
दा नांग के एक सुपरमार्केट में पर्यटक OCOP (वन कम्यून वन प्रोडक्ट) के स्टॉलों पर खरीदारी कर रहे हैं। फोटो: हुउ अन्ह
दा नांग में 'वन कम्यून वन प्रोडक्ट' (OCOP) कार्यक्रम गुणवत्ता के नए चरण में प्रवेश कर चुका है। अब OCOP के उत्पाद केवल कृषि बाजारों या छोटे स्टॉलों तक ही सीमित नहीं हैं, बल्कि प्रमुख सुपरमार्केटों में अपनी मजबूत उपस्थिति दर्ज कराने का प्रयास कर रहे हैं। व्यवसाय अपने स्वरूप को बदल रहे हैं, प्रक्रियाओं को मानकीकृत कर रहे हैं और घरेलू एवं अंतरराष्ट्रीय उपभोक्ताओं के साथ विश्वास कायम कर रहे हैं।
स्वच्छ उत्पादन प्रक्रियाओं के आधार पर बनी प्रतिष्ठा।
सुपरमार्केट की अलमारियों पर अपनी जगह पक्की करने के लिए, ओसीओपी (वन कम्यून वन प्रोडक्ट) उत्पादकों के सामने सबसे पहली और सबसे महत्वपूर्ण चुनौती उत्पादन प्रक्रिया और गुणवत्ता मानकों को लेकर है। होआ वांग कम्यून की तुय लोन सेफ वेजिटेबल प्रोडक्शन एंड कंजम्पशन सर्विस कोऑपरेटिव की निदेशक सुश्री डांग थी थान सांग ने कहा कि व्यवसायीकरण की शुरुआत किसानों की सोच से ही होती है।
पिछले कई वर्षों से, सहकारी संस्था किसानों के ज्ञान और अनुभव को बेहतर बनाने के लिए नियमित रूप से आईपीएम और आईसीएम प्रशिक्षण पाठ्यक्रम आयोजित करती रही है। पीजीएस और वियतगैप मानकों के अनुसार जैविक खेती पर ध्यान केंद्रित करते हुए सुरक्षित सब्जियों का उत्पादन, आपूर्ति और उच्च गुणवत्ता वाले बीजों के रूप में सहायता प्रदान करने के साथ मिलकर, मजबूत प्रतिस्पर्धात्मकता वाले उत्पाद तैयार किए हैं।
वर्तमान में, सहकारी संस्था को रोपण क्षेत्र कोड का प्रमाणन प्राप्त है और इसने उत्पाद की ट्रेसबिलिटी के लिए क्यूआर कोड के साथ एक ब्रांड बनाया है। यह इकाई की पत्तेदार सब्जियों (ओसीओपी 3 स्टार) और फलदार सब्जियों (ओसीओपी 4 स्टार) की उपलब्धता के लिए एक आवश्यक शर्त है, जो विनमार्ट, को-ऑपमार्ट, बिगसी और स्काई-लाइन शिक्षा प्रणाली जैसे सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं। 500 टन से अधिक फलों और सब्जियों की वार्षिक खपत के साथ, सहकारी संस्था ने अपनी सतत आपूर्ति क्षमता का प्रदर्शन किया है।
हालांकि, सुश्री सांग ने यह भी स्वीकार किया कि सुपरमार्केट की अलमारियों पर अपनी उपज को बनाए रखना स्थिरता के लिए एक कठिन प्रतिस्पर्धा है। सबसे बड़ी चुनौती केवल कच्चे माल की खरीद में ही नहीं, बल्कि बदलते मौसम और कच्चे माल की कीमतों में उतार-चढ़ाव के बावजूद गुणवत्ता और मात्रा को स्थिर बनाए रखने में भी है। इसके लिए किसानों को खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए तकनीकी प्रक्रियाओं का सख्ती से पालन करने में दृढ़ता दिखानी होगी।

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सुपरमार्केट श्रृंखलाओं की सख्त आवश्यकताओं पर समान विचार रखते हुए, डेविफ़ूड वियतनाम टेक्नोलॉजी जॉइंट स्टॉक कंपनी (न्गु हान सोन वार्ड) की व्यवसाय प्रभारी उप निदेशक सुश्री ट्रान थी वियत लियन ने कहा कि कंपनी ने दा नांग में को-ऑपमार्ट, लोटे मार्ट और बिग सी श्रृंखलाओं के साथ-साथ ह्यू और खान होआ में विशेष खाद्य श्रृंखलाओं में अपने उत्पादों को सफलतापूर्वक पेश किया है। इन बड़ी श्रृंखलाओं में प्रवेश करने के लिए, डेविफ़ूड को सभी खाद्य सुरक्षा प्रमाणन आवश्यकताओं और उत्पाद घोषणा दस्तावेजों को पूरा करना पड़ा, जिसमें एचएसीसीपी प्रमाणन इन प्रणालियों को खोलने के लिए एक पूर्व शर्त थी।
वर्तमान में, कंपनी ने कृषि उत्पादों से लेकर समुद्री खाद्य उत्पादों तक 10 से अधिक उत्पाद श्रेणियों के साथ एक विविध उत्पाद पोर्टफोलियो विकसित किया है, जिनमें से दो उत्पाद, किनबे श्रेडेड बीफ जर्की और बटर-फ्लेवर्ड श्रिम्प, OCOP 4-स्टार सिटी-स्तरीय प्रमाणन प्राप्त कर चुके हैं। सुश्री लियन ने बताया कि बड़े सुपरमार्केट में अक्सर कई प्रकार के शुल्क होते हैं, जैसे: कोड निर्माण शुल्क, भंडारण शुल्क, शेल्फ प्लेसमेंट शुल्क, अनुबंध शुल्क और प्रचार शुल्क। हालांकि, जब कोई उत्पाद अच्छी गुणवत्ता का होता है और उसकी अच्छी प्रतिष्ठा होती है, तो खुदरा विक्रेता व्यवसाय को समर्थन देने के लिए इनपुट लागत को कम करने के लिए तैयार रहते हैं। कंपनी वर्तमान में सुपरमार्केट श्रृंखलाओं में प्रति माह औसतन 1,000 से अधिक उत्पादों का उत्पादन करती है।

ज़ान ज़ान मार्केट होई आन "हरित उपभोग" के आदर्श वाक्य के साथ ओसीओपी उत्पादों का प्रदर्शन कर रहा है। फोटो: ट्रान ट्रुक
कृषि उत्पादों को दूर-दराज के क्षेत्रों तक पहुंचाने में मदद करने वाला एक पुल।
सुपरमार्केटों में ओसीओपी उत्पादों की उपलब्धता केवल उत्पादकों का एकतरफा प्रयास नहीं है, बल्कि इसके लिए वितरण इकाइयों के समर्थन और सहयोग की भी आवश्यकता है। होई आन क्षेत्र में स्वच्छ खाद्य पदार्थों की दुकानों की श्रृंखला ज़ान ज़ान मार्केट की संस्थापक सुश्री न्गो थी थू ने बताया कि उनकी कंपनी वर्तमान में दा नांग शहर से लगभग 80 विशिष्ट ओसीओपी उत्पादों के वितरण के लिए सहयोग कर रही है।
ज़ान ज़ान मार्केट के चयन मानदंड बहुत स्पष्ट हैं। वे 4-स्टार और 5-स्टार ओसीओपी उत्पादों के साथ-साथ उच्च गुणवत्ता वाले 3-स्टार उत्पादों को प्राथमिकता देते हैं। सुश्री थू ने कहा कि खाद्य सुरक्षा, एचएसीसीपी और आईएसओ मानकों से संबंधित कानूनी दस्तावेजों के अलावा, उत्पादकों की प्रतिबद्धता कंपनी के लिए हमेशा महत्वपूर्ण रही है। उन्होंने आगे कहा, "वर्तमान में, कई उत्पादक गुणवत्ता की गारंटी और बेहतर पैकेजिंग वाले स्थानीय उत्पादों को विकसित करने के लिए पूरी तरह से समर्पित हैं। हम अपने स्टोर में स्थानीय ओसीओपी उत्पादों को हमेशा प्रमुख स्थान देते हैं ताकि ग्राहक उन्हें आसानी से प्राप्त कर सकें।"
कॉर्पोरेट स्तर पर, सेंट्रल रिटेल वियतनाम की संचार निदेशक सुश्री गुयेन थी बिच वान ने इस बात पर ज़ोर दिया कि कृषि उत्पाद खुदरा प्रणाली का "दिल" हैं। कंपनी संभावित आपूर्तिकर्ताओं की खोज के लिए प्रांतों और शहरों के उद्योग और व्यापार विभागों के साथ मिलकर काम करती है।
सेंट्रल रिटेल खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा के लिए सख्त तकनीकी मानक निर्धारित करता है, और उन उत्पादों को विशेष प्राथमिकता देता है जो वियतगैप, ग्लोबलगैप, "ग्रीन लेबल" मानकों को पूरा करते हैं, और पर्यावरण के अनुकूल पैकेजिंग वाले होते हैं।
सुश्री वैन ने इस बात की अत्यधिक सराहना की कि दा नांग में व्यवसायों और ओसीओपी (वन कम्यून वन प्रोडक्ट) संस्थाओं ने आकर्षक पैकेजिंग और स्वच्छ उत्पादन प्रक्रियाओं पर अधिक ध्यान देना शुरू कर दिया है। यही शहर के कृषि उत्पादों को आधुनिक दुकानों की अलमारियों तक अधिक तेज़ी से और सुरक्षित रूप से पहुँचाने की कुंजी है।
स्पष्ट है कि OCOP उत्पादों को सुपरमार्केट में लाना कृषि उत्पादन को पेशेवर बनाने की दिशा में एक कदम है। जब प्रत्येक OCOP लेबल के साथ VietGAP, HACCP प्रमाणन या ट्रेसबिलिटी के लिए QR कोड होता है, तो कृषि उत्पादों का मूल्य केवल उनकी "बिक्री कीमत" में ही नहीं, बल्कि "विश्वास" में भी निहित हो जाता है।
स्रोत: https://baodanang.vn/san-pham-ocop-len-ke-hang-sieu-thi-3340640.html