हाइलैंड्स का "मीठा शहद"

समुद्र तल से 1,000 मीटर से अधिक की ऊंचाई पर स्थित, मु कांग चाई जिला न केवल अपने भव्य सीढ़ीदार धान के खेतों के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि शहद उत्पादन के लिए मधुमक्खी पालन के विकास हेतु आदर्श परिस्थितियों के लिए भी जाना जाता है। ठंडी जलवायु, समृद्ध वन पारिस्थितिकी तंत्र और प्रचुर मात्रा में प्राकृतिक फूलों के साथ, स्थानीय लोग धीरे-धीरे स्थानीय क्षमता का प्रभावी ढंग से उपयोग कर रहे हैं, जिससे मधुमक्खी पालन एक नए, हरित और टिकाऊ आर्थिक विकास की दिशा में अग्रसर हो रहा है।

>> मु कांग चाई शहद, "प्रकृति माँ" का एक उपहार

मु कांग चाई अपने प्रमुख कृषि उत्पादों को बढ़ावा देता है।

मु कांग चाई विविध वनस्पतियों से समृद्ध है, विशेष रूप से इलायची, नागफनी, आड़ू, बेर और एकैंथोपैनैक्स (जिसे बर्ड्स फुट फ्लावर या औषधीय रूप से पांच पत्ती वाला जिनसेंग भी कहा जाता है) जैसे फूलदार पौधे... जो मधुमक्खियों के लिए प्राकृतिक पराग का एक समृद्ध स्रोत बनाते हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि मधुमक्खी पालन के तरीके लगभग पूरी तरह से प्राकृतिक हैं, जिनमें एंटीबायोटिक्स या रसायनों का उपयोग नहीं किया जाता है, जिससे असली स्वाद संरक्षित रहता है और उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षा सुनिश्चित होती है।

स्थानीय लोग, मुख्य रूप से ह्मोंग जातीय समूह, लंबे समय से प्रकृति के करीब पारंपरिक तरीकों से मधुमक्खी पालन में लगे हुए हैं। यह तरीका न केवल स्थानीय संस्कृति को संरक्षित करता है, बल्कि इस पहाड़ी क्षेत्र में उत्पादित शहद को एक अनूठा स्वाद भी प्रदान करता है।

खाओ मांग कम्यून के श्री सुंग ए खाय ने कहा: "मेरे परिवार के पास फिलहाल लगभग 60 मधुमक्खी के छत्ते हैं, जिनसे साल में तीन बार शहद निकाला जाता है, जिससे लगभग 700 किलोग्राम शहद प्राप्त होता है और 8 करोड़ वीएनडी से अधिक की आय होती है। मधुमक्खी पालन आसान और सस्ता है, लेकिन जंगल की अच्छी तरह से रक्षा करना महत्वपूर्ण है ताकि मधुमक्खियां अधिक हों और शहद सुगंधित हो।"

श्री खाय, कई अन्य परिवारों की तरह, मानते हैं कि मधुमक्खी पालन न केवल आय प्रदान करता है बल्कि वन संरक्षण के बारे में जागरूकता बढ़ाने में भी मदद करता है - जो मधुमक्खियों का आवास और लोगों की आजीविका का स्रोत है।

मधुमक्खी पालन की अपार संभावनाओं को देखते हुए, मु कांग चाई जिले ने हाल के वर्षों में मधुमक्खी की नस्लों को बढ़ावा देने और उनका समर्थन करने के साथ-साथ स्थानीय लोगों को मधुमक्खी पालन तकनीक, देखभाल और शहद निकालने का प्रशिक्षण प्रदान करने के प्रयासों को तेज किया है। नियमित प्रशिक्षण पाठ्यक्रम आयोजित किए जाते हैं, जिनमें प्रदर्शन मॉडल भी शामिल होते हैं, ताकि लोगों के लिए ज्ञान को समझना और उसका उपयोग करना आसान हो सके। परिणामस्वरूप, कई परिवारों ने स्वतःस्फूर्त मधुमक्खी पालन से अधिक व्यवस्थित मधुमक्खी पालन की ओर रुख किया है, जिससे उत्पादकता और शहद की गुणवत्ता में सुधार हुआ है। वर्तमान में, पूरे जिले में लगभग 6,500 मधुमक्खी कॉलोनियां हैं, जिनका औसत शहद उत्पादन प्रति वर्ष 65-80 टन है। ये कॉलोनियां अर्ध-प्राकृतिक या पूर्णतः प्राकृतिक परिस्थितियों में पाली जाती हैं और खाओ मांग, नाम खाट, ला पान तान, दे जू फिन्ह आदि के कम्यूनों में केंद्रित हैं।

मधुमक्खी पालन के पेशे को विकसित करने के साथ-साथ, मु कांग चाई के लोग मधुमक्खी उत्पादों से मिलने वाले अतिरिक्त मूल्य पर भी ध्यान देने लगे हैं। शुद्ध शहद के अलावा, कुछ परिवार मोम, पराग भी इकट्ठा करते हैं और मोम से बनी शराब तैयार करते हैं, जिससे पहाड़ी स्वाद वाले विविध हस्तनिर्मित उत्पाद बनते हैं, जो मधुमक्खी पालकों के लिए सालाना अरबों डोंग की आय का स्रोत हैं।

हनोई की एक ग्राहक, सुश्री गुयेन थी थान हैंग ने बताया: "मैं मु कांग चाई शहद नियमित रूप से खरीदती हूँ क्योंकि इसका स्वाद बहुत ही अनोखा है, हल्की खुशबू आती है और मिठास भी बहुत ही नाजुक होती है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह उत्पाद पूरी तरह से प्राकृतिक है और इसमें कोई मिलावट नहीं है, इसलिए मैं इसे अपने पूरे परिवार के लिए इस्तेमाल करते समय बहुत निश्चिंत रहती हूँ। मु कांग चाई शहद को जानने के बाद, मैं लगभग कभी भी किसी और प्रकार का शहद इस्तेमाल नहीं करती।"

स्थानीय समुदाय और लोगों के प्रयासों को मान्यता देते हुए, मु कांग चाई शहद को बौद्धिक संपदा कार्यालय द्वारा भौगोलिक संकेत प्रमाणपत्र प्रदान किया गया है – जो प्राकृतिक परिस्थितियों और पारंपरिक उत्पादन विधियों से जुड़ी उत्पाद की गुणवत्ता, विशेषताओं और अद्वितीय मूल्य की पुष्टि करता है। इसके अलावा, मु कांग चाई शहद ने OCOP 3-स्टार प्रांतीय मानक भी प्राप्त कर लिया है – जो उत्पादन विस्तार, प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने और भविष्य में निर्यात बाजारों को लक्षित करने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है।

खास बात यह है कि मु कांग चाई में मधुमक्खी पालन को धीरे-धीरे पर्यावरण पर्यटन के विकास के साथ जोड़ा जा रहा है। कई परिवारों ने ऐसे अनुभवात्मक पर्यटन मॉडल विकसित किए हैं जो पर्यटकों को मधुमक्खी के छत्ते देखने, शहद निकालने और जंगल में ही ताजा शहद का आनंद लेने का अवसर प्रदान करते हैं। ये सरल लेकिन आकर्षक अनुभव न केवल अतिरिक्त आय उत्पन्न करते हैं बल्कि स्थानीय उत्पादों और संस्कृति को बढ़ावा देने में भी योगदान देते हैं और पहाड़ी कृषि उत्पादों का मूल्य बढ़ाते हैं।

हालांकि, मधुमक्खी पालन के स्थिर और टिकाऊ विकास के लिए, स्थानीय अधिकारियों और लोगों को विज्ञान और प्रौद्योगिकी में निरंतर निवेश करने, उत्पादों में विविधता लाने और सामुदायिक पर्यटन से जुड़े ब्रांड बनाने की आवश्यकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वन संरक्षण के प्रति जागरूकता - जो मधुमक्खियों के फलने-फूलने और मीठा शहद उत्पादन के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व है - समुदाय के भीतर एक साझा समझ बननी चाहिए। जब ​​तक वन हरा-भरा रहेगा, मधुमक्खियां उड़ती रहेंगी और शहद मीठा बना रहेगा, मु कांग चाई में मधुमक्खी पालन इस पहाड़ी ग्रामीण क्षेत्र के आर्थिक विकास की यात्रा में हमेशा एक "मीठा अमृत" बना रहेगा।

हांग ओन्ह

स्रोत: https://baoyenbai.com.vn/12/349730/Mat-ngot-vung-cao.aspx