स्वच्छ और टिकाऊ कॉफी का उत्पादन।

यह परियोजना, जो टिकाऊ कॉफी उत्पादन को बढ़ावा देती है, अपशिष्ट प्रबंधन पर ध्यान केंद्रित करती है और किसानों में जागरूकता बढ़ाती है, लगभग दो वर्षों के कार्यान्वयन के बाद कई सकारात्मक परिणाम प्राप्त कर चुकी है।

किसानों को टिकाऊ तरीके से कॉफी उत्पादन करने का ज्ञान प्रदान करना।

11 अप्रैल की दोपहर को, दा लाट शहर (लाम डोंग प्रांत) में, राष्ट्रीय कृषि विस्तार केंद्र ने वियतनाम में कॉफी उत्पादन में कृषि इनपुट के जिम्मेदार उपयोग, अपशिष्ट संग्रहण और उपचार के बारे में नीतिगत संवाद स्थापित करने और जागरूकता बढ़ाने की परियोजना का सारांश और मूल्यांकन करने के लिए एक कार्यशाला का आयोजन किया। 2024-2025 में कार्यान्वित होने वाली इस परियोजना का उद्देश्य वियतनाम में सतत कॉफी उत्पादन को बढ़ावा देना है।

कार्यशाला में भाग लेने वाली इकाइयों के नेताओं ने चर्चा की अध्यक्षता की। फोटो: पीसी।

राष्ट्रीय कृषि विस्तार केंद्र के अनुसार, अपनी अपार क्षमता के बावजूद, वियतनामी कॉफी उद्योग सतत विकास की प्रक्रिया में कई चुनौतियों का सामना कर रहा है, विशेष रूप से अपशिष्ट प्रबंधन और कृषि इनपुट के जिम्मेदार उपयोग के क्षेत्र में।

वर्तमान में, वियतनाम के कॉफी उद्योग में अपशिष्ट प्रबंधन को जन जागरूकता की कमी, असंगत उपचार तकनीकों और सहायक नीतियों के अभाव के कारण कई बाधाओं का सामना करना पड़ रहा है। कॉफी उत्पादन से निकलने वाले अपशिष्ट (फलों के छिलके, कॉफी के अवशेष, प्रसंस्करण अपशिष्ट जल, उर्वरक पैकेजिंग, कीटनाशक आदि) का संग्रह और उपचार नियमों के अनुसार नहीं किया जाता है, जिससे रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के अनुचित उपयोग के कारण पर्यावरण पर नकारात्मक प्रभाव और मिट्टी का क्षरण हो रहा है, सूक्ष्मजीवों का संतुलन बिगड़ रहा है और प्रसंस्करण और परिवहन से ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन हो रहा है।

इसलिए, कृषि इनपुट के जिम्मेदार उपयोग और कचरे के उचित संग्रह और निपटान को सुनिश्चित करना एक दीर्घकालिक प्रक्रिया है जिसके लिए नीति से लेकर उत्पादकों के व्यवहार तक समन्वित परिवर्तनों की आवश्यकता होती है।

परियोजना के उद्देश्यों को प्राप्त करने के लिए, राष्ट्रीय कृषि विस्तार केंद्र ने मध्य उच्चभूमि के 4 प्रांतों में उन्नत खरपतवार प्रबंधन पद्धतियों और कॉफी की खेती की अच्छी प्रथाओं, व्यावसायिक स्वास्थ्य और सुरक्षा पर 360 प्रतिभागियों के लिए 12 प्रशिक्षण पाठ्यक्रम आयोजित किए, साथ ही सामुदायिक कृषि विस्तार नेटवर्क के सदस्यों के लिए कौशल प्रशिक्षण भी प्रदान किया; कॉफी उत्पादन में अपशिष्ट संग्रहण और प्रबंधन के लिए समाधान खोजने और जिम्मेदारियों को साझा करने के लिए हितधारकों के साथ 2 परामर्श कार्यशालाएं आयोजित कीं; और परियोजना के परिणामों और प्रभावों को प्रसारित करने के लिए 240 प्रतिनिधियों की भागीदारी के साथ 2 संचार सेमिनार आयोजित किए।

राष्ट्रीय कृषि विस्तार केंद्र के निदेशक श्री ले क्वोक थान (बाएं से दूसरे) बिन्ह डोंग फार्म के कॉफी प्रदर्शनी बूथ का दौरा करते हुए। फोटो: पीसी।

इसके माध्यम से, परियोजना ने कृषि विस्तार अधिकारियों, सामुदायिक कृषि विस्तार समूहों के सदस्यों और कॉफी उत्पादकों के बीच उचित अपशिष्ट संग्रहण और उपचार उपायों की आवश्यकता के बारे में जागरूकता बढ़ाने और पर्यावरण पर नकारात्मक प्रभावों को कम करने में उल्लेखनीय परिणाम प्राप्त किए हैं। इसने खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के लिए कड़े बाजार मानकों और कॉफी बाजार के सतत विकास को भी संबोधित किया है।

इसके अतिरिक्त, प्रशिक्षुओं को सतत कृषि पद्धतियों को लागू करने, कृषि आपूर्ति का प्रभावी प्रबंधन करने और घरेलू स्तर पर प्रारंभिक अपशिष्ट संग्रहण एवं उपचार करने के लिए आवश्यक ज्ञान और कौशल से लैस किया गया। सामुदायिक विस्तार बल को सुदृढ़ किया गया और इसके सदस्यों की परिचालन क्षमता को बढ़ाया गया।

परामर्श कार्यशालाओं और सेमिनारों ने प्रबंधन एजेंसियों, विस्तार अधिकारियों, सामुदायिक विस्तार कार्यकर्ताओं और हितधारकों को कॉफी उत्पादन में टिकाऊ अपशिष्ट प्रबंधन और कृषि इनपुट उपयोग से संबंधित नीतियों की समीक्षा और समायोजन के लिए महत्वपूर्ण जानकारी और सिफारिशें प्रदान कीं।

पर्यावरण के अनुकूल उत्पादन

लगभग 176,000 हेक्टेयर क्षेत्रफल और लगभग 600,000 टन प्रति वर्ष उत्पादन के साथ, कॉफी उद्योग के मूल्य को बढ़ाने के लिए, लाम डोंग प्रांत ने हाल के वर्षों में प्रमाणित मानकों के अनुसार टिकाऊ कॉफी उत्पादन विकसित करने पर ध्यान केंद्रित किया है, जो 86,000 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र को कवर करता है, जैसे कि: जैविक प्रमाणन, वियतगैप, 4सी आदि।

लाम डोंग प्रांत ने प्रमाणित मानकों के अनुसार टिकाऊ कॉफी उत्पादन विकसित करने पर ध्यान केंद्रित किया है, जो 86,000 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र को कवर करता है, जैसे कि जैविक प्रमाणन, वियतगैप, 4सी, आदि। फोटो: पीसी।

लाम डोंग प्रांत के कृषि एवं पर्यावरण विभाग के उप निदेशक श्री गुयेन होआंग फुक के अनुसार, प्रांत के कॉफी किसान प्रतिवर्ष 350,000 टन से अधिक उर्वरक का उपयोग करते हैं, जिसमें लगभग 140,000 टन जैविक उर्वरक और 200,000 टन से अधिक अजैविक उर्वरक शामिल हैं। उर्वरक के उपयोग के अलावा, रासायनिक कीटनाशकों का व्यापक उपयोग, यदि उचित रूप से एकत्र और संसाधित नहीं किया जाता है, तो पारिस्थितिक पर्यावरण पर गंभीर प्रभाव डालेगा।

"इसलिए, वर्षों से लाम डोंग प्रांत के नेताओं ने हमेशा सुरक्षित और टिकाऊ कृषि उत्पादन को निर्देशित करने पर ध्यान दिया है। उन्होंने प्रांतीय पार्टी समिति और प्रांतीय जन समिति के प्रस्तावों, कार्यक्रमों और योजनाओं के माध्यम से पर्यावरण संरक्षण पर विशेष ध्यान केंद्रित किया है। परिणामस्वरूप, कृषि उत्पाद, विशेष रूप से कॉफी, हमेशा गुणवत्ता सुनिश्चित करते हैं और निर्यात आवश्यकताओं को पूरा करते हैं," श्री गुयेन होआंग फुक ने कहा।

इसका सबसे स्पष्ट उदाहरण बिन्ह डोंग फार्म है, जो बाओ लाम जिले (लाम डोंग प्रांत) के लोक न्गई कम्यून में स्थित है और 111 हेक्टेयर क्षेत्र में कॉफी की खेती और उत्पादन करता है। इसमें से 90 हेक्टेयर कॉफी की खेती के लिए, 5 हेक्टेयर से अधिक तालाबों और झीलों के लिए और 2.5 हेक्टेयर कारखाने के लिए समर्पित है।

बिन्ह डोंग फार्म में खाद बनाने के लिए कॉफी के छिलकों को संसाधित करने का क्षेत्र। फोटो: पीसी।

कॉफी का मूल्य बढ़ाने और साधारण कॉफी को बाजार में उच्च मूल्य वाले उत्पाद में बदलने के लिए, बिन्ह डोंग फार्म ने पारंपरिक उत्पादन से हटकर उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का उत्पादन शुरू करने का निर्णय लिया। यह प्रक्रिया जैविक और पर्यावरण के अनुकूल तरीकों से की जाती है, जिसमें खरपतवारनाशकों का उपयोग नहीं होता है और जैविक एवं अजैविक पोषक तत्वों का संतुलित मिश्रण प्राप्त होता है।

बिन्ह डोंग फार्म के सीईओ श्री गुयेन थान लोक ने बताया कि न केवल कच्ची कॉफी की गुणवत्ता में सुधार हुआ है, बल्कि कॉफी प्रसंस्करण प्रक्रिया में भी वृद्धि हुई है। बिन्ह डोंग फार्म पानी के बहाव के सिद्धांत का उपयोग करके अशुद्धियों और घटिया गुणवत्ता वाली कॉफी को धोकर अलग करता है, और पानी रहित (या न्यूनतम पानी के उपयोग वाली) छिलका उतारने वाली मशीनों को प्राथमिकता देता है। प्रारंभिक प्रसंस्करण के बाद कॉफी के छिलकों को खाद बनाने के लिए जैविक पदार्थों के साथ मिलाया जाता है। अच्छी तरह से मिलाने और 3-5 महीने तक खाद बनने के बाद, इस खाद का उपयोग फसलों के लिए उर्वरक के रूप में किया जाता है।

प्रारंभिक प्रसंस्करण से निकलने वाला अपशिष्ट जल तीन तालाबों में जाएगा, और फार्म अपशिष्ट में मौजूद कार्बनिक पदार्थों के त्वरित उपचार और अपशिष्ट जल उपचार की दक्षता बढ़ाने के लिए अतिरिक्त प्रोबायोटिक स्ट्रेन का उपयोग करेगा। तीनों तालाबों में उपचारित होने के बाद, अपशिष्ट जल को बाहरी जल प्रणाली में छोड़ा जाएगा और कॉफी के पौधों की सिंचाई के लिए उपयोग किया जाएगा।

बिन्ह डोंग फार्म के सीईओ श्री गुयेन थान लोक ने कार्यशाला में फार्म के सतत कॉफी उत्पादन में अपशिष्ट जल उपचार के परिणामों को प्रस्तुत किया। फोटो: पीसी।

“सतत कॉफी की खेती और उत्पादन के माध्यम से, कॉफी की पैदावार 3-4 टन/हेक्टेयर से बढ़कर 5-6 टन/हेक्टेयर हो गई है, गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार हुआ है और फल में शर्करा की मात्रा बढ़ गई है। इसके अलावा, अंतरराष्ट्रीय ग्राहकों की संख्या बढ़ रही है और बिन्ह डोंग फार्म की कॉफी अब तुर्की, बेल्जियम, न्यूजीलैंड और दक्षिण कोरिया जैसे देशों को निर्यात की जाती है…,” श्री गुयेन थान लोक ने कहा।

राष्ट्रीय कृषि विस्तार केंद्र के निदेशक श्री ले क्वोक थान के अनुसार, हाल के वर्षों में, कृषि और पर्यावरण मंत्रालय ने स्थानीय निकायों को कच्चे माल के क्षेत्रों को विकसित करने का निर्देश दिया है, जिसमें किसानों और सहकारी समितियों को व्यवसायों से जोड़ने में सहायता करने के लिए समाधानों पर ध्यान केंद्रित किया गया है, विशेष रूप से मूल्यवर्धित निर्यात उत्पाद श्रृंखलाओं के लिए सुरक्षित और टिकाऊ समाधानों पर जोर दिया गया है।

“पिछले साल हमारे देश ने 5 अरब डॉलर से अधिक मूल्य की कॉफी का निर्यात किया। उत्पादन में कमी आने के बावजूद, कॉफी उद्योग का मूल्य बढ़ रहा है। यह इस बात का प्रमाण है कि हमने टिकाऊ, उच्च गुणवत्ता वाले और पर्यावरण के अनुकूल उत्पादन के माध्यम से मूल्यवर्धित उत्पादन श्रृंखलाओं तक पहुंच बनाई है,” श्री ले क्वोक थान ने जोर देते हुए कहा।

2024 में, वियतनाम के कॉफी निर्यात का अनुमान 13 लाख टन तक पहुंचने का है, जिसका मूल्य 54.8 अरब अमेरिकी डॉलर होगा। यह मात्रा में 18.8% की कमी है, लेकिन मूल्य में 29.11% की वृद्धि है, जो 2023 की इसी अवधि की तुलना में अधिक है। 2024 में कॉफी का औसत निर्यात मूल्य 4,151 अमेरिकी डॉलर प्रति टन होने का अनुमान है, जो 2023 की इसी अवधि की तुलना में 56.9% अधिक है।

स्रोत: https://nongnghiep.vn/san-xuat-ca-phe-sach-ben-vung-d747772.html