हाल के समय में, प्रांत में झींगा पालन को बीमारियों, जलवायु परिवर्तन और अस्थिर वातावरण के प्रभाव के कारण कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ा है। हालांकि, इन चुनौतियों के बावजूद, कुछ झींगा पालकों ने उच्च तकनीक वाली झींगा पालन प्रक्रियाओं और बहु-चरणीय खेती को अपनाकर आर्थिक दक्षता हासिल की है।
हाई लैंग जिले के हाई आन कम्यून के निवासी अत्याधुनिक, बहु-स्तरीय कृषि पद्धतियों से पाले गए झींगों की कटाई कर रहे हैं - फोटो: एलए
2023 में, विन्ह लिन्ह जिले के विन्ह लाम कम्यून के क्वांग ज़ा गांव में रहने वाली सुश्री काओ थी थुई को प्रांतीय कृषि विस्तार केंद्र से 1 हेक्टेयर भूमि पर दो चरणों वाली गहन सफेद टांग वाली झींगा पालन प्रणाली में निवेश करने के लिए सहायता प्राप्त हुई। इसमें से 0.3 हेक्टेयर का उपयोग नर्सरी और पालन तालाबों के लिए किया गया, जबकि शेष भूमि का उपयोग जल भंडारण और उपचार के लिए किया गया। लगभग चार महीने की खेती के बाद, उनके परिवार ने 12 टन से अधिक व्यावसायिक झींगा की फसल काटी, जो 30 टन/हेक्टेयर की उपज के बराबर है, जिससे 700 मिलियन वीएनडी से अधिक का लाभ हुआ।
सुश्री थुई के अनुसार, इस दो-चरणीय कृषि मॉडल में, झींगा के लार्वा को प्रारंभ में नर्सरी तालाबों में 500 झींगा/वर्ग मीटर के घनत्व पर पाला जाता है। लगभग डेढ़ महीने बाद, जब झींगा 150-170 झींगा/किलोग्राम के आकार तक पहुँच जाते हैं, तो उन्हें विकास तालाबों में स्थानांतरित कर दिया जाता है। इस समय, झींगा पालन का घनत्व घटाकर 150-160 झींगा/वर्ग मीटर कर दिया जाता है। तीन महीने की खेती के बाद, जब झींगा 38 झींगा/किलोग्राम के आकार तक पहुँच जाते हैं, तो वह तालाब में झींगा की संख्या कम करने और आर्थिक रूप से व्यवहार्य होने के लिए उन्हें छाँटना शुरू कर देती हैं। छंटाई के बाद, वह लगभग एक और महीने तक उनका पालन-पोषण जारी रखती हैं, जब तक कि झींगा 26 झींगा/किलोग्राम के आकार तक नहीं पहुँच जाते, जिसके बाद वह पूरी फसल की कटाई कर लेती हैं।
सुश्री थुई के फार्म में लागू किया गया मॉडल दर्शाता है कि दो चरणों वाली प्रक्रिया से सफेद टांग वाले झींगे पालने के कई फायदे हैं। पहले चरण में, झींगों को छोटे, सुरक्षित नर्सरी तालाबों में पाला जाता है, जिससे पर्यावरणीय कारक स्थिर रहते हैं, अच्छी वृद्धि होती है और जीवित रहने की दर अधिक होती है। तालाब का छोटा आकार पारंपरिक तरीकों की तुलना में पर्यावरणीय उपचार के लिए रसायनों, सूक्ष्मजीवी उत्पादों, खनिजों और पानी पंप करने की लागत को भी काफी कम कर देता है। दूसरे चरण में, झींगों का सटीक वजन निर्धारित किया जा सकता है, जिससे उचित मात्रा में चारा दिया जा सकता है, अधिक खिलाने से बचा जा सकता है और पर्यावरण में छोड़े जाने वाले अपशिष्ट की मात्रा को कम किया जा सकता है।
"विशेष रूप से, जलाशय के विशाल क्षेत्र के कारण, नर्सरी और पालन-पोषण तालाबों में आपूर्ति किए जाने वाले पानी का सावधानीपूर्वक उपचार किया जाता है, जिससे हानिकारक रोगाणुओं की मात्रा कम से कम हो जाती है। पुनर्चक्रण मत्स्य पालन प्रणाली के परिणामस्वरूप कटाई के समय झींगे बड़े आकार के होते हैं और पारंपरिक खेती विधियों की तुलना में पैदावार काफी अधिक होती है," सुश्री थुई ने बताया।
विन्ह लाम कम्यून के क्वांग ज़ा कोऑपरेटिव में केंद्रित झींगा पालन क्षेत्र कुल 23 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में फैला हुआ है, जिसमें से लगभग 10 हेक्टेयर में 2 या 3 चरणों वाली प्रक्रिया के अनुसार उच्च तकनीक वाली झींगा खेती की जाती है, और सभी तालाबों में छत से ढकी हुई प्रणाली है।
झींगा पालकों के अनुसार, यह एक उपयुक्त विकल्प है, जो प्रतिकूल मौसम और जल पर्यावरण की स्थितियों से निपटने में मदद करता है, विशेषकर गर्मियों और संक्रमणकालीन गर्म मौसम के दौरान तापमान को नियंत्रित करता है। औसतन, 800-1000 वर्ग मीटर क्षेत्रफल वाले एक ढके हुए तैरते तालाब की निवेश लागत उपयोग की गई सामग्री के आधार पर 300-400 मिलियन वीएनडी के बीच होती है।
इसके अलावा, उच्च तकनीक वाली गहन झींगा पालन प्रणाली में एक बड़ी तालाब प्रणाली भी है, जो झींगा पालन क्षेत्र के लगभग 70% हिस्से पर कब्जा करती है, इसलिए पानी की आपूर्ति अच्छी तरह से उपचारित होती है, जिससे सुरक्षा सुनिश्चित होती है और बीमारियों को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
क्वांग ज़ा कोऑपरेटिव के झींगा पालन समूह के प्रमुख होआंग डुक हुआन के अनुसार, पिछले दो वर्षों में उच्च तकनीक का उपयोग करके गहन झींगा पालन में ज़बरदस्त विकास हुआ है। 2023 में फसल 93 टन से अधिक रही, जिससे लगभग 16.5 बिलियन वीएनडी का राजस्व प्राप्त हुआ; खर्चों को घटाने के बाद, लाभ लगभग 8 बिलियन वीएनडी रहा। गौरतलब है कि सा लुंग नदी के प्रदूषण के कारण, पारंपरिक गहन झींगा पालन करने वाले अधिकांश परिवारों को नुकसान उठाना पड़ा। उत्पादकता, उत्पादन और लाभ मुख्य रूप से उन परिवारों में केंद्रित थे जो उच्च तकनीक का उपयोग करते थे और 2 या 3 चरणों वाली खेती प्रक्रियाओं का पालन करते थे।
2018 में शुरू हुई इस परियोजना के तहत, प्रांत में अब 100 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में उच्च तकनीक से झींगा पालन किया जा रहा है, जो मुख्य रूप से हाई लैंग, त्रिउ फोंग, जियो लिन्ह, विन्ह लिन्ह और डोंग हा शहर के जिलों में केंद्रित है। इनमें से अधिकांश उच्च तकनीक से झींगा पालन मॉडल सफलतापूर्वक लागू किए गए हैं और किसानों को रोग के जोखिम को कम करके और उत्पादन लागत को न्यूनतम करके उच्च दक्षता प्रदान कर रहे हैं।
उदाहरण के लिए, 2023 में, जहां विन्ह लिन्ह जिले में पारंपरिक झींगा पालकों को बीमारी और जल प्रदूषण के कारण 250 हेक्टेयर से अधिक झींगा की मृत्यु के साथ नुकसान हुआ, वहीं 2 या 3 चरणों वाली प्रक्रियाओं का पालन करने वाले उच्च तकनीक वाले झींगा पालकों ने अभी भी अच्छे परिणाम प्राप्त किए।
कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग के उप निदेशक गुयेन हुउ विन्ह ने पुष्टि की कि उच्च तकनीक से झींगा पालन ने खेती के पर्यावरण प्रबंधन में आने वाली कठिनाइयों को आंशिक रूप से हल कर दिया है, विशेष रूप से तालाबों में अपशिष्ट और जहरीली गैसों के प्रबंधन में, जो पारंपरिक तरीकों से खेती करते समय आम तौर पर सामने आती हैं। विशेष रूप से, आमतौर पर जब झींगे लगभग 60 दिन के हो जाते हैं, तो तालाब के तल में काफी मात्रा में अपशिष्ट जमा हो जाता है। यही वह समय है जब जहरीली गैसों के उत्पन्न होने की सबसे अधिक संभावना होती है, जिससे पानी की गुणवत्ता और पाले गए झींगों के स्वास्थ्य पर असर पड़ता है।
इसलिए, नर्सरी तालाबों से विकास तालाबों में पौधों को स्थानांतरित करने से तालाब की तलहटी ताज़ी बनी रहती है, और प्रत्येक तालाब में कम समय तक पालन-पोषण करने से अपशिष्ट और विषैली गैसों की मात्रा कम हो जाती है। इसके अलावा, इन तालाबों में एक फसल का पालन-पोषण समय लंबा नहीं होता, आमतौर पर लगभग दो महीने, और तालाबों को निरंतर चक्र में घुमाया जाता है, जिससे किसानों को प्रति वर्ष फसल चक्रों की संख्या बढ़ाने की सुविधा मिलती है।
श्री विन्ह के अनुसार, उच्च तकनीक से झींगा पालन वर्तमान में झींगा पालकों को बीमारियों के प्रकोप को सीमित करने, जलवायु परिवर्तन के अनुकूल ढलने और पर्यावरण प्रदूषण को कम करने में मदद करने का एक प्रभावी समाधान है। हालांकि, उच्च तकनीक से झींगा पालन में कुछ कठिनाइयाँ भी हैं, जैसे कि पर्याप्त बड़े कृषि क्षेत्र की आवश्यकता, अतिरिक्त नर्सरी तालाबों और खेती के दूसरे और तीसरे चरण के लिए तालाबों का निर्माण; समन्वित मशीनरी और उपकरणों में निवेश, विशेष रूप से जल वातन और तल ऑक्सीजनकरण प्रणालियों में; और बिजली, सड़कों और सिंचाई एवं जल निकासी प्रणालियों जैसे बुनियादी ढांचे को पूरा करना, जिसके परिणामस्वरूप प्रारंभिक निवेश लागत अपेक्षाकृत अधिक होती है।
इसलिए, झींगा पालकों के सक्रिय प्रयासों के अतिरिक्त, कृषि क्षेत्र ने हाल ही में जलवायु परिवर्तन के अनुकूल होने, बीमारियों से होने वाले जोखिमों को कम करने, उत्पादकता और गुणवत्ता में सुधार करने और धीरे-धीरे उत्पाद उपभोग श्रृंखला बनाने के लिए बहु-स्तरीय झींगा पालन प्रक्रियाओं, बायोफ्लॉक प्रौद्योगिकी अनुप्रयोगों, वियतगैप आदि जैसे कई उच्च-तकनीकी झींगा पालन मॉडल को लागू किया है और उनके विकास को प्रोत्साहित किया है।
श्री विन्ह ने जोर देते हुए कहा, "वास्तव में, हाल के वर्षों में, मिट्टी के तालाबों में झींगा पालन करने वाले पारंपरिक तरीकों का उपयोग करने वाले कई झींगा पालकों को बार-बार असफलता मिली है। हालांकि, उच्च तकनीक वाले झींगा पालन मॉडल ज्यादातर उच्च दक्षता प्रदान करते हैं, विशेष रूप से वे जो 2 या 3 चरणों वाली प्रक्रियाओं का पालन करते हैं।"
दुबला
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