होमलैंड ड्रैगन टंग

[विज्ञापन_1]

मैं हो ची मिन्ह सिटी में कैंसर का इलाज करवा रहा हूँ। कीमोथेरेपी के बाद मेरा शरीर बहुत थका हुआ है और कई दुष्प्रभावों से जूझ रहा है। मेरी पत्नी ने अखबार में पढ़ा कि ड्रैगन टंग में भरपूर मात्रा में फेनोलिक और फ्लेवोनोइड सक्रिय तत्व होते हैं जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करते हैं और हृदय रोग को रोकने में मदद करते हैं। लेकिन शहरी इलाके में ड्रैगन टंग मिलना बेहद मुश्किल है। इसलिए मेरी पत्नी ने घर पर फोन किया।

खबर सुनकर, गांव वालों ने जल्दी से ताजी हरी ड्रैगन जीभ की शाखाएं तोड़ी और उन्हें मेरी मां के साथ लपेटने और गंभीर रूप से बीमार व्यक्ति के लिए बहुत प्यार के साथ शहर भेजने के लिए ले आए।

Lưỡi long quê nhà- Ảnh 1. — गृहनगर से प्राप्त ड्रैगन जीभ और स्क्विड को एक स्वादिष्ट मीठे सूप में पकाया गया

मेरे गृहनगर, क्वांग न्गाई प्रांत का दक्षिणी भाग, इस मौसम में खूब धूप खिली है। सूरज खेतों में लगे चावल को पीला कर देता है, जिससे किसान कटाई का मौसम शुरू करने के लिए प्रेरित होते हैं। सूरज घर के बगीचे में हरी सब्जियों की क्यारियों को मुरझा देता है। और सूरज ड्रैगन टंग की शाखाओं को भी ताज़ा और आश्चर्यजनक रूप से हरा-भरा बना देता है। यह सब्ज़ी मेरे गाँव में लंबे समय से मौजूद है। ग्रामीण अपने परिवार के भोजन को बेहतर बनाने के लिए सब्ज़ियाँ और फल उगाने में मेहनती और मेहनती हैं। बाड़ के पास की ज़मीन पर ड्रैगन टंग लगाया गया है, जो बंजर ज़मीन का एक आम पौधा है। खाद की कोई ज़रूरत नहीं, ड्रैगन टंग की जड़ें मिट्टी से पोषक तत्व सोख लेती हैं और फिर उन्हें हरी शाखाओं में बदल देती हैं।

खाने के समय, बगीचे में जाकर ड्रैगन टंग की कुछ टहनियाँ तोड़ लें, तने के आसपास के उभारों को छील लें, धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। इस सब्ज़ी को मांस, मछली, स्क्विड के साथ सूप में पकाया जा सकता है या थोड़े से मूंगफली के तेल में सादा पकाया जा सकता है, ये सब बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। यह सब्ज़ी चिपचिपी, कुरकुरी और एक विशिष्ट हल्के खट्टे स्वाद वाली होती है जो दिल में बस जाती है...

Lưỡi long quê nhà- Ảnh 2. — गृहनगर से प्राप्त ड्रैगन जीभ और स्क्विड को एक स्वादिष्ट मीठे सूप में पकाया गया

ड्रैगन टंग्स के उस बंडल पर वापस आते हैं जो मुझे और मेरी पत्नी को हमारे घरवालों ने दिया था। सब्ज़ियाँ एक स्टायरोफोम के डिब्बे में पैक की गई थीं, साथ में किनारे के पास समुद्र से पकड़ी गई कुछ ताज़ी स्क्विड भी थीं। मेरी पत्नी ने स्क्विड को ध्यान से धोया और फिर उसे पानी निकालने के लिए बाहर निकाला। ड्रैगन टंग्स को बर्तन में डालने से पहले पहले से प्रोसेस किया गया था। कटे हुए प्याज़ को मूंगफली के तेल में खुशबू आने तक उबालें, फिर स्क्विड डालें और चॉपस्टिक से अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, बर्तन में थोड़ा सा नमक और मिर्च के कुछ टुकड़े डालकर पानी डालें।

जब चूल्हे पर पानी उबल रहा हो, तो बर्तन में ड्रैगन टंग डालें और करछुल से धीरे-धीरे चलाएँ। जब सब्ज़ियाँ पक जाएँ, तो स्वादानुसार मसाले डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें और आँच से उतार लें।

खाने में स्क्विड के साथ पकाया गया ड्रैगन टंग सूप था जो आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट था। स्क्विड का एक निवाला लेकर धीरे-धीरे चबाने पर, समुद्र का मीठा और नमकीन स्वाद हर स्वाद कलिका में समा गया। चिपचिपी सब्ज़ी होठों को "छूती" रही और फिर जीभ की नोक पर हल्के खट्टे स्वाद के साथ गले से नीचे उतर गई। वह हल्का खट्टा स्वाद ऐसा था जैसे कोई माँ अपने दूर बैठे बच्चे से कह रही हो कि जल्दी घर लौट आओ। कितना प्यार!

[विज्ञापन_2]
स्रोत लिंक