एपिसोड 112: कॉफ़ी और सतत विकास

मानव जीवन के सभी पहलुओं पर अपने गहन प्रभाव के साथ, कॉफी उद्योग मानवता के लिए सामंजस्यपूर्ण और समृद्ध भविष्य का समाधान बनने की दृष्टि से सतत विकास पर ध्यान केंद्रित कर रहा है।

जापानियों ने चाय समारोह को एक राष्ट्रीय आचार-विचार, एक कप चाय के आनंद के माध्यम से व्यक्त की जाने वाली जीवन जीने की कला का रूप दे दिया है। वहीं, वियतनाम - जो दुनिया का एक प्रमुख कॉफ़ी पावरहाउस है, जिसके पास दुनिया की सबसे बेहतरीन रोबस्टा कॉफ़ी बीन्स हैं, और सैकड़ों वर्षों से कॉफ़ी आनंद संस्कृति का एक समृद्ध इतिहास रहा है, लेकिन अब तक, वियतनामी कॉफ़ी का मूल्य अभी भी कम है, मुख्यतः कच्चा निर्यात किया जाता है और इसे उद्योग और देश की अंतर्निहित स्थिति के अनुसार ठीक से आकार नहीं दिया गया है।

वियतनामी कॉफी उद्योग को एक नए स्तर पर लाने की इच्छा के साथ, कॉफी के मूल्य को न केवल एक नियमित पेय के रूप में, बल्कि सांस्कृतिक कॉफी, कलात्मक कॉफी, आध्यात्मिक कॉफी ... से दार्शनिक कॉफी के स्तर तक बढ़ाकर, दुनिया के कॉफी पावरहाउस की स्थिति के योग्य बनाने के लिए - ट्रुंग गुयेन लीजेंड ग्रुप ने मानव जीवन के सभी क्षेत्रों में कॉफी के इतिहास, संस्कृति, कला ... पर शोध करने के लिए कई वर्षों तक समय और जुनून खर्च किया है ताकि कॉफी "दार्शनिक कॉफी" बन जाए।

ट्रुंग गुयेन लीजेंड के निर्माण और विकास की यात्रा के दौरान, समुदाय की सेवा के लिए समर्पण की भावना हमेशा महान आकांक्षाओं, महान दिशाओं को बनाने के लिए कई कार्रवाई कार्यक्रमों के माध्यम से मूल रही है; विश्व कॉफी मानचित्र पर वियतनामी कॉफी उद्योग के लिए एक नया स्थान बनाने में योगदान दिया।

जापानियों ने यह कर दिखाया!

हम वियतनामी लोग भी ऐसा कर सकते हैं और बेहतर तरीके से कर सकते हैं!

वैश्विक कॉफ़ी उद्योग के लिए एक स्थायी भविष्य की आकांक्षाएँ

9वीं शताब्दी से लेकर आज तक, अपने विकास के दौरान, कॉफ़ी हमेशा से दुनिया भर में एक लोकप्रिय और पसंदीदा पेय रही है। विशेष रूप से, मानव जीवन के सभी पहलुओं पर इसके गहन और परस्पर प्रभाव के साथ, आर्थिक विकास और सामाजिक कल्याण को बढ़ावा देने, उत्पादक, प्रसंस्करण से लेकर वितरण और उपभोग करने वाले देशों तक लाखों लोगों के लिए आजीविका के अवसर पैदा करने के कारण, कॉफ़ी एक वैश्विक उद्योग है।

मानवता के लिए अपने महान मूल्य के साथ-साथ, कॉफ़ी उद्योग सामाजिक और पर्यावरणीय चुनौतियों का भी सामना करता है। ब्राज़ील, वियतनाम, कोलंबिया, इथियोपिया, जमैका आदि देशों में दुनिया के अधिकांश सबसे बड़े कॉफ़ी उत्पादक क्षेत्र ऐसे पारिस्थितिक तंत्रों का घर हैं जो पृथ्वी पर जलवायु परिवर्तन के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील हैं। 1970 के दशक से, कॉफ़ी उद्योग के सतत विकास को लेकर चिंताएँ उभरने लगी हैं, जो पर्यावरणीय मुद्दों जैसे वनों की कटाई, मृदा अपरदन, जैव विविधता की हानि, या किसानों पर प्रत्यक्ष प्रभाव जैसे मूल्य में उतार-चढ़ाव, कीट और जलवायु परिवर्तन के इर्द-गिर्द घूमती हैं। यही पहली निष्पक्ष व्यापार पहल के गठन का आधार है, जो बाजार में उतार-चढ़ाव के प्रभाव को कम करने के लिए न्यूनतम मूल्य निर्धारित करने और सामाजिक समर्थन पर केंद्रित है।

इस दौरान, पारंपरिक रूप से छाया में उगाई जाने वाली कॉफ़ी (छाया में उगाई जाने वाली कॉफ़ी) के बजाय उत्पादकता बढ़ाने के लिए सीधे धूप में उगाई जाने वाली मोनोकल्चर कॉफ़ी (सूर्य में उगाई जाने वाली कॉफ़ी) की विधि ने कई प्रजातियों के जीवित पारिस्थितिकी तंत्र पर दबाव डाला है। इस स्थिति ने पर्यावरण संरक्षण संगठनों और अंतर्राष्ट्रीय समुदाय को आवाज़ उठाने के लिए प्रेरित किया है, और "टिकाऊ कॉफ़ी" की अवधारणा पर चर्चा शुरू की है, जिसका उद्देश्य स्वाभाविक रूप से शोषक कॉफ़ी उद्योग को एक ऐसे मॉडल में बदलना है जिसे लंबे समय तक बनाए रखा जा सके और जो उस पर निर्भर पारिस्थितिक और सामाजिक नींव को कमज़ोर किए बिना टिकाऊ रूप से विकसित हो सके।

1987 में, संयुक्त राष्ट्र ब्रुन्डलैंड आयोग ने आधिकारिक तौर पर "सतत विकास" की अवधारणा को "भविष्य की पीढ़ियों की अपनी जरूरतों को पूरा करने की क्षमता से समझौता किए बिना वर्तमान की जरूरतों को पूरा करने वाले विकास" के रूप में पेश किया, जिसमें तीन मुख्य स्तंभ थे: आर्थिक, सामाजिक और पर्यावरणीय। चूंकि इस अवधारणा को विश्व स्तर पर व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त है, कॉफी उद्योग में "सतत विकास" की परिभाषाएं अंतर्राष्ट्रीय संगठनों और संघों द्वारा प्रस्तावित की गई हैं। विशेष रूप से, अंतर्राष्ट्रीय कॉफी संगठन ICO की परिभाषा व्यापक और स्पर्शोन्मुख है: " कॉफी उद्योग का सतत विकास कॉफी किसानों और उत्पादन समुदायों (लोगों) के जीवन और आजीविका को सुनिश्चित करने, एक निष्पक्ष आर्थिक प्रणाली, पारदर्शी बाजार स्थापित करने और वैश्विक कॉफी आपूर्ति श्रृंखला (कीमतें और लाभ) को स्थिर करने के सभी प्रयास हैं,

जलवायु परिवर्तन, पर्यावरणीय चुनौतियों और आज कॉफी की खपत की बढ़ती मांग के संदर्भ में, "सतत विकास" न केवल एक प्रवृत्ति है, बल्कि वैश्विक कॉफी उद्योग के लिए लचीलापन, चक्रीयता और पुनर्जनन का निर्माण करने का एक अपरिहार्य मार्ग भी है, जिससे वैश्विक कॉफी उद्योग के लिए एक स्थायी भविष्य का निर्माण हो सके।

प्रस्तावित टिकाऊ कृषि मॉडल और मानकों में पुनर्योजी कृषि , जैविक कृषि, कृषि वानिकी , छाया-आधारित कॉफ़ी, जल संरक्षण और हरित प्रौद्योगिकी का उपयोग शामिल है। साथ ही, आय समानता को बढ़ावा देने और किसानों के लिए कार्य स्थितियों में सुधार लाने का भी उल्लेख किया गया है। टिकाऊ कॉफ़ी व्यवसाय, कॉफ़ी की उत्पत्ति से लेकर उत्पादन और उपभोग प्रक्रिया तक, पूरी आपूर्ति श्रृंखला में पारदर्शिता के लिए प्रतिबद्ध हैं।

रेनफॉरेस्ट अलायंस, फेयर ट्रेड, यूटीज़ेड सर्टिफाइड या ऑर्गेनिक कॉफ़ी जैसे वर्तमान अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणन इस बात का प्रमाण हैं कि टिकाऊ कॉफ़ी मॉडल के अनुप्रयोग का स्वागत किया जा रहा है। ये ऐसे मानदंड हैं जो अतिरिक्त मूल्य वाले कॉफ़ी उत्पाद बनाने में मदद करते हैं, पर्यावरण के लिए ज़िम्मेदार हैं, साथ ही एक टिकाऊ भविष्य के साथ कॉफ़ी उद्योग के विकास को बढ़ावा देते हैं, पारिस्थितिकी तंत्र के संतुलन और मानव जीवन की समृद्धि में योगदान करते हैं।

मानवता के "सौहार्दपूर्ण और टिकाऊ भविष्य के लिए समाधान"

सतत विकास की दिशा में यात्रा में, वैश्विक कॉफी उद्योग ने वैश्विक कॉफी उद्योग के लिए सतत विकास को बढ़ावा देने के लिए पहल, समाधान और कार्यान्वयन लाने के लिए कई देशों, व्यवसायों, संगठनों, शोधकर्ताओं आदि के महत्वपूर्ण प्रयासों को दर्ज किया है।

दुनिया के कुछ अग्रणी कॉफी उत्पादक देशों ने सक्रिय रूप से टिकाऊ कॉफी मॉडल को लागू किया है, जिनमें ब्राजील, कोलंबिया, इथियोपिया, भारत, जमैका, वियतनाम शामिल हैं... ये ऐसे स्थान हैं जहां रेनफॉरेस्ट अलायंस, फेयरट्रेड और यूटीजेड सर्टिफाइड जैसे संगठनों ने पर्यावरण के प्रति जिम्मेदार कॉफी मूल्य श्रृंखलाओं के निर्माण के लिए स्थानीय किसानों के साथ सहयोग किया है।

विशेष रूप से, कॉफी उद्योग के सतत विकास को बढ़ावा देने, पर्यावरण संरक्षण में योगदान देने और जैव विविधता को बनाए रखने के प्रयासों के साथ-साथ, कई अध्ययनों से पता चलता है कि कॉफी उद्योग पूरी तरह से मानवता के सामंजस्यपूर्ण और समृद्ध भविष्य के लिए एक समाधान बन सकता है।

विशेष रूप से, ट्रुंग गुयेन लीजेंड ने अपनी वैश्विक दृष्टि के साथ, मानव जीवन के सभी क्षेत्रों में कॉफ़ी के इतिहास पर कई वर्षों तक समर्पित शोध किया है ताकि विश्व कॉफ़ी उद्योग पर मौलिक और व्यापक रूप से पुनर्विचार किया जा सके। 2012 में, विश्व आर्थिक मंच में, ट्रुंग गुयेन लीजेंड समूह के संस्थापक-अध्यक्ष डांग ले गुयेन वु ने "वैश्विक कॉफ़ी उद्योग के लिए 7 पहल" का प्रस्ताव रखा। सतत विकास के लिए वैश्विक कॉफ़ी उद्योग में समान तालमेल और स्वस्थ प्रतिस्पर्धा बनाने के उद्देश्य से, " वैश्विक कॉफ़ी उद्योग के लिए 7 पहल" को दुनिया भर के कई क्षेत्रों के विशेषज्ञों से उत्साहजनक प्रतिक्रिया मिली है।

विशेष रूप से, "कॉफ़ी की अवधारणा पर पुनर्विचार" पहल कॉफ़ी की अवधारणा में एक नई दिशा खोलती है: न केवल दुनिया के सबसे लोकप्रिय पेय के रूप में, बल्कि मानवता की एक विरासत के रूप में, जो मानव जीवन के सभी पहलुओं को प्रभावित करती है; एक सचेत और रचनात्मक ऊर्जा के रूप में जो ज़िम्मेदार है। ये मूल्य आज की हरित अर्थव्यवस्था और रचनात्मक अर्थव्यवस्था में कॉफ़ी उद्योग को सद्भाव और सतत विकास के एक अग्रणी मॉडल के रूप में स्थापित करने की नींव रखेंगे। साथ ही, यह उन लोगों के समुदाय को जोड़ने और विकसित करने का आधार भी बनेगा जो कॉफ़ी को ज़िम्मेदार रचनात्मकता के लिए ऊर्जा के रूप में उपयोग करते हैं, ताकि वे अपने और समुदाय के लिए स्थायी सफलता और सच्ची खुशी का निर्माण कर सकें।

पिछले एक दशक में, दुनिया के बदलते रुझानों में कॉफ़ी विरासत की भूमिका को देखते हुए, ट्रुंग गुयेन लीजेंड ने हमेशा पहल को साकार करने का प्रयास किया है। कॉफ़ी शैलियों और सांस्कृतिक मानकों को संरक्षित और विविधीकृत करने, रोबस्टा कॉफ़ी और वियतनामी कॉफ़ी संस्कृति और ब्रांडों को दुनिया के सामने लाने, और अरबों कॉफ़ी प्रेमियों और उत्साही लोगों के समुदाय को एक आदर्श स्थान बनाने के साथ-साथ, ट्रुंग गुयेन लीजेंड ने शुरुआत में एक वैश्विक कॉफ़ी समुदाय को जोड़ा और विकसित किया, जिसने विश्व कॉफ़ी उद्योग के लिए एक स्थायी मॉडल के विकास को बढ़ावा देने में योगदान दिया, जिससे संतुलन, सद्भाव और समृद्धि आई ।

आज, विश्व स्तर पर एक स्थायी कॉफ़ी उद्योग विकसित करने का प्रयास मानवता, मानवता और एक ज़िम्मेदार जीवनशैली बनाने का एक संयुक्त प्रयास है, जो पारिस्थितिक संतुलन और पर्यावरण के साथ सामंजस्य सुनिश्चित करता है। विशेष रूप से, रचनात्मक अर्थव्यवस्था में, मुख्य ऊर्जा, रचनात्मकता के उदात्तीकरण और पुनर्जीवित करने की क्षमता - पर्यावरण संरक्षण, जैव विविधता को बनाए रखने जैसे मूल्यों के साथ, कॉफ़ी उद्योग एक व्यापक कॉफ़ी पारिस्थितिकी तंत्र विकसित कर सकता है, जो दुनिया के लिए एक स्थायी और समृद्ध आर्थिक मॉडल का नेतृत्व करने वाला एक मॉडल बन सकता है।

दार्शनिक कॉफ़ी - कॉफ़ी अर्थशास्त्र का संक्षिप्त इतिहास

हम पाठकों को https://bit.ly/caphetrietdao चैनल पर पोस्ट किए गए फिलॉसॉफिकल कॉफी के वीडियो की श्रृंखला देखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

आगे पढ़ें: एना मारिया प्रिमावेसी और पारिस्थितिक कृषि के सिद्धांत

स्रोत: https://thanhnien.vn/ky-112-ca-phe-va-su-phat-trien-ben-vung-185250728175736324.htm