एक सदी पुराना मछली सॉस गांव
इस वर्ष की शुरुआत में, बिन्ह दिन्ह प्रांत ने क्वी न्होन शहर को होआई न्होन कस्बे से जोड़ने वाली 100 किलोमीटर से अधिक लंबी तटीय सड़क का निर्माण शुरू किया। यह सड़क तटीय मछली पकड़ने वाले गांवों और प्राकृतिक परिदृश्यों से होकर गुजरती है, जिनमें कई लोगों को आकर्षित करने वाले सुंदर समुद्र तट शामिल हैं। इनमें से, डे गी मछली पकड़ने वाला गांव एक ऐसा पड़ाव है जो कई पर्यटकों पर अमिट छाप छोड़ता है।
डे गी समुद्री पुल
दे गी मछली पकड़ने वाले गाँव के कई बुजुर्ग बताते हैं कि सैकड़ों साल पहले, ले राजवंश के एक उच्च पदस्थ अधिकारी ने त्रिन्ह शासक को नाराज कर दिया था और दक्षिण की ओर भागकर दे गी मछली पकड़ने वाले गाँव की स्थापना की थी। पास में स्थित दे गी खारे पानी की झील सदियों से मछली पकड़ने और मत्स्य पालन के माध्यम से ग्रामीणों की आजीविका का स्रोत रही है। गाँव की स्थापना के दौरान ही नमक उत्पादन और मछली की चटनी बनाने का काम भी विकसित हुआ।
श्री डो थान ट्रुक, डे गी में मछली की चटनी बनाने की पारंपरिक कला के बारे में बात करते हैं।
दे गी झील के पास रहने वाले कई परिवार आज भी मछली की चटनी बनाने की पारंपरिक कला को कायम रखे हुए हैं, जो तीन-चार पीढ़ियों से चली आ रही है। श्री दो थान ट्रूच (67 वर्षीय, आन क्वांग ताई गांव के निवासी) ने बताया कि उनके परिवार में मछली की चटनी बनाने की एक लंबी परंपरा है, और ग्राहकों को बनाए रखने का राज यह है कि मछली की चटनी साफ-सुथरी और उच्च गुणवत्ता वाली होनी चाहिए। चटनी बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कच्ची मछली ताज़ी, अच्छी तरह से धुली हुई और पानी से रहित होनी चाहिए। एंकोवी मछली के आकार के आधार पर, नमक का अनुपात तीन भाग मछली और एक भाग नमक या साढ़े तीन भाग मछली और एक भाग नमक होता है। मछली को नमक लगाते समय, मछली और नमक को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, फिर जार या डिब्बों में भरकर कसकर बंद कर दिया जाता है और छह महीने से एक साल तक किण्वित होने के लिए छोड़ दिया जाता है। श्री ट्रूच का परिवार हर महीने लगभग 500-700 लीटर मछली की चटनी बेचता है।
डे गी समुद्री पुल के तल पर स्थित मत्स्य पालन क्षेत्र।
आन क्वांग ताई गांव के मुखिया श्री गुयेन हुउ डू के अनुसार, गांव में लगभग 650 परिवार हैं, जिनमें से 200 से अधिक परिवार पारंपरिक मछली की चटनी बनाते हैं, जबकि शेष परिवार मुख्य रूप से समुद्र और दे गी लैगून में मछली पकड़ने और मत्स्य पालन का काम करते हैं। हालांकि यह भी एंकोवी मछली की चटनी है, दे गी की चटनी की सुगंध अन्य गांवों की चटनी की तुलना में थोड़ी अधिक तीव्र होती है। इसका कारण शायद यह है कि दे गी का नमक अधिक नमकीन होता है, दे गी में पकड़ी गई एंकोवी मछलियां ताज़ी होती हैं, और उन्हें बहुत कम समय में चटनी बनाने वालों तक पहुँचा दिया जाता है।
कैट खान कम्यून की पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष श्री गुयेन ट्रुंग हिएउ ने बताया कि दे गी गांव, जो मछली की चटनी बनाने के लिए प्रसिद्ध है, को 2016 में बिन्ह दिन्ह प्रांत की पीपुल्स कमेटी द्वारा मान्यता दी गई थी। 2017 में, इस गांव को बौद्धिक संपदा कार्यालय (विज्ञान और प्रौद्योगिकी मंत्रालय) द्वारा दे गी मछली की चटनी के लिए ट्रेडमार्क प्रमाणपत्र प्रदान किया गया। वर्तमान में, आन क्वांग डोंग और आन क्वांग ताई नामक दो छोटे गांवों में लगभग 312 परिवार पारंपरिक तरीकों से मछली की चटनी बनाते हैं। औसतन, दे गी मछली की चटनी बनाने वाला गांव प्रति वर्ष लगभग 100,000 लीटर मछली की चटनी बाजार में बेचता है।
पर्यटन शहरों और समुद्री आर्थिक सेवाओं का विकास करना।
श्री गुयेन ट्रुंग हिएउ के अनुसार, दे गी लैगून क्षेत्र में पर्यटन की अपार संभावनाएं हैं। दे गी अपने विशिष्ट व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, जैसे खट्टी मछली, ग्रूपर, स्नैपर, ब्लड कॉकल्स, ब्लड ईल्स, केकड़े आदि। विशेष रूप से, दे गी में मिलने वाला स्कैड फिश सलाद बेहद स्वादिष्ट होता है। दशकों पहले, कवि क्वाच टैन ने अपनी पुस्तक "द लैंडस्केप ऑफ बिन्ह दिन्ह " में उल्लेख किया था कि दे गी लैगून में अन्य लैगूनों की तुलना में कहीं अधिक मछलियाँ पाई जाती हैं। यहाँ की मछलियाँ अन्य सभी लैगूनों की मछलियों से कहीं अधिक स्वादिष्ट होती हैं, और सबसे अच्छी तो सलाद में इस्तेमाल होने वाली मछलियाँ होती हैं।
दे गी लैगून के बीचोंबीच वुंग बोई स्थित है, जिसे एक छोटे से नखलिस्तान के समान माना जाता है। यह एक ऐसी जगह है जहाँ कई लोग एकांत द्वीप पर जीवन का अनुभव करने आते हैं और मछली पकड़ना, तैरना, स्नॉर्कलिंग, कैंपिंग करना, रात भर अलाव जलाना, पैडलबोर्डिंग जैसी गतिविधियों का आनंद लेते हैं। सुबह-सुबह आप दे गी मुहाने के ठीक बीच में स्थित होन लैंग में सूर्योदय देख सकते हैं, दे गी मछली पकड़ने के बंदरगाह का भ्रमण कर सकते हैं, समुद्र किनारे बसे गाँव में सैर कर सकते हैं, प्राचीन थान होआंग मंदिर और नाम हाई समाधि स्थल देख सकते हैं, और दे गी मछली की चटनी बनाने वाले गाँव को देख सकते हैं।
तटीय सड़क और दे गी समुद्री पुल (जो पूर्वी फु कात और फु माई जिलों को जोड़ता है) के निर्माण के बाद से, दे गी में कई परिवारों ने पर्यटकों की जरूरतों को पूरा करने के लिए भोजन और पेय पदार्थ सेवाएं विकसित की हैं। दर्शनीय स्थलों की सैर, तैराकी और समुद्री भोजन का आनंद लेने के लिए दे गी आने वाले पर्यटकों की संख्या में भी वृद्धि हुई है। कुछ परिवारों ने दे गी लैगून में पर्यटकों के लिए भ्रमण, मछली पकड़ने और समुद्री भोजन का आनंद लेने के लिए पर्यटन यात्राओं का आयोजन किया है। कई निवेशक वाणिज्य, शहरी विकास और तटीय पर्यटन के क्षेत्रों में निवेश के अवसरों की तलाश में कात खान कम्यून में आए हैं।
दे गी मछली पकड़ने वाला गाँव
कैट खान कम्यून की जन समिति ने वाणिज्य, सेवाओं, पर्यटन आदि क्षेत्रों में निवेश की योजना बनाई है और इसके लिए आह्वान किया है। वर्तमान में, बिन्ह दिन्ह प्रांत की जन समिति ने 89.2 हेक्टेयर क्षेत्र में फैले 5,228 अरब वीएनडी के कुल निवेश वाले आन क्वांग शहरी और पर्यटन क्षेत्र परियोजना (कैट खान कम्यून) की योजना को मंजूरी दे दी है और फु कैट जिले की जन समिति को निवेशक के साथ समन्वय स्थापित करके भूमि अधिग्रहण का कार्य सौंप दिया है।
"बिन्ह दिन्ह प्रांत की जन समिति के अध्यक्ष ने कैट खान शहर की स्थापना की योजना को मंजूरी दे दी है। इस योजना के तहत, कैट खान कम्यून को समुद्री अर्थव्यवस्था के लिए एक पर्यटन और सेवा केंद्र के रूप में विकसित करने पर ध्यान केंद्रित किया गया है, जो समुद्री खाद्य प्रसंस्करण और पर्यटन एवं सेवा विकास से जुड़ा होगा... विभिन्न सेवा क्षेत्रों के मजबूत विकास से उत्पादन और विकास को बढ़ावा मिलेगा, जिसका उद्देश्य शहर की आर्थिक संरचना में बदलाव लाना है। लोगों को अपने सेवा व्यवसायों का विस्तार करने के लिए प्रोत्साहित किया जाएगा, विशेष रूप से आन क्वांग ताई, आन क्वांग डोंग, थांग किएन और न्गई आन जैसे घनी आबादी वाले क्षेत्रों में; डोंग लाम बाजार, दे गी बाजार और दे गी मछली पकड़ने के बंदरगाह को विकसित किया जाएगा ताकि लोगों को उपभोक्ता वस्तुओं की आपूर्ति की जा सके, साथ ही कृषि और समुद्री खाद्य उत्पादों और लोगों द्वारा उत्पादित अन्य उत्पादों का विपणन किया जा सके...", श्री गुयेन ट्रुंग हिएउ ने कहा।
खारे पानी के लैगून को डेंशुई (मीठे पानी) कहा जाता है।
2,000 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में फैला दे गी लैगून पाँच कम्यूनों से घिरा हुआ है: कैट खान और कैट मिन्ह (फू कैट जिला) और माई कैट, माई चान्ह और माई थान्ह (फू माई जिला, बिन्ह दिन्ह प्रांत)। दे गी लैगून के उत्तर में लैक फुंग पर्वत (फू माई जिला), दक्षिण में बा पर्वत, पश्चिम में ला तिन्ह नदी बेसिन और उसकी छोटी मीठे पानी की नदियाँ, और पूर्व में बाच सा गुफा स्थित है।
हालांकि दे गी एक खारे पानी की झील है, लेकिन दाई नाम न्हाट थोंग ची सहित ऐतिहासिक ग्रंथों में इसे डैम थुई झील (मीठे पानी की झील) के रूप में दर्ज किया गया है। क्वाच टैन की पुस्तक "नुओक नॉन बिन्ह दिन्ह" में दर्ज लोक कथाओं के अनुसार, डैम थुई नाम का संबंध गुयेन राजवंश के राजा जिया लोंग से है।
जब उत्तर में लॉर्ड ट्रिन्ह और दक्षिण में ताई सोन सेना ने लॉर्ड गुयेन दिन्ह वुओंग पर हमला किया, तो वे और उनके पोते गुयेन अन्ह (जो बाद में सिंहासन पर बैठे और गिया लोंग की उपाधि धारण की) गिया दिन्ह भागने के लिए नाव पर सवार हुए। तैयारी की कमी के कारण, यात्रा के आधे रास्ते में ही पूरा समूह प्यासा हो गया और उन्हें बाच सा गुफा में रुकना पड़ा। खारे पानी से घिरे होने और गाँव पहुँचने पर ताई सोन सेना का सामना करने के डर से, गुयेन अन्ह ने आकाश की ओर देखा और प्रार्थना की: "यदि स्वर्ग ने अभी तक गुयेन राजवंश का पतन नहीं किया है, तो कृपया हमें मीठा पानी प्रदान करें।" जैसे ही उन्होंने प्रार्थना समाप्त की, गुयेन अन्ह ने अपने सैनिकों को रेत की गुफा में गहराई तक खोदने का आदेश दिया, और मीठा पानी फूट पड़ा। इसलिए, इस झील का नाम डैम थुई (जिसका अर्थ है मीठा पानी) रखा गया।
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