फल और सब्जी प्रसंस्करण उद्योग का विकास करना

(क्वांग न्गाई अखबार) - प्रति वर्ष 17,300 हेक्टेयर से अधिक के उत्पादन क्षेत्र के साथ, यह प्रांत बड़ी मात्रा में फल और सब्जियां पैदा करता है। हालांकि, कम प्रसंस्करण दर और अधिकांश उपज को कच्चा बेचने के कारण, जोखिम अधिक है, और मूल्य तथा प्रतिस्पर्धात्मक लाभ कम हो जाता है।

वियतनाम फल एवं सब्जी संघ के अनुसार, 2024 में देश के फल और सब्जी निर्यात का मूल्य 7.2 अरब अमेरिकी डॉलर से अधिक हो गया - जो एक रिकॉर्ड ऊंचाई है, और 2023 की तुलना में 1.6 अरब अमेरिकी डॉलर अधिक है। यह अभूतपूर्व प्रगति आने वाले वर्षों में फल और सब्जी उद्योग के लिए एक नया विकास पथ खोल रही है, जिसका लक्ष्य 10 अरब अमेरिकी डॉलर का निर्यात कारोबार हासिल करना है।

क्वांग न्गाई प्रांत में प्रतिवर्ष 17,300 हेक्टेयर से अधिक भूमि पर सब्जियों और फलों की खेती की जाती है, जिसमें 14,000 हेक्टेयर से अधिक भूमि पर सब्जियां (मुख्य रूप से पत्तेदार सब्जियां) और 3,300 हेक्टेयर में फलों के वृक्ष शामिल हैं। इनमें से 2,300 हेक्टेयर से अधिक भूमि पर फल लग रहे हैं, जिनकी अनुमानित उपज 12,000 टन से अधिक है। हालांकि, अधिकांश उपज ताज़ी ही बेची जाती है, प्रसंस्करण की दर नगण्य है।

न्गिया हान जिला जन समिति के उपाध्यक्ष डैम बैंग के अनुसार, देश के अन्य प्रमुख फल उत्पादक क्षेत्रों की तुलना में, न्गिया हान का लाभ यह है कि यहाँ ऑफ-सीजन में भी फलों की कटाई की जा सकती है, विशेष रूप से ड्यूरियन और रामबुतान के लिए, जिससे किसानों को बाजार में ताजा उत्पाद की आपूर्ति करने में आसानी होती है। हालांकि, दीर्घकालिक रूप से, जैसे-जैसे फलों की खेती का क्षेत्र बढ़ता है, गुणवत्ता सुनिश्चित करने के साथ-साथ, मूल्यवर्धन बढ़ाने और जोखिमों को कम करने के लिए गहन प्रसंस्करण को बढ़ावा देना आवश्यक है।

मो डुक जिले के डुक फू कम्यून में नींबू की खेती का मॉडल उच्च उत्पादकता देता है, लेकिन उत्पाद के लिए बाजार अनिश्चित बना हुआ है।

क्योंकि प्रांत में सब्जियों और फलों का उत्पादन मुख्य रूप से ताजा बेचा जाता है, और सब्जियों की किस्में सीमित हैं (मुख्य रूप से पत्तेदार सब्जियां), इससे बंपर फसल होने पर भी कीमतों में गिरावट आती है, जिससे किसानों की आय प्रभावित होती है। इसलिए, प्रांतीय जन समिति ने 8 अप्रैल, 2022 को प्रांत में सब्जी और फल प्रसंस्करण उद्योग के विकास के लिए परियोजना के कार्यान्वयन हेतु योजना संख्या 62/KH-UBND जारी की। तदनुसार, 2030 तक सब्जियों और फलों की कटाई के बाद होने वाले नुकसान को औसतन 1% से अधिक प्रति वर्ष कम करने का लक्ष्य है; निर्यात के लिए 50% से अधिक सब्जी और फल प्रसंस्करण और संरक्षण सुविधाओं को उन्नत उत्पादन प्रौद्योगिकी और क्षमता प्राप्त होगी; और प्रांत में सब्जी और फल प्रसंस्करण में निवेश करने के लिए 3-5 उद्यमों को आकर्षित किया जाएगा।

योजना 62 को प्रभावी ढंग से लागू करने के लिए, स्थानीय निकायों का मानना ​​है कि कृषि क्षेत्र को केंद्रित फल और सब्जी उत्पादन क्षेत्रों की योजना बनाने, निर्माण करने और स्थापित करने की आवश्यकता है, साथ ही फल और सब्जियों के उत्पादन, प्रसंस्करण और उपभोग को जोड़ने वाले मॉडल और परियोजनाओं की भी आवश्यकता है। उन प्रमुख फल और सब्जी किस्मों के चयन और विकास को प्राथमिकता दी जानी चाहिए जिनमें स्थानीय निकाय को उत्पादन का लाभ है, और आसपास के क्षेत्रों और इलाकों से जोड़कर बड़े पैमाने पर केंद्रित फल और सब्जी उत्पादन क्षेत्र बनाए जाने चाहिए।

तु न्गिया जिला जन समिति के उपाध्यक्ष ट्रान थिएन थान्ह ने सुझाव दिया कि फल और सब्जी प्रसंस्करण एवं संरक्षण उद्योग के विकास में सहयोग देने से संबंधित प्रक्रियाओं को सुगम और सरल बनाने के लिए मौजूदा तंत्रों और नीतियों को प्रभावी ढंग से लागू किया जाना चाहिए; साथ ही उच्च मूल्यवर्धित उत्पाद बनाने वाली उन्नत, आधुनिक और पर्यावरण के अनुकूल प्रसंस्करण सुविधाओं में निवेश को प्रोत्साहित किया जाना चाहिए। इसके अतिरिक्त, प्रमुख फल और सब्जी उत्पादों और उच्च मूल्यवर्धित उत्पादों के प्रसंस्करण पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए, जिससे उत्पाद संरचना को कच्चे उत्पादों से परिष्कृत, गहन रूप से संसाधित और व्यापक रूप से संसाधित उत्पादों में परिवर्तित किया जा सके और उच्च मूल्यवर्धन प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, प्रांत को खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा को स्थिर और बेहतर बनाने के लिए स्थानीय विशिष्टताओं, क्षेत्रीय उत्पादों और ओसीओपी उत्पादों के विकास को प्राथमिकता देनी चाहिए।

लेख और तस्वीरें: थान फोंग

स्रोत: https://baoquangngai.vn/kinh-te/nong-nghiep/202503/phat-trien-nganh-che-bien-rau-qua-da1165d/