मौसम में बदलाव से खाद्य विषाक्तता का खतरा बढ़ जाता है।

उच्च तापमान और उच्च आर्द्रता वाले परिवर्तनशील मौसम से खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता संबंधी समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है। इसके मद्देनजर, लाम डोंग प्रांत के अधिकारी समस्याओं को रोकने के लिए निरीक्षण और निगरानी को और भी गहन बना रहे हैं।

बाजार प्रबंधन बल आवश्यक वस्तुओं के स्रोत की जांच करते हैं। फोटो: हुउ फुक

विषाक्तता की रोकथाम के लिए सक्रिय कदम

लंबे समय तक गर्म मौसम रहने से भोजन के खराब होने, सड़ने या हानिकारक सूक्ष्मजीवों से दूषित होने की संभावना बढ़ जाती है, यदि इसे ठीक से संग्रहित न किया जाए। विशेष रूप से, सैंडविच, फास्ट फूड और स्थानीय बाजारों में बिकने वाले तैयार खाद्य पदार्थ, यदि कच्चे माल, प्रसंस्करण और भंडारण पर कड़ाई से नियंत्रण न रखा जाए, तो खाद्य सुरक्षा के लिए खतरा बने रहते हैं।

दुक ट्रोंग कम्यून की दिहाड़ी मजदूर सुश्री ले थी दोन्ह ने बताया कि गर्मी के मौसम में उन्हें भोजन चुनते समय अधिक सावधानी बरतनी पड़ती है। "क्योंकि मैं घर से दूर काम करती हूँ, इसलिए मुझे अक्सर जल्दी खाने के लिए ब्रेड या डिब्बाबंद भोजन खरीदना पड़ता है। मैं आमतौर पर ताज़ा बने भोजन वाले साफ-सुथरे रेस्तरां चुनती हूँ और लंबे समय से रखा हुआ भोजन खरीदने से बचती हूँ क्योंकि मुझे पेट दर्द या फूड पॉइज़निंग होने का बहुत डर रहता है।"

उद्योग एवं व्यापार विभाग की आवश्यकताओं के अनुसार, खाद्य सुरक्षा प्रमाणपत्र प्राप्त कर चुके ब्रेड उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों को संपूर्ण उत्पादन, प्रसंस्करण और व्यावसायिक प्रक्रिया के दौरान कानूनी नियमों का सख्ती से पालन करना होगा।

प्रतिष्ठानों को इनपुट सामग्रियों पर नियंत्रण मजबूत करना होगा, केवल स्पष्ट स्रोत और मूल वाली सामग्रियों का ही उपयोग करना होगा; और घटिया या एक्सपायर्ड खाद्य पदार्थों का उपयोग नहीं करना होगा। खाद्य योजकों का उपयोग अनुमत सूची के भीतर और निर्धारित मात्रा में ही होना चाहिए।

इसके अतिरिक्त, सुविधाओं, उपकरणों, प्रसंस्करण उपकरणों और खाद्य संरक्षण प्रक्रियाओं की स्वच्छता स्थितियों का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए, विशेष रूप से लंबे समय तक चलने वाले गर्म मौसम के दौरान। सुविधाओं को खाद्य नमूनों को सुरक्षित रखना और बाजार में उत्पाद जारी करने से पहले उसकी गुणवत्ता की सक्रिय रूप से जांच करना भी आवश्यक है ताकि खाद्य सुरक्षा संबंधी किसी भी जोखिम का तुरंत पता लगाया जा सके।

खाद्य नियंत्रण को सुदृढ़ बनाना

नियमों का पालन करने के अलावा, अधिकारी व्यवसायों को उत्पाद की गुणवत्ता की स्व-जांच और निगरानी को मजबूत करने और किसी भी कमी या खामी को दूर करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। यदि असुरक्षित खाद्य पदार्थ पाए जाते हैं, तो व्यवसायों को तुरंत उत्पादों को वापस मंगाना होगा, बिक्री बंद करनी होगी और आवश्यकतानुसार संबंधित अधिकारियों को मामले की सूचना देनी होगी।

इसके अतिरिक्त, प्रांत में कम्यूनों, वार्डों और विशेष क्षेत्रों के अधिकारी अपने-अपने स्तर के अनुसार खाद्य सुरक्षा प्रबंधन को मजबूत कर रहे हैं; खाद्य उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों की समीक्षा और उनका कड़ाई से प्रबंधन कर रहे हैं; खाद्य सुरक्षा नियमों के अनुपालन का मार्गदर्शन और निरीक्षण कर रहे हैं, विशेष रूप से ब्रेड, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने वाले प्रतिष्ठानों और स्थानीय बाजारों में।

उद्योग एवं व्यापार विभाग की उप निदेशक सुश्री काओ थी थान्ह के अनुसार, परिवर्तन के मौसमों में, यदि प्रतिष्ठान संरक्षण और प्रसंस्करण चरणों में लापरवाही बरतते हैं, तो खाद्य सुरक्षा संबंधी समस्याओं का जोखिम बढ़ जाता है। अधिकारी कच्चे माल के स्रोत, प्रसंस्करण और संरक्षण की स्थितियों, संयंत्र की स्वच्छता और खाद्य नमूनों के संरक्षण की जाँच को मजबूत कर रहे हैं। साथ ही, वे उल्लंघनों का पता लगाने और उनसे निपटने के प्रयासों को तेज करेंगे और स्थानीय अधिकारियों के साथ समन्वय स्थापित करके खाद्य विषाक्तता के किसी भी संदिग्ध मामले का तुरंत समाधान करेंगे ताकि जनता के लिए जोखिम को कम किया जा सके।

परिवर्तनकारी मौसमों के दौरान खाद्य सुरक्षा उपायों को मजबूत करने से न केवल लोगों के स्वास्थ्य की रक्षा में योगदान मिलता है, बल्कि उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों के बीच जागरूकता और जिम्मेदारी भी बढ़ती है, जिसका उद्देश्य समुदाय के लिए एक सुरक्षित और स्वस्थ उपभोक्ता वातावरण बनाना है।

मई 2026 की शुरुआत तक, पूरे प्रांत ने अपने प्रबंधन के अधीन 3,737 प्रतिष्ठानों में से 3,389 को खाद्य सुरक्षा प्रमाणपत्र जारी कर दिए थे। उल्लेखनीय बात यह है कि इस अवधि के दौरान प्रमाणपत्र रद्द करने का कोई मामला सामने नहीं आया, जो प्रतिष्ठानों के बीच अनुपालन के बढ़ते स्तर को दर्शाता है।

स्रोत: https://baolamdong.vn/thoi-tiet-giao-mua-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-444493.html