लू, स्थानीय अचार वाली मूली

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मिट्टी का यह बर्तन पूर्व राष्ट्रपति, पूर्व राष्ट्रीय रक्षा मंत्री और सैन्य क्षेत्र 9 के पूर्व कमांडर जनरल ले डुक अन्ह के लिए एक गुप्त बंकर के रूप में काम करता था, जब वे 1970-1972 के दौरान का माऊ प्रांत में यू मिन्ह बेस पर क्रांतिकारी गतिविधियों में लगे हुए थे।

श्री ट्रांग होआंग लाम (डोंग हाई जिला, बाक लिउ प्रांत) ने बताया: “बड़ा, गोल मिट्टी का बर्तन सीमेंट से बना है, चांदी-सफेद रंग का है, लेकिन समय के साथ इसका रंग गहरा हो जाता है; वहीं पालकी लाल-भूरी है, जिसके चारों ओर ड्रैगन की आकृतियाँ बनी हैं, जो इसे एक भव्य रूप देती हैं। घर के सामने पालकियों की कतारें लगी हैं, जिनके रंग घर की शोभा और भी बढ़ा देते हैं।”

पुराने समय में लोग लाई थिएउ ( बिन्ह डुओंग प्रांत), डोंग नाई प्रांत, लोंग आन प्रांत आदि से मिट्टी के बर्तन और अचार वाली सब्जियां खरीदते थे और उन्हें नाव से मेकांग डेल्टा तक ले जाते थे। हर नाव यात्रा में सैकड़ों बर्तन और अचार वाली सब्जियां करीने से सजी होती थीं, जो नदी के किनारे एक आकर्षक दृश्य प्रस्तुत करती थीं। ये बर्तन और अचार वाली सब्जियां बहुत टिकाऊ होती थीं और कई बरसात और धूप के मौसमों तक चलती थीं। ये विभिन्न आकारों में उपलब्ध थीं, जो पानी रखने या मछली की चटनी बनाने जैसी जरूरतों पर निर्भर करता था। बर्तन और अचार वाली सब्जियों को बेचने का व्यवसाय भी काफी प्रसिद्ध था।

ऐतिहासिक स्थल "कॉमरेड वो वान कीट का निवास और कार्यस्थल" पर मिट्टी के बर्तनों से बने बम आश्रय के पुनर्निर्मित मॉडल का निर्माण किया गया है।

मेरे नाना ने कहा, "उस समय, जब तुम्हारे माता-पिता अपने दम पर रहने लगे, तो मैंने उन्हें कुछ टोकरियाँ और एक बड़ा मिट्टी का बर्तन दिया था, मुख्य रूप से पीने के लिए बारिश का पानी इकट्ठा करने के लिए। जब गर्मी होती थी या जब हम खेतों में काम करके घर आते थे, तो हम बर्तन का ढक्कन खोलते थे, नारियल के खोल के चम्मच से थोड़ा बारिश का पानी निकालते थे और एक ही घूंट में पी जाते थे - यह बहुत ताज़गी देने वाला होता था।"

दक्षिण में, यू मिन्ह जिले के खान होआ कम्यून के हैमलेट 6 में, दिवंगत प्रधानमंत्री वो वान किएट द्वारा प्रतिरोध युद्ध के दौरान आश्रय के रूप में इस्तेमाल किए गए मिट्टी के बर्तनों की यादें भी स्थानीय लोगों द्वारा ताजा की जाती हैं और उन्हें याद किया जाता है।

खान्ह होआ कम्यून के हैमलेट 6 के श्री किम टे (खमेर जातीयता से) ने बताया: “अंकल सिक्स डैन का घड़ा ऐतिहासिक स्थल से एक किलोमीटर से अधिक दूर, घने जंगल से घिरे एक केले के बाग में पड़ा मिला था। अंकल सिक्स के इलाका छोड़ने के काफी समय बाद ही इसकी खोज हुई। यह घड़ा काफी बड़ा है, जिसमें 3 या 4 लोग समा सकते हैं।”

कॉमरेड वो वान किएट के निवास और कार्यस्थल के ऐतिहासिक स्थल के पास रहने वाले, खान्ह होआ कम्यून के हैमलेट 6 के श्री ली डुक खान्ह ने इतिहास के एक हिस्से को याद करते हुए कहा: "मुक्ति के बाद, मिट्टी के बर्तनों से बने बंकरों में शरण लेने वालों ने ही स्थानीय लोगों को वह स्थान दिखाया ताकि वे खुदाई कर सकें और युद्ध के निशानों को संरक्षित कर सकें।"

यू मिन्ह जिले के खान्ह थुआन कम्यून के ग्रामीण बारिश का पानी जमा करने के लिए इन मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करते हैं।

मिट्टी के ये घड़े आम तौर पर सैनिकों और नागरिकों द्वारा चुपके से और गुप्त रूप से सीमेंट से बनाए जाते थे। श्री हाई खान ने भी इनमें से कई घड़ों का इस्तेमाल किया था; उनके घर में आज भी कई पुराने घड़े हैं जिनका इस्तेमाल वे बरामदे में बारिश का पानी जमा करने के लिए करते हैं। पहले उनका परिवार 15 से अधिक घड़ों का इस्तेमाल स्नेकहेड मछली को नमक लगाकर रखने और सूखी मछली को स्टोर करने के लिए करता था... खास बात यह है कि युद्ध के दौरान, दुश्मन की बमबारी होने पर हर घर इन घड़ों को छिपने के लिए आश्रय के रूप में इस्तेमाल करता था।

डैम डोई जिले के क्वाच फाम कम्यून के निवासी और स्थानीय अनुभवी सैनिक श्री डांग फुंग ताम, युद्ध के वर्षों के बाद, प्रत्येक धान की फसल के बाद, पानी संग्रहित करने के लिए कुछ घड़े और बर्तन खरीदते थे; जिन वर्षों में धान की फसल खराब हो जाती थी और लाई थीउ से बर्तन लेकर नावें आती थीं, तो वे उन्हें सूखे नारियल के बदले में दे देते थे।

खान होआ कम्यून के हैमलेट 6 के निवासी बताते हैं कि उन्होंने प्रतिरोध युद्ध के दौरान आश्रय बनाने के लिए मिट्टी के बर्तनों का इस्तेमाल कैसे किया।

श्री बे टैम ने बताया, "कई वर्षों के संघर्ष के बाद, अधिकांश घड़े टूट गए, लेकिन मैंने 10 से अधिक पालकियों को लगभग सही सलामत बचा लिया है। ये मेरे जीवन की यादगार वस्तुएं भी हैं। मैंने स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक पालकी के लिए एक ढक्कन बनाया है।" अधिकांश पालकियां टेराकोटा की बनी हैं और अंदर से चमकदार हैं, इसलिए पानी में काई नहीं जमती और वे बहुत साफ रहती हैं।

2000 से मेकांग डेल्टा में शराब और अचार से लदी नावें अब पहले जैसी आम नहीं रहीं। लेकिन जब भी मैं अपने गृहनगर लौटता हूँ और इन शराब और अचार को देखता हूँ, तो मुझे अतीत की यादें ताजा हो जाती हैं। ये शराब और अचार न केवल पानी को सहेज कर रखते हैं, बल्कि ग्रामीण इलाकों और यहाँ के सरल, ईमानदार लोगों के प्रति प्रेम और स्नेह को भी अपने साथ लिए फिरते हैं।

न्हाट मिन्ह

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