क्या आपको याद है वो मूंगफली की कैंडी जो केले के पत्ते पर डाली गई थी?

इस मौसम में शहर में अक्सर बारिश होती है। जब मैं सड़क पर गिरती बारिश को देखता हूँ, तो मुझे अचानक बचपन की गर्मियों की रातें याद आ जाती हैं। केले के बगीचे के बाहर बारिश की हल्की-हल्की आवाज़ सुनकर, मैं और मेरे भाई हमेशा अपनी माँ से मूंगफली की कैंडी डालने की मिन्नतें करते थे।

माँ ने उत्सुक आँखों को देखकर हल्का सा सिर हिलाया। बस इसी इंतज़ार में हम दौड़ पड़े और मूंगफली उठाकर जल्दी से छीलने लगे। माँ ने अलमारी खोली और थोड़ी भूरी चीनी निकाल ली ताकि जब हमें अचानक मीठा खाने की इच्छा हो तो हम उसे खा सकें।

मेरे गृहनगर में हर जगह मुझे हरे-भरे मूंगफली और मक्के के खेत दिखाई देते हैं। जब मैं छोटी थी, तो अक्सर अपने माता-पिता के साथ फलियाँ बोने जाती थी। मेरे पिताजी पहले गड्ढे खोदने जाते थे, जबकि मैं और मेरी माँ उनके पीछे-पीछे मिट्टी में दो-दो फलियाँ डालकर उन्हें ढक देते थे।

जब मैं नन्हे-नन्हे अंकुरों को जमीन से निकलते हुए देखती हूँ, तभी मुझे खुशी मिलती है। मैं खेतों के बीच से साइकिल चलाते हुए स्कूल जाती हूँ और शांति से अपने गृहभूमि को ढकने वाली पीली कलियों से सजी हरी कलियों को देखती रहती हूँ।

मुझे आज भी याद है जब मेरे माता-पिता झुककर लटकती हुई फलियों की झाड़ियों को उखाड़ते समय खुशी से चमक उठते थे। मेरी माँ ने अपने गंदे हाथों से मोटी फलियों को पकड़ा हुआ था। मैं और मेरे भाई उनकी फलियों को उखाड़ने में मदद करते थे, कभी-कभी नदी से कुछ छोटी फलियाँ तोड़कर धोते और चबाने के लिए अपने मुँह में डाल लेते थे। फिर हम बेसब्री से शाम का इंतज़ार करते थे जब मेरी माँ ताज़ी मूंगफली पकाने के लिए बर्तन लाती थीं।

गर्मी की धूप में आंगन में रखी कई टोकरियाँ फलियाँ सूख गईं। माँ ने उन्हें तेल निकालने के लिए बोरियों में भर दिया और बची हुई सूखी फलियों को नाश्ते के रूप में खाने के लिए घर के कोने में रख दिया।

मूंगफली का पौधा सचमुच अद्भुत है, जड़ से लेकर सिरे तक कुछ भी बर्बाद नहीं होता। मूंगफली के खली (दबाने के बाद बचा हुआ अवशेष) रसोई के कोने में रख दिए जाते हैं। हर रात सूअरों का चारा पकाते समय, माँ उनमें से कुछ टुकड़े तोड़कर उबलते हुए चारे के बर्तन में डाल देती हैं। फिर माँ बाड़े में मौजूद सूअरों की इतनी तेज़ी से बढ़ती हुई देखकर उनकी तारीफ़ करती हैं!

घर पर हर कोई चूल्हे पर भुनी हुई मूंगफली की खुशबू से उत्साहित हो जाता होगा। जैसे ही माँ उसे मूंगफली नीचे रखने को कहती, वह तुरंत हाथ बढ़ाकर कुछ मूंगफली उठा लेती और मुँह में डाल लेती, गरमागरम क्वांग नूडल्स के कटोरे पर कुरकुरी और खुशबूदार मूंगफली छिड़के जाने का इंतज़ार भी नहीं करती।

अगर मूंगफली से सजे क्वांग नूडल्स लोगों को रोमांचित करते हैं, तो बरसात की रातों में मूंगफली की मिठाई उन्हें दुगना रोमांचित कर देती है। जब माँ चूल्हे पर चीनी को भूनती थीं, जब भुनी हुई मूंगफली के रेशे अभी-अभी उतरे होते थे, तब हमारे मुँह में पानी आ जाता था!

मिठाई बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली चीनी असली देसी चीनी होनी चाहिए थी। बेशक, चीनी की गलती माँ की थी क्योंकि हमें आग को काबू करना नहीं आता था, हमें यह नहीं पता था कि चीनी कब सही तापमान पर पहुँचती है। चीनी चूल्हे पर पिघलकर उबलने लगी, माँ ने जल्दी से भुनी हुई मूंगफली डाली और फिर उसे सुनहरे भूरे रंग के चावल के कागज़ पर फैला दिया।

मेरे परिवार के पास चावल के कागज के रैपर बहुत कम होते थे क्योंकि हमें मिठाई खाने की तीव्र इच्छा होती थी, और माँ हमें बगीचे में केले का डंठल तोड़ने भेज देती थीं। मैं बगीचे में सबसे बड़ा केले का पेड़ चुनता, उसकी बाहरी परतें छीलकर अंदर की कोमल सफेद परत काटता था।

केले के पत्ते पर डाली गई बीन कैंडी उस समय हमारे लिए दुनिया का सबसे स्वादिष्ट भोजन थी। कैंडी के ठंडा होने पर, माँ चाकू से उसे काटकर हम सब में बाँट देती थीं। लेकिन कभी-कभी कोई भी कैंडी के ठंडा होने का इंतज़ार नहीं करना चाहता था। गरमा गरम कैंडी का टुकड़ा पहले ही हमारे मुँह में होता था।

शुरुआती उत्साह तो बीत गया, लेकिन मैंने केले के पत्ते में लिपटी कुरकुरी और खुशबूदार मिठाई को बड़ी सावधानी से पकड़े रखा और धीरे-धीरे खाने लगी, कहीं वो खत्म न हो जाए। बस हल्के से हाथ से खींचने पर, मिठाई केले के पत्ते से ऐसे अलग हो गई जैसे केक छील रहे हों।

वह मिठास मेरे साथ तब तक रही जब तक मैं एक घुमक्कड़ नहीं बन गया। जब अचानक बाहर बारिश होने लगती, जब मुझे अचानक जीवन की कड़वाहट का सामना करना पड़ता, तो वह मिठास फिर से जागृत हो जाती और मुझे सुकून देती।

गाँव में रहने वाली मेरी एक दोस्त बच्चों को मूंगफली की मिठाई खिलाने का बखान कर रही थी। आजकल मूंगफली की मिठाई कई तरह से बनाई जाती है, जैसे सूखे नारियल, भुने तिल, खुशबूदार कुमकुम के छिलके वगैरह से सजाई जाती है... बच्चों को उत्सुकता से अपने हाथों में मूंगफली की मिठाई पकड़े देखकर मुझे ऐसा लगा जैसे मैं फिर से बच्चा बन गई हूँ।

बरसात की शामों में केले के बगीचे के बाहर, मैं अपनी माँ से विनती करता था, "माँ, मुझे मूंगफली की कैंडी दो!"

स्रोत: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-tren-be-chuoi-3297339.html