फसल कटाई का मौसम बीत चुका है…

सितंबर का महीना आ गया है, जो मेरे गृहनगर में ग्रीष्म-शरद ऋतु की धान की कटाई की शुरुआत का प्रतीक है। विशाल नीले आकाश के नीचे, जहाँ बड़े-बड़े सफेद रुई जैसे बादल आलस से तैर रहे हैं, धान के खेत, जिनमें बालियाँ निकल चुकी हैं और दूध भरने की अवस्था पार कर ली गई है, अब पके हुए, झुके हुए और धान से लदे हुए पौधों की सुनहरी आभा से ढके हुए हैं। धान के पौधे समुद्र की तरह फैले हुए हैं, हवा में सरसराते हुए, लगभग लहरों जैसी आवाज़ करते हैं। इन दिनों, गाँव के हर घर में कटाई की चहल-पहल रहती है, क्योंकि बरसात का मौसम नज़दीक आ रहा है, और अगर कटाई समय पर पूरी नहीं हुई, तो खेत जलमग्न हो जाएँगे। बाढ़ का मतलब है कि धान सड़ जाएगा और अंकुरित हो जाएगा, जिससे भुखमरी का खतरा मंडराएगा। "घर का एक दाना खेत के तीन दानों के बराबर है," इसलिए कुछ खेतों में, अभी तक न पके हुए धान की कुछ बालियाँ भी काट ली जाती हैं। यह केवल ग्रीष्म-शरद ऋतु की फसल के लिए ही सच नहीं है; शीत-वसंत की फसल के लिए भी यही बात लागू होती है। जब धान पक जाता है, तो सभी को कटाई पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि बाढ़ न होने के बावजूद, धान धूप से आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाता है।

फोटो: कोंग दिन्ह

पुराने ज़माने में, आज की तरह कंबाइन हार्वेस्टर नहीं होते थे, इसलिए कटाई के मौसम में, मेरे गाँव में सभी लोग हाथ से काम करते थे। हंसिया के अलावा, लोग तरह-तरह के सामान ढोते थे: डंडे, जुए, सूत, रस्सियाँ... किसानों का जीवन उनके बागों और खेतों पर निर्भर था, इसलिए भरपूर धान की फसल से बढ़कर कोई खुशी नहीं होती थी। खेतों में, कड़ी मेहनत के बावजूद, हँसी-मज़ाक और बातचीत की आवाज़ें गूँजती रहती थीं। कहीं लोग धान की किस्म की भरपूर पैदावार की तारीफ़ करते थे; कहीं वे अगले मौसम के लिए बीज चुनने पर चर्चा करते थे। गाँव की ओर जाने वाली छोटी सड़कों के कई हिस्से ऊबड़-खाबड़ थे, जिन पर भैंसों के पैरों के निशान थे। धान ढोने वालों को छोटे-छोटे, ऊबड़-खाबड़ कदम सावधानी से रखने पड़ते थे, उनके कंधे छालों से दुखते थे, लेकिन सभी लोग खुश थे, एक-दूसरे का गर्मजोशी से अभिवादन करते और मुस्कुराते हुए।

वे न केवल खेतों में बल्कि घर पर भी व्यस्त रहते हैं। कई परिवारों में, धान की कटाई के बाद, कुछ लोग अनाज निकालने के लिए शेड बनाते हैं, जबकि अन्य लोग उसे ढेर करके भैंसों से रौंदने देते हैं। इसके अलावा, धान को फटकना, सुखाना, भूसा सुखाना और पराली सुखाना जैसे बाद के काम भी होते हैं।

हम बच्चों के लिए, फसल कटाई का मौसम मतलब माता-पिता की चावल काटने में मदद करना या पुआल सुखाने के लिए फैलाना, चावल को पलटकर सुखाना जैसे छोटे-मोटे काम करना होता था, लेकिन ज़्यादातर यह एक खुशनुमा समय होता था। जिन खेतों की अभी-अभी कटाई हुई होती थी, उनमें भैंसों को चराते समय हम पुआल इकट्ठा करते, सूखी डालियों पर घर बनाते या पकड़म-पकड़ी और लड़ाई-झगड़े खेलते। जब हम खेलते-खेलते थक जाते, तो कभी-कभी हम पुआल के गट्ठे बनाकर उन्हें जलाते, धुआँ करते और उस धुएँ से मेंढकों के बिलों में फूँक मारते ताकि वे बाहर कूदें और हम उन्हें पकड़कर घर ले जाकर दलिया बना सकें। जिन खेतों की अभी कटाई नहीं हुई होती थी, उनमें टिड्डे बड़ी संख्या में इकट्ठा होते, गोल-मटोल और मोटे-ताज़े। हम उन्हें खुशी-खुशी पकड़ते और फिर जलते हुए पुआल पर भूनते। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन होता था, क्योंकि टिड्डे इतने गोल-मटोल और चमकदार होते थे कि भूनने पर वे न केवल चर्बी में घुल जाते थे बल्कि एक बहुत ही मनमोहक सुगंध भी छोड़ते थे, खासकर जब वह सुगंध जलते हुए पुआल की तीखी गंध के साथ हवा में मिल जाती थी। इसके अलावा, कभी-कभी नए कटे हुए धान के खेतों में हमें ऐसे छोटे-छोटे पक्षी मिलते थे जो अपनी माँ से बिछड़ गए थे और इधर-उधर भटक रहे थे। हम अक्सर उन्हें घर ले आते, उनका पालन-पोषण करते और फिर उन्हें बांस के झुरमुटों में छोड़ देते थे...

उस फसल कटाई के मौसम की एक अविस्मरणीय तस्वीर पुआल की थी। खेतों के किनारों पर, रास्तों पर पुआल बिखरा हुआ था। बगीचे में खाली ज़मीन के टुकड़ों पर भी पुआल फैला हुआ था। कई अन्य परिवारों की तरह, फसल कटाई के बाद, चाहे वह ग्रीष्म या शरद ऋतु की फसल हो, मेरे पिता अक्सर कुछ अच्छा पुआल अलग से सुखाने के लिए चुन लेते थे, ताकि उसे सूअरबाड़ों और भैंसों के बाड़ों की छत बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकें। बाकी पुआल को भी अच्छी तरह सुखाकर ऊंचे ढेर लगा दिए जाते थे और एक विशाल मशरूम की तरह कसकर दबा दिया जाता था, ताकि बरसात और तूफानी सर्दियों के दिनों में भैंसों और मवेशियों को खाने के लिए धीरे-धीरे निकाला जा सके।

फसल कटाई का मौसम चाहे सर्दी-बसंत हो या गर्मी-पतझड़, मेहनत का समय होता है, लेकिन ग्रामीणों के लिए यह खुशी का समय होता है। महीनों की लगन से की गई देखभाल के बाद अपनी मेहनत का फल चखने से बढ़कर कोई खुशी नहीं होती, खासकर जब चावल सूखकर भंडारित हो जाता है। गाँव में, यहाँ तक कि सबसे गरीब परिवार भी, जो आमतौर पर आलू या कसावा से अपना भोजन पूरा करते हैं, अब कम से कम कुछ दिनों के लिए सफेद चावल का आनंद ले सकते हैं। ताजा कटा हुआ चावल हमेशा सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, जो किसी भी चीज़ के साथ अच्छा लगता है। इसके अलावा, नए चावल से हर कोई खुद को खुश करना चाहता है; कुछ परिवार इसे पीसकर पैनकेक और चावल के केक बनाते हैं, तो कुछ चावल के पकौड़े बनाते हैं। यहाँ तक कि मुर्गियाँ, बत्तखें और हंस जैसे पालतू जानवर भी फसल कटाई के समय पहले से अधिक स्वस्थ और आरामदेह दिखाई देते हैं।

मेरे गृहनगर में पूर्वजों को नए चावल अर्पित करने की परंपरा है। आमतौर पर, खेतों से चावल की कटाई और सुखाने के लिए घर लाने के बाद, लोग पूर्वजों को अर्पित करने के लिए भोज का आयोजन करते हैं। भोज के बाद, एक परिवार दूसरे परिवार को आमंत्रित करता है। हालांकि यह वर्षगांठ या चंद्र नव वर्ष (टेट) जैसे भव्य आयोजनों जितना बड़ा नहीं होता, बल्कि एक साधारण भोजन होता है, कभी-कभी सादगी से, लेकिन नए चावल अर्पित करने का समारोह हमेशा गंभीर, सच्चे मन से आयोजित किया जाता है, पूर्वजों के प्रति कृतज्ञता व्यक्त करने के लिए, और साथ ही, ग्रामीणों द्वारा पड़ोसी प्रेम और सामुदायिक भावना के बंधन को मजबूत करने के लिए किया जाता है।

कई वियतनामी लोग अपने बचपन से ही ग्रामीण खेतों की उस छवि को संजोए रहते हैं, जिसमें फसल कटाई के मौसम के जीवंत रंग दिखाई देते हैं। यह छवि कई काव्य रचनाओं में स्मृति के एक झिलमिलाते क्षेत्र के रूप में भी उभर कर सामने आई है। सैन्य कवि गुयेन हुउ क्वी ने एक बार "फसल कटाई के सूर्यास्त की ओर लौटना" शीर्षक से एक सुंदर कविता लिखी थी, जिसमें उनके गहन भावों को व्यक्त करने वाला एक अंश शामिल है: "हरे और लाल प्रकाश को पीछे छोड़ते हुए / चमकते, गौरवशाली घर / धूल भरी, शोरगुल वाली सड़कें / जीवन की हलचल भरी, घूमती धाराएँ / हम फसल कटाई के सूर्यास्त की ओर लौटते हैं / जहाँ चावल के डंठल यादों से सुगंधित होते हैं / ग्रामीण इलाकों का सूरज चावल के दानों में अस्त होता है / नौ सपने खेत की छाती पर पकते हैं / दिन के अंत में, विशाल हवा में नहाते हुए / कीचड़ भरी ओस हमारे पैरों को भिगोती है / चुपचाप मौसम की पुकार सुनते हुए / चुपचाप शाम के प्रस्थान को सुनते हुए..." कवि हो बाक की कविता "फसल कटाई का मौसम" का एक अंश यहाँ दिया गया है: "ऊपर खेतों में चावल के सुनहरे दाने फैले हुए हैं / नीचे खेतों में सुनहरा चावल फैला हुआ है, फिर गाँव के बीचोंबीच उगता है / गरीब गाँव फसल के आगमन पर आनंदित होता है / अंदर और बाहर, पुकारें गूंजती हैं, कदमों की आहट हवा में भर जाती है /" ताजा कटी हुई धान की खुशबू मनमोहक है / रसोई के धुएं से आती खुशबू, दूर की गलियों से आती खुशबू...

होआंग न्हाट तुयेन

स्रोत: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-vung-ky-uc/202409/nhung-mua-gat-di-qua-0217703/