चक्रीय कृषि: हरित विकास का मार्ग प्रशस्त करना

(Chinhphu.vn) - कृषि उप-उत्पादों को कभी पर्यावरणीय बोझ माना जाता था, लेकिन चक्रीय कृषि के चलन में, उप-उत्पादों का यह विशाल स्रोत, यदि उचित तरीके से दोहन किया जाए, तो एक मूल्यवान "सोने की खान" बन रहा है।

चक्रीय कृषि न केवल मनुष्यों के लिए पर्याप्त भोजन उपलब्ध कराती है, बल्कि टिकाऊ उत्पादन भी सुनिश्चित करती है - फोटो: वीजीपी/डो हुआंग

अपशिष्ट से विशेषता तक

वियतनाम हर साल लगभग 150-160 मिलियन टन कृषि अपशिष्ट और उप-उत्पाद उत्पन्न करता है। अकेले खेती से 94 मिलियन टन और जलीय कृषि से लगभग 1 मिलियन टन अपशिष्ट उत्पन्न होता है। वृत्ताकार अर्थव्यवस्था के चलन का अनुसरण करते हुए, कई नवीन घरेलू मॉडल कृषि वृत्ताकार अर्थव्यवस्था की अपार संभावनाओं को प्रदर्शित कर रहे हैं - जहाँ सभी बेकार उत्पादों को उत्पादन में वापस लाया जा सकता है और अधिक लाभ कमाया जा सकता है।

समुद्री खाद्य क्षेत्र में, तू हाई सीफूड कंपनी लिमिटेड (HCMC) का सार्डिन प्रसंस्करण कारखाना एक विशिष्ट उदाहरण है। यहाँ उत्पादित 80% से अधिक सार्डिन फ़िलेट्स जापान को निर्यात किए जाते हैं। पहले, सार्डिन के सिर और हड्डियों का लगभग कोई मूल्य नहीं होता था, केवल कुछ हज़ार VND/किग्रा की दर से पशु आहार कारखानों को बेचा जाता था। कम मूल्य, आसानी से सड़ने से प्रदूषण होता है।

हालाँकि, कई वर्षों के बाज़ार अनुसंधान और पोषण संबंधी शोध के बाद, तू हाई कंपनी के महानिदेशक, श्री दाओ क्वोक तुआन ने महसूस किया कि एंकोवी की हड्डियाँ कैल्शियम से भरपूर होती हैं और एक उच्च-गुणवत्ता वाला खाद्य उत्पाद बन सकती हैं। जापान में उपभोक्ताओं की आदतों का अवलोकन करके, उन्होंने एंकोवी की हड्डियाँ विकसित कीं जिन्हें साफ़ करके, सुखाकर, तिल के साथ पकाया जाता है या आटे में तला जाता है। इस कुरकुरे व्यंजन को जापानी रेस्टोरेंट ने तुरंत पसंद कर लिया।

अपशिष्ट उत्पाद समझे जाने से, मछली की हड्डियाँ राजस्व का एक नया स्रोत बन गई हैं, जो व्यवसायों के ब्रांड को बढ़ाने में योगदान दे रही हैं और समुद्री खाद्य उद्योग में चक्रीय दृष्टिकोण को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित कर रही हैं। कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय के आकलन के अनुसार, यदि उचित निवेश किया जाए, तो समुद्री खाद्य उप-उत्पादों के प्रसंस्करण से प्रति वर्ष 4-5 बिलियन अमरीकी डॉलर की आय हो सकती है, जबकि वर्तमान में यह केवल 275 मिलियन अमरीकी डॉलर है।

देश के सबसे बड़े आम उत्पादक क्षेत्र, डोंग थाप प्रांत में, हर साल 60,000-75,000 टन आम के छिलके, बीज और गूदा प्रसंस्करण के बाद फेंक दिए जाते हैं। इतनी बड़ी मात्रा पहले एक कठिन पर्यावरणीय समस्या हुआ करती थी।

दक्षिणी फल संस्थान और डोंग थाप के विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग के शोध परिणामों के लिए धन्यवाद, डोंग थाप कृषि ईंधन कंपनी लिमिटेड ने आम के उप-उत्पादों से जैविक उर्वरक का उत्पादन करने के लिए एक कारखाने में निवेश किया है, जिसकी क्षमता 30 टन/दिन है, जो 9,000 टन/वर्ष के बराबर है।

निदेशक ट्रान न्गोक फुक ने कहा कि यह परियोजना उप-उत्पादों के गहन प्रसंस्करण में मदद करती है, जिससे प्रति वर्ष अरबों वियतनामी डोंग का राजस्व प्राप्त होता है, साथ ही किसानों के लिए गुणवत्तापूर्ण जैविक उर्वरक का स्रोत भी उपलब्ध होता है। आम - जैविक उर्वरक - आम के पेड़ का चक्र बंद हो जाता है, जिससे हरित कृषि और उत्सर्जन में कमी लाने में महत्वपूर्ण योगदान मिलता है।

वृत्ताकार कृषि मॉडल में एक और विशिष्ट उप-उत्पाद अनानास के छिलकों से बना डिटर्जेंट है। फूवा बायोटेक कंपनी लिमिटेड ने फूवा3ई जैविक डिटर्जेंट विकसित किया है। इसके संस्थापक ले दुय होआंग ने एक बार अनानास के छिलकों को दो महीने तक किण्वित करके इको-एंजाइम - पर्यावरण के अनुकूल डिटर्जेंट बनाने के लिए कच्चा माल - एकत्रित किया था। 6 वर्षों के बाद, यह उत्पाद कोरिया, अमेरिका और जर्मनी तक पहुँच गया है।

यहीं नहीं, फासलिंक कंपनी और उसके सहयोगियों द्वारा पांडन के पत्तों पर शोध किया गया और उन्हें मुलायम कपड़े के रेशों में बदल दिया गया, जिनमें सूर्य की रोशनी से बचाने और दुर्गंध दूर करने की क्षमता है - जो टिकाऊ फैशन की दिशा में एक बड़ा कदम है।

एक अन्य कंपनी, लिएन थान सीफूड प्रोसेसिंग ज्वाइंट स्टॉक कंपनी, अनानास का उपयोग करके शाकाहारी मछली सॉस का किण्वन और उत्पादन करती है, जिससे पारंपरिक मछली सॉस के समान स्वाद वाला उत्पाद तैयार होता है, जो शाकाहारियों और अंतर्राष्ट्रीय बाजार की जरूरतों को पूरा करता है।

अनानास के उप-उत्पादों से बने नवोन्मेषी मॉडल एक नई सोच दर्शाते हैं: उप-उत्पाद अपशिष्ट नहीं बल्कि द्वितीयक उद्योगों के लिए कच्चा माल हैं।

नेशनल असेंबली के उपाध्यक्ष ले मिन्ह होआन ने कहा: "मैं अक्सर किसानों से कहता हूँ कि हरित कृषि एक अपरिवर्तनीय प्रवृत्ति है। अगर हम वैश्विक प्रवृत्ति के विरुद्ध जाएँगे, तो हम अपने उत्पाद नहीं बेच पाएँगे।"

कृषि के विकास में गहराई से शामिल एक व्यक्ति के रूप में, श्री ले मिन्ह होआन ने स्वीकार किया: "हरित कृषि के साथ, दुनिया प्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र को पुनर्स्थापित करने की दिशा में आगे बढ़ रही है। इसका लक्ष्य न केवल मनुष्यों के लिए पर्याप्त भोजन उपलब्ध कराना है, बल्कि आने वाली पीढ़ियों के लिए भी उपजाऊ भूमि पर खेती जारी रखना है।" हरित कृषि की ओर रुख करने का मतलब है कि हम अपने पूर्वजों की तरह ही लौट रहे हैं, लेकिन एक नए दृष्टिकोण के साथ।

तेजी से गंभीर होते जलवायु परिवर्तन के संदर्भ में, हरित कृषि या व्यापक रूप से हरित अर्थव्यवस्था के लिए पूरी दुनिया को अपनी धारणा बदलने की आवश्यकता है। क्योंकि, पुराने तरीकों से उत्पादन करने से अदृश्य रूप से कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न होती है, जिससे ग्रीनहाउस प्रभाव जलवायु परिवर्तन का कारण बनता है। जलवायु परिवर्तन का कृषि पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

केवल हरित कृषि ही इस दोतरफ़ा प्रभाव का समाधान कर सकती है। क्योंकि हरित कृषि का लक्ष्य पर्यावरण के लिए सबसे अनुकूल है, प्राकृतिक संसाधनों पर असर नहीं डालता, और ग्रीनहाउस प्रभाव पैदा नहीं करता।

ऐसे कई लोग हैं जिन्होंने हरित कृषि मॉडल का आविष्कार किया है। किसान प्रकृति का अनुसरण करने, पर्यावरण की रक्षा करने और उत्सर्जन कम करने के लिए कृषि मॉडल अपना रहे हैं।

कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय के अनुसार, फसल उप-उत्पादों जैसे पुआल, चावल की भूसी, कॉफी की भूसी, मकई के भुट्टे आदि के दोहन की अभी भी काफी गुंजाइश है। पुआल - जो फसल उप-उत्पादों का 47% है - लेकिन केवल 30% का ही पुनः उपयोग किया जाता है; इसका अधिकांश भाग अभी भी खेतों में जला दिया जाता है।

फसल उत्पादन एवं पौध संरक्षण विभाग के निदेशक हुइन्ह तान दात ने कहा कि कृषि क्षेत्र मूल्यवर्धित क्षेत्रों के लिए उप-उत्पादों के उपयोग को बढ़ावा दे रहा है: निर्माण सामग्री, नवीकरणीय ऊर्जा, जैव उर्वरक; ऑन-साइट जैव प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी, एंजाइम उत्पादन और बायोचार को बढ़ावा देना।

सुश्री डो थी हुआंग (ग्लोबल ग्रीन ग्रोथ इंस्टीट्यूट - जीजीजीआई) ने टिप्पणी की कि भूसे, चावल की भूसी और कॉफ़ी की भूसी से बायोचार का उत्पादन एक महत्वपूर्ण चलन है। बायोचार न केवल मिट्टी की उर्वरता बढ़ाता है, बल्कि सैकड़ों वर्षों तक मिट्टी में कार्बन को संग्रहित करने में भी मदद करता है - जो ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने का एक प्रभावी साधन है।

मछली की हड्डियों, आम के छिलकों, अनानास के छिलकों या पानदान के पत्तों से बने मॉडलों ने यह दर्शाया है कि विज्ञान और प्रौद्योगिकी को उत्पादन पद्धतियों के साथ मिलाकर, अपार मूल्य सृजन किया जा सकता है। उचित समर्थन नीतियाँ किसानों, व्यवसायों और वैज्ञानिकों को चक्रीय अर्थव्यवस्था में और अधिक मजबूती से भाग लेने के लिए प्रोत्साहित करेंगी।

उप-उत्पादों का उचित उपयोग न केवल पर्यावरण प्रदूषण को कम करने में मदद करता है, बल्कि कृषि मूल्य श्रृंखला का विस्तार भी करता है, किसानों के लिए नई आजीविकाएँ पैदा करता है और व्यवसायों की प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाता है। यह वियतनामी कृषि के लिए हरित, वृत्ताकार और टिकाऊ होने के लक्ष्य के करीब पहुँचने की एक महत्वपूर्ण कुंजी है।

दो हुआंग

स्रोत: https://baochinhphu.vn/nong-nghiep-tuan-hoan-mo-duong-cho-tang-truong-xanh-102251118202350551.htm