नए शोध से पता चलता है कि बच्चों को सब्जियां खाने के लिए कैसे प्रेरित किया जाए।

ब्रिटेन में हुए एक नए अध्ययन से पता चलता है कि गर्भावस्था छोटे बच्चों की स्वाद संबंधी प्राथमिकताओं को प्रभावित करने का आदर्श समय हो सकता है, जिससे उन्हें सब्जियों के प्रति अपनी अरुचि को कुछ हद तक दूर करने में मदद मिल सकती है।

कई माता-पिता निराश हैं क्योंकि उनके बच्चे सब्जियां खाने से इनकार कर देते हैं - फोटो: नेचर पाथ

साइंसअलर्ट के अनुसार, 19 मई को प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जिन बच्चों को गर्भावस्था के दौरान अपनी माताओं के आहार के माध्यम से कुछ सब्जियों का स्वाद चखने का मौका मिला, उनमें तीन साल की उम्र तक उन्हीं सब्जियों के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रियाएं कम होने की प्रवृत्ति देखी गई।

शोध दल ने उन बच्चों पर नज़र रखी जो पहले एक प्रयोग में भाग ले चुके थे, भ्रूण अवस्था से ही।

गर्भावस्था के 32वें और 36वें सप्ताह में मौजूद गर्भवती महिलाओं को गाजर या केल के गाढ़े पाउडर से युक्त कैप्सूल दिए गए। इसके बाद वैज्ञानिकों ने अल्ट्रासाउंड का उपयोग करके भ्रूण की चेहरे की प्रतिक्रियाओं को रिकॉर्ड किया।

2022 में प्रकाशित परिणामों से पता चला कि गर्भ में पल रहे भ्रूण भी इन गंधों पर अलग-अलग तरह से प्रतिक्रिया करते हैं।

शोधकर्ताओं के अनुसार, गर्भावस्था की तीसरी तिमाही तक, यानी लगभग 28वें सप्ताह तक, भ्रूण इतना विकसित हो चुका होता है कि वह गर्भनाल द्रव के माध्यम से गंध और स्वाद को महसूस कर सकता है। माँ के भोजन से स्वाद यौगिक गर्भनाल के माध्यम से भ्रूण तक पहुँच सकते हैं, जिससे भ्रूण को पहली बार संवेदी अनुभव प्राप्त होते हैं।

तीन साल की बच्ची ने गाजर (बाएं) पर केल (दाएं) की तुलना में सकारात्मक प्रतिक्रिया दी, क्योंकि उसकी मां ने गर्भावस्था के दौरान गाजर पाउडर कैप्सूल का सेवन किया था - फोटो: डरहम विश्वविद्यालय

एक नए अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने 12 बच्चों को सुगंधित कॉटन स्वैब का उपयोग करके गाजर और केल की गंध से अवगत कराया। बच्चों की प्रतिक्रियाओं को दो समूहों में दर्ज किया गया: सकारात्मक प्रतिक्रियाएं (खुश चेहरे) और नकारात्मक प्रतिक्रियाएं (नाखुश चेहरे)।

परिणामों से पता चला कि गर्भ में जिन सब्जियों के संपर्क में बच्चे आए थे, उनके प्रति उनकी नकारात्मक प्रतिक्रियाएं कम थीं। विशेष रूप से, हालांकि केल, एक कड़वी सब्जी, अक्सर कम सकारात्मक प्रतिक्रियाएं उत्पन्न करती है, फिर भी गर्भ में इसका शुरुआती संपर्क असुविधा के स्तर को कम करने में सहायक रहा।

इससे पता चलता है कि गर्भावस्था के अंतिम चरण में विभिन्न स्वादों के संपर्क में आने से "गंध संबंधी यादें" बन सकती हैं जो जन्म के बाद कई वर्षों तक बनी रहती हैं, जिससे बच्चे की खाने की पसंद प्रभावित होती है।

हालांकि, लेखकों ने इस अध्ययन की सीमाओं पर भी जोर दिया है, क्योंकि यह छोटे पैमाने पर किया गया है, इसमें केवल एक जनसंख्या समूह का सर्वेक्षण किया गया है और प्रसवोत्तर प्रभावित करने वाले कारकों का पूरी तरह से पता नहीं लगाया गया है। इसके अलावा, भोजन संबंधी पसंद आनुवंशिकी, संस्कृति और पर्यावरण से भी प्रभावित होती है।

हालांकि, ये परिणाम एक उल्लेखनीय शोध दिशा का द्वार खोलते हैं: गंध और स्वाद के शुरुआती संपर्क से बच्चों को उन सब्जियों को बेहतर ढंग से स्वीकार करने में मदद मिल सकती है जिन्हें वे अक्सर अस्वीकार कर देते हैं।

यह अध्ययन डेवलपमेंटल साइकोबायोलॉजी नामक पत्रिका में प्रकाशित हुआ था।

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एएनएच थू

स्रोत: https://tuoitre.vn/nghien-cuu-moi-he-lo-cach-giup-tre-chiu-an-rau-20260519113939379.htm