रात की खाने की गली

विन्ह नगर जन समिति की बाज़ारों और विशेष सड़कों की योजना के अंतर्गत, दाओ तान पार्किंग स्थल पर स्थित रात्रि खाद्य सड़क 21 अप्रैल, 2008 को शाम 5 बजे खुलेगी, जिसमें 80 स्टॉल (30 खाद्य स्टॉल और 50 पेय स्टॉल) के लिए स्थान होगा। यह पहली प्रायोगिक सड़क है, जो 2008 में विभिन्न कम्यूनों और वार्डों में खोली जाने वाली 2-3 अन्य सड़कों में से एक है।

Việt Nam•13/07/2021

न्घे आन फुटबॉल के गढ़ माने जाने वाले विन्ह स्टेडियम के पास स्थित यह रात्रिकालीन भोजनालय एक ताज़ा और खुशनुमा माहौल पेश करता है। वर्तमान में, 80 में से 78 स्टॉलों ने शहर के उद्योग एवं व्यापार विभाग में अपना पंजीकरण करा लिया है। इस प्रकार, 12-9 सिनेमा के सामने, क्वांग ट्रुंग स्ट्रीट पर, विन्ह मार्केट में और फुटपाथों पर स्थित खाद्य, पेय और जलपान विक्रेताओं को शहर में जगह खाली करने के लिए यहाँ स्थानांतरित किया जाएगा।
यह फूड स्ट्रीट पांच वार्डों - कुआ नाम, होंग सोन, क्वांग ट्रुंग, विन्ह तान और डोई कुंग - के व्यवसाय मालिकों से मिलकर बना है और इसका प्रबंधन कुआ नाम वार्ड द्वारा किया जाता है। शहर की नीति के अनुसार बिजली, पानी, जल निकासी और शौचालयों के लिए निवेश शुल्क माफ है। पहले वर्ष में व्यावसायिक स्थान के लिए कोई शुल्क नहीं है, और पहले तीन महीनों के लिए स्वच्छता, पर्यावरण या सुरक्षा के लिए कोई शुल्क नहीं है। परिवार स्वयं बाजार प्रबंधकों का चुनाव करते हैं। व्यवसाय मालिकों को खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए एक प्रतिबद्धता पत्र पर हस्ताक्षर करना होगा (78 में से 60 परिवारों ने पहले ही हस्ताक्षर कर दिए हैं) और बाजार के नियमों का सख्ती से पालन करना होगा। व्यवसायों को इस नियम का सख्ती से पालन करना होगा: पिछले दिन शाम 5 बजे से अगले दिन सुबह 7 बजे तक खुला रहना। कुआ नाम वार्ड में रहने वाली सुश्री फान थी ली, जो पहले 168 फान दिन्ह फुंग स्ट्रीट पर रात में दलिया बेचती थीं और अब रात्रि बाजार में आ गई हैं, ने कहा: "कई बार, जब मैं बेच रही होती थी, वार्ड की नियम प्रवर्तन टीम आती और पैदल चलने वालों के लिए फुटपाथ खाली करा देती थी। खाना खा रहे ग्राहक नाराज़ होकर चले जाते और फिर कभी वापस नहीं आते।" यहां ज्यादा सुरक्षित है। हालांकि, उन्हें इस बात की भी चिंता है कि खाने की दुकान के लिए जगह सिर्फ 36 वर्ग मीटर है। विवादों और झगड़ों से बचने के लिए वे पड़ोसी दुकान से स्पष्ट सीमा कैसे तय कर सकती हैं? क्वांग ट्रुंग के ब्लॉक 11 की सुश्री ले थी हांग, जो शाम को पेय पदार्थ और सूखी स्क्विड बेचती हैं, चिंतित हैं क्योंकि दुकानों के बिजली के तार ठीक से लगे नहीं हैं और जमीन पर बिखरे पड़े हैं, जिससे सुरक्षा सुनिश्चित नहीं है। बारिश होने पर उन्हें तिरपाल से ढकना पड़ता है, जिससे व्यापार मुश्किल हो जाता है क्योंकि पेय पदार्थों के लिए जगह सिर्फ 16 वर्ग मीटर है। इसके अलावा, रात भर सामान बेचने से कुछ अवांछित तत्वों को अवसर मिल सकते हैं, इसलिए सुरक्षा और नियमन टीम को रात भर सक्रिय रहना होगा। कुआ नाम वार्ड की नियमन टीम के श्री डोन हुउ थो ने चिंता व्यक्त करते हुए कहा: "ये अधिकतर फुटपाथ पर लगने वाले व्यवसाय हैं, जिनमें से अधिकांश संघर्षरत हैं, इसलिए आजीविका की आवश्यकता के कारण संघर्ष अपरिहार्य हैं। नियमन टीम सुव्यवस्थित नहीं है, उसे उचित प्रशिक्षण नहीं मिला है और अनुभव की कमी है।" इसके लिए कई नगर निगमों और वार्डों के साथ-साथ व्यवसायों और 113 आपातकालीन प्रतिक्रिया बल के समन्वय और सहयोग की आवश्यकता है। शहर के व्यापार, उद्योग और पर्यटन विभाग के प्रमुख श्री गुयेन क्वोक थान ने कहा: "यह पहली प्रायोगिक खाद्य सड़क है, और हम 2-3 और खाद्य सड़कें खोलेंगे ताकि वर्तमान में सड़क के कोनों और फुटपाथों पर चल रहे सभी खाद्य, पेय और मदिरा स्टॉलों को रात्रि बाजारों में स्थानांतरित किया जा सके और शहरी स्थान को पुनर्स्थापित किया जा सके। इस क्षेत्र में बिक्री के लिए पंजीकृत स्टॉलों को खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने की प्रतिबद्धता पर हस्ताक्षर करना होगा और नगर स्वास्थ्य केंद्र द्वारा आवधिक निरीक्षण करवाना होगा।"

भविष्य में, गगनचुंबी इमारतों, जगमगाती सड़कों, रंगीन सुपरमार्केट और दुकानों, और स्वच्छ, सुंदर और विशाल गलियों के साथ-साथ, विन्ह शहर में और भी कई रात्रिकालीन भोजन स्थल होंगे। ये स्थल न्घे आन प्रांत की पाक संस्कृति को प्रदर्शित करने वाले अनूठे पर्यटन स्थल भी होंगे।

हा लिन्ह
स्रोत: न्घे आन समाचार पत्र, 21 अप्रैल, 2008

स्रोत: https://www.nghean.gov.vn/am-thuc-xu-nghe/pho-am-thuc-dem-226081