वसायुक्त मछली, चिकन ब्रेस्ट और टोफू "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं और ओमेगा-3 प्रदान करते हैं, जिससे हृदय स्वास्थ्य की रक्षा होती है।
हृदय के लिए स्वस्थ प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ वे होते हैं जिनमें संतृप्त वसा कम और ओमेगा-3 फैटी एसिड, ब्यूटिरेट, जिंक और विटामिन बी12, बी6, बी12 आदि जैसे अन्य पोषक तत्व अधिक मात्रा में होते हैं।
वसायुक्त मछली
सैल्मन और सार्डिन जैसी वसायुक्त मछलियाँ ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन प्रदान करती हैं। 90 ग्राम पके हुए सैल्मन में 20 ग्राम प्रोटीन होता है। सार्डिन ओमेगा-3 फैटी एसिड, विशेष रूप से EPA और DHA से भरपूर होती हैं, जो ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद करते हैं और हृदय के लिए सूजनरोधी लाभ प्रदान करते हैं।
चिकन ब्रेस्ट
87 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में 26 ग्राम प्रोटीन होता है। यह लीन प्रोटीन का अच्छा स्रोत है जो आहार में संतृप्त वसा की मात्रा को सीमित करने में मदद करता है। चिकन ब्रेस्ट में जिंक और विटामिन बी12 भी मौजूद होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसे जड़ी-बूटियों, सब्जियों, अनाज आदि के साथ मिलाकर एक संतुलित भोजन बनाया जा सकता है।
चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन का एक स्वस्थ स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। फोटो: फ्रीपिक
बीन
काली और हरी फलियाँ वनस्पति-आधारित प्रोटीन से भरपूर होती हैं। इसके अलावा, फलियों में मौजूद घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने में सहायक होता है। ये खाद्य पदार्थ पोटेशियम, जिंक और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भी भरपूर होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।
डिब्बाबंद बीन्स खरीदते समय, लोगों को कम सोडियम वाली किस्मों की तलाश करनी चाहिए और अतिरिक्त सोडियम को हटाने के लिए खाना पकाने से पहले बीन्स को धो लेना चाहिए।
पागल
28 ग्राम मेवों में अखरोट में 4 ग्राम प्रोटीन, मूंगफली में 7 ग्राम प्रोटीन और बादाम में 6 ग्राम प्रोटीन होता है। मेवे असंतृप्त वसा से भरपूर होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य के लिए सहायक होते हैं और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भी भरपूर होते हैं जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करते हैं।
अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं। जर्नल ऑफ द अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी में प्रकाशित 210,000 से अधिक लोगों के एक विश्लेषण से पता चला है कि नियमित रूप से अखरोट खाने से दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा काफी कम हो जाता है।
इसके अतिरिक्त, अध्ययनों से पता चला है कि सप्ताह में दो या अधिक बार मूंगफली और अन्य मेवे खाने से कोरोनरी धमनी रोग का खतरा 15-23% तक और हृदय रोग का खतरा 13-19% तक कम हो जाता है।
दालें
दालें पोषक तत्वों से भरपूर वनस्पति-आधारित प्रोटीन के स्रोतों में से एक हैं। इनमें फाइबर भी होता है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और इनमें जिंक, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज भी पाए जाते हैं।
टोफू
टोफू कई शाकाहारी और वीगन आहारों का एक मुख्य भोजन है। टोफू खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रदान करता है।
मार्च 2020 में अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की पत्रिका (सर्कुलेशन) में प्रकाशित एक समीक्षा में पाया गया कि प्रति सप्ताह कम से कम एक बार टोफू का सेवन पुरुषों और महिलाओं दोनों में हृदय रोग के जोखिम को कम करने से जुड़ा है। टोफू के अधिकांश हृदय संबंधी स्वास्थ्य लाभ आइसोफ्लेवोन के कारण होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं।
ले गुयेन ( लाइवस्ट्रॉन्ग के अनुसार)
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