सर्दियों के विचार

- इसमें भुने हुए सूअर के मांस या भुनी हुई बत्तख जैसा भरपूर, वसायुक्त स्वाद नहीं होता, न ही ची लैंग कस्टर्ड सेब जैसा मीठा और तीव्र स्वाद होता है, न ही बाक सोन संतरे जैसा तीखापन होता है, और न ही बाओ लाम बीज रहित परसिमन जैसी कुरकुराहट होती है... लेकिन सर्दियों में, इसे अभी भी लैंग सोन क्षेत्र की एक अनूठी विशेषता माना जाता है।

22 जनवरी की सुबह माऊ सोन पर्वत की चोटी पर पाला पड़ गया।

इस धरती पर पतझड़ का आगमन और प्रस्थान बहुत ही कोमल होता है, बस एक हल्की सी हवा, नींबू-पीली धूप की एक झलक, फूलों और पत्तियों का धीरे-धीरे गिरना, मिल्कवीड की सुगंधित महक का एक संकेत... उस नाजुक बदलाव के बाद, पूरी सर्दी आ जाती है!

जहां पूरा पूर्वोत्तर क्षेत्र शीत ऋतु में प्रवेश कर चुका है और कई प्रांतों में लोग अभी भी हल्के कपड़े पहने हुए हैं, वहीं लैंग सोन के लोग पहले ही शीत ऋतु का सामना कर रहे हैं। एक ठंडी सुबह में, तेज धूप के बावजूद, मोटा कोट भी ठंड से बचने के लिए पर्याप्त नहीं है; हाथ आपस में रगड़ रहे हैं, होंठ कांप रहे हैं और सांसें ठंडी लग रही हैं... शीत ऋतु की शुरुआत ही हुई है, लेकिन ठंड बहुत गहरी है। ठंड के अनुकूल होने का समय न मिलने के कारण, हाथों पर रोंगटे खड़े हो जाते हैं और गर्म कपड़ों और स्कार्फ में कसकर लिपटे होने के बावजूद भी सांसें ठंडी-ठंडी निकलती हैं...

सर्दी अपने साथ हड्डियां जमा देने वाली ठंड लाती है, तापमान तेज़ी से गिरता है, पहाड़ों और रातों में पनपने वाली ठंड, सही मौके का इंतज़ार करती है और हवा में तेज़ी से फैल जाती है। चुभने वाली ठंड हर कोने में घुस जाती है। यहां तक ​​कि गर्मियों के सबसे गर्म और उमस भरे घर, जो देखने में अभेद्य लगते हैं, सर्दियों में ठंडी हवा से भर जाते हैं। बर्फीली ठंड हर गली में घुस जाती है, जिससे बच्चे, यहां तक ​​कि बाहर दौड़ते-खेलते बच्चे भी, लाल, सूजे हुए पैरों और बहती नाक के साथ रह जाते हैं, और बुजुर्ग महिलाएं कांपती हुई और झुकी हुई चलती हैं...

लैंग सोन में ठंड के कारण दिन छोटे लगने लगते हैं; शाम 4:30 बजे तक अंधेरा होने लगता है। रात के खाने-पीने के स्टॉल अपनी आग जलाने लगते हैं। फुटपाथों पर सर्दियों के खास पकवान और पेय पदार्थ बहुतायत में मिलते हैं। चीनी की मीठी सुगंध, अदरक का तीखा और गरमाहट भरा स्वाद, तेल में तलते हुए चावल के पकौड़ों का भरपूर स्वाद... ये सब मिलकर लैंग सोन की सर्दियों का एक अनूठा माहौल बनाते हैं। ठंड से बचने के लिए फुटपाथों पर जल्दी से बड़ी-बड़ी आग जलाई जाती है। चाहे स्थानीय लोग हों या पर्यटक , परिचित हों या अजनबी, सभी खुले दिल से और दोस्ताना तरीके से इकट्ठा होकर खुद को गर्म करते हैं...

कड़ाके की ठंड में, पाला छोटे-छोटे सफेद क्रिस्टलों में जम जाता है, नमक के दानों की तरह, ज़मीन, डालियों और खिलते फूलों से चिपक जाता है। मैं यहाँ इतने लंबे समय से रह रहा हूँ कि मौसम के बदलाव और ठंड के आगमन को अच्छी तरह समझता हूँ। साल के आखिरी दिन, कड़ाके की सर्दी के दिन, सबसे सुखद और काव्यात्मक भी होते हैं। मैं सुगंधित चाय के प्याले के पास बैठा हूँ, मीठी ठंडक का आनंद ले रहा हूँ। मुझे अपने बचपन की सर्दियों की ठंडक याद आती है। मेरा बचपन भैंस चराने और पतंग उड़ाने में बीता। जब सर्दी आती थी, तो धान के खेतों में केवल सूखी पराली ही बचती थी, सुबह की हल्की सी बर्फ धान के पौधों के डंठलों और मुड़ी हुई पत्तागोभी से चिपकी रहती थी... हम ज़मीन पर लेट जाते थे, पतली, मुलायम धुंध को निहारते थे, अपने दोस्तों के छोटे-छोटे पैरों को उस पर दौड़ते और खेलते हुए खुशी से देखते थे... पसीना आने के बावजूद, हमारी नाकें अभी भी लाल रहती थीं, और जब भी हम खेलना या दौड़ना बंद करते थे, ठंडी हवा चलती थी, जो हमारे चेहरे और सिर को ठंडा कर देती थी...

कुछ दिन ऐसे भी होते हैं जब मौसम सुहावना और ठंडा होता है, पूरा आकाश जम जाता है, और 1,000 मीटर से अधिक ऊँची चोटियों पर बर्फ के टुकड़े निर्मल सफेद बर्फ पर धीरे-धीरे गिरते हैं।

कड़ाके की ठंड के बावजूद, कोई डरता नहीं; लोग अब भी आना चाहते हैं, इस धरती की ठंडक के लिए उतने ही बेताब हैं जितना कि भुनी हुई बत्तख के सुगंधित, लज़ीज़ स्वाद के लिए। जब ​​माऊ सोन की चोटी बर्फ की चादर से ढकी होती है, तब भी प्रांत के अंदर और बाहर से पर्यटक समूह प्रकृति के इस अद्भुत नज़ारे को निहारने के लिए उमड़ पड़ते हैं। वे सफेद बर्फ पर मस्ती करते हैं, ठंड को चुनौती देते हुए अपने मोटे कोट उतारकर अपनी नंगी पीठ दिखाते हैं... लैंग सोन की सर्दियों का अपना ही एक अलग अंदाज़ है; गर्म चाय की चुस्की लेते हुए ठंड से कांपना कितना सुखद होता है, लकड़ी के धुएं की हल्की खुशबू वाली स्थानीय शराब का आनंद लेना... ये सभी भावनाएं मौजूद हैं और लोग बेसब्री से इनका इंतज़ार करते हैं। लोग इंतज़ार करते हैं ताकि जब यह मौसम आए, तो वे जलती हुई आग के चारों ओर इकट्ठा होकर खुद को गर्म कर सकें...

स्रोत: https://baolangson.vn/tan-man-mua-dong-5073814.html