अतिरिक्त मूल्य और सतत विकास के लिए फु थो गोल्डन कसावा

वियतनाम के कृषि क्षेत्र द्वारा जलवायु परिवर्तन के अनुकूल उत्पादन मॉडल खोजने, मूल्यवर्धन बढ़ाने और टिकाऊ विकास की दिशा में प्रयास करने के संदर्भ में, दुर्लभ देशी पौधों की किस्मों के पुनर्स्थापन, संरक्षण और अधिक प्रभावी दोहन पर तेज़ी से ध्यान केंद्रित किया जा रहा है। कसावा कई ग्रामीण क्षेत्रों में एक जानी-पहचानी फसल है, जो न केवल भोजन का एक स्रोत है, बल्कि स्टार्च प्रसंस्करण उद्योग, बायोएथेनॉल और कई अन्य मूल्यवर्धित उत्पादों के लिए एक महत्वपूर्ण कच्चा माल भी है।

2023 में, वियतनाम में लगभग 530,300 हेक्टेयर कसावा होगा, जिसका उत्पादन 10.6 मिलियन टन होगा, जो दुनिया में सबसे बड़े कसावा निर्यातक देशों में से एक होगा।

हालाँकि, उच्च पोषण मूल्य और व्यावसायिक क्षमता वाली अनोखी देशी कसावा किस्मों का समुचित उपयोग नहीं किया गया है। इनमें से, फु थो पीला कसावा (हल्दी कसावा) अपने विशिष्ट रंग, स्वादिष्ट कंद गुणवत्ता, बीटा-कैरोटीन से भरपूर और व्यापक अनुकूलनशीलता के लिए जाना जाता है।

कई उत्कृष्ट लाभों वाले दुर्लभ स्वदेशी आनुवंशिक संसाधन

फु थो पीले कसावा का आकार आसानी से पहचाना जा सकता है: 2-3 मीटर ऊँचा, हल्का नारंगी रंग; हरी पत्तियाँ 7 भागों में विभाजित; लाल डंठल; कंदों का छिलका भूरा और गूदा हल्का पीला होता है, और प्रसंस्करण के बाद यह सुंदर हल्दी जैसे पीले रंग में बदल जाता है। पोषण विश्लेषण से पता चलता है कि इसमें स्टार्च की मात्रा लगभग 25% है, साथ ही इसमें बीटा-कैरोटीन (1.11 µg/g कंद) की उच्च मात्रा भी होती है, जो एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है जो उपयोगकर्ता के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। इसकी कम HCN सामग्री के कारण, कसावा के कंद मीठे, सुगंधित होते हैं और ताज़े खाद्य पदार्थों जैसे उबालने, भाप देने, चिपचिपे चावल पकाने या पारंपरिक केक बनाने के लिए बहुत उपयुक्त होते हैं।

कसावा की यह किस्म न केवल अच्छी गुणवत्ता वाली है, बल्कि यह आज की कई लोकप्रिय किस्मों की तुलना में कीटों और रोगों के प्रति अधिक प्रतिरोधी भी है। जलवायु परिवर्तन के संदर्भ में यह एक महत्वपूर्ण कारक है, जिसके कारण कसावा के पौधों पर कीटों का प्रकोप बढ़ रहा है।

इस क्षमता को समझते हुए, कई साल पहले, वियतनाम ने देशी कसावा आनुवंशिक संसाधनों को एकत्रित करने, संरक्षित करने और उन पर शोध करने के लिए IDRC (कनाडा), CIAT, कोपिया और CIP जैसे अंतर्राष्ट्रीय संगठनों के साथ सहयोग किया। उस आनुवंशिक संसाधन प्रणाली में, फु थो पीले कसावा को एक दुर्लभ किस्म के रूप में पहचाना जाता है जिसे आनुवंशिकी को संरक्षित करने और उच्च आर्थिक मूल्य बनाने के लिए पुनर्स्थापित और विकसित करने की आवश्यकता है।

अतिरिक्त मूल्य और सतत विकास के लिए फु थो पीला कसावा।

खाद्य फसल एवं खाद्य पादप संस्थान की अध्यक्षता में आयोजित वैज्ञानिक कार्य "उत्तरी मध्यभूमि एवं पर्वतीय क्षेत्र के कुछ प्रांतों में फु थो पीले कसावा आनुवंशिक संसाधनों के दोहन एवं विकास पर अनुसंधान" (कोड NVQG-2021/DT.22) की स्व-मूल्यांकन रिपोर्ट के अनुसार, अनुसंधान दल ने फु थो पीले कसावा किस्म को सफलतापूर्वक पुनर्स्थापित किया है, कृषि-जैविक विशेषताओं का विवरण पूरा किया है और उत्तरी मध्यभूमि एवं पर्वतीय क्षेत्र की परिस्थितियों के अनुकूल एक प्रजनन प्रक्रिया एवं खेती की प्रक्रिया का निर्माण किया है। इसे एक महत्वपूर्ण कदम माना जा रहा है, जिसने आधुनिक एवं टिकाऊ दिशा में बहुमूल्य स्वदेशी किस्मों के दोहन हेतु एक वैज्ञानिक आधार तैयार किया है।

शोध दल ने फु थो पीली कसावा किस्म के लिए सर्वोत्तम रोपण मौसम और कटाई का समय निर्धारित किया है। दूसरे मौसम (15-20 फ़रवरी) और उसके 8-9 महीने बाद की कटाई को कंदों की उच्चतम उपज और गुणवत्ता देने के लिए निर्धारित किया गया है। इस अवस्था में, कंद अत्यधिक एकरूपता प्राप्त कर लेते हैं: 26.6-31 सेमी लंबे, 2.47-3.06 सेमी व्यास - बाजार और प्रसंस्करण आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त आकार।

8 महीने की कटाई अवधि में औसत उपज 24.16 टन/हेक्टेयर और 9 महीने की कटाई अवधि में 26.18 टन/हेक्टेयर रही, जो मिशन के लक्ष्य में बताई गई 10-15 टन/हेक्टेयर की पारंपरिक उपज से कहीं ज़्यादा थी। शुद्ध लाभ 91.6-92.5 मिलियन VND/हेक्टेयर तक पहुँच गया, जो परीक्षण सत्रों में उच्चतम स्तर था।

फू थो, थाई गुयेन और कुछ उत्तरी पर्वतीय प्रांतों में 30 हेक्टेयर के परीक्षण उत्पादन मॉडल के परिणामों से यह भी पता चला कि टाइप 1 कंदों की उपज 16.2 - 20 टन/हेक्टेयर तक पहुँच गई, जिसमें थाई गुयेन ने 24.2 टन/हेक्टेयर के साथ सबसे अधिक उपज हासिल की। ​​यह मॉडल के बाहर पुरानी किस्मों के साथ लगाए गए क्षेत्र की तुलना में 43.8 - 61.7% की वृद्धि है, जिससे पिछली कृषि विधियों की तुलना में आर्थिक दक्षता में 56% की वृद्धि हुई है।

उत्पादकता में सुधार लाने तक ही सीमित नहीं, बल्कि शोध दल ने वैज्ञानिक उत्पादों का एक सेट भी तैयार किया है, जिसमें 1,000 पेड़ों/वर्ष का एक बीज उद्यान, 2,00,000 मानक कटिंग, एक तीव्र प्रसार प्रक्रिया, एक सुरक्षित और टिकाऊ खेती प्रक्रिया, और खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुसार कसावा सेंवई और कसावा सेंवई के प्रसंस्करण के लिए तकनीकी निर्देश शामिल हैं। इन परिणामों का उच्च अनुप्रयोग मूल्य है, जिससे स्थानीय लोगों को उत्पादन का सक्रिय रूप से विस्तार करने, स्थिर कच्चे माल के क्षेत्र बनाने और उत्पाद विविधता की दिशा में प्रसंस्करण श्रृंखलाएँ विकसित करने में मदद मिलती है।

डॉ. फाम थी थू हा (दाएं) - परियोजना प्रमुख - पुनर्स्थापित कसावा किस्म को लेकर उत्साहित हैं।

स्वदेशी आनुवंशिक संसाधनों से लेकर क्षेत्रीय विशिष्ट उत्पादों तक

मिशन का एक उल्लेखनीय पहलू सामाजिक प्रभावशीलता है। प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों, क्षेत्रीय सम्मेलनों और स्थानीय अधिकारियों के साथ समन्वय गतिविधियों के माध्यम से, अनुसंधान दल ने कृषि विस्तार अधिकारियों और किसानों को नई तकनीकी जानकारी प्राप्त करने में मदद की है: प्रजनन तकनीकें, कंदों और कलमों का गुणवत्ता नियंत्रण, और टिकाऊ कृषि प्रक्रियाएँ। यह किसानों के लिए बीज की गुणवत्ता बनाए रखने और दीर्घकालिक आय बढ़ाने का एक महत्वपूर्ण आधार है।

कसावा, जो कई इलाकों में "गरीबी उन्मूलन" की फसल है, वैज्ञानिक प्रक्रियाओं से उन्नत होने पर एक उच्च-मूल्य वाली आर्थिक फसल बन जाएगी। अच्छे प्रतिरोध, कम कीटों और रोगों और कम देखभाल की आवश्यकता के लाभ के साथ, फु थो पीले-मांस वाला कसावा उत्तर के मध्य और पहाड़ी क्षेत्रों में उत्पादन की स्थितियों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है - जहाँ भूमि ढलानदार, शुष्क है और श्रमिकों की कमी है।

अनुसंधान संस्थानों, स्थानीय प्राधिकारियों और लोगों के बीच घनिष्ठ संबंध न केवल परियोजना के परिणामों को फैलाने में मदद करता है, बल्कि बड़े पैमाने पर बीज उत्पादन क्षेत्रों के गठन का आधार भी बनाता है, जो धीरे-धीरे कसावा प्रसंस्करण उद्योग की मूल्य श्रृंखला में भाग लेता है, जो हाल के वर्षों में तेजी से बढ़ रहा है।

फू थो पीला कसावा स्थानीय प्रमुख कृषि उत्पाद बनने के कई फायदे रखता है: सुंदर रंग, उच्च पोषण सामग्री, खाद्य प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त और इसे ओसीओपी उत्पादों के रूप में विकसित किया जा सकता है। कसावा उत्पाद जैसे कसावा वर्मीसेली, कसावा हल्दी स्टार्च, कसावा केक - उत्तरी मध्यभूमि और पर्वतीय क्षेत्र के विशिष्ट उत्पाद बनने की क्षमता रखते हैं, जब प्रक्रिया मानकीकृत हो और उत्पत्ति का पता लगाया जा सके।

विशेष रूप से, अंतर्राष्ट्रीय बाजार में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर देशी किस्मों पर अधिक ध्यान दिए जाने के संदर्भ में, पीले कसावा में मौजूद बीटा-कैरोटीन की मात्रा पोषण और स्वास्थ्य से जुड़े गहन प्रसंस्कृत उत्पादों के लिए बड़े अवसर खोलती है।

प्रारंभिक शोध परिणामों के साथ, फु थो पीले कसावा किस्म को न केवल सफलतापूर्वक संरक्षित किया गया है, बल्कि विकास के लिए एक व्यापक मार्ग भी प्रशस्त किया है - किस्मों को पुनर्स्थापित करने, उत्पादन मॉडल बनाने, तकनीकी प्रक्रियाओं को बेहतर बनाने से लेकर व्यावसायिक उत्पादों के विकास के लिए आधार तैयार करने तक। आनुवंशिक संसाधनों के संरक्षण और सतत उपयोग के लिए राष्ट्रीय कार्यक्रम का भी यही महत्वपूर्ण लक्ष्य है: स्वदेशी मूल्यों को कृषि अर्थव्यवस्था के विकास के नए प्रेरकों में बदलना।

विज्ञान और प्रौद्योगिकी, कृषि और स्थानीयता की समकालिक भागीदारी के साथ, फु थो पीले कसावा किस्म में उच्च आर्थिक मूल्य वाली फसल बनने के लिए सभी स्थितियां मौजूद हैं, जो मूल्यवान आनुवंशिक संसाधनों के संरक्षण में योगदान देती है, आजीविका में विविधता लाती है और जलवायु परिवर्तन के अनुकूल हरित, टिकाऊ कृषि की ओर अग्रसर होती है।

विज्ञान और प्रौद्योगिकी संचार केंद्र

स्रोत: https://mst.gov.vn/san-ruot-vang-phu-tho-cho-gia-tri-gia-tang-va-phat-trien-ben-vung-197251120005617277.htm