भोजन के माध्यम से बताई जाने वाली कमल की कहानियाँ सुनें।

तीसरा डोंग थाप लोटस फेस्टिवल, 2026 (जो 18-21 जून तक चलेगा), साइगोनटूरिस्ट ग्रुप द्वारा आयोजित और समर्थित है, जो लोटस कलिनरी स्पेस में सेवाएं प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - जो फेस्टिवल के सबसे विशिष्ट आकर्षणों में से एक है।

2026 में आयोजित होने वाले तीसरे डोंग थाप कमल महोत्सव में कमल से बने कई अनूठे व्यंजन प्रदर्शित किए जाएंगे। (फोटो: आयोजन समिति)

सेन का पाक कला केंद्र ग्राहकों को आकर्षित करता है।

अपने विभिन्न संस्करणों के माध्यम से, डोंग थाप कमल महोत्सव ने धीरे-धीरे स्थानीय क्षेत्र के एक विशिष्ट सांस्कृतिक और पर्यटन कार्यक्रम के रूप में अपनी स्थिति मजबूत कर ली है, जो व्यापार को बढ़ावा देने, निवेश को जोड़ने, घरेलू और अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के लिए डोंग थाप की छवि को बढ़ावा देने और साथ ही साथ सतत विकास की दिशा में कमल उद्योग के मूल्य को बढ़ाने में योगदान देता है।

इस वर्ष के महोत्सव में, लोटस कलिनरी स्पेस महोत्सव के दौरान प्रतिदिन शाम 4 बजे से रात 9 बजे तक खुला रहेगा, जो कमल पर आधारित पाक कला और दक्षिण-पश्चिमी मेकांग डेल्टा क्षेत्र के अन्य विशिष्ट उत्पादों के अनूठे मूल्यों के लिए एक मिलन स्थल बन जाएगा।

तीसरे डोंग थाप लोटस फेस्टिवल में पाक कला का एक समृद्ध दृश्य देखने को मिला। (फोटो: लिन्ह बाओ)

साइगॉन टूरिस्ट ग्रुप ने 15 फूड स्टॉलों के साथ भाग लिया, साथ ही रेक्स साइगॉन होटल, मैजेस्टिक साइगॉन होटल, ग्रैंड साइगॉन होटल, कॉन्टिनेंटल साइगॉन होटल, डे न्हाट होटल, किम डो होटल, ऑस्कर साइगॉन होटल, थिएन होंग होटल, साइगॉन-कैन जियो इको-टूरिज्म एरिया, बिन्ह क्वोई टूरिस्ट विलेज आदि जैसी विशिष्ट सदस्य इकाइयों ने भी भाग लिया।

लोटस कलिनरी स्पेस में, स्थानीय लोगों और पर्यटकों को साइगोनटूरिस्ट ग्रुप के पेशेवर शेफ द्वारा तैयार किए गए कमल के स्वादों के विविध संग्रह का आनंद लेने का अवसर मिलेगा, जिसमें पारंपरिक व्यंजनों और क्षेत्रीय विशिष्टताओं से लेकर आधुनिक पाक शैली में परिष्कृत व्यंजन शामिल हैं। कमल के बीज, कमल की जड़, कमल के पत्ते और कमल के तने जैसी परिचित सामग्रियों को कई क्षेत्रों के अनूठे उत्पादों के साथ कुशलतापूर्वक मिलाकर, नए और विशिष्ट स्वाद अनुभव तैयार किए जाते हैं।

इस महोत्सव में दक्षिणी वियतनाम के लोगों के कई जाने-पहचाने व्यंजन पेश किए गए।

काओ लान्ह वार्ड की सुश्री गुयेन थी हा थान्ह ने कहा कि इस वर्ष के कमल महोत्सव में पाक कला का क्षेत्र पहले से कहीं अधिक आकर्षक है, जिसमें कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं, विशेष रूप से हो ची मिन्ह सिटी की इकाइयों द्वारा कमल से बने व्यंजन। महोत्सव के पहले ही दिन, बड़ी संख्या में आगंतुक कमल पाक कला क्षेत्र में अपने पसंदीदा व्यंजन चुनने के लिए आए। सुश्री हा थान्ह ने आगे कहा, "मेरे परिवार ने भी कमल से बने व्यंजन, जैसे कमल के पैनकेक और गुलाबी कमल से बने फ्राइड राइस का आनंद लिया।"

इस वर्ष के डोंग थाप लोटस फेस्टिवल में स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए बड़ी संख्या में स्थानीय लोग और पर्यटक आए।

पाक कला सेवाएं प्रदान करने के अलावा, साइगोनटूरिस्ट ग्रुप कमल आधारित पेय पदार्थों को बनाने की कला को प्रदर्शित करने वाले कार्यक्रम, पाक कला के कारीगरों के साथ बातचीत और स्थानीय लोगों और पर्यटकों के लिए इंटरैक्टिव अनुभव भी आयोजित करता है, जो भोजन की भाषा के माध्यम से कमल के फूल की सांस्कृतिक कहानी को फैलाने में योगदान देता है।

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प्रत्येक व्यंजन के माध्यम से कमल की कहानी कहना।

सेन कलिनरी स्पेस में, खास व्यंजनों में कमल के बीज और नारियल के साथ ब्रेज़्ड एबालोन और हिरण की नसें, मांस की भराई के साथ कमल की जड़ का केक, कमल के बीज के साथ ब्रेज़्ड बीफ़, कमल के बीज के साथ सीफ़ूड फ्राइड राइस, टीओचू कमल स्टिकी राइस, जिनसेंग और कमल के बीज के साथ बीफ़ नसें, कमल के बीज का पैनकेक, कमल और झींगा सलाद, गुलाबी कमल के बीज का फ्राइड राइस, कमल के बीज के साथ केकड़ा सूप, कीन जियांग फिश नूडल सूप शामिल हैं, साथ ही कमल के पत्ते की चाय, कमल के बीज का मीठा सूप, कमल का मॉकटेल, जिनसेंग और कमल के बीज का कॉकटेल और कई अन्य अनोखे पेय भी उपलब्ध हैं।

कमल के पत्तों में लिपटा हुआ भुना हुआ मेंढक।

इन स्टालों पर स्थानीय लोग और पर्यटक "कमल के स्वादों के समृद्ध संग्रह" का आनंद ले सकेंगे, जहां कमल के बीज, कमल की जड़ें, कमल के पत्ते और कमल के तने जैसी परिचित सामग्रियों को रसोइयों द्वारा रचनात्मक रूप से नए रूप वाले व्यंजनों में परिवर्तित किया जाता है, जो परंपरा की भावना को संरक्षित करते हुए समकालीन पाक कला को भी प्रतिबिंबित करता है।

यहां के खास व्यंजनों में कमल के बीजों के साथ पकाया गया ब्रेज़्ड बीफ़ विशेष रूप से उल्लेखनीय है – यह "गुलाबी कमल की भूमि" की विशिष्ट सामग्रियों और दक्षिणी वियतनामी व्यंजनों के समृद्ध स्वादों का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है। डोंग थाप के पौष्टिक और मलाईदार कमल के बीजों को कुशलतापूर्वक व्यंजन में शामिल किया गया है, जो न केवल इस प्रतीकात्मक फूल के विशिष्ट स्वाद को उभारते हैं बल्कि एक हल्का और संतुलित समग्र स्वाद भी प्रदान करते हैं।

कमल के बीज से बने नूडल्स की सबसे बेहतरीन डिश।

वहीं, शाही कमल के बीज वाले स्प्रिंग रोल वियतनामी शाही व्यंजनों की उत्कृष्ट शैली से प्रेरित हैं। नारियल के खोल में कमल के बीज के साथ परोसा जाने वाला एबालोन और हिरण के टेंडन का सूप, प्रीमियम सामग्रियों और परिष्कृत पाक कला का संगम है।

विशेष रूप से, कमल के पत्तों में लिपटा हुआ ग्रिल्ड मेंढक एक ऐसा व्यंजन है जो ग्रामीण उपज और कमल की शुद्ध सुगंध के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण से प्रेरित है। सावधानीपूर्वक चुने गए मेंढक के मांस को एक विशेष नुस्खे से मैरीनेट किया जाता है, फिर कमल के पत्तों में लपेटकर ग्रिल किया जाता है, जिससे इसकी प्राकृतिक कोमलता और मिठास के साथ-साथ कमल के पत्तों की मनमोहक सुगंध भी बरकरार रहती है। यह व्यंजन एक देहाती लेकिन परिष्कृत अनुभव प्रदान करता है, जो एक अनोखे और आकर्षक प्रस्तुतिकरण के माध्यम से दक्षिणी वियतनामी ग्रामीण इलाकों के स्वादों को जीवंत करता है।

कमल की जड़ से बने सबसे बेहतरीन स्प्रिंग रोल।

वियतनाम के लजीज व्यंजनों के अलावा, साइगोनटूरिस्ट स्कूल ऑफ टूरिज्म एंड हॉस्पिटैलिटी एक अनोखा पेय भी पेश करता है: स्टिकी राइस मिल्क टी। वियतनामी कृषि की जड़ों से प्रेरित यह पेय, कच्चे चावल की हल्की सुगंध, चावल के दानों के समृद्ध, अखरोट जैसे स्वाद, हल्की चाय और दूध की एक चिकनी परत का एक नाजुक मिश्रण है।

जैसा कि देखा जा सकता है, साइगोनटूरिस्ट ग्रुप न केवल सैकड़ों आकर्षक व्यंजन और पेय पेश करता है, बल्कि एक खोज यात्रा भी प्रदान करता है, जहां प्रत्येक व्यंजन वियतनामी संस्कृति में कमल के फूल की सरल लेकिन परिष्कृत सुंदरता के बारे में एक कहानी कहता है।

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जिनसेंग और कमल के बीजों के साथ गोमांस की नस।

साइगोनटूरिस्ट ग्रुप की अध्यक्ष सुश्री गुयेन थी अन्ह होआ ने कहा, “साइगोनटूरिस्ट ग्रुप को इस महोत्सव में शामिल होने और कमल तथा अन्य विशिष्ट क्षेत्रीय उत्पादों से बने बेहतरीन व्यंजनों को प्रस्तुत करने का सौभाग्य प्राप्त है। हमें आशा है कि इन अनूठे व्यंजनों के माध्यम से पर्यटक डोंग थाप की सांस्कृतिक सुंदरता को बेहतर ढंग से समझ पाएंगे, जिससे गुलाबी कमल की भूमि की छवि को बढ़ावा मिलेगा, पर्यटन को प्रोत्साहन मिलेगा और मेकांग डेल्टा क्षेत्र के विभिन्न स्थलों के बीच संबंध मजबूत होंगे।”

एक स्थानीय निवासी कमल के बीज से बने चिकन थाई फ्राइड राइस को लेकर उत्साहित है।

सुश्री गुयेन थी अन्ह होआ के अनुसार, डोंग थाप कमल महोत्सव न केवल कमल के फूल की छवि का सम्मान करने वाला एक अनूठा सांस्कृतिक और पर्यटन कार्यक्रम है, जो गुलाबी कमलों की भूमि का प्रतीक है, बल्कि यह पर्यटन व्यवसायों के लिए स्थानीय सांस्कृतिक मूल्यों को बढ़ावा देने और स्थानीय पर्यटन अर्थव्यवस्था के विकास को गति देने के लिए मिलकर काम करने का एक अवसर भी है।

लिन्ह बाओ

स्रोत: https://nhandan.vn/nghe-sen-ke-chuyen-tu-cac-mon-an-post970349.html