हो ची मिन्ह सिटी का प्रसिद्ध "लॉन्ग ज़े पाइप" रेस्तरां वीरान पड़ा है: मालिक ने कहा कि वह "न खा पा रही है, न सो पा रही है"

(डैन ट्राई) - पाइप की आंतों को लेकर उठे विवाद के बीच, डैन ट्राई के पत्रकारों ने हो ची मिन्ह सिटी के केंद्र में स्थित एक प्रसिद्ध आंतों वाले रेस्टोरेंट में हकीकत रिकॉर्ड की। रेस्टोरेंट के मालिक ने बताया कि पिछले कुछ दिनों में ग्राहकों की संख्या अचानक कम हो गई है।

Báo Dân trí•08/05/2025

ग्राहक बनकर, डैन ट्राई के रिपोर्टर हो ची मिन्ह सिटी के डिस्ट्रिक्ट 1 स्थित एक प्रसिद्ध ऑफल रेस्टोरेंट में गए, जो सोशल नेटवर्क, खासकर टिकटॉक पर काफ़ी मशहूर है। लगभग 90,000 फ़ॉलोअर्स वाले इस चैनल पर, यह रेस्टोरेंट नियमित रूप से अपने व्यंजनों का प्रचार करते हुए वीडियो पोस्ट करता है, जिनमें से ऑफल xe dieu "मुख्य उत्पाद" है।

क्लिप में, पाइप की आंतों का वर्णन आकर्षक वाक्यांशों के साथ किया गया है, जैसे "एक ऐसा व्यंजन जिसे एक बार खाने के बाद आप जीवन भर याद रखेंगे", "दुर्लभ और खोजने में कठिन"... कुछ क्लिप को कई लाख से लेकर कई मिलियन तक बार देखा गया है।

एक वीडियो में, एक रेस्तरां प्रतिनिधि ने साझा किया: "कई ग्राहक कहते हैं कि हमारी पाइप की आंतें जमी हुई हैं, जो सुनकर दुख होता है। हमारी आंतें हर दिन उपलब्ध हैं, कभी जमी नहीं हैं।"

हालांकि, जिस समय रिपोर्टर दोपहर के भोजन के व्यस्त समय में वहां पहुंचे, उस समय रेस्तरां में केवल 4 ग्राहकों के समूह ही भोजन कर रहे थे, व्यवसाय का माहौल निराशाजनक था, जो ऑनलाइन इसकी लोकप्रियता से बिल्कुल अलग था।

रेस्तरां का मेनू काफी विविधतापूर्ण है, जिसमें दलिया हॉटपॉट और पाइप-ग्रिल्ड आंतें "बेस्टसेलर" के रूप में सूचीबद्ध हैं, लेकिन पाइप-ग्रिल्ड आंतें पर एक नोट लिखा है जिसमें लिखा है कि "कीमतें दिन के आधार पर अलग-अलग होती हैं"।

दुकान के कर्मचारियों ने बताया कि पाइप इंटेस्टाइन की कीमत 289,000 VND/100 ग्राम, यानी लगभग 30 लाख VND/किग्रा है। इंटेस्टाइन की मोटाई के आधार पर कीमत ज़्यादा भी हो सकती है।

डैन ट्राई रिपोर्टर से बात करते हुए, सुश्री केए - दुकान की मालिक और दुकान के टिकटॉक चैनल पर कार के आंतरिक पाइप को बढ़ावा देने वाले वीडियो में एक परिचित चेहरा - ने कहा कि हाल ही में हुए विवादों की एक श्रृंखला के बाद उनका व्यवसाय काफी प्रभावित हो रहा है।

यह रेस्टोरेंट लगभग 7 साल से ज़्यादा समय से चल रहा है और हो ची मिन्ह सिटी के मध्य क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय जगह हुआ करता था। हालाँकि, सुश्री केए के अनुसार, यह एक दुर्लभ और मुश्किल दौर है।

"पहले, दोपहर के समय, ग्राहक झुंड में आते और चले जाते थे, कभी-कभी तो कोई भी टेबल खाली नहीं होती थी। लेकिन जब से यह विवाद शुरू हुआ है, ग्राहकों की संख्या में काफ़ी कमी आई है। आज, दोपहर के व्यस्त समय में भी, कुछ ही टेबल पर लोग बैठते हैं। इस बीच, मेरे रेस्टोरेंट में लगभग 20 कर्मचारी हैं, ग्राहकों की अचानक कमी ने सभी को असमंजस में डाल दिया है," उन्होंने बताया।

सुश्री केए ने स्वीकार किया कि अगर वह खुद को ग्राहक की जगह रखकर देखें, तो उन्हें भी चिंता होगी। रेस्टोरेंट मालिक ने कहा, "मैं उपभोक्ता मनोविज्ञान समझती हूँ। जब किसी पसंदीदा व्यंजन के बारे में नकारात्मक जानकारी मिलती है, तो वे निश्चित रूप से संशय में पड़ जाएँगे, यहाँ तक कि कुछ देर के लिए खाना बंद करके भी देख लेंगे।"

सुश्री केए के अनुसार, ये आंतें सूअर की आंतों का एक उत्परिवर्तन हैं, सभी सूअरों में ये नहीं होतीं, इसलिए ये बहुत दुर्लभ हैं। हर दिन, उन्हें कई अलग-अलग बूचड़खानों से लगभग 2 किलो बेचने के लिए इकट्ठा करना पड़ता है, कभी-कभी तो कोई उत्पाद ही नहीं होता। औसतन, रेस्टोरेंट में महीने में लगभग 20 दिन परोसने के लिए ही आंतें होती हैं।

इस वास्तविकता को देखते हुए कि कुछ प्रतिष्ठानों का अधिकारियों द्वारा निरीक्षण किया जा रहा है, सुश्री के.ए. ने कहा कि वह भी सहयोग करने तथा नियमों का पालन करने के लिए तैयार हैं।

दुकान के मालिक ने कहा: "मुझे उम्मीद है कि अधिकारियों से शीघ्र ही परिणाम प्राप्त हो जाएंगे, जिससे सब कुछ स्पष्ट हो जाएगा, क्योंकि मैं पुष्टि करता हूं कि मेरे उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले, रसायन मुक्त हैं, तथा जमे हुए नहीं हैं।

लेकिन ईमानदारी से कहूं तो, एक बार बहिष्कार की लहर बन जाने के बाद, भले ही उसका सकारात्मक निष्कर्ष निकल आए, ग्राहकों को वापस पहले जैसा बनाना एक दीर्घकालिक प्रक्रिया होगी।"

"एक ऐसा रेस्टोरेंट जो कभी शहर के सबसे व्यस्त रेस्टोरेंट में से एक हुआ करता था, अब सुबह के समय हमारे पास बस कुछ ही टेबल होती हैं और दोपहर में भी कुछ ही ग्राहक आते हैं। मैं बहुत थकी हुई हूँ, न कुछ खा पा रही हूँ और न ही सो पा रही हूँ। पिछले कुछ दिनों से मैं रेस्टोरेंट से बाहर निकलने की हिम्मत नहीं जुटा पा रही हूँ और मुझे ऐसा लग रहा है जैसे मैं आग के बिस्तर पर बैठी हूँ," उन्होंने आगे कहा।

इससे पहले, डैन ट्राई के पत्रकार लॉन्ग चैट रेस्टोरेंट (HCMC) में भी मौजूद थे और उन्होंने देखा कि इस रेस्टोरेंट का खाद्य सुरक्षा निरीक्षण दल द्वारा निरीक्षण किया जा रहा था। जब ग्राहक वहाँ पहुँचे, तो कर्मचारियों ने उन्हें बताया कि रसोई बंद है और खाना परोसना बंद करने की अनुमति माँगी, जिससे कई लोग हैरान रह गए और उनका दोपहर का भोजन भी बाधित हुआ।

रेस्टोरेंट के कर्मचारियों ने यह भी बताया कि हाल के दिनों में, इस व्यंजन से जुड़ी ढेर सारी नकारात्मक जानकारियों के कारण, रेस्टोरेंट ने दिन भर के लिए सामग्री की मात्रा कम कर दी है। यही वजह है कि कई बार सुबह की बिक्री के बाद, रेस्टोरेंट में सामग्री खत्म हो जाती है और किचन बंद करना पड़ता है।

हाल के दिनों में, हनोई के एक रेस्तरां के मालिक द्वारा 40 मीटर लंबे, 5.8 किलोग्राम वजनी पाइप को दिखाने वाले वीडियो ने हलचल मचा दी है।

वीडियो में, रेस्टोरेंट मालिक 100 किलो से ज़्यादा वज़न वाली एक मादा सुअर की अंतड़ियाँ दिखाते हैं। अंतड़ियों की लंबाई नापने के लिए कतार में खड़े रेस्टोरेंट के कर्मचारियों की तस्वीर देखकर कई लोगों को इस व्यंजन की प्रामाणिकता और उत्पत्ति पर संदेह हो रहा है।

7 मई की दोपहर को डैन ट्राई संवाददाता से बात करते हुए, हो ची मिन्ह सिटी के खाद्य सुरक्षा विभाग की निदेशक सुश्री फाम खान फोंग लान ने कहा कि विभाग का निरीक्षणालय उपरोक्त क्लिप के सामने आने के बाद, सुअर की आंतें बेचने और उनका प्रसंस्करण करने वाले प्रतिष्ठानों पर निरीक्षण की एक श्रृंखला आयोजित कर रहा है और परीक्षण के लिए नमूने ले रहा है।

रिपोर्टर के सूत्र के अनुसार, उसी दिन दोपहर के समय, खाद्य सुरक्षा प्रबंधन दल संख्या 6 (तान बिन्ह, तान फु, बिन्ह तान जिलों के प्रभारी) और संबंधित अधिकारियों ने हो ची मिन्ह शहर के तान बिन्ह जिले में हांग लाक स्ट्रीट स्थित लॉन्ग चाट रेस्टोरेंट का निरीक्षण किया। निरीक्षण अभी भी निर्धारित प्रक्रिया के अनुसार चल रहा है, और अभी तक कोई अंतिम निष्कर्ष नहीं निकला है।

स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-long-xe-dieu-noi-tieng-tphcm-vang-khach-ba-chu-noi-mat-an-mat-ngu-20250507211417941.htm