पहले चंद्र माह की पूर्णिमा के लिए शाकाहारी क्वांग नूडल्स।

टेट (वियतनामी नव वर्ष) के दौरान, परिचित पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, शाकाहारी क्वांग नूडल्स का एक गर्म कटोरा न केवल पूर्वजों को अर्पित किया जाता है, बल्कि मछली, मांस और तेल से बने कई व्यंजनों का आनंद लेने के बाद शरीर को शुद्धता और हल्कापन भी प्रदान करता है।

शाकाहारी क्वांग नूडल्स स्वादिष्ट होते हैं, इनका स्वाद विशिष्ट होता है और ये पोषण से भरपूर होते हैं।

कई जगहों पर शाकाहारी क्वांग नूडल्स उपलब्ध हैं, लेकिन क्वांग नाम - दा नांग के क्वांग नूडल्स का स्वाद बहुत ही अनोखा, समृद्ध और परिष्कृत होता है।

ट्रा क्यू, बाउ ट्रॉन, तुय लोन, ला हुआंग जैसे प्रसिद्ध सब्जी उत्पादक गांवों से लेकर शुद्ध मूंगफली के तेल, दाई लोक और तुय लोन ग्रिल्ड राइस पेपर जैसी विशिष्ट सामग्रियों तक; सुगंधित प्याज... इन सभी ने क्वांग नूडल्स की आत्मा का निर्माण किया है, चाहे वह नमकीन हो या शाकाहारी, प्रत्येक का स्वाद अविस्मरणीय और समृद्ध होता है।

हनोई फो या ह्यू वर्मीसेली के विपरीत, क्वांग नूडल्स की अपनी एक अलग पहचान है, जिसका श्रेय उनके समृद्ध और स्वादिष्ट शोरबे को जाता है - जो बहुत ज्यादा नहीं होता, लेकिन स्वाद से भरपूर होता है।

नूडल्स के कटोरे में ताजे नींबू, हरे प्याज और धनिये की सुगंधित खुशबू, मछली के पुदीने का हल्का तीखा स्वाद और भुनी हुई मूंगफली का भरपूर, अखरोट जैसा स्वाद भी मिला हुआ है।

जब नूडल्स को केले के ताज़े फूल, मूंग के अंकुर, तुलसी और हरे धनिये जैसी ताज़ी सब्जियों के साथ परोसा जाता है, तो यह व्यंजन संपूर्ण, ताज़गी भरा और बेहद आकर्षक बन जाता है। कुरकुरे ग्रिल्ड राइस पेपर का होना विशेष रूप से अनिवार्य है, जो मुंह में घुलने पर अपने कुरकुरापन से व्यंजन के स्वाद को और भी बढ़ा देता है - यह एक आनंददायक और तृप्तिदायक अनुभव होता है।

साधारण शाकाहारी क्वांग नूडल्स

शाकाहारी क्वांग नूडल्स बनाना बहुत जटिल नहीं है, लेकिन इसमें हर चरण में बारीकी से ध्यान देने की आवश्यकता होती है। टोफू, टोफू, स्ट्रॉ मशरूम, गाजर, तारो आदि जैसी सामग्रियों को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है और सही तरीके से पकाया जाता है।

लीक को गैक तेल में खुशबू आने तक भूना जाता है, फिर बाकी सामग्री डालकर अच्छी तरह से पकाते हैं। अंत में, प्राकृतिक रूप से मीठा और नमकीन स्वाद लाने के लिए पर्याप्त मात्रा में शोरबा मिलाया जाता है।

जब सब कुछ अच्छी तरह से पक जाए और शोरबा स्वादिष्ट हो जाए, तो इसे उबले हुए नूडल्स पर डालें, ऊपर से कुछ कुटी हुई मूंगफली छिड़कें, कुछ कुरकुरे शाकाहारी स्प्रिंग रोल डालें और ताज़ी हरी प्याज और धनिया से सजाकर एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें।

एनाट्टो तेल से सुनहरे रंग में रंगे, ताजी सब्जियों के जीवंत हरे रंग से सजे, मुलायम, मलाईदार टोफू के टुकड़ों से सजे और हरी मिर्च के तीखेपन से भरपूर शाकाहारी क्वांग नूडल्स के गरमागरम कटोरे को देखकर... यह सब कुछ सभी इंद्रियों को जगा देता है।

जब इसे खाया जाता है, तो चबाने वाले नूडल्स स्वादों को सोख लेते हैं, मूंगफली की पौष्टिकता और सब्जियों की ताजगी भरी मिठास के साथ मिलकर एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जो न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है।

चंद्र नव वर्ष के उत्सवों के दौरान, चिपचिपे चावल के केक, ब्रेज़्ड पोर्क और सॉसेज से तृप्त होने के बाद, शाकाहारी क्वांग नूडल्स का एक हल्का और ताज़ा कटोरा एक अद्भुत बदलाव होगा, जो स्वाद को संतुलित करने और पाचन तंत्र को आराम देने में मदद करेगा।

स्वादिष्ट व्यंजन होने के अलावा, शाकाहारी क्वांग नूडल्स पवित्रता, सादगी और परिष्कार का प्रतीक भी हैं, जो उन्हें नए साल या लालटेन महोत्सव (टेट गुयेन टिएउ) के दौरान पूर्वजों को अर्पित करने के लिए एकदम उपयुक्त बनाते हैं।

अपने विशिष्ट स्वाद और अपेक्षाकृत सरल तैयारी के साथ, शाकाहारी क्वांग नूडल्स एक ऐसा व्यंजन है जिसे चंद्र नव वर्ष के दौरान परिवार और दोस्तों को खिलाने के लिए कोई भी बना सकता है।

घर के स्वादों से भरपूर, समृद्ध लेकिन नाजुक व्यंजन निश्चित रूप से सभी पर एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा।

स्रोत: https://tuoitre.vn/mi-quang-chay-cho-ram-thang-gieng-20250207212841748.htm