बैंगनी प्याज की राजधानी क्वांग नगाई

ज्वालामुखियों और प्रवाल भित्तियों से घिरे तट पर 180 हेक्टेयर बैंगनी प्याज के साथ, बिन्ह हाई कम्यून को मुख्य भूमि पर बैंगनी प्याज की राजधानी के रूप में जाना जाता है।

अप्रैल के अंत में, क्वांग न्गाई प्रांत के बिन्ह सोन जिले के बिन्ह हाई कम्यून में बैंगनी प्याज के खेतों में साल की दूसरी कटाई शुरू हो गई। यह कम्यून मुख्य भूमि से लगभग 30 किलोमीटर दूर, ज्वालामुखीय चट्टानों, प्रवाल भित्तियों और लाइ सोन द्वीप जैसी मिट्टी वाले तट पर स्थित है, जो प्याज की खेती के लिए उपयुक्त है।

लोग साल में तीन फ़सलें उगाते हैं, टेट से लेकर अगस्त के आसपास तक, जिनका उत्पादन लगभग 1,800 टन प्रति वर्ष होता है। इस इलाके को बौद्धिक संपदा कार्यालय द्वारा बिन्ह हाई प्याज ब्रांड के लिए मान्यता दी गई है और यहाँ 20 हेक्टेयर से ज़्यादा क्षेत्रफल में वियतगैप मानकों के अनुसार एक विशेष उत्पादन क्षेत्र का निर्माण किया जा रहा है।

बिन्ह हाई कम्यून के उपाध्यक्ष श्री फाम वान ज़ुयेन ने कहा कि बैंगनी प्याज की यह किस्म ली सोन से आई है और इसे 30 साल से भी ज़्यादा समय पहले परीक्षण के लिए यहाँ लाया गया था, जिससे लोगों के लिए एक नई दिशा खुली। आज तक, बैंगनी प्याज कम्यून का एक पारंपरिक पेशा बन गया है और लगभग 400 परिवार इसे उगाते हैं।

प्याज के खेत के मालिक ने काटे गए बैंगनी प्याज को एक ठेले पर लाद लिया और उसे सड़क के पास एक स्थान पर ले जाकर सुखाने के लिए ले गया।

थान थुई गाँव के श्री हुइन्ह ट्रुंग थू ने 4 साओ प्याज (प्रत्येक साओ 500 वर्ग मीटर) की कटाई के बाद, अपने घर को बैंगनी प्याज से भर दिया। उन्होंने प्याज रखने के लिए एक अतिरिक्त शेड भी बनवाया क्योंकि यह आँगन तीन टन प्याज की कटाई के लिए पर्याप्त नहीं था। प्याज की कीमत लगभग 30,000 VND प्रति किलो होने के कारण, प्रत्येक प्याज की फसल से श्री थू के परिवार को लगभग 90 मिलियन VND की कमाई हुई, और खर्च घटाने के बाद भी उन्हें 50 मिलियन VND से अधिक का लाभ हुआ।

बैंगनी प्याज़ व्यापारियों द्वारा दा नांग, हो ची मिन्ह सिटी, हनोई और देश के कई अन्य प्रांतों में खरीदे और बेचे जाते हैं। व्यापारियों के आने और खरीदने का इंतज़ार करते हुए, कई लोग अपने घरों के सामने और आँगन में लगे लोहे के तख्तों पर प्याज़ के गुच्छे लटकाकर बैंगनी प्याज़ की बाड़ बना लेते हैं।

थान थुय गांव के 70 वर्षीय श्री गुयेन विएन ने बताया कि तारों और रैक पर प्याज लटकाने के दो उद्देश्य हैं: जगह का पूरा उपयोग करना और प्याज को जल्दी सूखने देना।

78 वर्षीय श्रीमती गुयेन थी बे ने अपने घर के सामने बैंगनी प्याज़ टांगने के लिए एक लोहे का ढाँचा बनाया। उन्होंने बताया कि प्याज़ उगाने से पहले, वह केवल सेम, मक्का जैसी अन्य फ़सलें ही उगाती थीं... जिससे उनकी आय कम होती थी। प्याज़ का मौसम खत्म होने के बाद, उन्होंने और उनके परिवारों ने साल के आखिरी महीनों में धनिया उगाना शुरू कर दिया।

सुखाने के बाद, खेत का मालिक प्याज को तने और जड़ों से काटने के लिए उसी गाँव से कई लोगों को काम पर रखता है या उधार लेता है। प्रत्येक कर्मचारी को प्रतिदिन लगभग 150,000-200,000 VND का भुगतान किया जाता है।

75 वर्षीय श्रीमती गुयेन थी वाई ने नारियल से प्याज की जड़ें और डंठल काटने के लिए चाकू का इस्तेमाल किया। काटते समय प्याज थोड़ा तीखा होता है, इसलिए चश्मा पहनने के अलावा, उन्हें तीखी गंध आँखों में जाने से बचाने के लिए प्लास्टिक रैप भी पहनना पड़ा।

अभी भी कई प्याज के खेत ऐसे हैं जिनकी कटाई नहीं हुई है क्योंकि मालिकों ने अलग-अलग दिनों में बीज बोए थे। 59 वर्षीय श्री फाम लू ने बताया कि बैंगनी प्याज की एक फसल लगभग 50 दिनों तक चलती है। प्याज के खेतों ने स्वचालित सिंचाई प्रणालियों में लगभग 20 लाख वियतनामी डोंग प्रति साओ की लागत से निवेश किया है। कटाई से लगभग 4 दिन पहले, मालिक पानी देना बंद कर देते हैं।

आम तौर पर, बैंगनी प्याज के प्रत्येक साओ के लिए 100 किलो बीज की आवश्यकता होती है (जिसकी कीमत 40 लाख वियतनामी डोंग से ज़्यादा होती है)। अगर मौसम अच्छा रहा, तो प्रत्येक साओ से लगभग 1,000 किलो (एक टन) उपज मिल सकती है, हालाँकि, यह फसल चिकने हरे कीड़ों, पत्ती खनिकों जैसे कीटों के प्रति भी संवेदनशील होती है... जिससे उपज प्रभावित होती है।

प्रति वर्ष तीन फसलों के साथ, बिन्ह हाई कम्यून में औसतन परिवार सैकड़ों मिलियन डोंग कमा सकते हैं।

फाम लिन्ह

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