एनसीओ - समुद्री शैवाल का सूप

सामग्री: 150 ग्राम चावल, 100 ग्राम गोमांस, 50 मिलीलीटर सफेद वाइन, सोया सॉस, लहसुन, नमक, खाना पकाने का तेल, काली मिर्च, चीनी।

सामग्री तैयार करना: जब आप सूखी समुद्री शैवाल खरीदें, तो उसे लगभग 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें ताकि वह फूल जाए और नरम हो जाए। फिर, उसमें थोड़ा सा मोटा नमक या सिरका डालकर मिला लें ताकि उसकी मछली जैसी गंध निकल जाए। इसके बाद, समुद्री शैवाल को अच्छी तरह धोकर पानी निकाल दें और लगभग 5 सेंटीमीटर लंबी पट्टियों में काट लें; इसे बहुत बारीक न काटें। बीफ़ को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर, बीफ़ को एक कटोरे में डालें और उसमें सोया सॉस, काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि मसाला बीफ़ में समान रूप से लग जाए।

- तैयारी: लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। फिर, एक बर्तन में खाना पकाने का तेल डालें और उसे धीमी आंच पर रखें। तेल गरम होने पर, कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें। इसके बाद, मैरीनेट किया हुआ बीफ़ डालें और मध्यम पका हुआ होने तक भूनें। समुद्री शैवाल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। समुद्री शैवाल और बीफ़ को मसाला सोखने के लिए चॉपस्टिक से अच्छी तरह चलाएँ। लगभग 10 मिनट तक चलाते रहें, फिर आंच बंद कर दें। बर्तन में पर्याप्त पानी डालें और उबाल आने दें। फिर, सूप बनाने के लिए भुने हुए बीफ़ और समुद्री शैवाल को उबलते पानी में डालें। ध्यान रखें कि सूप को स्वादिष्ट और लज़ीज़ बनाने के लिए पानी की सही मात्रा ही डालें। स्वादानुसार सूप में फिर से मसाला डालें। सूप में उबाल आने के बाद, आंच बंद कर दें।

- अंत में: सूप को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप बर्तन में अदरक के कुछ पतले टुकड़े और थोड़ा सा तिल का तेल डाल सकते हैं। ये तेज़ गंध वाले मसाले समुद्री शैवाल की बची हुई मछली जैसी गंध को दबा सकते हैं। साथ ही, अदरक की गर्माहट समुद्री शैवाल के ठंडे गुणों को संतुलित करती है, जिससे पेट खराब होने से बचाव होता है।

पीपी

स्रोत