कैल्शियम की मात्रा में दूध से भी आगे निकलने वाले खाद्य पदार्थ

जब कैल्शियम की बात आती है, तो कई लोगों के दिमाग में तुरंत गाय का दूध आता है। हालाँकि, हकीकत में, ऐसे कई अन्य खाद्य पदार्थ हैं जिनमें दूध से ज़्यादा कैल्शियम होता है, जो विविध हैं, खाने में आसान हैं और लैक्टोज़ असहिष्णु या शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त हैं।

सैन फ्रांसिस्को (अमेरिका) की पोषण विशेषज्ञ डायने हान के अनुसार: "कैल्शियम न केवल हड्डियों और दांतों के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि यह हृदय को नियमित रूप से धड़कने, मांसपेशियों और तंत्रिकाओं को सामान्य रूप से कार्य करने में मदद करता है, तथा चोट लगने पर रक्त का थक्का जमने में भी सहायता करता है।"

इसके अलावा, अमेरिका में कार्यरत पोषण विशेषज्ञ सुश्री एलिसन एलिस ने कहा कि कैल्शियम हार्मोन को विनियमित करने में भी मदद करता है और रक्तचाप को स्थिर बनाए रखने में मदद कर सकता है।

एक कप गाय का दूध (लगभग 8 औंस) लगभग 300 मिलीग्राम कैल्शियम प्रदान करता है। लेकिन रियल सिंपल के अनुसार, कुछ लोकप्रिय खाद्य पदार्थ भी हैं जो दूध से ज़्यादा कैल्शियम प्रदान करते हैं।

बहुत कम लोग जानते हैं कि 244 ग्राम टोफू में 500 मिलीग्राम से अधिक कैल्शियम हो सकता है।

फोटो: एआई

टोफू कैल्शियम से भरपूर होता है

टोफू को आमतौर पर पादप प्रोटीन का एक स्रोत माना जाता है, जो विटामिन बी और आयरन से भरपूर होता है। बहुत कम लोग जानते हैं कि 244 ग्राम टोफू में 500 मिलीग्राम से ज़्यादा कैल्शियम हो सकता है।

डिब्बाबंद सार्डिन

सार्डिन में कैल्शियम की इतनी अधिक मात्रा इसलिए होती है क्योंकि इन्हें हड्डियों के साथ ही डिब्बाबंद किया जाता है। हड्डियाँ नरम पकाई जाती हैं और खाने के लिए सुरक्षित होती हैं। सार्डिन में प्रोटीन, ओमेगा-3, विटामिन डी और आयरन भी होता है।

डिब्बाबंद सामन

सार्डिन की तरह, डिब्बाबंद सैल्मन में हड्डियाँ मौजूद रहती हैं, जो कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है। डिब्बाबंद सैल्मन में प्रोटीन, विटामिन डी और ओमेगा-3 भी होते हैं, जो हृदय, प्रतिरक्षा प्रणाली और मांसपेशियों के लिए अच्छे होते हैं।

बादाम

बादाम में पादप-आधारित प्रोटीन, स्वस्थ वसा, फाइबर और विटामिन ई होता है, जो हृदय, पाचन, प्रतिरक्षा और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। इनमें दूध की तुलना में वज़न के हिसाब से ज़्यादा कैल्शियम भी होता है।

चिया बीज

चिया के बीज कैल्शियम से भरपूर होते हैं, सिर्फ़ 40 ग्राम चिया के बीज 300 मिलीग्राम से ज़्यादा कैल्शियम प्रदान करते हैं। इसके अलावा, ये ओमेगा-3, प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो रक्त शर्करा नियंत्रण और वज़न घटाने में मदद करते हैं।

पौधे का दूध

बादाम, ओट या सोया जैसे कई वनस्पति दूध कैल्शियम और विटामिन डी और बी12 से भरपूर होते हैं। ये पोषण की दृष्टि से गाय के दूध से बेहतर होते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/thuc-pham-vuot-mat-sua-ve-luong-canxi-185250625034145094.htm