नई भूमि, नया आनंद।

इन दिनों बुओन मा थुओट की यात्रा करते समय, ठंडी हवा सुख और उत्साह का अहसास कराती है, मानो यह उपजाऊ और शांत भूमि पर कदम रखने वाले हर व्यक्ति को आकर्षित करना चाहती हो। प्रांत के पूर्वी और पश्चिमी क्षेत्रों के मिलन बिंदु पर नए सुख और एक नया जीवन नज़र आता है।

विश्वविद्यालय में एक साथ पढ़ाई करने और स्नातक होने के बाद, श्री डुओंग टैन एल. और सुश्री गुयेन थी थू टी. को सौभाग्य से एक ही एजेंसी में नौकरी मिल गई। इन वर्षों में उनके बीच पनपे प्यार ने उन्हें प्रांत के पूर्वी भाग में स्थित फु येन वार्ड में एक छोटा परिवार बसाने के लिए प्रेरित किया। चौदह वर्ष बीत गए और कई कठिनाइयों के बाद, उनका एक पुत्र हुआ, डुओंग टैन एम., जो अब चार वर्ष का है। जब फु येन और डाक लक प्रांतों का विलय होकर नया डाक लक प्रांत बना, तो श्री एल. और सुश्री टी. ने अपने पारिवारिक मामलों को व्यवस्थित किया और अपना काम जारी रखने के लिए पश्चिम की ओर लंबी यात्रा की।

सुश्री टी. ने अपने नए घर में जाने के लिए सामान पैक करने के दिनों को याद करते हुए कहा: “पुराने घर में रहते हुए मैं बहुत चिंतित थी। मुझे इस बात की चिंता थी कि मेरे और मेरे पति के काम में क्या होगा, क्या हमारे छोटे बच्चों को नए दोस्तों और नए स्कूल में ढलने में दिक्कत होगी? क्या पश्चिम की जलवायु और रहने का माहौल हमारे परिवार के लिए लंबे समय तक बसने के लिए उपयुक्त होगा?... उस दिन, मैंने अपने सामान और चीजों को अपने कार्यस्थल से लगभग 5 किमी दूर, बुओन मा थुओट वार्ड में एक किराए के कमरे तक ले जाने के लिए एक कार किराए पर ली। तीन लोगों के रहने के लिए पर्याप्त साफ-सुथरे घर को देखकर, मुझे अपने पुराने घर की तरह ही परिवार की गर्माहट का एहसास होने लगा। कुछ दिनों बाद, घूमते-फिरते, बाजार जाते और स्थानीय लोगों से बातचीत करते हुए, मैं धीरे-धीरे अपने नए जीवन में ढल गई।”

आरंभिक अपरिचितता के बाद, नाऊ क्षेत्र (पूर्व में फु येन) के कई लोगों के लिए नई भूमि में जीवन परिचित हो गया है।

"बुओन मा थुओट एक जीवंत जगह है, यहाँ का मौसम सुहावना है और लोग मिलनसार और आसानी से घुलमिल जाने वाले हैं। परिवार के सदस्य न केवल इस जगह से परिचित महसूस करते हैं, बल्कि यहाँ दीर्घकालिक रूप से बसने के बारे में भी सोचने लगे हैं," सुश्री टी ने बताया।

सुश्री टी. के परिवार की तरह, श्री ट्रान डुक एच. (बिन्ह किएन वार्ड) और उनकी पत्नी और दो बच्चों ने भी अपना सामान पैक किया और काम की तलाश में पश्चिम की ओर चले गए। श्री एच. ने बताया: “शुरुआत में, परिवार को पूर्वी क्षेत्र से सब्जियां, फल और समुद्री भोजन मंगवाने के लिए रिश्तेदारों पर निर्भर रहना पड़ता था। लेकिन अब, हमें बुओन मा थुओट में खुद जाकर खरीदारी करने की आदत हो गई है। हमारे नए घर के पास के सुपरमार्केट और बाजार बहुत सुविधाजनक हैं, और वहां तैयार खाने-पीने की चीजें और भरपूर कृषि उत्पाद उपलब्ध हैं, इसलिए परिवार को अपनी जरूरत की चीजें आसानी से मिल जाती हैं। खासकर, मेरे दोनों बच्चों को हमारे नए घर की ठंडी हवा बहुत पसंद आ रही है।”

अपने पति के घर से दूर काम करने की बात जानते हुए, अपना घर और एक स्थिर नौकरी होने के बावजूद, सुश्री फाम थी डी. (ताई होआ कम्यून से) ने सब कुछ त्याग दिया और उनके साथ बुओन मा थुओट में जाकर एक नई शुरुआत करने के लिए तुरंत तैयार हो गईं। सुश्री डी. ने बताया, “अपने कई भाई-बहनों को घर से दूर काम करते और नियमित रूप से खाना पकाने का अवसर न मिलने के बारे में सोचकर, मैंने एक पारिवारिक शैली का रेस्तरां खोला, जिसमें प्रामाणिक फु येन (पुरानी) व्यंजन परोसे जाते थे। शुरुआत में, मैंने इसे एक व्यक्तिगत उद्यम के रूप में देखा। लेकिन बाद में, पश्चिम के हलचल भरे व्यावसायिक माहौल और पूर्व और पश्चिम के बीच विविध पाक आवश्यकताओं को समझते हुए, मैंने मेनू का विस्तार किया और मछली नूडल सूप, स्क्विड नूडल सूप, फिश केक जैसे व्यंजन जोड़े। अपने गृहनगर के स्वाद को बनाए रखने के लिए, मैंने अपने गृहनगर से तीन कर्मचारियों को काम पर रखा, समुद्री भोजन को प्राथमिकता दी और ग्राहकों की पसंद के अनुसार व्यंजनों में लगातार बदलाव करती रही।”

सुश्री डी. ने आगे बताया: “शुरुआत में हमें कठिनाइयों का सामना करना पड़ा, लेकिन ग्राहकों को रेस्तरां के बारे में जागरूक करने और उन्हें इससे परिचित कराने के लिए, मैंने ऑनलाइन प्लेटफॉर्म पर इसका सक्रिय रूप से प्रचार किया, अपना पता पंजीकृत कराया और डिलीवरी सेवाओं के साथ साझेदारी की। अब, बुओन मा थुओट में कई लोग न्गिन फोंग रेस्तरां के बारे में जानते हैं और फु येन के खास व्यंजनों का आनंद लेने के लिए अक्सर आते हैं। मेरे गांव के लोग भी हमारा समर्थन करने आते हैं, इसलिए मैं बहुत खुश हूं और भविष्य में और भी नए व्यंजन पेश करती रहूंगी।”

यह जानते हुए कि पश्चिमी क्षेत्र में विभिन्न प्रकार के फलदार वृक्ष और कृषि उत्पाद जैसे काली मिर्च और कॉफी पाए जाते हैं - जो इस क्षेत्र की ताकत हैं; और फु येन में ताजे और सूखे समुद्री भोजन की प्रचुरता के साथ-साथ मछली की चटनी, राइस पेपर, धूप में सुखाया हुआ गोमांस आदि जैसी कई पारंपरिक विशिष्टताएं हैं, सुश्री ट्रूंग थी एन ने उत्साहपूर्वक अपने व्यवसाय का विस्तार किया।

सुश्री एन ने बताया: “मैं कई सालों से खाद्य सामग्री बेच रही हूँ, और मेरे ग्राहक मुख्य रूप से एजेंसियों और व्यवसायों में काम करने वाले लोग हैं। जब वे घर से दूर काम करने चले गए, तो मैंने कई नियमित ग्राहकों को खो दिया। इसलिए मैंने अपने पुराने ग्राहकों को भोजन उपलब्ध कराने के साथ-साथ पूर्वी और पश्चिमी दोनों क्षेत्रों के लोगों की सेवा करने का एक तरीका खोजा। एक महीने से अधिक समय से, मैं फु येन की विशेष वस्तुओं को बुओन मा थुओट ले जा रही हूँ और बुओन मा थुओट की विशेष वस्तुओं को वापस लाकर तटीय क्षेत्र के ग्राहकों को परोस रही हूँ। इससे भी अच्छी बात यह है कि अब पूर्वी क्षेत्र की तुलना में पश्चिमी क्षेत्र में अधिक ग्राहक हैं।”

प्रांतों के विलय के बाद, पूर्वी प्रांत के कई अधिकारियों और सरकारी कर्मचारियों को अपने घर छोड़कर पश्चिमी प्रांत में आकर कार्यभार संभालना पड़ा। इतना ही नहीं, कई स्वरोजगारशुदा व्यक्तियों ने भी नए व्यावसायिक वातावरण में ढलने और उसे विकसित करने का प्रयास किया। नए निवास और कार्यस्थल में अभ्यस्त होना स्वाभाविक रूप से चुनौतीपूर्ण था, लेकिन अपने वतन के प्रति प्रेम के कारण यह अपरिचित सी लगने वाली यात्रा धीरे-धीरे समय के साथ अधिक परिचित और सहज होती चली गई।

स्रोत: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202508/mien-dat-moi-niem-vui-moi-f561072/