कवि हो डैक थिएउ अन्ह अपनी काव्यमयी नाव पर भोजन "ले जाते" हैं।

(एचटीवी) - 20 सितंबर की सुबह, हो ची मिन्ह सिटी के अर्थशास्त्र और वित्त विश्वविद्यालय (यूईएफ) में "पाक कला दर्शन और कविता" विषय पर एक संगोष्ठी आयोजित की गई, जिसमें कवि और पाक कलाकार हो डैक थिएउ अन्ह ने अपने हाल ही में प्रकाशित इसी नाम के कविता संग्रह के बारे में एक साझा सत्र प्रस्तुत किया, साथ ही खाना पकाने की नैतिकता और एक अच्छा इंसान होने की नैतिकता के बारे में कहानियां भी सुनाईं।

Việt Nam•20/09/2025

"दाओ थी व्यंजन" - कवि हो डैक थीउ अन्ह का जुनून

Nhà thơ Hồ Đắc Thiếu Anh chở ẩm thực trên con thuyền thơ - Ảnh 1. — *सेमिनार "दाओ थी व्यंजन"*

"दाओ थी व्यंजन" विषय पर चर्चा एक गर्मजोशी भरे और खुले माहौल में हुई, जिसमें बड़ी संख्या में श्रोताओं, विशेष रूप से युवाओं और उनके साथियों - "डोंग खान स्कूल की छात्राओं" ने भाग लिया, जो लेखिका हो डैक थिएउ अन्ह की करीबी दोस्त हैं।

विचार-विमर्श सत्र की शुरुआत में, पूरा हॉल बांसुरी, सिथर और ह्यू शैली के ताल वाद्य यंत्रों जैसे पारंपरिक वाद्ययंत्रों के संगीत से गूंज उठा। हो ची मिन्ह सिटी के अर्थशास्त्र और वित्त विश्वविद्यालय के उप-कुलपति डॉ. न्गो मिन्ह हाई ने इस बात पर जोर दिया कि आधुनिक भावना से ओतप्रोत पारंपरिक मूल्य युवाओं को अपनी राष्ट्रीय पहचान को आसानी से समझने और संरक्षित करने में मदद करेंगे, साथ ही साथ वैश्विक नागरिक बनने और विकसित होने में भी सहायक होंगे।

अपनी रचना "पाक कला दर्शन" के लिए प्रेरणा साझा करते हुए, कवयित्री हो डैक थिएउ अन्ह का मानना है कि इसकी शुरुआत रसोई से होती है। लेखिका के अनुसार, रसोई की गर्माहट हृदय की गर्माहट से उत्पन्न होती है; खाना पकाने की कला ही व्यक्तित्व की कला है। किसी व्यंजन को पकाते समय, यह केवल आनंद की बात नहीं है, बल्कि दूसरों के प्रति, बच्चों के प्रति, उनके माता-पिता के प्रति अपनी भावनाओं को व्यक्त करने का एक तरीका भी है—यही वह सच्चा अर्थ है जो किसी व्यंजन को "स्वादिष्ट" बनाता है।

कविता सौम्य और दयालु है, जिसमें एक विशिष्ट "डोंग खान स्कूल की छात्रा" की भावना झलकती है।

संगोष्ठी में कवयित्री हो डैक थिएउ अन्ह ने ह्यू में अपने बचपन की कहानियाँ साझा कीं, जहाँ वे एक पारंपरिक, कन्फ्यूशियस परिवार में पली-बढ़ीं। इस पारिवारिक पृष्ठभूमि ने उनकी कविता की सहज प्रवाह में योगदान दिया, जैसे इत्र नदी जीवन के हर पहलू में सूक्ष्मता से समा जाती है, और स्वाभाविक रूप से, रसोई, जहाँ उन्होंने अपनी माँ से खाना पकाने की शिक्षा ली, भी इसका अपवाद नहीं थी।

कविता संग्रह "दाओ थी पाक कला" की शुरुआत लेखिका की बेटी, मास्टर गुयेन हो टिएउ अन्ह द्वारा लिखित एक विनम्र "परिचय" से होती है। लेखिका संग्रह की रचना से जुड़ी परिस्थितियों का खुलासा करती हैं: बचपन में उनकी माँ द्वारा सिखाई गई पाक कला की शिक्षाओं को संक्षेप में प्रस्तुत किया गया, बेटी के साथ साझा किया गया और पाठकों के सामने छह-आठ छंदों में 600 पंक्तियों के माध्यम से प्रस्तुत किया गया।

Nhà thơ Hồ Đắc Thiếu Anh chở ẩm thực trên con thuyền thơ - Ảnh 2. — *प्रस्तावना सहित प्रारंभिक खंड लेखक की विनम्रता को दर्शाता है।*

किसी कविता या गद्य रचना को पढ़ना केवल विषयवस्तु को पढ़ना ही नहीं है, बल्कि प्रेम, आत्मा और व्यक्तित्व को समझना भी है। पन्ने पलटते हुए, शब्दों पर विचार करते हुए, हमें एक चित्र दिखाई देता है – एक ऐसा चित्र जो कलम और स्याही से नहीं, बल्कि शब्दों से पहले हृदय की भावनात्मक गूंज से उत्पन्न होता है। "दाओ थी की पाक कला कविता" भी इन नियमों का अपवाद नहीं है। पारंपरिक वियतनामी छह-आठ छंदों वाली शैली का चुनाव परिचित लोकगीतों जैसे "लौकी की आंतों के साथ पके हुए झींगे की मूंछें - पति-पत्नी एक साथ खाते हैं, प्रशंसा में सिर हिलाते हैं" या गुयेन डू की महाकाव्य कविता की पंक्तियों, "अच्छाई हमारे दिलों में बसती है - हृदय तीन प्रतिभाओं से अधिक मूल्यवान है" की याद दिलाता है, जो इस रचना के परिचित लेकिन गहन "शब्दों" के भीतर "वियतनामी आत्मा" की पुष्टि करने का एक तरीका है।

Nhà thơ Hồ Đắc Thiếu Anh chở ẩm thực trên con thuyền thơ - Ảnh 3. — कवि हो डैक थिएउ अन्ह, अपनी शांत, सौम्य सुंदरता और मजबूत पारंपरिक चरित्र के साथ (फोटो: ले नाम)

रसोई में आग, शिल्पकारी में आग

"दाओ थी पाक कला" नामक कविता संग्रह शिल्पकार हो डैक थिएउ अन्ह द्वारा पारंपरिक पाक कला मूल्यों के प्रसार की दिशा में एक महत्वपूर्ण उपलब्धि है। साहित्य के प्रति अपने प्रेम के अलावा, वह एक शेफ के रूप में टेलीविजन पर भी एक जाना-पहचाना चेहरा हैं और कई लोकप्रिय कुकिंग शो में दिखाई देती हैं। इसके अलावा, वह न केवल एक शेफ के रूप में पाक कला से जुड़ी हैं, बल्कि एक विद्वान के रूप में भी पारंपरिक व्यंजनों, विशेष रूप से ह्यू के शाही व्यंजनों की सुंदरता का गहन शोध और संरक्षण कर रही हैं।

खाने के प्रति उनका जुनून न केवल उनके भीतर प्रबल था, बल्कि यह उनके बच्चों में भी पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा था—ठीक वैसे ही जैसे उन्हें अपनी माँ से मिला था। उनकी बेटी, जो एक कुशल कारीगर और स्नातकोत्तर डिग्री धारक हैं, गुयेन हो टिएउ अन्ह ने इस परंपरा को आगे बढ़ाया है और अब आने वाली पीढ़ियों को वियतनामी व्यंजनों की कहानी सुना रही हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वियतनामी रसोई में यह लौ जलती रहे।