सुगंधित जड़ी-बूटी से बनी दवाइयां तैयार करने और वितरित करने की कला पूरे हनोई में प्रसिद्ध है।

हनोई की चहल-पहल के बीच, लैन ओंग स्ट्रीट (होआन किएम वार्ड) पर स्थित सदियों पुरानी पारंपरिक दवा की दुकानें पुरानी गलियों में चुपचाप छिपी हुई हैं। गहरे रंग के लकड़ी के दरवाजों के पीछे से अगरबत्ती, दालचीनी और सूखी जड़ी-बूटियों की सुगंध धीरे-धीरे फैलती है, राहगीरों को एक परिचित याद की तरह आकर्षित करती है, जहां लगातार बदलती गलियों के बीच व्यापार की लय धीमी गति से चलती रहती है।

औषधीय जड़ी-बूटियों की सुगंध और पारंपरिक वैद्य की कहानी।

लान ओंग स्ट्रीट पर 20 वर्ग ^मीटर से भी कम के एक छोटे से घर में, श्रीमती ट्रान थी तुयेत माई, जो पारंपरिक चिकित्सा में अपना आधा से अधिक जीवन समर्पित कर चुकी हैं, चुपचाप अपनी औषधीय जड़ी-बूटियों के जार व्यवस्थित कर रही हैं। 120 से अधिक विभिन्न जड़ी-बूटियाँ मिट्टी के जार, लकड़ी के बैरल और दीवारों पर लटके कपड़े के थैलों में रखी हैं। प्रत्येक जड़ी-बूटी की अपनी अनूठी सुगंध, अपना विशिष्ट उपयोग और एक ऐसी कहानी है जिसे केवल इस पेशे में वर्षों का अनुभव रखने वाले ही सही मायने में समझते हैं।

लान ओंग स्ट्रीट पर एक छोटी सी जड़ी-बूटी की दुकान है, जहाँ सैकड़ों औषधीय जड़ी-बूटियों को पारंपरिक तरीकों से संरक्षित किया गया है।

कुछ जड़ी-बूटियों की सुगंध हल्की और मनमोहक होती है, कुछ का स्वाद तीखा और तेज़ होता है, और कुछ को हाथ में पकड़ने पर उनमें हल्की मिट्टी जैसी, जंगल की महक आती है। श्रीमती माई के लिए ये केवल औषधीय जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, बल्कि दशकों से उनके "पेशेवर साथी" हैं।

परंपरागत चिकित्सा पद्धति की विशेषज्ञ ट्रान थी तुयेत माई ने बताया: "दवा वितरण का पेशा केवल बीमारियों का इलाज करना ही नहीं है, बल्कि औषधीय जड़ी-बूटियों की हर एक बूंद में शुद्धता बनाए रखना भी है। थोड़ी सी भी कम या ज्यादा मात्रा पूरे नुस्खे को बिगाड़ सकती है।" इसलिए, अपने छोटे से दवाखाने में वे नापने के लिए मशीनों का इस्तेमाल नहीं करतीं। उनके मेहनती हाथ, उनकी अनुभवी निगाहें और वर्षों का संचित ज्ञान ही उनके लिए सबसे सटीक "तराजू" हैं। प्रत्येक जड़ी-बूटी को हाथ से अलग किया जाता है, सावधानीपूर्वक लपेटने वाले कागज पर रखा जाता है, सही क्रम और मात्रा में - यह एक ऐसा कार्य है जिसके लिए पूर्ण एकाग्रता और धैर्य की आवश्यकता होती है।

श्रीमती ट्रान थी तुयेत माई लैन ओंग स्ट्रीट पर स्थित अपनी छोटी सी फार्मेसी में अपने कुशल हाथों से चुपचाप प्रत्येक औषधीय जड़ी बूटी का चयन करती हैं।

जड़ी-बूटियों को काटते हुए चाकू की लयबद्ध खटखटाहट की आवाज़ लगातार गूंज रही थी। सूखी जड़ें, तने और पत्तियाँ कागज़ पर गिर रही थीं, जिससे एक अनोखी, देहाती आवाज़ पैदा हो रही थी। बीच-बीच में ग्राहकों के अपनी बीमारियों के बारे में पूछे गए सवाल और बूढ़ी औरत द्वारा दवा तैयार करने और पीने के तरीके के बारे में दिए गए धीमे निर्देश सुनाई दे रहे थे। ये सब मिलकर जड़ी-बूटी वाली दवाइयों की गली की जानी-पहचानी लय बना रहे थे – एक ऐसी आवाज़ जिसे हनोई के कई लोग "यादों की आवाज़" कहते हैं।

लान ओंग स्ट्रीट पर लोग सिर्फ दवाइयां खरीदने नहीं आते। कुछ लोग परिवार के पारंपरिक नुस्खों में विश्वास रखते हैं, तो कुछ अपनी मां द्वारा पुराने जमाने की छोटी रसोई में बनाई जाने वाली जड़ी-बूटियों की खुशबू से परिचित हैं। और कुछ लोग बस कुछ पल धूप और दालचीनी की खुशबू के बीच ठहरना चाहते हैं, ताकि चहल-पहल भरी सड़कों के बीच उनका मन शांत हो सके।

आधुनिक सड़कों के बीच पारंपरिक शिल्पकलाएं फल-फूल रही हैं।

सौ साल से भी पहले, पुराने क्वार्टर में चीनी स्वामित्व वाली पहली पारंपरिक दवा की दुकानें खुलीं। धीरे-धीरे, वियतनामी लोगों ने इस पेशे को सीखा, नुस्खों में बदलाव किए और उन्हें पीढ़ियों तक आगे बढ़ाया, जिससे अंततः उत्तरी वियतनाम में पारंपरिक चिकित्सा में विशेषज्ञता वाली प्रसिद्ध सड़कें बन गईं। कुछ परिवार तीन या चार पीढ़ियों से इस पेशे में हैं, और दवा वितरण को अपने जीवन का अभिन्न अंग मानते हैं।

गलियाँ अब पहले जैसी नहीं रहीं। चमकीले साइनबोर्ड, ज़्यादा खुली दुकानें और दवाइयाँ तैयार करने में मदद के लिए ज़्यादा मशीनें। लेकिन पुरानी फ़ार्मेसियों में सबसे ज़रूरी काम – बीमारी के हिसाब से दवा देना – आज भी वैसा ही है। "मशीनें दवा देने वाले व्यक्ति के दिल की जगह नहीं ले सकतीं," श्रीमती तुयेत माई ने कहा, उनके हाथ हर सामग्री को धीरे-धीरे अलग कर रहे थे और उनकी नज़रें अंतिम नुस्खे से हट नहीं रही थीं।

इन हर्बल औषधियों को हाथों से तैयार किया जाता है और सावधानीपूर्वक पैक किया जाता है।

पश्चिमी चिकित्सा की सुविधा और गति के बीच, पारंपरिक हर्बल दवा देने की प्रथा अपनी धीमी गति और सावधानी के कारण आज भी जीवित है। प्रत्येक नुस्खा अनुभव, अवलोकन और रोगी की बात सुनने का परिणाम होता है - ऐसी चीज़ जिसे कोई आधुनिक उत्पादन मशीन प्रतिस्थापित नहीं कर सकती।

शिल्प को संरक्षित करने का अर्थ है हनोई की अनूठी सुगंध को संरक्षित करना।

श्रीमती तुयेत माई प्रतिदिन बड़ी मात्रा में दवाइयाँ नहीं बनातीं, और अन्य कई व्यवसायों की तुलना में उनकी आमदनी भी अधिक नहीं है। लेकिन लैन ओंग स्ट्रीट स्थित उनके छोटे से घर में, जड़ी-बूटियों से दवाइयाँ बनाने का काम नियमित रूप से चलता रहता है, क्योंकि उनके बच्चे और पोते-पोतियाँ उनकी मदद करते हैं, इस हुनर ​​को सीखते हैं और धीरे-धीरे हर जड़ी-बूटी और उसे तौलने और बाँटने के तरीके से परिचित होते जाते हैं। युवा पीढ़ी धीरे-धीरे उनके हाथों के काम को आगे बढ़ा रही है, जिन पर समय की छाप पड़ चुकी है।

उनके लिए, इस पेशे से जुड़े रहना केवल जीविका कमाने का ज़रिया नहीं है, बल्कि आने वाली पीढ़ियों के लिए एक सम्मानजनक व्यापार को संरक्षित करने का भी है, एक ऐसी जीवनशैली जो धीमी गति से चलती है लेकिन स्थायी है। "अगर हनोई से ये पारंपरिक दवा की दुकानें गायब हो गईं, तो पुराने क्वार्टर की एक अनूठी खुशबू खो जाएगी," उन्होंने कोमल लेकिन दृढ़ स्वर में कहा।

श्रीमती तुयेत माई के वंशज आज भी लगन से जड़ी-बूटियों से उपचार करने का काम कर रहे हैं और पुराने शहर के केंद्र में पारिवारिक परंपरा को आगे बढ़ा रहे हैं।

शाम ढलते ही लान ओंग स्ट्रीट पर दवाइयों की रोशनी से संकरी गली जगमगा उठती है। जड़ी-बूटियों की सुगंध हवा में घुलती हुई हनोई की शाम की चहल-पहल में मग्न हो जाती है। इस निरंतर बदलते आधुनिक महानगर के बीच, पारंपरिक चिकित्सा का पेशा बिना किसी शोर-शराबे या आडंबर के शांतिपूर्वक कायम है।

बुजुर्ग चिकित्सक द्वारा अत्यंत सावधानी से तैयार की गई और पीढ़ियों से चली आ रही ये हर्बल औषधियाँ आज भी अपनी सुगंध बिखेरती हैं। ये मात्र औषधियाँ ही नहीं, बल्कि स्मृति का एक हिस्सा हैं, हनोई की एक विशिष्ट सुगंध – जो वर्षों से कायम है, शांत है लेकिन कभी फीकी नहीं पड़ती।

स्रोत: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/nghe-boc-thuoc-thom-nuc-tieng-ha-thanh-1017447