कैटफ़िश के मौसम के दौरान दा नदी

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हर साल, मई के अंत और जून की शुरुआत में, बाक येन जिले में दा नदी के किनारे रहने वाले लोग कैटफ़िश पकड़ने के लिए निकल पड़ते हैं। इस साल स्थानीय लोग बहुत खुश हैं क्योंकि कैटफ़िश की पैदावार अच्छी हुई है और दाम भी बढ़िया हैं।

बाक येन जिले के सोंग पे कम्यून में दा नदी पर स्थानीय लोग कैटफ़िश पकड़ रहे हैं। फोटो: मिन्ह तुआन।

क्विन्ह न्हाई, मुओंग ला, बाक येन और फु येन जिलों में दा नदी के जलाशय में कैंडलफिश प्रचुर मात्रा में पाई जाती हैं, मुख्य रूप से मई के अंत से जून की शुरुआत तक, और इनकी संख्या केवल 15-20 दिनों के लिए चरम पर होती है। इसलिए, इन दिनों के दौरान, ता खोआ और सोंग पे कम्यून के लोग कैंडलफिश पकड़ने के लिए विभिन्न प्रकार की नावों और मछली पकड़ने के उपकरणों का उपयोग करके नदी पर एकत्र होते हैं। सोंग पे कम्यून में ता खोआ फेरी टर्मिनल से लेकर ता खोआ कम्यून के सप वियत गांव तक, प्रतिदिन लगभग 20-30 आकार की नावें कैंडलफिश पकड़ने के लिए एकत्रित होती हैं।

सोंग पे कम्यून के श्री दिन्ह वान तोई ने कहा: "इस प्रकार की मछलियाँ आमतौर पर झुंड में चलती हैं और अपेक्षाकृत तेज़ तैरती हैं, इसलिए उनके साथ चलने के लिए एक अच्छी मोटरबोट की आवश्यकता होती है। औसतन, मैं प्रतिदिन 20-30 किलो मछली पकड़ता हूँ, और जिस दिन मुझे मछलियों का झुंड मिलता है, उस दिन यह संख्या 50-60 किलो तक पहुँच जाती है। व्यापारी सीधे नाव से मछलियाँ खरीदते हैं; कोई मछली किनारे पर नहीं लाई जाती। वर्तमान विक्रय मूल्य 80-120 हजार वीएनडी प्रति किलो है, और खर्चों को घटाने के बाद, मुझे प्रतिदिन 2-3 मिलियन वीएनडी का लाभ होता है।"

ता खोआ कम्यून के सप वियत गांव क्षेत्र में मछली पकड़ने वाली नावें कैंडलफिश पकड़ रही हैं। फोटो: मिन्ह तुआन।

ता खोआ कम्यून के सप वियत नाव घाट पर, जहाँ मोक चाऊ जिले से बहने वाली सप धारा दा नदी में मिलती है, विभिन्न आकारों की कई नावें कैटफ़िश पकड़ने में लगी रहती हैं। सप वियत गाँव के एक अनुभवी कैटफ़िश मछुआरे, श्री दिन्ह वान क्विन्ह ने बताया: "बाक येन जिले में, कैटफ़िश केवल ता खोआ घाट से सप वियत घाट तक के क्षेत्र में ही बहुतायत में पाई जाती हैं। कैटफ़िश पकड़ने का तरीका यह है कि नाव के आगे के हिस्से में एक बड़े स्कूप के आकार का जाल लगाया जाता है, फिर उसे नदी में चलाया जाता है और हर 2-3 घंटे में मछली पकड़ने के लिए ऊपर खींचा जाता है। इस प्रकार की मछली बहुत अच्छी बिकती है। व्यस्त दिनों में, मैं 70 किलो मछली पकड़ लेता हूँ, जिससे अच्छी खासी आमदनी होती है।"

कैंडलफिश बहुत छोटी और बिल्कुल सफेद होती हैं। फोटो: मिन्ह तुआन

अवलोकनों से पता चलता है कि कैंडलफिश पानी के भीतर तैरते समय पारदर्शी शरीर वाली होती हैं, लेकिन पकड़े जाने पर सफेद हो जाती हैं, इसलिए इन्हें कैंडलफिश, ग्लासफिश, मिल्कफिश आदि विभिन्न नामों से जाना जाता है। कैंडलफिश आकार में छोटी होती हैं, लगभग चॉपस्टिक जितनी, नूडल्स की तरह मुलायम, बिना शल्क और बिना हड्डी वाली होती हैं।

कैटफ़िश को लहसुन और मिर्च के साथ कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। फोटो: मिन्ह तुआन।

कैंडलफिश को डीप फ्राई, लहसुन और मिर्च के साथ स्टिर फ्राई, अचार वाली सब्जियों और अनानास के साथ पकाना, फिश केक, सलाद और ब्रेज़्ड डिश बनाने जैसी विभिन्न पाक विधियों के लिए उपयुक्त माना जाता है। इसका सख्त, सुगंधित और मीठा मांस इसे बहुत लोकप्रिय बनाता है। दा नदी की एक विशेष मछली मानी जाने वाली यह मछली आमतौर पर बाजार में विक्रेताओं द्वारा 200-300 वीएनडी/किलो के भाव से बेची जाती है।

कैंडल फिश से बना स्वादिष्ट फिश केक कई खरीदारों को आकर्षित करता है। फोटो: मिन्ह तुआन

वर्तमान में, क्विन्ह न्हाई, मुओंग ला, बाक येन और फु येन जिलों से दा नदी में प्रतिवर्ष औसतन लगभग 50 टन कैटफ़िश पकड़ी जाती है।

दा नदी जलीय संसाधनों का एक बेहद समृद्ध स्रोत है, जो रोजगार सृजित करती है, आय बढ़ाती है और स्थानीय लोगों के जीवन को स्थिर करती है, जिनमें स्नेकहेड मछली भी शामिल है। स्नेकहेड मछली पकड़ने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले जालों का जाल छोटा होता है। इसलिए, अधिकारी मछली पकड़ने की गतिविधियों पर कड़ी निगरानी रख रहे हैं। लोगों को मछली के प्रकार के अनुसार उपयुक्त जालों का उपयोग करना चाहिए, जिससे अत्यधिक मछली पकड़ने से बचा जा सके और जलीय संसाधनों के सतत संरक्षण में योगदान दिया जा सके।

मिन्ह तुआन

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