स्कूल का हर शिक्षक एक 'शेफ' है

हर रसोई एक कक्षा है, स्कूल स्टाफ़ शिक्षक होना चाहिए, और स्कूलों में शिक्षकों को समर्पित रसोइया होना चाहिए। हर भोजन में बच्चों के स्वास्थ्य का ध्यान रखना देश के भविष्य का निर्माण है।

स्वस्थ रहें, भोजन के समय से कई सार्थक सबक सीखें

ये वे संदेश हैं जिन पर शिक्षा और प्रशिक्षण मंत्रालय के शारीरिक शिक्षा विभाग के वरिष्ठ विशेषज्ञ डॉ. ले वान तुआन ने दिसंबर 2024 में हो ची मिन्ह सिटी में आयोजित प्राथमिक विद्यालयों के लिए खाद्य सुरक्षा और उचित पोषण सुनिश्चित करने के लिए बोर्डिंग भोजन के आयोजन पर प्रशिक्षण सत्रों में लगातार जोर दिया। प्रशिक्षण सत्र में जिलों के शिक्षा और प्रशिक्षण विभाग के प्रबंधन कर्मचारियों, स्कूलों, शिक्षकों, रसोई कर्मचारियों और स्कूल स्वास्थ्य कार्यकर्ताओं ने बड़ी संख्या में भाग लिया।

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 1. — स्कूल के भोजन से छात्रों को स्वस्थ और पर्यावरण-अनुकूल जीवन जीने में मदद करते हुए, प्रत्येक शिक्षक और स्कूल स्टाफ रसोइये हैं, जो भविष्य को संवारने के लिए दिल से खाना बनाना जानते हैं।

प्रशिक्षण सत्र में प्रतिनिधियों को न केवल यह सुनिश्चित करने की प्रक्रिया के बारे में बताया गया कि छात्रों के लिए भोजन सुरक्षित, पौष्टिक हो तथा स्वस्थ और पर्यावरण अनुकूल जीवन सुनिश्चित हो, बल्कि विशेषज्ञों को स्कूल के वातावरण में सुरक्षित, पौष्टिक और शिक्षाप्रद भोजन बनाने में शामिल सभी लोगों की जिम्मेदारी की भी याद दिलाई गई।

डॉ. तुआन के अनुसार, रसोई केवल छात्रों के लिए जल्दी से खाना खाने और खत्म करने की जगह नहीं है, बल्कि उनके लिए भोजन के समय का प्रबंधन भी शिक्षाप्रद होना चाहिए। सबसे पहले, अनुशासन, समय पर खाना और सोना। भोजन का समय मानवीय और वैज्ञानिक तरीके से व्यवस्थित होना चाहिए, छात्रों को खुद खाना परोसना, सफाई करना आना चाहिए...

ऐसा करने के लिए, स्कूल में प्रवेश करते समय, रसोइया, कैटरर, नैनी, स्कूल स्वास्थ्य कर्मचारी, सभी को शिक्षक होना चाहिए, न कि केवल छात्रों को पढ़ाने वाले शिक्षक। इसलिए, चाहे वे किसी भी पद पर हों, उन्हें अपनी ज़िम्मेदारियाँ बखूबी निभानी चाहिए।

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 2. — बच्चों को दोपहर के भोजन के समय पंक्ति में खड़े होने और स्वयं भोजन परोसने का कौशल सिखाया जाता है।

भोजन से पहले, शिक्षकों और आयाओं को "3 मिनट में जागरूकता परिवर्तन" वाले भाग में अच्छा प्रदर्शन करना होगा। सभी को छात्रों से आज के मेनू और व्यंजनों की पौष्टिकता के बारे में बात करनी चाहिए ताकि भोजन आनंददायक हो और छात्र व्यंजनों का अर्थ समझ सकें और स्वादिष्ट भोजन कर सकें। स्कूल बोर्ड को भी नियमित रूप से रसोई में जाकर ध्यान देना चाहिए कि क्या कैफेटेरिया में पर्याप्त रोशनी है, क्या वहाँ बहुत गर्मी या शोर है; क्या मेज़ और कुर्सियाँ साफ़ हैं; क्या छात्र आरामदायक हैं; क्या यह छात्रों के लिए "दूसरा व्याख्यान कक्ष" बनने के योग्य है...

डॉ. तुआन ने सुझाव दिया कि स्कूल खुले पाठ और अनुभवात्मक गतिविधियाँ आयोजित कर सकते हैं ताकि बच्चे रसोई में जा सकें और देख सकें कि शिक्षक उनके लिए गरमागरम भोजन बनाने के लिए कितनी मेहनत करते हैं। स्कूल छात्रों को उन खेतों में भी ले जा सकते हैं जहाँ सब्ज़ियाँ उगाई जाती हैं ताकि स्कूल के लिए भोजन उपलब्ध हो सके, ताकि वे भोजन की उत्पत्ति को समझ सकें और सब्ज़ियाँ और टमाटर उगाने वाले किसानों के श्रम की सराहना कर सकें। वहाँ से, बच्चे अपना पूरा भोजन खा सकेंगे, भोजन की बर्बादी से बच सकेंगे, पर्यावरण की रक्षा करना सीख सकेंगे और स्वस्थ और पर्यावरण-अनुकूल जीवन जी सकेंगे।

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 3. — ट्रुंग ट्रैक प्राइमरी स्कूल, जिला 11 (एचसीएमसी) ने अभिभावकों को रसोईघर में आने और एक दिन के लिए अपने बच्चों के साथ दोपहर का भोजन करने के लिए आमंत्रित किया, ताकि माता-पिता स्कूल के भोजन पर भरोसा कर सकें।

हो ची मिन्ह सिटी के जिला 11 स्थित ट्रुंग ट्रैक प्राइमरी स्कूल में, स्कूल की रसोई जापानी मानकों के अनुसार डिज़ाइन और स्थापित की गई है। भोजन के समय, स्कूल बोर्ड और कक्षा के शिक्षक छात्रों को पोषण संतुलन बनाए रखने के लिए ज़्यादा सब्ज़ियाँ और मछली के व्यंजन खाने की याद दिलाने के लिए मौजूद रहते हैं। स्कूल के स्वास्थ्य कार्यकर्ता और रसोई कर्मचारी भोजन क्षेत्र का निरीक्षण करते हैं और देखते हैं कि छात्र अपने भोजन का आनंद ले रहे हैं या नहीं और प्रत्येक व्यंजन पर उनकी टिप्पणियाँ सुनते हैं।

ट्रुंग ट्रैक प्राइमरी स्कूल की स्कूल स्वास्थ्य कार्यकर्ता डॉक्टर हुइन्ह ट्रुंग तुआन ने कहा कि छात्रों को स्कूल के भोजन से स्वस्थ और पर्यावरण-अनुकूल जीवन जीने, सुरक्षित और संतुलित पोषण प्राप्त करने और मानकों के अनुरूप पोषण प्रदान करने में मदद करने के लिए, प्रत्येक शिक्षक और स्कूल स्टाफ को पूरी लगन से काम करना होगा। हमें खाने वालों को अपने बच्चे मानना चाहिए; जब हमारे बच्चे अच्छा खाना खाएँगे और अपना खाना पूरा करेंगे, तभी हम खुश रहेंगे। यही बात कक्षा के शिक्षकों और आयाओं पर भी लागू होती है, हमें छात्रों को स्कूल में खाना खाते हुए अपने बच्चों की तरह समझना चाहिए।

पूरे मन से खाना पकाना - भविष्य का पोषण करना

मुख्य व्याख्याता, मास्टर बुई थी मिन्ह थुई, जो हो ची मिन्ह सिटी के पाक कला अनुसंधान, संरक्षण और विकास केंद्र के सदस्य हैं, ने हो ची मिन्ह सिटी में प्राथमिक स्कूल के छात्रों के लिए खाद्य सुरक्षा और संतुलित पोषण सुनिश्चित करने के लिए बोर्डिंग भोजन के आयोजन पर प्रशिक्षण सत्र में इस बात पर जोर दिया।

मास्टर बुई थी मिन्ह थुई ने प्रशिक्षण सत्र में भाग लेने वाले शिक्षकों को स्कूल की रसोई प्राप्त करने, तैयार करने, प्रसंस्करण, परोसने और सफाई के नियमों पर मार्गदर्शन दिया। सुश्री मिन्ह थुई ने निष्कर्ष निकाला: "रसोई में काम करने वाले प्रत्येक व्यक्ति को "पूरे मन से खाना बनाना चाहिए", क्योंकि आज शिक्षक जो व्यंजन बनाते हैं, वे बच्चों के "भविष्य का पोषण" कर रहे हैं।

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 4. — दोपहर के भोजन के समय, हो ची मिन्ह सिटी के जिला 7 स्थित नाम साई गोन किंडरगार्टन के बच्चे

न केवल प्राथमिक स्तर पर, बल्कि हो ची मिन्ह सिटी में, प्रीस्कूल स्तर पर, हाल ही में, शिक्षा और प्रशिक्षण विभाग जैसे कि जिला 11, तान बिन्ह जिला, जिला 7...; सार्वजनिक और गैर-सार्वजनिक प्रीस्कूल, निजी स्वतंत्र कक्षाएं सभी ने बच्चों के लिए उचित पोषण सुनिश्चित करने के लिए मेनू निर्माण तकनीकों में प्रशिक्षण पर ध्यान केंद्रित किया है।

10 जनवरी को, जिला 11 ने थिएन थान किंडरगार्टन में "बच्चों के लिए उचित पोषण सुनिश्चित करने हेतु मेनू निर्माण तकनीक" विषय पर एक संगोष्ठी का आयोजन किया। इस प्रशिक्षण सत्र में हो ची मिन्ह सिटी के शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग के पूर्वस्कूली शिक्षा विभाग की विशेषज्ञ सुश्री वु थी ले हैंग, जिला 11 के शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग के प्रतिनिधियों के साथ-साथ हो ची मिन्ह सिटी (जिला 6, 8, 11, तान फु, बिन्ह तान और बिन्ह चान्ह) में बाल देखभाल और शिक्षा की गुणवत्ता का आकलन करने वाली टीम के पूर्वस्कूली प्रबंधकों और शिक्षकों ने भाग लिया।

इससे पहले, 6 नवंबर, 2024 को, किंडरगार्टन 2, तान बिन्ह जिले ने सार्वजनिक और गैर-सार्वजनिक किंडरगार्टन के 107 से अधिक प्रबंधकों और खाना पकाने वाले कर्मचारियों के लिए "किंडरगार्टन में बच्चों के लिए उचित पोषण सुनिश्चित करने के लिए मेनू बनाने की तकनीक" पर एक जिला-स्तरीय सेमिनार का आयोजन किया था।

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 5. — शिक्षकों ने बच्चों के लिए उचित पोषण सुनिश्चित करने के लिए मेनू निर्माण तकनीकों पर परामर्श और विशेषज्ञता का आदान-प्रदान करने के लिए जिला 11 के एंजेल किंडरगार्टन में आयोजित भोजन समय का दौरा किया।

प्रशिक्षण सत्रों में पूर्वस्कूली विद्यालयों के प्रशासकों, शिक्षकों और रसोई कर्मचारियों को महत्वपूर्ण जानकारी दी गई। जैसे, ऐसा मेनू तैयार करना जो पर्याप्त ऊर्जा, संतुलित पोषक तत्व सुनिश्चित करे, उम्र के अनुसार उपयुक्त हो, और कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी वाले बच्चों के लिए उपयुक्त हो। पूर्वस्कूली बच्चों के मेनू में विविध पोषण सुनिश्चित होना चाहिए, बच्चों के व्यापक विकास में मदद करनी चाहिए, उनके स्वास्थ्य और प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करना चाहिए, उनकी स्वाद कलिकाओं को उत्तेजित करना चाहिए, और बच्चों में स्वस्थ और उचित खान-पान की आदतें विकसित करनी चाहिए।

साथ ही, प्रीस्कूल बच्चों के लिए हरित और स्वस्थ जीवन शैली का मेनू दैनिक/साप्ताहिक रूप से बदलना चाहिए (4-6 सप्ताह की उम्र से, नमकीन दोपहर के भोजन के व्यंजन एक-दूसरे से मेल नहीं खाते)। सूप और स्टर-फ्राई में पत्तेदार सब्ज़ियाँ और जड़ वाली सब्ज़ियाँ शामिल होनी चाहिए। साथ ही, बच्चों के लिए व्यंजन तैयार करने हेतु मेनू में कई प्रकार के खाद्य पदार्थ (प्रतिदिन 11 से 15 प्रकार के खाद्य पदार्थ) शामिल होने चाहिए। स्कूल प्रबंधकों को हमेशा इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि भोजन के दौरान बच्चे कैसे खुश और उत्साहित रहें, वे अपना पूरा भोजन कैसे खाएँ, उचित पोषण कैसे विकसित करें और स्वस्थ रहें...

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स्रोत: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm