दे गी मछली पकड़ने वाले गाँव में बदलाव

सौ साल पुराना मछली सॉस गाँव

इस साल की शुरुआत में, बिन्ह दीन्ह प्रांत ने क्वे नॉन शहर को होई नॉन कस्बे से जोड़ने वाला 100 किलोमीटर से ज़्यादा लंबा तटीय मार्ग शुरू किया। यह सड़क तटीय मछली पकड़ने वाले गाँवों और प्राचीन प्राकृतिक दृश्यों, खूबसूरत समुद्र तटों से होकर गुज़रती है... जिन्हें बहुत से लोग पसंद करते हैं। इनमें से, दे गी तटीय गाँव एक ऐसा पड़ाव है जिसकी कई पर्यटक "कमी" महसूस करते हैं।

दे गी समुद्री पुल

दे गी नामक मछुआरा गाँव के कई बुज़ुर्गों ने बताया कि कई सौ साल पहले, ले राजवंश के एक उच्च पदस्थ मंदारिन को दक्षिण की ओर भागना पड़ा था क्योंकि उसने लॉर्ड त्रिन्ह को नाराज़ कर दिया था और फिर दे गी नामक मछुआरा गाँव की स्थापना की थी। दे गी का खारे पानी का लैगून, जो इसके ठीक बगल में स्थित है, वह जगह है जहाँ गाँव वाले कई सौ सालों से मछली पकड़ने और जलीय कृषि करके अपनी आजीविका चलाते रहे हैं। गाँव की स्थापना के दौरान ही नमक और मछली की चटनी बनाने का व्यवसाय भी शुरू हुआ।

श्री दो थान ट्रुक दे गी में हस्तनिर्मित मछली सॉस बनाने की कला के बारे में बात करते हैं

आजकल, डे जी लैगून के किनारे रहने वाले कई परिवार अभी भी पारंपरिक मछली सॉस बनाने के पेशे को बनाए हुए हैं, जो 3 या 4 पीढ़ियों से चला आ रहा है। श्री डो थान ट्रुक (67 वर्षीय, एन क्वांग ताई गांव में) ने कहा कि उनके परिवार में कई पीढ़ियों से मछली सॉस बनाने की परंपरा है और ग्राहकों को बनाए रखने का रहस्य यह है कि मछली सॉस साफ और गारंटीकृत गुणवत्ता का होना चाहिए। मछली सॉस बनाने के लिए कच्ची मछली ताजा, धुली और पानी निथारी होनी चाहिए। एंकोवीज़ के आकार के आधार पर, उन्हें तीन मछली - एक नमक, या साढ़े तीन मछली - एक नमक के अनुपात में नमक करें। मछली सॉस में नमक डालते समय, मछली और नमक को अच्छी तरह मिलाएँ, फिर उन्हें जार में डालें, फिर उन्हें कसकर सील करें और उन्हें 6 महीने से एक साल तक किण्वन के लिए छोड़ दें।

डे गी समुद्री पुल के नीचे जलीय कृषि क्षेत्र

एन क्वांग ताई गाँव के मुखिया श्री गुयेन हू डू के अनुसार, गाँव में लगभग 650 घर हैं, जिनमें से 200 से ज़्यादा घर पारंपरिक मछली सॉस बनाते हैं, बाकी घर मुख्य रूप से समुद्र और दे गी लैगून में मछली पकड़ने और जलीय कृषि का काम करते हैं। यहाँ एंकोवी मछली सॉस भी है, लेकिन दे गी मछली सॉस की गंध हमेशा दूसरे गाँवों की मछली सॉस की तुलना में ज़्यादा तेज़ होती है। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि दे गी नमक ज़्यादा नमकीन होता है, दे गी में पकड़ी गई एंकोवी मछलियाँ ज़्यादा ताज़ा होती हैं और बहुत कम समय में मछली सॉस बनाने वालों तक पहुँच जाती हैं।

कैट खान कम्यून पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष श्री गुयेन ट्रुंग हियू ने बताया कि दे गी के पारंपरिक मछली सॉस शिल्प गाँव को 2016 में बिन्ह दीन्ह प्रांतीय पीपुल्स कमेटी द्वारा मान्यता दी गई थी। 2017 में, इस शिल्प गाँव को बौद्धिक संपदा विभाग (विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी मंत्रालय) द्वारा दे गी मछली सॉस के ट्रेडमार्क और ब्रांड का प्रमाण पत्र प्रदान किया गया था। वर्तमान में, इस शिल्प गाँव के दो गाँवों, एन क्वांग डोंग और एन क्वांग ताई, में लगभग 312 परिवार हैं जो हाथ से मछली सॉस बनाते हैं। औसतन, हर साल, दे गी मछली सॉस शिल्प गाँव बाजार में लगभग 1,00,000 लीटर मछली सॉस बेचता है।

शहरी पर्यटन और समुद्री आर्थिक सेवाओं का विकास

श्री गुयेन ट्रुंग हियू के अनुसार, दे गी लैगून क्षेत्र में पर्यटन की अपार संभावनाएँ हैं। दे गी अपनी विशिष्टताओं के लिए प्रसिद्ध है, जैसे: खट्टी मछली, ग्रूपर, रेड स्नैपर, ब्लड कॉकल्स, ब्लड कैल्ट्रोप, केकड़ा... खास तौर पर, दे गी में माई मछली का सलाद बेहद स्वादिष्ट होता है। दशकों पहले, "नुओक नॉन बिन्ह दीन्ह" नामक पुस्तक में, कवि क्वाच टैन ने टिप्पणी की थी कि दे गी लैगून में अन्य लैगूनों की तुलना में बहुत अधिक मछलियाँ हैं। ये मछलियाँ अन्य सभी लैगूनों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट भी होती हैं, और सबसे अच्छी मछली सलाद बनाने के लिए इस्तेमाल की जाती है।

दे गी लैगून के मध्य में, वुंग बोई है, जिसे एक छोटा सा नखलिस्तान माना जाता है, जहां कई लोग इस निर्जन द्वीप पर जीवन का अनुभव करने के लिए आते हैं, जिसमें निम्नलिखित गतिविधियां शामिल हैं: मछली पकड़ना, तैरना, गोताखोरी, कैम्पिंग करना और फिर सारी रात कैम्प फायर करना, एसयूपी नौकायन... सुबह-सुबह, आप दे गी नदी के मुहाने के ठीक मध्य में स्थित होन लैंग में सूर्योदय देख सकते हैं, दे गी मछली पकड़ने के बंदरगाह पर जा सकते हैं, मछली पकड़ने वाले गांव में घूम सकते हैं, थान होआंग प्राचीन मंदिर, नाम हाई मकबरे पर जा सकते हैं, दे गी मछली सॉस गांव की यात्रा कर सकते हैं...

तटीय सड़क और दे गी समुद्री पुल (जो फु कैट और फु माई ज़िलों के पूर्वी कम्यूनों को जोड़ता है) के निर्माण के बाद से, दे गी के कई परिवारों ने पर्यटकों की सेवा के लिए भोजन सेवाएँ विकसित की हैं। घूमने, तैरने और समुद्री भोजन का आनंद लेने के लिए दे गी आने वाले पर्यटकों की संख्या में भी वृद्धि हुई है। कुछ परिवारों ने पर्यटकों को दे गी लैगून में घुमाने, मछली पकड़ने और समुद्री भोजन का आनंद लेने के लिए पर्यटन का आयोजन किया है। कई निवेशक वाणिज्य, शहरी क्षेत्रों और तटीय पर्यटन के क्षेत्र में निवेश के अवसरों की तलाश में कैट खान कम्यून आए हैं।

दे गी बीच गांव

कैट खान कम्यून पीपुल्स कमेटी ने व्यापार, सेवाओं, पर्यटन के क्षेत्र में निवेश की योजना बनाई है और आह्वान किया है... वर्तमान में, बिन्ह दीन्ह प्रांतीय पीपुल्स कमेटी ने 89.2 हेक्टेयर क्षेत्र, 5,228 बिलियन वीएनडी की कुल निवेश पूंजी के साथ एन क्वांग शहरी और पर्यटन क्षेत्र परियोजना (कैट खान कम्यून) की योजना को मंजूरी दी है और साइट क्लीयरेंस कार्य को पूरा करने के लिए निवेशकों के साथ समन्वय करने के लिए फु कैट जिला पीपुल्स कमेटी को सौंपा है।

"बिन दीन्ह प्रांतीय जन समिति के अध्यक्ष ने कैट खान शहर की स्थापना के लिए परियोजना को मंजूरी दे दी है। विशेष रूप से, कैट खान कम्यून को पर्यटन, समुद्री खाद्य प्रसंस्करण और पर्यटन और सेवा विकास से जुड़ी समुद्री आर्थिक सेवाओं के एक शहरी केंद्र के रूप में विकसित करने के लिए उन्मुख किया गया है... शहर की आर्थिक संरचना को बदलने के लिए उत्पादन विकास को बढ़ावा देने के लिए सभी प्रकार की सेवाओं का दृढ़ता से विकास करें। लोगों को सेवा व्यवसायों का विस्तार करने के लिए प्रोत्साहित करें, विशेष रूप से घनी आबादी वाले क्षेत्रों जैसे कि एन क्वांग ताई, एन क्वांग डोंग, थांग किएन, न्गाई एन में; लोगों को उपभोक्ता वस्तुओं की आपूर्ति करने और लोगों द्वारा उत्पादित कृषि, समुद्री भोजन और उत्पादों का उपभोग करने के लिए डोंग लाम बाजार, डी जी बाजार, डी जी मछली पकड़ने के बंदरगाह का विकास करें...", श्री गुयेन ट्रुंग हियु ने कहा।

खारे पानी के लैगून को डेंशुई (मीठे पानी) कहा जाता है।

दे गी लैगून 2,000 हेक्टेयर से भी ज़्यादा चौड़ा है और पाँच कम्यूनों से घिरा है, जिनमें शामिल हैं: कैट खान, कैट मिन्ह (फू कैट ज़िला) और माई कैट, माई चान्ह, माई थान (फू माई ज़िला, बिन्ह दीन्ह)। दे गी लैगून के उत्तर में लाक फुंग पर्वत (फू माई), दक्षिण में बा पर्वत, पश्चिम में छोटी मीठे पानी की नदियों वाला ला तिन्ह नदी बेसिन और पूर्व में बाख सा गुफा है।

दे गी एक खारे पानी का लैगून है, लेकिन दाई नाम नहत थोंग ची सहित इतिहास की किताबों में इसे डैम थुई (मीठे पानी का) लैगून के रूप में दर्ज किया गया है। क्वैक टैन की पुस्तक "बिन दीन्ह वाटरफॉल" में दर्ज लोककथा के अनुसार, डैम थुई नाम गुयेन राजवंश के राजा जिया लोंग से संबंधित है।

जब उत्तर में लॉर्ड त्रिन्ह ने लॉर्ड गुयेन दीन्ह वुओंग पर हमला किया, तो दक्षिण में ताई सोन सेना ने हमला किया, इसलिए वह और उनके पोते गुयेन आन्ह (जो बाद में सिंहासन पर बैठे और शासन का नाम जिया लोंग रखा) जिया दीन्ह के लिए एक नाव पर सवार हुए। क्योंकि वे तैयार नहीं थे, आधे रास्ते में, पूरे समूह को प्यास लगी और उन्हें बाख सा गुफा में नाव रोकनी पड़ी। लेकिन चारों ओर खारा पानी था, और जब वे गाँव में दाखिल हुए, तो वे ताई सोन सेना से मिलने से डर गए, इसलिए गुयेन आन्ह ने आकाश की ओर देखा और प्रार्थना की: "यदि स्वर्ग के सम्राट ने अभी तक गुयेन राजवंश को समाप्त नहीं किया है, तो कृपया हमें ताज़ा पानी दें।" जैसे ही उन्होंने बोलना समाप्त किया, गुयेन आन्ह ने अपने सैनिकों को रेत की गुफा में गहरी खुदाई करने का आदेश दिया

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/lang-bien-de-gi-chuyen-minh-185230617073257491.htm