तान डुओंग आटा उत्पादन गांव का सतत विकास

हाल के दिनों में, अपने उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, तान डुओंग आटा गांव (डोंग थाप प्रांत) के लोगों ने उत्पादन में विज्ञान और प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग पर ध्यान केंद्रित किया है, जिससे घरेलू और निर्यात दोनों बाजारों की आवश्यकताओं को पूरा किया जा सके।

पारंपरिक शिल्पकलाओं का विकास

तान डुओंग आटा गाँव का गठन और विकास 100 वर्षों से अधिक पुराना है, जिसकी उत्पत्ति तान फू डोंग कम्यून (पूर्व में सा डेक शहर), अब तान डुओंग कम्यून में हुई थी। वर्तमान में, तान डुओंग आटा उत्पादन गाँव फू होआ, फू थुआन और फू लोंग के छोटे-छोटे गाँवों में फैला हुआ है।

चावल के नूडल्स का उत्पादन टैन डुओंग आटा गांव से प्राप्त आटे का उपयोग करके किया जाता है।

पाउडर उत्पादों को दो प्रकारों में विभाजित किया गया है: गीला पाउडर, जिसकी आपूर्ति सीधे कारखानों और खाद्य प्रसंस्करण सुविधाओं को की जाती है; और सूखा पाउडर, जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और धीरे-धीरे संसाधित किया जा सकता है।

तान डुओंग आटा गांव विभिन्न प्रकार के केक बनाने के लिए आटा आपूर्ति करता है, जैसे: बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक), बान्ह खोट (मिनी नमकीन पैनकेक), केले का केक, सूअर की खाल का केक... और कई प्रकार के फो नूडल्स, हू टिएउ नूडल्स, बान्ह कान्ह नूडल्स, वर्मीसेली आदि का उत्पादन करता है। इनमें से हू टिएउ नूडल्स और झींगा क्रैकर्स बाजार में प्रसिद्ध हैं।

उत्पाद की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए, संबंधित प्रांतीय और तान डुओंग कम्यून विभागों ने हाल ही में कई महत्वपूर्ण उपाय लागू किए हैं। इनमें से, आटा उत्पादन वाले गांव में पर्यावरण संरक्षण पर विशेष जोर दिया गया है।

साथ ही, ओसीओपी उत्पादों, विशिष्ट ग्रामीण औद्योगिक उत्पादों और विशिष्ट उत्पादों वाले व्यवसायों, सहकारी समितियों और उत्पादन सुविधाओं के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाकर पारंपरिक शिल्प गांवों के संरक्षण और विकास में निवेश का समर्थन करें; उत्पादों को बढ़ावा देने, व्यवसायों से सीधे मिलने और जुड़ने के लिए व्यापार संवर्धन मेलों में भागीदारी का समर्थन करें, जिससे उत्पादन से उपभोग तक आपूर्ति श्रृंखलाओं के निर्माण में योगदान मिले और उत्पाद बाजारों का विस्तार हो सके।

साउ लिन्ह आटा उत्पादन संयंत्र (तान डुओंग कम्यून) के मालिक श्री चाउ होआ न्गिया ने आटा बनाने के पारंपरिक पेशे में कई उतार-चढ़ाव देखे हैं। श्री न्गिया के अनुसार, आटा बनाने का यह पेशा पिता से पुत्र को विरासत में मिलता है।

हालांकि, इस शिल्प को आगे बढ़ाने और संरक्षित करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले आटे को सुनिश्चित करने के लिए उत्पादन तकनीकों में सुधार करना और उत्पादन उपकरणों को उन्नत और नवोन्मेषी बनाना आवश्यक है।

हाल के दिनों में, टैन डुओंग आटा गांव के लोगों ने उत्पादन में मशीनरी और प्रौद्योगिकी के उपयोग पर ध्यान केंद्रित किया है।

श्री न्गिया ने बताया: “पहले, मैं और गाँव के अन्य लोग मुख्य रूप से हाथ से आटा बनाते थे, जो समय लेने वाला और महंगा काम था। हाल के वर्षों में, आधुनिक मशीनों के उपयोग के कारण, हमारी फैक्ट्री में न केवल आटे की गुणवत्ता में सुधार हुआ है, बल्कि उत्पादन क्षमता भी पहले की तुलना में लगभग 3-4 गुना बढ़ गई है, जिससे छुट्टियों और टेट (चंद्र नव वर्ष) के दौरान बड़े ऑर्डर तुरंत पूरे किए जा सकते हैं।”

आटा बनाने की कला को जीवित रखने में हमेशा अग्रणी रहे श्री गुयेन वान नुओंग, जो तान डुओंग आटा ग्राम संघ के अध्यक्ष हैं, ने कहा: "आटा बनाने के पेशे से आने के कारण, मैं और हमारे सदस्य हमेशा अपने उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार करने का प्रयास करते हैं।"

इस मॉडल में, सदस्य आपस में घनिष्ठ रूप से जुड़े होते हैं और टिकाऊ तरीके से उत्पादों को विकसित करने के लिए मिलकर काम करते हैं। साथ ही, खाद्य सुरक्षा और पर्यावरण संरक्षण पर भी विशेष जोर दिया जाता है…”।

तान डुओंग कम्यून पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष श्री गुयेन क्वोक दिन्ह ने कहा कि हाल के दिनों में, पार्टी कमेटी और कम्यून सरकार ने ग्रामीण अर्थव्यवस्था को सतत दिशा में संरक्षित और विकसित करने के लिए कई व्यावहारिक नीतियों और समाधानों को जारी करने पर हमेशा ध्यान दिया है।

कम्यून की जन समिति नव ग्रामीण विकास कार्यक्रम के सहयोग से आटा उत्पादन वाले गांव का विकास भी करती है; गांव की वर्तमान स्थिति की नियमित रूप से समीक्षा और मूल्यांकन करती है; प्रक्रिया को समर्थन देने, खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने पर ध्यान देती है; और धीरे-धीरे बाजार में आटे के उत्पादों की गुणवत्ता, आर्थिक मूल्य और प्रतिस्पर्धात्मकता में सुधार करती है...।

उत्पाद की गुणवत्ता को बढ़ाने के उद्देश्य से

तान डुओंग कम्यून की पीपुल्स कमेटी के अनुसार, इस इलाके का उद्देश्य आटा बनाने की कला और शिल्प गांवों को संरक्षित और विकसित करना है ताकि पारंपरिक सांस्कृतिक मूल्यों और पहचान को बनाए रखा और बढ़ावा दिया जा सके।

ग्रीन स्टार्च जॉइंट स्टॉक कंपनी (तान डुओंग कम्यून) गुणवत्ता में सुधार के लिए हमेशा प्रयासरत रहती है।
आटे से बने प्रसंस्कृत उत्पाद।

इसमें ओसीओपी कार्यक्रम में भाग लेने वाले उत्पादकों (उद्यमों, सहकारी समितियों, उत्पादन समूहों, संघों और घरेलू व्यवसायों) के लिए प्रशिक्षण और क्षमता निर्माण का आयोजन करना; ओसीओपी उत्पाद मानदंडों के अनुसार अपने उत्पादों की समीक्षा, समेकन और परिष्करण में आटा उत्पादकों का मार्गदर्शन और समर्थन करना ताकि वे दस्तावेज तैयार कर सकें और वार्षिक ओसीओपी उत्पाद मूल्यांकन और रैंकिंग प्रतियोगिता में भाग ले सकें; शिल्प गांवों के भीतर आंतरिक परिवहन को उन्नत करने और शिल्प गांवों और शहरी केंद्रों के बीच परिवहन को जोड़ने, क्षेत्र और प्रांत में शिल्प गांवों से जुड़े पर्यटन स्थलों को जोड़ने में निवेश को प्राथमिकता देना और एकीकृत करना; और पारिस्थितिक पर्यटन और सामुदायिक पर्यटन मार्गों के साथ शिल्प गांव पर्यटन मार्गों का आयोजन करना शामिल है।

इसके अतिरिक्त, उत्पादन में विज्ञान और प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग को बढ़ावा देना; औद्योगिक और हस्तशिल्प विकास के लिए औद्योगिक प्रोत्साहन नीतियों, कार्यक्रमों और परियोजनाओं के माध्यम से पारंपरिक शिल्पों में लगे परिवारों को प्रौद्योगिकी नवाचार करने और विज्ञान और प्रौद्योगिकी को लागू करने में सहायता प्रदान करना, तथा कृषि और ग्रामीण उत्पादन को समर्थन देना; राष्ट्रीय और प्रांतीय व्यापार प्रोत्साहन कार्यक्रमों के वर्तमान नियमों के अनुसार व्यापार संवर्धन गतिविधियों को संचालित करने, उत्पाद ब्रांडों का निर्माण और प्रचार करने में पारंपरिक शिल्प प्रतिष्ठानों को प्रोत्साहित करना, अनुकूल परिस्थितियाँ बनाना और उनका समर्थन करना...

चावल के आटे के प्रसंस्करण उद्यम के रूप में, ग्रीन स्टार्च जॉइंट स्टॉक कंपनी (तान डुओंग कम्यून) के पास वर्तमान में 5 उत्पाद श्रेणियां हैं जिनमें शामिल हैं: चावल के भूसे, पास्ता, ट्यूब के आकार के चावल के नूडल्स, वर्मीसेली और फो।

हाल ही में, कंपनी के चावल के भूसे से बने उत्पादों ने OCOP 3-स्टार मानक हासिल किया है और राष्ट्रीय उत्कृष्ट ग्रामीण उद्योग प्रमाणन प्राप्त किया है…

ग्रीन स्टार्च जॉइंट स्टॉक कंपनी (तान डुओंग कम्यून) के निदेशक श्री फाम थे हाई ने कहा, “आने वाले समय में, कंपनी चावल के स्टार्च से मूल्यवर्धित उत्पादों का उत्पादन और आपूर्ति करने के लिए निरंतर प्रयासरत रहेगी, जिससे वियतनामी कृषि उत्पादों के मूल्य में वृद्धि और पारंपरिक चावल स्टार्च शिल्प गांव के सतत विकास में योगदान मिलेगा। हमारा ध्यान उच्च गुणवत्ता वाले, सुरक्षित, पौष्टिक और पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों पर केंद्रित होगा।”

साथ ही, हम घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजारों की विविध आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए चावल के आटे से मूल्यवर्धित उत्पादों पर शोध और विकास करेंगे...”।

तान डुओंग कम्यून पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष श्री बुई थान सोन ने कहा, “स्थानीय निकाय शिल्प गांवों के उत्पादकों को ओसीओपी कार्यक्रम में सक्रिय रूप से भाग लेने के लिए प्रोत्साहित और समर्थन देना जारी रखेगा, जिससे धीरे-धीरे उत्पादन विकास को बढ़ावा मिलेगा, प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ेगी, शिल्प गांव के उत्पादों का मूल्य बढ़ेगा; रोजगार सृजित होंगे, लोगों की आय में वृद्धि होगी, सांस्कृतिक और पारंपरिक मूल्यों के संरक्षण में योगदान मिलेगा, ग्रामीण सामाजिक-आर्थिक विकास होगा और उन्नत और आदर्श नए ग्रामीण क्षेत्रों का निर्माण होगा…”

नाम फोंग

स्रोत: https://baodongthap.vn/phat-trien-ben-vung-lang-nghe-bot-tan-duong-a237466.html