किडनी के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे होते हैं?
पोषण | गुर्दे के स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त आहार। | नियम और शर्तें लागू |
सोडियम (टेबल सॉल्ट, एमएसजी, मसाला पाउडर आदि का मुख्य घटक) | <2300 मिलीग्राम/दिन | सभी व्यक्तियों पर लागू। |
पोटेशियम | 2000 – 3000 मिलीग्राम/दिन | आहार संबंधी प्रतिबंध केवल क्रोनिक किडनी रोग के चरण IIIA, IIIB, IV और V के लिए आवश्यक हैं। |
फास्फोरस | 600–800 मिलीग्राम/दिन | आहार संबंधी प्रतिबंध केवल क्रोनिक किडनी रोग के चरण IIIA, IIIB, IV और V के लिए आवश्यक हैं। |
प्रोटीन | – स्वस्थ व्यक्तियों के लिए: 1 – 1.2 ग्राम प्रोटीन/किलोग्राम शरीर के वजन के हिसाब से प्रतिदिन गुर्दे की खराबी से पीड़ित रोगियों के लिए: 0.6 – 0.8 ग्राम प्रोटीन/किलोग्राम शरीर के वजन के हिसाब से प्रतिदिन गुर्दे की पथरी से पीड़ित लोगों के लिए: प्रतिदिन 80 ग्राम से कम प्रोटीन। | आहार संबंधी प्रतिबंध लक्षित समूह के आधार पर भिन्न-भिन्न होते हैं। |
ऑक्सालेट | 40-50 मिलीग्राम/दिन | किडनी स्टोन का निदान होने के बाद ही आहार संबंधी प्रतिबंध आवश्यक होते हैं। |
कम नमक और सोडियम वाले खाद्य पदार्थ किडनी के लिए अच्छे होते हैं।
किडनी के लिए फायदेमंद खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर वे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें नमक और सोडियम की मात्रा कम होती है। कम सोडियम वाले, किडनी के लिए अनुकूल खाद्य समूह जिनका सेवन हर किसी को करना चाहिए, उनमें शामिल हैं:
सब्जियां किडनी के लिए बहुत अच्छी होती हैं।
सब्ज़ियाँ: पालक, गाजर, मूली;
फल: तरबूज, स्ट्रॉबेरी, सेब, नाशपाती;
बीज: अलसी के बीज, चिया के बीज, सूरजमुखी के बीज;
अनाज: जई, भूरा चावल, मक्का;
स्वस्थ प्रोटीन के स्रोत: सैल्मन मछली, बिना चमड़ी वाला चिकन, अंडे, दही…
यदि आपको गुर्दे की समस्या है तो पोटेशियम की कमी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन न करें।
पोटेशियम की कम मात्रा वाले खाद्य पदार्थ गुर्दों के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि जब गुर्दे कमजोर होते हैं, तो शरीर को पोटेशियम को छानने और बाहर निकालने में कठिनाई होती है, जिससे हाइपरकेलेमिया हो सकता है, जो हृदय की लय में गड़बड़ी पैदा कर सकता है और समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। पोटेशियम की कम मात्रा वाले खाद्य पदार्थों को निम्नलिखित समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है:
सब्ज़ियाँ: पत्तागोभी, खीरा, सलाद पत्ता…
फल: सेब, नाशपाती, अनानास, ब्लूबेरी, रसभरी…
अनाज और बीज: सफेद चावल, सफेद ब्रेड, पास्ता, पके हुए ओट्स…
पशु मांस: बिना चमड़ी वाला चिकन ब्रेस्ट, सफेद मछली (जैसे कॉड, कैटफ़िश), अंडे...
सेब, नाशपाती, अनानास, ब्लूबेरी और रसभरी जैसे कम पोटेशियम वाले खाद्य पदार्थ गुर्दों के लिए अच्छे होते हैं।
अन्य खाद्य पदार्थ: मक्खन, जैतून का तेल, दुग्ध उत्पाद, पनीर (कम मात्रा में)...
इन खाद्य पदार्थों का चयन करने से शरीर में पोटेशियम के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है, जिससे गुर्दे और हृदय संबंधी स्वास्थ्य को लाभ होता है।
गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए फास्फोरस की कम मात्रा वाले खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ।
जिन लोगों को क्रोनिक किडनी रोग के तीसरे, चौथे या पांचवें चरण का इतिहास रहा है, उन्हें ही फास्फोरस की कम मात्रा वाले खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देने की आवश्यकता है। इसका कारण यह है कि कमजोर गुर्दे होने पर शरीर रक्त से फास्फोरस को प्रभावी ढंग से फ़िल्टर करने में सक्षम नहीं रह जाता है।
रक्त में फास्फोरस की अधिकता से कैल्शियम का स्तर बढ़ सकता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस और एथेरोस्क्लेरोसिस हो सकता है। आहार में फास्फोरस की मात्रा सीमित करने से रक्त में फास्फोरस का स्तर नियंत्रित रहता है, जिससे हड्डियां, हृदय प्रणाली सुरक्षित रहती हैं और गुर्दे की बीमारी से पीड़ित रोगियों के समग्र स्वास्थ्य को लाभ मिलता है।
गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों को कम फास्फोरस वाले कुछ खाद्य पदार्थों के बारे में जानकारी होनी चाहिए, जिनमें निम्नलिखित शामिल हैं:
ताजे फल: अंगूर, सेब, बेर, संतरा, स्ट्रॉबेरी, तरबूज, अनानास;
लाल मांस का सेवन सीमित करें: लाल मांस (बीफ, भेड़ का मांस, सूअर का मांस, बकरी का मांस, आदि) के बजाय बीन्स, अंडे, डेयरी उत्पाद, कम वसा वाली मछली या बिना त्वचा वाले चिकन ब्रेस्ट जैसे पौधों पर आधारित प्रोटीन स्रोतों को प्राथमिकता दें।
सब्ज़ियाँ: लेट्यूस, पालक, खीरा, शिमला मिर्च, शतावरी, पत्ता गोभी, हरी बीन्स, बैंगन, ब्रोकोली;
अनाज: चावल की भूसी, ब्रेड, पास्ता, चावल;
स्वस्थ प्रोटीन के स्रोत: मछली के टुकड़े, बिना चमड़ी वाला चिकन ब्रेस्ट, अंडे का सफेद भाग, शिटाके मशरूम…
कम प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ किडनी के लिए बेहतर होते हैं।
उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने से सीरम यूरिक एसिड का स्तर बढ़ सकता है, जिससे ग्लोमेरुलर दबाव बढ़ जाता है और गुर्दे में रक्त प्रवाह कम हो जाता है; इसके परिणामस्वरूप, तीव्र/दीर्घकालिक गुर्दे की विफलता और गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय आपको निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:
संयम से खाएं: प्रति भोजन 55-85 ग्राम से अधिक लाल मांस/कम वसा वाली मछली/चिकन ब्रेस्ट का सेवन न करें; गुर्दे संबंधी स्थितियों के उपचार के दौरान अपने डॉक्टर द्वारा निर्धारित दैनिक प्रोटीन सेवन सीमा का पालन करना सुनिश्चित करें।
लाल मांस का सेवन सीमित करें: लाल मांस (बीफ, भेड़ का मांस, सूअर का मांस, बकरी का मांस, आदि) के बजाय बीन्स, अंडे, डेयरी उत्पाद, कम वसा वाली मछली या बिना त्वचा वाले चिकन ब्रेस्ट जैसे पौधों पर आधारित प्रोटीन स्रोतों को प्राथमिकता दें।
स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-pham-it-muoi-va-natri-tot-cho-than-172260428183617079.htm
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