिनका उद्देश्य बाजार की अस्थिरता के प्रभावों को कम करने के लिए न्यूनतम मूल्य निर्धारित करना और सामाजिक सहायता उपाय प्रदान करना है।
इस दौरान, उपज बढ़ाने के लिए पारंपरिक छायादार खेती विधियों के बजाय धूप में उगाई जाने वाली कॉफी की खेती विधियों को अपनाने से कई प्रजातियों के पारिस्थितिकी तंत्र पर दबाव पड़ा। इस स्थिति ने पर्यावरण संरक्षण संगठनों और अंतरराष्ट्रीय समुदाय को मुखर होने के लिए प्रेरित किया, जिससे "सतत कॉफी" की अवधारणा पर चर्चा शुरू हुई। इसका उद्देश्य शोषणकारी कॉफी उद्योग को एक ऐसे मॉडल में बदलना था जिसे पारिस्थितिक और सामाजिक आधारों को कमजोर किए बिना स्थायी रूप से विकसित किया जा सके।
1987 में, संयुक्त राष्ट्र ब्रुंडलैंड आयोग ने आधिकारिक तौर पर "सतत विकास" को "ऐसा विकास जो भविष्य की पीढ़ियों की अपनी जरूरतों को पूरा करने की क्षमता से समझौता किए बिना वर्तमान की जरूरतों को पूरा करता है" के रूप में परिभाषित किया, जिसके तीन मुख्य स्तंभ हैं: आर्थिक, सामाजिक और पर्यावरणीय। इस अवधारणा की व्यापक वैश्विक मान्यता के बाद, विभिन्न अंतरराष्ट्रीय संगठनों और संघों ने कॉफी उद्योग में "सतत विकास" की परिभाषाएँ प्रस्तावित की हैं। इनमें से, अंतर्राष्ट्रीय कॉफी संगठन (ICO) की परिभाषा व्यापक और सटीक है: " कॉफी उद्योग में सतत विकास का अर्थ है कॉफी किसानों और उत्पादक समुदायों (लोग) की आजीविका सुनिश्चित करने, एक निष्पक्ष आर्थिक प्रणाली, एक पारदर्शी बाजार और एक स्थिर वैश्विक कॉफी आपूर्ति श्रृंखला (कीमतें और लाभ) स्थापित करने के सभी प्रयास, साथ ही पर्यावरण और प्राकृतिक संसाधनों (ग्रह) की रक्षा करना। "
जलवायु परिवर्तन, पर्यावरणीय चुनौतियों और कॉफी की लगातार बढ़ती मांग के संदर्भ में, "सतत विकास" केवल एक प्रवृत्ति नहीं है, बल्कि वैश्विक कॉफी उद्योग के लिए लचीलापन, चक्रीयता और पुनर्जनन का निर्माण करने का एक अपरिहार्य मार्ग भी है, जिससे वैश्विक कॉफी उद्योग के लिए एक स्थायी भविष्य का निर्माण हो सके।
प्रस्तावित सतत कृषि मॉडल और मानकों में शामिल हैं: पुनर्योजी कृषि , जैविक खेती, कृषि वानिकी , छाया आधारित कॉफी की खेती, जल संरक्षण और हरित प्रौद्योगिकियों का उपयोग। साथ ही, किसानों के लिए आय समानता को बढ़ावा देना और कार्य स्थितियों में सुधार करना भी महत्वपूर्ण है। सतत कॉफी व्यवसाय कॉफी की उत्पत्ति से लेकर उत्पादन और उपभोग प्रक्रियाओं तक, पूरी आपूर्ति श्रृंखला में पारदर्शिता के लिए प्रतिबद्ध हैं।
रेनफॉरेस्ट एलायंस, फेयर ट्रेड, यूटीजेड सर्टिफाइड और ऑर्गेनिक कॉफी जैसे वर्तमान अंतरराष्ट्रीय प्रमाणन टिकाऊ कॉफी मॉडल की स्वीकृति के प्रमाण हैं। ये मानदंड पर्यावरण के प्रति जिम्मेदार मूल्यवर्धित कॉफी उत्पाद बनाने में मदद करते हैं, साथ ही कॉफी उद्योग के सतत विकास को बढ़ावा देते हैं, जिससे पारिस्थितिक संतुलन और मानव समृद्धि में योगदान होता है।
मानवता के लिए "सामंजस्यपूर्ण और टिकाऊ भविष्य का समाधान"।
सतत विकास की दिशा में अपनी यात्रा में, वैश्विक कॉफी उद्योग ने कई देशों, व्यवसायों, संगठनों, शोधकर्ताओं और अन्य लोगों के महत्वपूर्ण प्रयासों को देखा है, जिन्होंने वैश्विक कॉफी उद्योग के लिए सतत विकास को बढ़ावा देने के लिए पहल, समाधान और कार्यान्वयन पेश किए हैं।
विश्व के कई प्रमुख कॉफी उत्पादक देशों ने सक्रिय रूप से टिकाऊ कॉफी मॉडल लागू किए हैं, जिनमें ब्राजील, कोलंबिया, इथियोपिया, भारत, जमैका और वियतनाम शामिल हैं। ये वे स्थान हैं जहां रेनफॉरेस्ट एलायंस, फेयरट्रेड और यूटीजेड सर्टिफाइड जैसे संगठनों ने स्थानीय किसानों के साथ मिलकर पर्यावरण के प्रति जिम्मेदार कॉफी मूल्य श्रृंखलाओं का निर्माण किया है।
विशेष रूप से, कॉफी उद्योग के सतत विकास को बढ़ावा देने के प्रयासों के साथ-साथ, पर्यावरण संरक्षण और जैव विविधता संरक्षण में योगदान देने से, कई अध्ययनों से पता चलता है कि कॉफी उद्योग निश्चित रूप से मानवता के लिए एक सामंजस्यपूर्ण और समृद्ध भविष्य का समाधान बन सकता है।
विशेष रूप से, वैश्विक दृष्टिकोण रखने वाली ट्रुंग गुयेन लीजेंड ने विश्व कॉफी उद्योग पर मौलिक और व्यापक पुनर्विचार करने के लिए मानव जीवन के सभी पहलुओं में कॉफी के इतिहास पर वर्षों तक शोध किया है। 2012 में, विश्व आर्थिक मंच पर, ट्रुंग गुयेन लीजेंड ग्रुप के संस्थापक और अध्यक्ष, डांग ले गुयेन वू ने "वैश्विक कॉफी उद्योग के लिए 7 पहल" प्रस्तावित कीं। सतत विकास के लिए वैश्विक कॉफी उद्योग में तालमेल और स्वस्थ प्रतिस्पर्धा को बढ़ावा देने के उद्देश्य से, " वैश्विक कॉफी उद्योग के लिए 7 पहल" को दुनिया भर के कई क्षेत्रों के विशेषज्ञों का भरपूर समर्थन मिला।
विशेष रूप से, "कॉफी की अवधारणा पर पुनर्विचार" पहल कॉफी को समझने की दिशा में एक नई राह खोलती है: यह न केवल दुनिया का सबसे लोकप्रिय पेय है, बल्कि मानवता की एक विरासत भी है, जो मानव जीवन के हर पहलू को प्रभावित करती है; यह ज़िम्मेदार, स्फूर्तिदायक और रचनात्मक ऊर्जा का स्रोत है। ये मूल्य आज की हरित और रचनात्मक अर्थव्यवस्था में कॉफी उद्योग को सद्भाव और सतत विकास के अग्रणी मॉडल के रूप में स्थापित करने की नींव बनेंगे। साथ ही, यह ज़िम्मेदार रचनात्मकता के स्रोत के रूप में कॉफी उपयोगकर्ताओं के समुदाय को जोड़ने और विकसित करने का आधार भी बनेगा, जिससे स्वयं और उनके समुदायों के लिए सतत सफलता और सच्ची खुशी प्राप्त होगी।
एक दशक से अधिक समय से, वैश्विक कॉफी आदान-प्रदान के रुझान में एक कॉफी विरासत के रूप में स्थापित, ट्रुंग न्गुयेन लीजेंड लगातार अपनी पहलों को साकार करने के लिए प्रयासरत है। कॉफी की शैलियों और सांस्कृतिक मानकों को संरक्षित और विविधतापूर्ण बनाने के साथ-साथ, रोबस्टा कॉफी और वियतनामी कॉफी संस्कृति और ब्रांडों को दुनिया के सामने पेश करते हुए, और अरबों कॉफी प्रेमियों और उत्साही लोगों को एक साथ लाने वाला एक आदर्श स्थान बनाकर, ट्रुंग न्गुयेन लीजेंड ने एक वैश्विक कॉफी समुदाय को जोड़ने और विकसित करने की शुरुआत की है, जो विश्व कॉफी उद्योग के लिए एक स्थायी मॉडल के विकास में योगदान दे रहा है, जिससे संतुलन, सद्भाव और समृद्धि आ रही है ।
आज, सतत कॉफी उद्योग के विकास का वैश्विक प्रयास एक मानवीय और करुणामय प्रयास है, जो एक जिम्मेदार जीवनशैली को बढ़ावा देता है और पारिस्थितिक संतुलन तथा पर्यावरण के साथ सामंजस्य सुनिश्चित करता है। विशेष रूप से रचनात्मक अर्थव्यवस्था में, ऊर्जा, रचनात्मक नवाचार और पर्यावरण के पुनर्जनन और संरक्षण तथा जैव विविधता को बनाए रखने की क्षमता जैसे मूल मूल्यों के साथ, कॉफी उद्योग एक व्यापक कॉफी पारिस्थितिकी तंत्र विकसित कर सकता है, जो एक सतत और समृद्ध वैश्विक अर्थव्यवस्था के लिए मार्गदर्शक मॉडल बन सकता है।
कॉफी दर्शन - कॉफी अर्थशास्त्र का संक्षिप्त इतिहास
हम आपको कॉफी दर्शन पर आधारित वीडियो श्रृंखला देखने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो https://bit.ly/caphetrietdao चैनल पर अपलोड की गई है।
अगली कड़ी पढ़ें: एना मारिया प्रिमावेसी और पारिस्थितिक कृषि के सिद्धांत।
स्रोत: https://thanhnien.vn/ky-112-ca-phe-va-su-phat-trien-ben-vung-185250728175736324.htm
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