समुद्र का "केकड़ा" पेशा

फुओक लोक वार्ड, ला गी शहर का एक तटीय वार्ड है। यहाँ के ज़्यादातर लोग मुख्यतः समुद्र के किनारे रहते हैं। और यह उन गिने-चुने लोगों में से एक है जो समुद्र और समुद्री खाद्य व्यापार पर निर्भर नौकरियों पर निर्भर रहते हैं। समुद्र पर निर्भर नौकरियों में केकड़ों के पंजों से मांस अलग करके रेस्टोरेंट और खाने-पीने की दुकानों को देने का काम भी शामिल है। लोग अक्सर इस काम को संक्षेप में "केकड़ा" कहते हैं।

आमतौर पर, "केकड़ा" का काम 4-5 लोगों के समूह में किया जाता है। पहली नज़र में, यह आसान लगता है, लेकिन "केकड़ा" का काम करने के लिए, मज़दूरों के हाथों में चुस्ती और अच्छी सेहत होनी ज़रूरी है, क्योंकि उन्हें लंबे समय तक बैठना पड़ता है... वे नाव के किनारे पहुँचने से लेकर आखिरी केकड़े के पंजे अलग होने तक काम करना शुरू करते हैं। केकड़े के पंजों से मांस निकालने के लिए, उन्हें कई चरणों से गुज़रना पड़ता है: नाव मालिकों से केकड़े के पंजे लेना, उन्हें भाप देना और फिर मांस अलग करना। अगर वे उन्हें ज़्यादा भाप देंगे, तो मांस खराब हो जाएगा और उन्हें फिर से जीवित करना बहुत मुश्किल होगा। चाहे कोई भी चरण हो, उन्हें सावधानीपूर्वक और कड़ी मेहनत करनी होगी... यह ज्ञात है कि यह मुख्य काम है जो ला गी शहर के फुओक लोक वार्ड में कई लोगों के परिवारों का भरण-पोषण करता है। इनमें से कई लोग दशकों से इस काम से जुड़े हुए हैं।

ला गी टाउन के फुओक लोक वार्ड के क्वार्टर 3 में सुश्री हुइन्ह थी येन झुआन ने बताया: "रेडीमेड केकड़े का मांस रेस्तरां और भोजनालयों में लोकप्रिय है, "केकड़ा" व्यवसाय इसी कारण से पैदा हुआ और अब तक कायम और विकसित हुआ है, मैं स्वयं 20 वर्षों से अधिक समय से यह पेशा कर रही हूं और मैं अपने बच्चों की शिक्षा और परिवार के कई खर्चों को पूरा करने के लिए इस पेशे से जुड़े रहने का प्रयास करूंगी।"

ज्ञातव्य है कि केंकड़े अलग करने का काम एक नियमित काम है, लगभग हर दिन, आमतौर पर सुबह-सुबह महिलाओं को नाव मालिक से दर्जनों किलो केकड़े के पैर मिलते हैं। जो ज़्यादा काम करेगा, उसे ज़्यादा पैसे मिलेंगे, ऐसे पैरों से अलग किए गए प्रत्येक किलो केकड़े के मांस के लिए, मज़दूर को 50,000 VND/किलो का भुगतान किया जाएगा।

फुओक लोक वार्ड, ला गी शहर में कई महिलाएं अपने फुर्तीले हाथों से प्रतिदिन "केकड़ा" पालने का काम करती हैं, ताकि वे अपने बच्चों को अच्छी तरह से पढ़ा सकें और उनके लिए कड़ी मेहनत कर सकें।

स्रोत: https://baobinhthuan.com.vn/nghe-ghe-xu-bien-115657.html