केले के पत्ते पर डाली गई बीन कैंडी याद है

इस मौसम में शहर में अक्सर बारिश होती है। जब मैं सड़क पर गिरती बारिश को देखता हूँ, तो मुझे अचानक बचपन की गर्मियों की रातें याद आ जाती हैं। केले के बगीचे के बाहर बारिश की हल्की-हल्की आवाज़ सुनकर, मैं और मेरे भाई हमेशा अपनी माँ से मूंगफली की कैंडी डालने की मिन्नतें करते थे।

माँ ने उसकी चमकती आँखों को देखा और हल्के से सिर हिलाया। बस इसी इंतज़ार में हम दौड़े और जल्दी से मूंगफली उठाकर छीलने लगे। माँ ने अलमारी खोली और उसमें से थोड़ी ब्राउन शुगर निकाल ली ताकि जब भी हमें अचानक मिठाई या कैंडी खाने की तलब लगे, हम उसे खा सकें।

अपने गृहनगर में हर जगह मुझे मूंगफली और मक्के के हरे-भरे खेत दिखाई देते हैं। बचपन में, मैं अक्सर अपने माता-पिता के पीछे-पीछे फलियाँ बोने जाता था। मेरे पिताजी पहले गड्ढे खोदते थे, और मैं और मेरी माँ पीछे-पीछे दो फलियाँ ज़मीन में डालकर उन्हें ढक देते थे।

जैसे ही मैं ज़मीन से नन्हे-नन्हे अंकुरित फलियाँ उगते देखता हूँ, खुशी का एहसास होता है। मैं साइकिल से खेतों से होते हुए स्कूल जाता हूँ, और शांति से अपनी मातृभूमि की धरती पर बिखरे पीले फूलों से सजी हरी फलियों को देखता हूँ।

मुझे आज भी याद है कि मेरे माता-पिता की आँखें खुशी से चमक रही थीं जब वे लटकी हुई सेम की झाड़ियों को उखाड़ने के लिए नीचे झुके थे। मेरी माँ ने अपने गंदे हाथों से मोटी-मोटी फलियाँ पकड़ी थीं। मैं और मेरे भाई फलियाँ उखाड़ने में उनकी मदद करते थे, कभी-कभी नाले से कुछ छोटी फलियाँ तोड़ते, उन्हें धोते और मुँह में डालकर चबाते थे। फिर हम शाम का बेसब्री से इंतज़ार करते थे जब मेरी माँ पकाने के लिए ताज़ी मूँगफली का बर्तन लाती थीं।

गर्मियों की धूप में आँगन में फलियों की कई टोकरियाँ सूख गईं। माँ ने उन्हें तेल निकालने के लिए थैलों में भर लिया, और बची हुई सूखी फलियों को नाश्ते के तौर पर खाने के लिए घर के कोने में रख दिया।

मूंगफली का पौधा वाकई अद्भुत है, जड़ से लेकर सिरे तक कुछ भी बर्बाद नहीं होता। मूंगफली की टिकियाँ (दबाने के बाद बची हुई) रसोई के कोने में रख दी जाती हैं। हर रात सूअर का चारा पकाते समय, माँ कुछ टुकड़े तोड़कर चारे के उबलते बर्तन में डाल देती हैं। फिर माँ बाड़े में सूअरों की तारीफ़ करती हैं कि आजकल वे इतनी तेज़ी से बढ़ रहे हैं!

घर पर माँ के चूल्हे पर भुनी हुई मूंगफली की खुशबू से हर कोई ज़रूर उत्साहित हो जाता होगा। जैसे ही माँ उसे मूंगफली नीचे रखने को कहतीं, वह हाथ बढ़ाकर कुछ मूंगफली उठाकर मुँह में डाल लेती, उस पल का इंतज़ार किए बिना जब कुरकुरी और खुशबूदार मूंगफली गरमागरम क्वांग नूडल्स के कटोरे पर छिड़की जातीं।

अगर मूंगफली छिड़के हुए क्वांग नूडल्स लोगों को उत्साहित करते हैं, तो बरसात की रातों में मूंगफली की कैंडी लोगों को दोगुना उत्साहित कर देती है। जब माँ चूल्हे पर चीनी को कैरेमलाइज़ कर रही थीं, और भुनी हुई मूंगफली की रेशमी त्वचा अभी-अभी उतरी थी, तो हमारे मुँह में पानी आ गया था!

कैंडी बनाने के लिए इस्तेमाल की गई चीनी असली देसी चीनी होनी चाहिए थी। बेशक, चीनी माँ की गलती थी क्योंकि हमें आग पर काबू पाना नहीं आता था, हमें नहीं पता था कि चीनी कब "सही" होती है। चीनी पिघलकर चूल्हे पर उबलने लगी, माँ ने जल्दी से भुनी हुई मूंगफली डालीं, फिर उन्हें सुनहरे-भूरे चावल के कागज़ पर डाल दिया।

मेरे परिवार में चावल का कागज़ बहुत कम मिलता था क्योंकि हमें अक्सर कैंडी खाने की तलब अचानक ही लग जाती थी, इसलिए मेरी माँ ने मुझे बगीचे में जाकर केले के डंठल काटने को कहा। मैंने बगीचे का सबसे बड़ा केले का डंठल चुना और उसके बाहरी डंठलों को छीलकर अंदर के सफ़ेद डंठल काट दिए।

केले के पत्ते पर रखी बीन कैंडी उस समय हमारे लिए दुनिया का सबसे स्वादिष्ट खाना थी। जब कैंडी ठंडी हो जाती, तो माँ चाकू से उसे काटकर हम सब में बाँट देतीं। लेकिन कभी-कभी कोई भी कैंडी के ठंडा होने का इंतज़ार नहीं करना चाहता था। कैंडी का अभी भी गरम टुकड़ा हमारे मुँह में पहले से ही होता था।

शुरुआती उत्साह खत्म हो गया, मैंने केले के पत्ते में कुरकुरी और खुशबूदार कैंडी को सावधानी से पकड़ा और धीरे-धीरे खाने लगा, डर था कि कहीं वो खत्म न हो जाए। मेरे हाथ के हल्के से खींचने पर, कैंडी केले के पत्ते से उतनी ही आसानी से निकल गई, जितनी आसानी से केक छीला जाता है।

वो मिठास मेरे साथ तब तक रही जब तक मैं घुमक्कड़ नहीं बन गया। जब अचानक बाहर बारिश होती, जब मुझे ज़िंदगी की कड़वाहट का एहसास होता, वो मिठास फिर से जाग उठती और मुझे सुकून देती।

देहात में रहने वाला मेरा एक दोस्त बच्चों के लिए मूंगफली की कैंडी परोसने की शेखी बघार रहा था। मूंगफली की कैंडी अब कई तरह की होती है, सूखे नारियल, भुने हुए तिल, खुशबूदार कटे हुए कुमकुम के छिलके छिड़के हुए... बच्चों को उत्सुकता से मूंगफली की कैंडी हाथों में लिए देखकर मुझे लगा जैसे मैं फिर से बच्चा हो गया हूँ।

बरसात की शामों में केले के बगीचे के बाहर मैं अपनी मां से विनती करता, "मां, मुझे मूंगफली की कैंडी दे दो!"

स्रोत: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-tren-be-chuoi-3297339.html