क्या आपको याद है वो मूंगफली की कैंडी जो केले के पत्ते पर डाली गई थी?

शहर में अक्सर साल के इस समय अचानक बारिश की बौछारें पड़ जाती हैं। बाहर बारिश को गिरते देख मुझे अचानक अपने बचपन की गर्मी की रातें याद आ गईं। केले के बाग में बारिश की बूंदों की आवाज़ सुनते हुए, मैं और मेरे भाई-बहन हमेशा माँ से मूंगफली की कैंडी माँगते थे।

माँ ने हमारी चमकती, उम्मीद भरी आँखों को देखा और हल्के से सिर हिलाया। बस इतना ही काफी था; हम झटपट मूंगफली उठाने और छीलने के लिए दौड़ पड़े। माँ ने अलमारी खोली और वह भूरी चीनी निकाली जो उन्होंने तब के लिए बचाकर रखी थी जब हमें अचानक मीठा या मिठाई खाने की इच्छा होती थी।

मेरे गृहनगर में हर जगह मूंगफली और मक्के के खेत दिखाई देते हैं। जब मैं छोटी थी, तो अक्सर अपने माता-पिता के साथ मूंगफली बोने जाती थी। मेरे पिताजी आगे जाकर गड्ढे खोदते थे, और मैं और मेरी माँ उनके पीछे-पीछे चलते, मिट्टी में मूंगफली के दो बीज डालते और फिर उन्हें ढक देते थे।

मेरी खुशी उस पल से शुरू हुई जब मैंने जमीन से नन्हे-नन्हे अंकुर निकलते देखे। मैं साइकिल से स्कूल गया, खेतों के पास से गुज़रते हुए, अपने गृह क्षेत्र की धरती पर खिले पीले फूलों से सजे हरे-भरे सेम के पौधों को शांतिपूर्वक निहारता रहा।

मैं अपने माता-पिता की आँखों में चमकती खुशी को कभी नहीं भूल पाऊँगा, जब वे फलों से लदी मूंगफली की झाड़ियों को उखाड़ने के लिए झुकते थे। मिट्टी से सने हाथों वाली मेरी माँ बड़ी सावधानी से गोल-मटोल मूंगफली को संभालती थीं। मैं और मेरे भाई-बहन उन्हें उखाड़ने में मदद करते थे, कभी-कभी कुछ कच्ची मूंगफली तोड़कर नदी में धोते और खुशी-खुशी चबाते थे। फिर हम बेसब्री से उस शाम का इंतजार करते थे जब मेरी माँ चूल्हे से ताज़ी पकी हुई मूंगफली का बर्तन नीचे उतारती थीं।

गर्मी की धूप में आंगन में फैली हुई फलियों की टोकरियाँ पूरी तरह सूख गईं। मेरी माँ ने उन्हें बोरियों में भरकर तेल निकालने के लिए ले गईं, जबकि बची हुई सूखी फलियों को घर के एक कोने में नाश्ते के रूप में खाने के लिए रख दिया गया।

मूंगफली का पौधा सचमुच अद्भुत है; जड़ से लेकर सिरे तक कुछ भी बर्बाद नहीं होता। मूंगफली को पीसने के बाद जो तेल खली बचती है, उसे रसोई के कोने में रखा जाता है। हर शाम, जब मेरी माँ सूअरों के लिए चारा पकाती हैं, तो वह उसमें से कुछ टुकड़े तोड़कर उबलते हुए बर्तन में डाल देती हैं। फिर वह कहती हैं, "बाड़े में सूअर कितनी जल्दी बड़े हो गए हैं!"

ग्रामीण इलाकों में रहने वाले हर व्यक्ति को शायद चूल्हे पर भुनी हुई अपनी माँ की खुशबू की याद सताती होगी। जैसे ही माँ उन्हें आँच से उतारतीं, वे तुरंत कुछ मूंगफली उठाकर मुँह में डाल लेते, गरमागरम क्वांग नूडल्स के कटोरे पर उन कुरकुरी, सुगंधित मूंगफली के छिड़के जाने का इंतज़ार किए बिना।

अगर मूंगफली से सजे क्वांग नूडल्स देखकर उत्साह जागता है, तो बरसात की रातों में मूंगफली की मिठाई से और भी ज्यादा उत्साह जागता है। जैसे ही माँ ने चूल्हे पर चीनी को पिघलाया, जैसे ही मूंगफली भुनकर उनके पतले छिलके उड़ने लगे, हमारे मुँह में पानी आ गया!

मिठाई बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली चीनी असली, घर की बनी भूरी चीनी होनी चाहिए थी। ज़ाहिर है, चीनी को कैरेमल करने का काम माँ ने ही किया था क्योंकि हमें आँच को नियंत्रित करना या चीनी के पकने का समय पता नहीं था। जैसे ही चीनी चूल्हे पर पिघलकर उबलने लगी, माँ ने उसमें भुनी हुई मूंगफली डाली और फिर उसे सुनहरे भूरे रंग के भुने हुए चावल के क्रैकर्स पर डाल दिया।

मेरे परिवार के पास चावल के कागज के रैपर बहुत कम होते थे क्योंकि हमें मिठाई खाने की तीव्र इच्छा होती थी, और माँ हमें बगीचे में केले का डंठल तोड़ने भेज देती थीं। मैं बगीचे में सबसे बड़ा केले का पेड़ चुनता, उसकी बाहरी परतें छीलकर अंदर की कोमल सफेद परत काटता था।

केले के पत्तों पर डाली गई मूंगफली की मिठाई उन दिनों हमारे लिए दुनिया की सबसे स्वादिष्ट चीज़ हुआ करती थी। मिठाई के ठंडा होने के बाद, माँ उसे चाकू से काटकर हममें से हर एक को देती थीं। लेकिन कभी-कभी हममें से कोई भी उसके पूरी तरह ठंडा होने का इंतज़ार नहीं करता था। चबाने वाली, हल्की गर्म मिठाई का टुकड़ा पहले ही हमारे मुँह में होता था।

शुरुआती उत्साह फीका पड़ गया, और मैंने केले के पत्ते में लिपटी मिठाई को संजोकर रखा, उसकी कुरकुराहट और सुगंध का आनंद लिया, उसे थोड़ा-थोड़ा करके खाया, इस डर से कि कहीं वह खत्म न हो जाए। बस हल्के से छूने पर, मिठाई केले के पत्ते से ऐसे अलग हो गई जैसे कोई पेस्ट्री छील रहे हों।

वह मिठास मेरे साथ तब तक बनी रही जब तक मैं निर्वासित नहीं हो गया। इसलिए जब अचानक बाहर बारिश होने लगी, जब मुझे अचानक जीवन की कड़वाहट का सामना करना पड़ा, तो वह मिठास फिर से जागृत हो गई और मुझे सुकून और शांति प्रदान करने लगी।

घर पर मेरी सहेली ने बच्चों के लिए बनाई मूंगफली की मिठाई बड़े गर्व से दिखाई। मूंगफली की मिठाई अब कई तरह से बनाई जाती है, जिसमें सूखे नारियल, भुने हुए तिल और नींबू के पतले कटे छिलके डाले जाते हैं ताकि उसमें खुशबू आ सके... गांव के बच्चों को उत्सुकता से हाथों में मूंगफली की मिठाई पकड़े देखकर मुझे अपने बचपन की याद आ गई।

बरसात की शामों में जब केले के बाग में बाहर बारिश की बूँदें पड़ती थीं, तो मैं अपनी माँ से विनती करता था, "माँ, चलो कुछ मूंगफली की मिठाई खाते हैं!"

स्रोत: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-บน-be-chooi-3297339.html