ये आदतें चुपचाप पेट के कैंसर को 'बढ़ावा' दे रही हैं।

डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि खान-पान की आदतों और जीवनशैली में गलतियाँ पेट को दीर्घकालिक नुकसान पहुंचा सकती हैं और कैंसर का खतरा बढ़ा सकती हैं।

शराब के अलावा, कई जाने-माने वियतनामी व्यंजनों को भी पेट के कैंसर को बढ़ावा देने वाला बताया गया है। फोटो: डियानपिंग ।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की अंतर्राष्ट्रीय कैंसर अनुसंधान एजेंसी (IARC) के GLOBOCAN 2022 के आंकड़ों के अनुसार, पेट का कैंसर नए मामलों के मामले में वैश्विक स्तर पर 5वें स्थान पर है, जिसके 968,784 मामले दर्ज किए गए हैं। साथ ही, प्रति वर्ष होने वाली मौतों के मामले में भी यह 660,175 लोगों की मृत्यु के साथ 5वें स्थान पर है। वियतनाम में भी यह बीमारी शीर्ष 5 सबसे आम कैंसरों में से एक है, जहां प्रतिवर्ष 16,277 नए मामले और 13,264 मौतें दर्ज की जाती हैं।

गौरतलब है कि आधे से अधिक रोगियों में बीमारी का पता देर से चलता है, जब ट्यूमर बहुत गहरे स्तर पर फैल चुके होते हैं या मेटास्टेसिस हो चुके होते हैं, जिससे उपचारात्मक उपचार की संभावना काफी कम हो जाती है।

छिपे हुए "अपराधी"

त्रि थुक - ज़न्यूज़ से बात करते हुए, यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर - लिन्ह डैम शाखा ( हनोई ) के पोषण विभाग में मास्टर ऑफ साइंस की डॉक्टर डुओंग थी फुओंग ने कहा कि पेट का कैंसर उन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसरों में से एक है जिनमें वृद्धि देखी जा रही है। जोखिम कारकों में, आहार एक परिवर्तनीय जोखिम कारक है, जिसमें नमक से संरक्षित खाद्य पदार्थों, अत्यधिक शराब के सेवन और अधिक वजन/मोटापे को सबसे मजबूत रूप से जोड़ा गया है।

जो लोग नियमित रूप से नमक की अधिक मात्रा वाले खाद्य पदार्थ जैसे नमकीन मछली, प्रोसेस्ड मीट, डिब्बाबंद सामान, स्मोक्ड फूड या प्रोसेस्ड फूड का सेवन करते हैं, उनमें पेट के कैंसर होने का खतरा सामान्य से अधिक होता है।

सॉसेज, बेकन, हैम और कोल्ड कट्स में कई परिरक्षक होते हैं। फोटो: कोच्चियाटार्टुफी।

सॉसेज, बेकन, हैम या कोल्ड कट्स जैसे प्रसंस्कृत मांस को अक्सर नमक, नाइट्राइट, धूम्रपान या अन्य संरक्षण विधियों से उपचारित किया जाता है। इन प्रक्रियाओं में नाइट्रोजन नाइट्रोसेमाइन और पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन का निर्माण या उनके संपर्क में आना शामिल हो सकता है, जो संभावित रूप से कैंसरकारी होते हैं।

इसके अलावा, अधिक मात्रा में लाल मांस का सेवन करने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर, विशेष रूप से कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IRAC) का कहना है कि प्रतिदिन 100 ग्राम लाल मांस का सेवन करने से कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा लगभग 17-18% बढ़ जाता है।

विशेष रूप से, भोजन को उच्च तापमान पर पकाना, जैसे कि ग्रिल करना या बहुत अधिक तेल में तलना, हेटेरोसाइक्लिक एमीन्स और पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन का निर्माण कर सकता है। प्रायोगिक अध्ययनों में इन पदार्थों से डीएनए में परिवर्तन होने की संभावना पाई गई है, इसलिए जले हुए या झुलसे हुए भोजन का सेवन सीमित करना और उबालने या भाप में पकाने जैसी कम गर्म विधियों को प्राथमिकता देना उचित है।

आहार के अलावा, लंबे समय तक हेलिकोबैक्टर पाइलोरी (एचपी) संक्रमण से पुरानी सूजन, म्यूकोसल एट्रोफी, आंतों का मेटाप्लासिया हो सकता है और पेट के कैंसर का खतरा बढ़ सकता है, खासकर जब यह धूम्रपान, उच्च नमक वाले आहार या पारिवारिक इतिहास के साथ हो।

डॉ. डुओंग थी फुओंग, एमडी, पोषण विभाग, यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर - लिन्ह डैम परिसर। फोटो: डॉक्टर द्वारा प्रदान की गई।

इसके अलावा, डॉ. फुओंग के अनुसार, अधिक वजन या मोटापा होने से कार्डिया क्षेत्र में गैस्ट्रिक कैंसर का खतरा भी बढ़ जाता है।

शराब भी एक ऐसा कारक है जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता। शराब का अत्यधिक सेवन कई पाचन संबंधी बीमारियों, विशेष रूप से पेट और भोजन नली की समस्याओं से जुड़ा हुआ है। विशेष रूप से, शराब पेट द्वारा तेजी से अवशोषित हो जाती है। लंबे समय तक अधिक मात्रा में सेवन करने पर यह पेट की परत को नुकसान पहुंचा सकती है, जिससे पुरानी सूजन और अल्सर हो सकते हैं और कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।

केवल भोजन ही नहीं, बल्कि जीवनशैली की आदतें और मनोविज्ञान भी पेट को काफी हद तक प्रभावित करते हैं। डॉ. फुओंग के अनुसार, लंबे समय तक तनाव, जल्दी-जल्दी खाना, काम करते समय खाना या खाने के तुरंत बाद लेट जाना कुछ लोगों में अपच, पेट फूलना और एसिडिटी के लक्षणों को बढ़ा सकता है।

हालांकि, एच. पाइलोरी, नमक से संरक्षित खाद्य पदार्थ, शराब, धूम्रपान और मोटापा जैसे कारक पेट के कैंसर के लिए मजबूत प्रमाणों के साथ जोखिम कारक नहीं हैं।

पोषण विशेषज्ञ ने कहा, "जल्दी-जल्दी खाना और ठीक से न चबाना पाचक एंजाइमों के स्राव की प्रभावशीलता को कम कर देता है, जिससे पोषक तत्वों का अवशोषण ठीक से नहीं हो पाता। इसके अलावा, रात को देर से खाना या खाने के तुरंत बाद सो जाना भी हानिकारक है। चूंकि भोजन को पेट में पूरी तरह से पचने में 4-6 घंटे लगते हैं, इसलिए रात को देर से खाना और पाचन क्रिया पूरी होने से पहले सो जाना एसिडिटी, नींद न आना और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।"

हेलिकोबैक्टर पाइलोरी बैक्टीरिया, नमकीन खाद्य पदार्थ और लंबे समय तक तनाव को पेट के कैंसर के खतरे को बढ़ाने वाले प्रमुख कारकों में गिना जाता है। फोटो: वियत लिन्ह।

आपके पेट की सुरक्षा में सहायक सिद्धांत

पेट की बीमारियों और कैंसर के खतरे को कम करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ संतुलित आहार और स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखने की सलाह देते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांत है समय पर भोजन करना, पर्याप्त भोजन करना और नाश्ता कभी न छोड़ना। नाश्ते सहित नियमित समय पर भोजन करने से कुछ लोगों में अत्यधिक भूख, अधिक खाने और पाचन संबंधी परेशानी को रोकने में मदद मिल सकती है।

लोगों को प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, तैलीय खाद्य पदार्थ और बहुत अधिक नमकीन या स्मोक्ड खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए। उन्हें काम करते समय खाना खाने, जल्दी-जल्दी खाना खाने या खाते समय ध्यान भटकने जैसी आदतों से भी बचना चाहिए।

धीरे-धीरे खाना और अच्छी तरह चबाना न केवल पाचन में सहायता करता है बल्कि तृप्ति की अनुभूति भी पैदा करता है, जिससे अधिक खाने से बचा जा सकता है।

अल्सर जैसी पेट की समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए, डॉक्टर सलाह देते हैं कि वे बहुत ज्यादा भूखे रहने या एक बार में बहुत ज्यादा खाने से बचें, शराब, तंबाकू और बहुत ज्यादा मसालेदार या अम्लीय खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें यदि वे लक्षणों को बढ़ाते हैं, और अपने डॉक्टर के उपचार निर्देशों का पालन करें। भोजन को दिन भर में छोटे-छोटे हिस्सों में बाँटकर खाना चाहिए। ब्रेड जैसे कुछ स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ पेट के एसिड को अवशोषित करने में मदद कर सकते हैं।

इसके अलावा, लोगों को मछली, मेवे, हरी सब्जियां, ताजे फल, साबुत अनाज और दालों का संतुलित सेवन करके अपने आहार में सुधार करना चाहिए।

स्रोत: https://znews.vn/thoi-quen-dang-am-tham-nuoi-duong-ung-thu-da-day-post1648749.html