तटीय क्षेत्रों में केकड़ा पकड़ने का पेशा।

फुओक लोक वार्ड, ला गी शहर का एक तटीय वार्ड है। यहाँ के अधिकांश निवासी मुख्य रूप से समुद्र से ही अपना जीवन यापन करते हैं। इनमें से कुछ लोग समुद्र और समुद्री भोजन के व्यापार से संबंधित व्यवसायों से अपनी आजीविका कमाते हैं। इनमें से एक व्यवसाय है केकड़ों के पंजों से मांस अलग करके रेस्तरां और भोजनालयों को आपूर्ति करना। इस पेशे को अक्सर सीधे-सीधे "केकड़ा" व्यवसाय कहा जाता है।

आम तौर पर, केकड़े पकड़ने का काम 4-5 लोगों के समूह में किया जाता है। देखने में यह आसान लगता है, लेकिन इसे करने के लिए कुशल हाथों और अच्छी शारीरिक क्षमता की आवश्यकता होती है, क्योंकि उन्हें लंबे समय तक बैठना पड़ता है। वे नाव के किनारे लगते ही काम शुरू कर देते हैं और आखिरी केकड़े के पंजे अलग होने तक काम करते रहते हैं। पंजों से मांस निकालने में कई चरण शामिल हैं: नाव मालिकों से पंजे प्राप्त करना, उन्हें भाप में पकाना और फिर मांस को अलग करना। ज़्यादा पकाने से मांस बर्बाद हो जाता है, जबकि कम पकाने से काम करना मुश्किल हो जाता है। हर चरण में सावधानी और मेहनत की आवश्यकता होती है। यह सर्वविदित है कि ला गी कस्बे के फुओक लोक वार्ड में कई परिवारों की आजीविका का मुख्य साधन यही है। कई निवासी दशकों से इस काम में लगे हुए हैं।

ला गी टाउन के फुओक लोक कम्यून के वार्ड 3 में रहने वाली सुश्री हुइन्ह थी येन ज़ुआन ने बताया: “रेस्तरां और भोजनालयों में तैयार केकड़े का मांस बहुत लोकप्रिय है, और इसी कारण से 'केकड़ा' का व्यवसाय शुरू हुआ और आज तक चलता आ रहा है। मैं खुद पिछले 20 वर्षों से यह काम कर रही हूं, और मैं अपने बच्चों की शिक्षा का खर्च उठाने और परिवार के विभिन्न खर्चों को पूरा करने के लिए इसे जारी रखने की कोशिश करूंगी।”

यह सर्वविदित है कि केकड़े के पंजे निकालने का काम नियमित रूप से, लगभग हर दिन, उपलब्ध होता है। आमतौर पर, सुबह-सुबह महिलाएं नाव मालिकों से दर्जनों किलोग्राम केकड़े के पंजे प्राप्त करती हैं। जो महिलाएं अधिक काम करती हैं, उन्हें अधिक पैसा मिलता है; पंजे से अलग किए गए प्रत्येक किलोग्राम केकड़े के मांस के लिए, कामगार को 50,000 वीएनडी/किलोग्राम का भुगतान किया जाता है।

फुओक लोक वार्ड, ला गी कस्बे में कई महिलाएं अपने कुशल हाथों से दिन-रात "केकड़ा पकड़ने" के पेशे में काम करना जारी रखती हैं ताकि वे अपने श्रम के माध्यम से अपने बच्चों को उचित शिक्षा प्रदान कर सकें।

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