एपिसोड 112: कॉफ़ी और सतत विकास

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जापानियों ने चाय समारोह को राष्ट्रीय नैतिकता का रूप दिया है, जो एक कप चाय के आनंद के माध्यम से व्यक्त की जाने वाली जीवन जीने की कला है। वहीं, वियतनाम - जो दुनिया की एक अग्रणी कॉफ़ी शक्ति है, जिसके पास दुनिया की सबसे अच्छी रोबस्टा कॉफ़ी बीन्स हैं, सैकड़ों वर्षों से कॉफ़ी आनंद संस्कृति का एक लंबा इतिहास रहा है, लेकिन अब तक, वियतनामी कॉफ़ी का मूल्य अभी भी कम है, मुख्य रूप से कच्चा निर्यात किया जाता है और उद्योग और देश की अंतर्निहित स्थिति को ठीक से आकार नहीं दिया गया है।

वियतनामी कॉफी उद्योग को एक नए स्तर पर लाने की इच्छा के साथ, कॉफी के मूल्य को न केवल एक नियमित पेय के रूप में, बल्कि सांस्कृतिक कॉफी, कलात्मक कॉफी, आध्यात्मिक कॉफी ... से दार्शनिक कॉफी के स्तर तक बढ़ाने के लिए, दुनिया के कॉफी पावरहाउस की स्थिति के योग्य - ट्रुंग गुयेन लीजेंड ग्रुप ने मानव जीवन के सभी क्षेत्रों में कॉफी के इतिहास, संस्कृति, कला ... पर शोध करने के लिए कई वर्षों तक समय और जुनून खर्च किया है ताकि कॉफी "दार्शनिक कॉफी" बन जाए।

ट्रुंग गुयेन लीजेंड के निर्माण और विकास की पूरी यात्रा में, समुदाय की सेवा के प्रति समर्पण की भावना हमेशा से ही प्रमुख रही है, तथा इसने महान आकांक्षाओं और महान दिशाओं का निर्माण करने के लिए कई कार्य कार्यक्रमों के माध्यम से विश्व कॉफी मानचित्र पर वियतनामी कॉफी उद्योग के लिए एक नया स्थान बनाने में योगदान दिया है।

जापानियों ने यह कर दिखाया!

हम वियतनामी लोग भी ऐसा कर सकते हैं और बेहतर तरीके से कर सकते हैं!

वैश्विक कॉफ़ी उद्योग के लिए एक स्थायी भविष्य की आकांक्षाएँ

9वीं शताब्दी से लेकर आज तक, अपने विकास के दौरान, कॉफ़ी हमेशा से दुनिया भर में एक लोकप्रिय और पसंदीदा पेय रही है। विशेष रूप से, मानव जीवन के सभी पहलुओं पर इसके गहन और परस्पर प्रभाव के साथ, आर्थिक विकास और सामाजिक कल्याण को बढ़ावा देने, उत्पादक, प्रसंस्करण से लेकर वितरण और उपभोग करने वाले देशों तक लाखों लोगों के लिए आजीविका के अवसर पैदा करने के कारण, कॉफ़ी एक वैश्विक उद्योग है।

मानवता के लिए अपने महान मूल्य के साथ-साथ, कॉफ़ी उद्योग सामाजिक और पर्यावरणीय चुनौतियों का भी सामना करता है। ब्राज़ील, वियतनाम, कोलंबिया, इथियोपिया, जमैका जैसे देशों में दुनिया के अधिकांश सबसे बड़े कॉफ़ी उत्पादक क्षेत्र ऐसे पारिस्थितिक तंत्रों का घर हैं जो पृथ्वी पर जलवायु परिवर्तन के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील हैं। 1970 के दशक से, कॉफ़ी उद्योग के सतत विकास को लेकर चिंताएँ उठने लगी हैं, जैसे कि वनों की कटाई, मृदा अपरदन, जैव विविधता का ह्रास या किसानों पर प्रत्यक्ष प्रभाव जैसे कि कीमतों में उतार-चढ़ाव, कीट और जलवायु परिवर्तन... यही वह आधार है जिसके आधार पर पहली निष्पक्ष व्यापार पहलों का गठन किया गया, जिसका उद्देश्य बाज़ार में उतार-चढ़ाव के प्रभाव को कम करने के लिए न्यूनतम मूल्य निर्धारित करना और सामाजिक समर्थन प्रदान करना था।

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इस दौरान, पारंपरिक रूप से छाया में उगाई जाने वाली कॉफ़ी (छाया में उगाई जाने वाली कॉफ़ी) के बजाय उत्पादकता बढ़ाने के लिए सीधे धूप में उगाई जाने वाली मोनोकल्चर कॉफ़ी (सूर्य में उगाई जाने वाली कॉफ़ी) की विधि ने कई प्रजातियों के जीवित पारिस्थितिकी तंत्र पर दबाव डाला है। इस स्थिति ने पर्यावरण संरक्षण संगठनों और अंतर्राष्ट्रीय समुदाय को आवाज़ उठाने के लिए प्रेरित किया है, और "टिकाऊ कॉफ़ी" की अवधारणा पर चर्चा शुरू की है, जिसका उद्देश्य स्वाभाविक रूप से शोषक कॉफ़ी उद्योग को एक ऐसे मॉडल में बदलना है जिसे लंबे समय तक बनाए रखा जा सके और जो उस पर निर्भर पारिस्थितिक और सामाजिक नींव को कमज़ोर किए बिना टिकाऊ रूप से विकसित हो सके।

1987 में, संयुक्त राष्ट्र ब्रुन्डलैंड आयोग ने आधिकारिक तौर पर "सतत विकास" की अवधारणा को "भविष्य की पीढ़ियों की अपनी जरूरतों को पूरा करने की क्षमता से समझौता किए बिना वर्तमान की जरूरतों को पूरा करने वाले विकास" के रूप में पेश किया, जिसमें तीन मुख्य स्तंभ थे: आर्थिक, सामाजिक और पर्यावरणीय। चूंकि इस अवधारणा को विश्व स्तर पर व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त है, कॉफी उद्योग में "सतत विकास" की परिभाषाएं अंतर्राष्ट्रीय संगठनों और संघों द्वारा प्रस्तावित की गई हैं। विशेष रूप से, अंतर्राष्ट्रीय कॉफी संगठन (ICO) की परिभाषा व्यापक और सुगम है: " कॉफी उद्योग का सतत विकास कॉफी किसानों और उत्पादन समुदायों (लोगों) के जीवन और आजीविका को सुनिश्चित करने, एक निष्पक्ष आर्थिक प्रणाली, पारदर्शी बाजार और स्थिर वैश्विक कॉफी आपूर्ति श्रृंखला (कीमतें और लाभ) स्थापित करने के सभी प्रयास हैं,

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जलवायु परिवर्तन, पर्यावरणीय चुनौतियों और आज कॉफी की खपत की बढ़ती मांग के संदर्भ में, "सतत विकास" न केवल एक प्रवृत्ति है, बल्कि वैश्विक कॉफी उद्योग के लिए लचीलापन, चक्रीयता और पुनर्जनन का निर्माण करने का एक अपरिहार्य मार्ग भी है, जिससे वैश्विक कॉफी उद्योग के लिए एक स्थायी भविष्य का निर्माण हो सके।

प्रस्तावित टिकाऊ कृषि मॉडल और मानकों में पुनर्योजी कृषि , जैविक कृषि, कृषि वानिकी , छाया-आधारित कॉफ़ी, जल संरक्षण और हरित प्रौद्योगिकी का उपयोग शामिल है। साथ ही, आय समानता को बढ़ावा देने और किसानों के लिए कार्य स्थितियों में सुधार लाने का भी उल्लेख किया गया है। टिकाऊ कॉफ़ी व्यवसाय कॉफ़ी की उत्पत्ति से लेकर उत्पादन और उपभोग प्रक्रिया तक, पूरी आपूर्ति श्रृंखला में पारदर्शिता के लिए प्रतिबद्ध हैं।

रेनफॉरेस्ट अलायंस, फेयर ट्रेड, यूटीज़ेड सर्टिफाइड या ऑर्गेनिक कॉफ़ी जैसे वर्तमान अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणन इस बात का प्रमाण हैं कि टिकाऊ कॉफ़ी मॉडल के अनुप्रयोग का स्वागत किया जा रहा है। ये ऐसे मानदंड हैं जो अतिरिक्त मूल्य वाले कॉफ़ी उत्पाद बनाने में मदद करते हैं, पर्यावरण के लिए ज़िम्मेदार हैं, साथ ही एक टिकाऊ भविष्य के साथ कॉफ़ी उद्योग के विकास को बढ़ावा देते हैं, पारिस्थितिकी तंत्र के संतुलन और मानव जीवन की समृद्धि में योगदान करते हैं।

मानवता के "सौहार्दपूर्ण और टिकाऊ भविष्य के लिए समाधान"

सतत विकास की दिशा में यात्रा में, वैश्विक कॉफी उद्योग ने वैश्विक कॉफी उद्योग के लिए सतत विकास को बढ़ावा देने के लिए पहल, समाधान और कार्यान्वयन लाने के लिए कई देशों, व्यवसायों, संगठनों, शोधकर्ताओं आदि के महत्वपूर्ण प्रयासों को दर्ज किया है।

दुनिया के कुछ अग्रणी कॉफी उत्पादक देशों ने सक्रिय रूप से टिकाऊ कॉफी मॉडल को लागू किया है, जिनमें ब्राजील, कोलंबिया, इथियोपिया, भारत, जमैका, वियतनाम शामिल हैं... ये ऐसे स्थान हैं जहां रेनफॉरेस्ट अलायंस, फेयरट्रेड और यूटीजेड सर्टिफाइड जैसे संगठनों ने पर्यावरण के प्रति जिम्मेदार कॉफी मूल्य श्रृंखलाओं के निर्माण के लिए स्थानीय किसानों के साथ सहयोग किया है।

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विशेष रूप से, कॉफी उद्योग के सतत विकास को बढ़ावा देने, पर्यावरण संरक्षण में योगदान देने और जैव विविधता को बनाए रखने के प्रयासों के साथ-साथ, कई अध्ययनों से पता चलता है कि कॉफी उद्योग पूरी तरह से मानवता के सामंजस्यपूर्ण और समृद्ध भविष्य के लिए एक समाधान बन सकता है।

विशेष रूप से, ट्रुंग गुयेन लीजेंड ने अपनी वैश्विक दृष्टि के साथ, मानव जीवन के सभी क्षेत्रों में कॉफ़ी के इतिहास पर कई वर्षों तक समर्पित शोध किया है ताकि विश्व कॉफ़ी उद्योग पर मौलिक और व्यापक रूप से पुनर्विचार किया जा सके। 2012 में, विश्व आर्थिक मंच में, ट्रुंग गुयेन लीजेंड समूह के संस्थापक-अध्यक्ष डांग ले गुयेन वु ने "वैश्विक कॉफ़ी उद्योग के लिए 7 पहल" का प्रस्ताव रखा। सतत विकास के लिए वैश्विक कॉफ़ी उद्योग में समान तालमेल और स्वस्थ प्रतिस्पर्धा बनाने के उद्देश्य से, " वैश्विक कॉफ़ी उद्योग के लिए 7 पहल" को दुनिया भर के कई क्षेत्रों के विशेषज्ञों से उत्साहजनक प्रतिक्रिया मिली है।

विशेष रूप से, "कॉफ़ी की अवधारणा पर पुनर्विचार" पहल कॉफ़ी की अवधारणा में एक नई दिशा खोलती है: न केवल दुनिया के सबसे लोकप्रिय पेय के रूप में, बल्कि मानवता की एक विरासत के रूप में, जो मानव जीवन के सभी पहलुओं को प्रभावित करती है; एक सचेत और रचनात्मक ऊर्जा के रूप में जो ज़िम्मेदार है। ये मूल्य आज की हरित अर्थव्यवस्था और रचनात्मक अर्थव्यवस्था में कॉफ़ी उद्योग को सद्भाव और सतत विकास के एक अग्रणी मॉडल के रूप में स्थापित करने की नींव रखेंगे। साथ ही, यह उन लोगों के समुदाय को जोड़ने और विकसित करने का आधार भी बनेगा जो कॉफ़ी को ज़िम्मेदार रचनात्मकता के लिए ऊर्जा के रूप में उपयोग करते हैं, ताकि वे अपने और समुदाय के लिए स्थायी सफलता और सच्ची खुशी का निर्माण कर सकें।

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पिछले एक दशक में, दुनिया के बदलते रुझानों में कॉफ़ी विरासत की भूमिका को देखते हुए, ट्रुंग गुयेन लीजेंड ने हमेशा पहल को साकार करने का प्रयास किया है। कॉफ़ी शैलियों और सांस्कृतिक मानकों को संरक्षित और विविधीकृत करने, रोबस्टा कॉफ़ी और वियतनामी कॉफ़ी संस्कृति और ब्रांड को दुनिया के सामने लाने, और अरबों कॉफ़ी प्रेमियों और उत्साही लोगों के समुदाय को एक आदर्श स्थान बनाने के साथ-साथ, ट्रुंग गुयेन लीजेंड ने शुरुआत में एक वैश्विक कॉफ़ी समुदाय को जोड़ा और विकसित किया है, जिसने विश्व कॉफ़ी उद्योग के लिए एक स्थायी मॉडल के विकास को बढ़ावा देने में योगदान दिया है, जिससे संतुलन, सद्भाव और समृद्धि आई है ।

आजकल, वैश्विक स्तर पर एक स्थायी कॉफ़ी उद्योग विकसित करने का प्रयास मानवता, मानवता और एक ज़िम्मेदार जीवनशैली बनाने का एक संयुक्त प्रयास है, जो पारिस्थितिक संतुलन और पर्यावरण के साथ सामंजस्य सुनिश्चित करता है। विशेष रूप से, रचनात्मक अर्थव्यवस्था में, मुख्य ऊर्जा, रचनात्मक उदात्तीकरण जैसे मूल्यों के साथ-साथ पुनर्जीवित करने की क्षमता - पर्यावरण संरक्षण, जैव विविधता को बनाए रखने के साथ, कॉफ़ी उद्योग एक व्यापक कॉफ़ी पारिस्थितिकी तंत्र विकसित कर सकता है, जो दुनिया के लिए एक स्थायी और समृद्ध आर्थिक मॉडल का नेतृत्व करने वाला एक मॉडल बन सकता है।

दार्शनिक कॉफ़ी - कॉफ़ी अर्थशास्त्र का संक्षिप्त इतिहास

हम पाठकों को https://bit.ly/caphetrietdao चैनल पर पोस्ट किए गए फिलॉसॉफिकल कॉफी के वीडियो की श्रृंखला देखने के लिए आमंत्रित करते हैं।