परियों की दुनिया में विशाल मिर्च के पौधे।

टिएन लैंड में - यह वह नाम है जिसका उपयोग स्थानीय लोग अक्सर टिएन फुओक जिले के लिए करते हैं, जो पहले क्वांग नाम (अब दा नांग शहर का हिस्सा) था - मिर्च के बाग हैं जिनमें दशकों पुराने पेड़ हैं, जिनकी लताएँ एक वयस्क की कलाई जितनी मोटी हैं।

श्री क्वा के परिवार में 40 वर्षों से उग रहा मिर्च का पौधा - फोटो: ले ट्रुंग

मिर्च की बेलें और पौधे आमतौर पर उंगली के आकार के ही होते हैं, लेकिन यहाँ कई मिर्च के पौधे मोटे तनों वाले हैं। ये यहाँ की स्थानीय मिर्च की किस्में हैं, जिन्हें तिएन फुओक मिर्च के नाम से जाना जाता है।

इन "विशाल" मिर्च के पौधों पर एक प्रत्यक्ष नज़र।

तिएन फुओक में काली मिर्च की खेती बहुत लंबे समय से की जा रही है। आज भी, कई स्थानीय लोग दशकों पुराने, घने और हरे-भरे तनों वाले कई काली मिर्च के पौधों को संरक्षित रखते हैं।

श्री गुयेन वान क्वा (59 वर्ष के, बस्ती 5, लान्ह न्गोक कम्यून, पूर्व में तिएन हिएप कम्यून, तिएन फुओक जिला) के मिर्च के बगीचे में लगभग सौ पौधे हैं, जिनमें से दर्जनों 1986 में लगाए गए थे, जिससे आज यह बगीचा 40 साल पुराना हो गया है।

यह उन कुछ मिर्च के बागानों में से एक है जिसमें अभी भी कुछ "विशाल" मिर्च के पौधे मौजूद हैं।

"परिवार की विरासत, मिर्च के पौधे जो मेरे युवावस्था में लगाए गए थे, और अब मैं लगभग साठ साल का हो चुका हूं," श्री क्वा ने बताया।

उन्होंने मिर्च के एक पौधे की ओर इशारा किया जिस पर कई लताएँ लिपटी हुई थीं (मिर्च की एक किस्म)। मुख्य तना एक वयस्क की कलाई जितना मोटा था, और उससे जुड़ी छोटी-छोटी लताएँ अंगूठे से भी मोटी थीं। पत्तियाँ घनी हरी थीं, और फल के गुच्छे जड़ से ऊपर तक घनी तरह से लगे हुए थे।

उनके अनुसार, लोग अक्सर मिर्च की बेलें लगाते हैं जो मिल्कवुड, टर्मिनलिया कैटाप्पा और टर्मिनलिया आर्गस जैसे पेड़ों के तनों से लिपट जाती हैं...

एक निवासी के बगीचे में मिर्च का एक विशाल पौधा।

उन्होंने बताया कि हर साल फसल के मौसम में उनके परिवार के बगीचे में मिर्च की प्रत्येक बेल से 0.5 किलोग्राम से अधिक सूखी मिर्च प्राप्त होती है। हर साल मिर्च के बगीचे में आधा क्विंटल (50 किलोग्राम) से अधिक सूखी मिर्च का उत्पादन होता है, जिसकी स्थिर बिक्री कीमत 450,000 से 500,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम है, और हाल ही में यह रिकॉर्ड 600,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम तक पहुंच गई है।

श्री क्वा ने बताया, "फिलहाल मिर्च की फसल अच्छी बिक रही है और हर फसल से परिवार को करोड़ों डोंग की आमदनी होती है, जिससे जीवनयापन के खर्चे पूरे हो जाते हैं।"

उनके अनुसार, मिर्च की खेती आर्थिक रूप से लाभदायक है, इसमें कम मेहनत लगती है, केवल पानी देना और खाद डालना ही पर्याप्त है। तिएन फुओक में मिर्च के कई बागान हैं जिनमें बड़े-बड़े मिर्च के पौधे लगे हैं, कुछ कम से कम एक दशक पुराने हैं, जबकि अन्य कई दशकों पुराने हैं।

तिएन फुओक मिर्च उगाने वाले क्षेत्र में पहाड़ी या लहरदार भूभाग है जो समुद्र तल से 100 से 180 मीटर की ऊंचाई तक फैला हुआ है, जिसकी औसत ढलान 10 से 30 डिग्री है।

मिर्च की कटाई का मौसम अप्रैल से जुलाई तक चलता है, जब मौसम में धूप की मात्रा सबसे अधिक और आर्द्रता सबसे कम होती है। कटाई कई चरणों में की जाती है, प्रत्येक चरण के बीच लगभग 1-2 सप्ताह का अंतर होता है।

मिर्च के पौधे मौसम के अनुकूल हैं और उन पर फलों के गुच्छे लगे हुए हैं।

टिएन फुओक मिर्च को भौगोलिक संकेत का दर्जा प्राप्त हो चुका है।

इससे पहले, बौद्धिक संपदा कार्यालय ( विज्ञान और प्रौद्योगिकी मंत्रालय ) ने तिएन फुओक मिर्च के लिए भौगोलिक संकेत पंजीकरण प्रमाण पत्र प्रदान करने का निर्णय जारी किया था।

संरक्षण प्रमाण पत्र के अनुसार, तिएन फुओक कम्यून की पीपुल्स कमेटी वह संगठन है जो काली मिर्च उत्पादों के लिए "तिएन फुओक" भौगोलिक संकेत के प्रबंधन के लिए नियुक्त कम्यूनों का प्रतिनिधित्व करती है, जिसमें संरक्षित भौगोलिक क्षेत्र में तिएन फुओक, लान्ह न्गोक, थान्ह बिन्ह और सोन कैम हा के कम्यून शामिल हैं।

तिएन फुओक मिर्च अपनी भरपूर सुगंध, विशिष्ट तीखे स्वाद और उच्च गुणवत्ता के लिए लंबे समय से प्रसिद्ध है। भौगोलिक संकेत दस्तावेजों के अनुसार, यह उत्पाद तीन मुख्य रूपों में उपलब्ध है: हरी मिर्च, काली मिर्च और सफेद मिर्च।

काली मिर्च में 6.82-7.17% पाइपेरिन और 2.47-2.67% वाष्पशील आवश्यक तेल होते हैं, जबकि सफेद मिर्च में 7.32-7.44% पाइपेरिन होता है, जिससे एक विशिष्ट मसालेदार स्वाद बनता है जो अन्य क्षेत्रों की मिर्चों की तुलना में स्पष्ट रूप से अलग होता है।

वैज्ञानिकों ने यह निर्धारित किया है कि तियान फुओक मिर्च की अनूठी गुणवत्ता स्थानिक प्राकृतिक परिस्थितियों और स्थानीय लोगों की पारंपरिक कृषि पद्धतियों के विशेष संयोजन का परिणाम है।

काली मिर्च की खेती पहाड़ी, पथरीले क्षेत्रों में की जाती है, जहां की जलवायु में दिन और रात के तापमान में काफी अंतर होता है और धूप के घंटे अधिक होते हैं, जिससे काली मिर्च के पौधे में आवश्यक तेलों और पाइपरिन की मात्रा अधिक हो जाती है।

टिएन फुओक काली मिर्च

प्राकृतिक कारकों के अलावा, लोग पारंपरिक कृषि पद्धतियों को बनाए रखते हैं जैसे कि जीवित खंभों का उपयोग करना, मिर्च की पंक्तियों को पूर्व-पश्चिम दिशा में व्यवस्थित करना और खाद, जैविक उर्वरकों और सूक्ष्मजीव उर्वरकों के उपयोग को प्राथमिकता देना।

तिएन फुओक काली मिर्च पर ऐतिहासिक और सांस्कृतिक छाप भी गहरी है। 17वीं शताब्दी की शुरुआत से ही, काली मिर्च डांग ट्रोंग क्षेत्र की महत्वपूर्ण व्यापारिक वस्तुओं में से एक थी, जिसका व्यापार होई आन व्यापारिक बंदरगाह के माध्यम से होता था।

देश-विदेश के विद्वानों द्वारा लिखे गए कई ऐतिहासिक दस्तावेजों में तियान फुओक काली मिर्च को एक मूल्यवान उत्पाद के रूप में मान्यता दी गई है जिसकी लंबे समय से अच्छी प्रतिष्ठा रही है।

काली मिर्च उत्पादों के लिए "टिएन फुओक" भौगोलिक संकेत का संरक्षण उत्पाद की प्रतिष्ठा, गुणवत्ता और उत्पत्ति की सुरक्षा के लिए कानूनी आधार स्थापित करने में महत्वपूर्ण है। यह गुणवत्ता प्रबंधन और नियंत्रण, ट्रेसबिलिटी और बाजार विकास के संगठन को सुगम बनाता है।

तिएन फुओक कम्यून की पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष श्री गुयेन हंग अन्ह ने कहा कि तिएन फुओक काली मिर्च के लिए भौगोलिक संकेत पंजीकरण प्रमाण पत्र मिलने से ब्रांड मूल्य बढ़ाने, बाजार में उत्पाद की प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने, कृषि आर्थिक विकास को बढ़ावा देने में योगदान देने और लोगों की आय और जीवन स्तर में सुधार करने के लिए बड़े अवसर खुलते हैं।

दा नांग शहर के विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग के निदेशक श्री गुयेन थान हांग के अनुसार, भौगोलिक संकेत संरक्षण प्रमाणपत्र प्राप्त करना केवल शुरुआत है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि व्यवहार में इस बौद्धिक संपदा का प्रभावी ढंग से प्रबंधन, उपयोग और विकास करना अत्यंत आवश्यक है।

आने वाले समय में, तिएन फुओक कम्यून और भौगोलिक संकेत क्षेत्र के अंतर्गत आने वाले अन्य कम्यूनों को उत्पाद की गुणवत्ता का प्रभावी प्रबंधन और नियंत्रण जारी रखना होगा। उन्हें विशिष्ट उत्पादन प्रक्रियाओं का सख्ती से पालन करना होगा, एक ट्रेसिबिलिटी प्रणाली विकसित करनी होगी और पहचान चिह्न स्थापित करने होंगे। इसके अलावा, उन्हें प्रचार और व्यापार सुविधा को मजबूत करना होगा और काली मिर्च उत्पादों के लिए बाजारों का विस्तार करना होगा।

एक मिर्च का पौधा जो लगभग 40 वर्षों से बढ़ रहा है।

टिएन फुओक काली मिर्च उत्पाद

मिर्च की एक घनी बेल पेड़ के तने से लिपटी हुई है।

हरे-भरे फलों के गुच्छे

मिर्च के कई पौधे दशकों पुराने हैं।

श्री क्वा के मिर्च के बाग से प्रत्येक फसल के मौसम में करोड़ों डोंग की आय होती है।

मिर्च का पौधा

तिएन फुओक काली मिर्च उत्पाद के लिए भौगोलिक संकेत पंजीकरण प्रमाण पत्र प्रदान करना।

ले ट्रुंग

स्रोत: https://tuoitre.vn/nhung-cay-ho-tieu-khung-o-xu-tien-20260525164055266.htm