खमीर के साथ उबली हुई स्वादिष्ट स्नेकहेड मछली

(केजीओ) - किण्वित चावल के साथ उबली हुई स्नेकहेड मछली में मछली के मांस की मिठास और किण्वित चावल की अनोखी खटास का मिश्रण होता है, साथ ही मछली सॉस का नमकीन स्वाद और मिर्च का तीखापन भी होता है, जो इस व्यंजन को समृद्ध और अद्वितीय बनाता है।

कई प्रकार की सब्जियों के साथ उबली हुई साँप मछली।

रसोइये अक्सर चावल से शराब बनाते हैं; लीस को आमतौर पर "हेम" कहा जाता है, कई लोगों का मानना ​​है कि इसमें औषधीय गुण होते हैं और यह पाचन में सहायक होता है। इसीलिए हमारे पूर्वजों ने कई अनोखे व्यंजन बनाए हैं, जैसे कि पूरी स्नेकहेड मछली, पर्च या अन्य प्रकार की मछलियों को "हेम" के गर्म तवे में डालकर।

स्नेकहेड मछली एक मीठे पानी की मछली है जो मेकांग डेल्टा में लोकप्रिय है, जिसे कई स्वादिष्ट व्यंजनों में संसाधित किया जाता है जैसे कि ग्रिल्ड, तला हुआ, सूप में पकाया जाता है, किण्वित चावल के साथ उबाला जाता है... किण्वित चावल के साथ उबली हुई स्नेकहेड मछली अपने समृद्ध मीठे और खट्टे स्वाद के कारण कई लोगों को पसंद आती है, जिसे देहाती सामग्री के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जाता है।

उबली हुई स्नेकहेड मछली परिवार के खाने को और भी स्वादिष्ट बना देगी, खासकर गर्मी के दिनों में। स्वादिष्ट स्वाद वाली उबली हुई मछली के बर्तन के लिए, आपको लगभग 400 ग्राम प्रति मछली की ताज़ी स्नेकहेड मछली चुननी होगी, उसे साफ करना होगा, टुकड़ों में काटना होगा और पकाने से पहले पानी निकाल देना होगा। फिर उबली हुई मछली के बर्तन को उबाल लें, स्वादानुसार मसाला डालें, स्नेकहेड मछली डालें और पकने तक पकाएँ। आप मछली को गर्म रखने के लिए इसे हॉट पॉट स्टाइल में भी बना सकते हैं।

वॉर्ट का पानी मछली के मांस को ज़्यादा मज़बूत, सफ़ेद और सुगंधित बनाने में मदद करेगा। ख़ास तौर पर, मसाला डालने के बाद वॉर्ट के पानी का स्वाद खट्टा, तीखा, नमकीन और मीठा होता है, जितना ज़्यादा आप इसे खाएँगे, उतना ही आपको यह पसंद आएगा। वॉर्ट को उबालते समय लेमनग्रास, मिर्च, धनिया या वियतनामी धनिया की कमी नहीं होनी चाहिए; लेमनग्रास मछली की गंध को कम करने में मदद करता है, मिर्च स्वाद कलिकाओं को उत्तेजित करती है; वियतनामी धनिया और वियतनामी धनिया शोरबे का स्वाद और भी बढ़ा देंगे।

उबली हुई मछली को चावल के साथ खाया जा सकता है, विशेष रूप से अपरिहार्य हैं इसके साथ आने वाली सब्जियां जैसे कि पानी पालक, पानी अजवाइन, कमल, जंगली सरसों का साग, युवा अंकुर... सूई की चटनी शुद्ध मछली की चटनी होनी चाहिए, जिसमें बहुत मसालेदार मिर्च हो।

किण्वित चावल की शराब के साथ उबली हुई मछली का स्वादिष्ट बर्तन। मछली का एक टुकड़ा उठाएँ, उसे साफ़ मछली की चटनी में डुबोएँ और अपने मुँह में डालें। स्नेकहेड मछली की प्राकृतिक मिठास, किण्वित चावल की शराब का खट्टापन, धनिये की सुगंध, मछली की चटनी का नमकीनपन और मिर्च का तीखापन एक अविस्मरणीय स्वाद पैदा करते हैं।

लेख और तस्वीरें: THUY TIEN

स्रोत: https://www.baokiengiang.vn/am-thuc/thom-ngon-ca-loc-luoc-hem-26168.html