साल की शुरुआत में पेट भरे होने की भावना को दूर करने में मदद करने वाले व्यंजन।

(सीएलओ) हनोई के ताज़ा खट्टे नूडल सूप से लेकर हो ची मिन्ह सिटी के कुरकुरे स्प्रिंग रोल तक, 2026 की शुरुआत में दोनों क्षेत्रों का भोजन "तृप्ति को कम करने" की दिशा में अग्रसर है, जिसमें स्वाद को संतुलित करने के लिए हरी सब्जियों और प्राकृतिक स्वादों से भरपूर व्यंजन शामिल हैं।

2026 की शुरुआत में, चाहे उत्तर हो या दक्षिण, भोजन करने वाले लोग भारी और प्रोटीन युक्त भोजन के बाद अपने स्वाद को संतुलित करने के लिए हल्के और ताज़गी भरे व्यंजनों की तलाश करते हैं। हालांकि, दोनों प्रमुख शहरों के "ताज़गी भरे" स्वादों की अपनी अलग-अलग विशेषताएं हैं।

ऐसे व्यंजन जो भोजन की अधिकता को कम करने में मदद करते हैं और वियतनाम के दोनों क्षेत्रों के लिए एक "पहचान" बनाते हैं (छवि स्रोत: संकलित)

हनोई : किण्वित चावल के सिरके और ताजी हरी सब्जियों का नाजुक स्वाद।

राजधानी में, स्वाद कलियों को "जागृत" करने के लिए सूक्ष्म, नाजुक खट्टेपन वाले व्यंजनों को हमेशा प्राथमिकता दी जाती है।

• घोंघे का नूडल सूप, केकड़े का नूडल सूप: किण्वित सिरके की ताजगी भरी खटास ताजे पानी के केकड़े की प्राकृतिक मिठास के साथ मिलकर तृप्ति से लड़ने का सबसे शक्तिशाली "हथियार" है।

खट्टी और ताजगी देने वाली सेवई का एक कटोरा प्रोटीन युक्त भोजन के बाद पेट भरे होने की अनुभूति को दूर कर सकता है (छवि स्रोत: इंटरनेट)

• चावल के कागज में लिपटा हुआ सूअर का मांस: ताजी सब्जियों से भरी एक बड़ी प्लेट के साथ परोसा जाने वाला यह उच्च फाइबर वाला व्यंजन, एक गाढ़ी चटनी के साथ मिलकर खाने वालों को तुरंत हल्का और तृप्त महसूस कराता है।

चावल के कागज पर बने रोल जिनमें सूअर का मांस और विभिन्न प्रकार की सब्जियां भरी होती हैं, उन्हें खाने वालों को हल्का और तृप्त करने वाला एहसास प्रदान करते हैं (छवि स्रोत: इंटरनेट)

• डिपिंग सॉस के साथ मछली के व्यंजन: कुरकुरे तले हुए बोनलेस मछली के फ़िले, अंकुरित अनाज और मीठे-खट्टे अनानास के शोरबे के साथ परोसे जाते हैं, जो चिकनाई के एहसास को प्रभावी ढंग से कम करते हैं।

डिपिंग सॉस के साथ एक ताज़ा मछली का व्यंजन (स्रोत: इंटरनेट)

हो ची मिन्ह सिटी: ताज़ा स्प्रिंग रोल और दक्षिणी वियतनाम का खट्टा स्वाद।

साइगॉन में, भोजन की अधिकता को संतुलित करने के लिए तैयार किए गए व्यंजनों में अक्सर सामग्रियों की ताजगी और साथ में परोसी जाने वाली विभिन्न प्रकार की सब्जियों पर ध्यान केंद्रित किया जाता है।

• झींगा और सूअर के मांस के स्प्रिंग रोल: दक्षिणी वियतनाम में तृप्ति की अनुभूति को दूर करने के लिए इसे "राष्ट्रीय व्यंजन" कहा जाता है। ताज़ा झींगा, उबला हुआ सूअर का मांस, हरी प्याज़ और सलाद के पत्तों को एक साथ कसकर रोल किया जाता है और फिर काली सोया सॉस या किण्वित मछली की चटनी में डुबोकर खाया जाता है, जिससे एक बेहद ताज़गी भरा एहसास होता है।

किण्वित मछली की चटनी के साथ परोसा जाने वाला प्रत्येक स्प्रिंग रोल, अन्य व्यंजनों की अधिकता को संतुलित करने का एक प्रभावी "उपचार" है (छवि स्रोत: इंटरनेट)।

• खट्टा मछली का सूप: पुदीना, बीन स्प्राउट्स, अनानास और इमली के साथ बनाया गया प्रामाणिक दक्षिणी शैली का खट्टा सूप 2026 के शुरुआती धूप भरे दिनों में शरीर को शुद्ध करने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

लंबे समय तक भोजन करने के बाद शरीर को शुद्ध करने के लिए स्नेकहेड मछली के साथ खट्टा मछली का सूप एक बेहतरीन विकल्प है (छवि स्रोत: इंटरनेट)

• सूखे गोमांस का सलाद और पानी पालक का सलाद: खट्टे, मसालेदार, नमकीन और मीठे स्वादों के सामंजस्यपूर्ण संतुलन वाले ये सलाद पाचन क्रिया को उत्तेजित करते हैं और स्वाद कलियों को तुरंत तरोताजा कर देते हैं।

सूखे गोमांस का सलाद स्वाद कलियों को उत्तेजित करता है और प्रभावी रूप से तृप्ति की भावना को कम करता है (छवि स्रोत: इंटरनेट)

तैयारी के तरीकों में अंतर के बावजूद, 2026 में हनोई और हो ची मिन्ह सिटी दोनों में भोजन करने वाले लोग निम्नलिखित बातों का लक्ष्य रख रहे हैं: फाइबर का सेवन बढ़ाना; प्राकृतिक स्वाद : फलों (इमली, अनानास, स्टार फ्रूट) और प्राकृतिक रूप से किण्वित मसालों से प्राप्त खट्टेपन को प्राथमिकता देना।

मेनू में हल्के व्यंजनों को शामिल करने से न केवल "ऊब दूर करने" में मदद मिलती है, बल्कि यह देश के दोनों छोर पर रहने वाले लोगों को 2026 के नए साल की शुरुआत ऊर्जा और अच्छे स्वास्थ्य से भरपूर करने का अवसर भी प्रदान करता है।

स्रोत: https://congluan.vn/nhung-mon-an-giup-giai-ngay-dip-dau-nam-data-user-0-com-samsung-android-app-notes-files-clipdata-clipdata_bodytext_260103_083746_700-sdocx-10325441.html