नई ज़मीन, नया आनंद

इन दिनों बुओन मा थूओट आते ही, ठंडा मौसम सुकून और उत्साह का एहसास देता है, मानो इस समृद्ध और शांतिपूर्ण धरती पर कदम रखने वाले को ही रोक लेना चाहता हो। नया आनंद और नया जीवन प्रांत के दो क्षेत्रों, पूर्व और पश्चिम, के बीच के मिलन का प्रतीक प्रतीत होता है।

विश्वविद्यालय से एक साथ स्नातक होने के बाद, श्री डुओंग टैन एल. और सुश्री गुयेन थी थू टी. को एक ही एजेंसी में काम करने का सौभाग्य मिला। वर्षों से उनके प्यार ने उन्हें एक साथ लाकर प्रांत के पूर्वी भाग, फु येन वार्ड में एक छोटा सा घर बनाया। 14 साल बाद, कई कठिनाइयों के बाद, इस जोड़े ने डुओंग टैन एम. को जन्म दिया, जो अब 4 साल का है। जब फु येन और डाक लाक प्रांतों का विलय नए डाक लाक प्रांत में हुआ, तो श्री एल. और सुश्री टी. ने अपने पारिवारिक मामलों को व्यवस्थित किया और काम जारी रखने के लिए पश्चिम की ओर लंबी यात्रा की।

सुश्री टी. नई जगह जाने के लिए सामान पैक करने के दिनों को याद करती हैं: “जब मैं अभी भी पुराने घर में थी, तो मैं बहुत चिंतित थी। मुझे चिंता थी कि मेरे पति और मेरी नौकरी का क्या होगा, और क्या मेरे छोटे बच्चों पर नए दोस्तों और नए स्कूल से परिचय का असर पड़ेगा। क्या पश्चिमी देशों का मौसम और रहने का माहौल परिवार के लिए लंबे समय तक बसने के लिए अनुकूल होगा?... उस दिन, मैंने अपना सामान और अन्य सामान बुओन मा थूट वार्ड में एक किराए के घर में पहुँचाने के लिए एक कार किराए पर ली, जो मेरे कार्यस्थल से लगभग 5 किलोमीटर दूर था। तीन लोगों के रहने लायक साफ़-सुथरे घर को देखकर, मुझे अपने पुराने घर की तरह ही परिवार का स्नेह महसूस होने लगा। कुछ दिनों बाद, जब मैं घूमने-फिरने, बाज़ार घूमने और यहाँ के लोगों से मिलने-जुलने लगी, तो मुझे धीरे-धीरे अपनी नई ज़िंदगी की आदत हो गई।”

भ्रम के बाद, नई भूमि में जीवन जू नाउ - फु येन (पुराने) के कई लोगों के लिए परिचित हो गया है।

"बून मा थूओट गतिशील है, यहाँ का मौसम ठंडा है, और लोग मिलनसार और मिलनसार हैं। परिवार के सदस्य न केवल अपनेपन का एहसास करते हैं, बल्कि दीर्घकालिक प्रतिबद्धता के बारे में भी सोचने लगते हैं," सुश्री टी. ने बताया।

सुश्री टी. के परिवार की तरह, श्री ट्रान डुक एच. (बिनह किएन वार्ड) और उनकी पत्नी और दो बच्चे भी अपना सामान पैक करके पश्चिम में काम करने चले गए। श्री एच ने कहा: "शुरू में, मेरे परिवार को पूर्व से सब्ज़ियाँ और समुद्री भोजन भेजने के लिए रिश्तेदारों से पूछना पड़ता था। लेकिन अब, हम खुद बुओन मा थूओट के बाज़ार जाकर खरीदारी करने के आदी हो गए हैं। हमारे घर के आस-पास के सुपरमार्केट और बाज़ार बहुत सुविधाजनक हैं, और वहाँ कई तरह के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और प्रचुर मात्रा में कृषि उत्पाद उपलब्ध हैं, इसलिए परिवार ज़रूरत पड़ने पर आसानी से चुनाव कर सकता है। ख़ासकर, मेरे दोनों बच्चों को नई जगह की ठंडी हवा बहुत पसंद है।"

जब उन्हें पता चला कि उनके पति को घर से दूर काम करना पड़ता है, भले ही उनके पास अपना घर और एक स्थिर नौकरी थी, सुश्री फाम थी डी. (ताई होआ कम्यून) ने फिर भी सब कुछ एक तरफ रख दिया और अपने पति के साथ व्यवसाय शुरू करने के लिए बुओन मा थूओट जाने के लिए तैयार थीं। सुश्री डी. ने कहा: "इस तथ्य के बारे में सोचते हुए कि मेरे कई भाई-बहन घर से दूर काम करते हैं और उन्हें नियमित रूप से खाना पकाने का अवसर नहीं मिलता है, मैंने पारंपरिक फु येन (पुराने) स्वाद के साथ एक पारिवारिक रेस्तरां खोला। पहले तो मैंने इसे अपने लिए एक स्टार्ट-अप अनुभव के रूप में सोचा। लेकिन बाद में, पश्चिम में हलचल भरे कारोबारी माहौल और पूर्व और पश्चिम के बीच विविध पाक आवश्यकताओं को समझते हुए, मैंने मेनू का विस्तार किया, जिसमें मछली नूडल्स, स्क्विड नूडल्स, मछली केक आदि जैसे व्यंजन शामिल किए

सुश्री डी. ने आगे बताया: "शुरुआत में कुछ मुश्किलें भी आईं, लेकिन ग्राहकों को रेस्टोरेंट के बारे में बताने और उन्हें इसकी आदत डालने के लिए, मैंने सक्रिय रूप से इसे ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म पर पेश किया, पता दर्ज कराया और होम डिलीवरी सेवा में सहयोग किया। अब तक, बुओन मा थूओट के कई लोग न्घिन फोंग रेस्टोरेंट को जानते हैं और अक्सर फु येन के खास व्यंजनों का आनंद लेने आते हैं। मेरे साथी देशवासी भी मेरा समर्थन करने आए, इसलिए मैं बहुत खुश हूँ और भविष्य में भी कई नए व्यंजन परोसती रहूँगी।"

यह समझते हुए कि पश्चिमी क्षेत्र में अनेक प्रकार के फलदार वृक्ष और कृषि उत्पाद जैसे काली मिर्च और कॉफी हैं - जो इस क्षेत्र की ताकत हैं; जबकि फू येन में ताजे और सूखे समुद्री भोजन की प्रचुरता है और कई पारंपरिक विशिष्टताएं जैसे मछली सॉस, चावल का कागज, बीफ जर्की आदि हैं, सुश्री ट्रुओंग थी एन अपने व्यवसाय का विस्तार करने के लिए उत्साहित हैं।

सुश्री एन. ने बताया: "मैं कई सालों से खाना बेच रही हूँ। मेरे ग्राहक ज़्यादातर एजेंसियों और व्यवसायों में काम करने वाले लोग हैं। जब वे घर से दूर काम करने चले गए, तो मैंने कई परिचितों को खो दिया। इसलिए, मैंने पूर्व और पश्चिम, दोनों क्षेत्रों में लोगों की सेवा करते हुए पुराने ग्राहकों को खाना उपलब्ध कराने का एक तरीका ढूँढ़ निकाला। पिछले एक महीने से भी ज़्यादा समय से, मैं फू येन की खासियतों को बुओन मा थूओट पहुँचा रही हूँ और तटीय क्षेत्रों में ग्राहकों को परोसने के लिए बुओन मा थूओट की खासियतें ला रही हूँ। सबसे खुशी की बात यह है कि इस समय पश्चिम में पूर्व की तुलना में ज़्यादा ग्राहक हैं।"

प्रांतों के विलय के बाद, पूर्व के कई अधिकारियों, सिविल सेवकों और सरकारी कर्मचारियों को पश्चिम में अपनी ज़िम्मेदारियाँ संभालने के लिए अपना घर छोड़ना पड़ा। इतना ही नहीं, कई स्व-रोज़गार करने वाले लोगों ने भी एक नए व्यावसायिक माहौल को अपनाने और बनाने की कोशिश की। नए निवास और कार्यस्थल में ढलना निश्चित रूप से कठिनाइयों से भरा था, लेकिन मातृभूमि के प्रति लगाव के साथ, यह अजीब सा लगने वाला सफ़र समय के साथ धीरे-धीरे और भी नज़दीक और परिचित होता गया।

स्रोत: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202508/mien-dat-moi-niem-vui-moi-f561072/