कैल्शियम की मात्रा के मामले में दूध से बेहतर खाद्य पदार्थ।

जब कैल्शियम की बात आती है, तो कई लोगों के दिमाग में तुरंत गाय का दूध आता है। हालांकि, वास्तविकता में, कई अन्य खाद्य पदार्थ भी हैं जिनमें दूध की तुलना में अधिक मात्रा में कैल्शियम होता है, जो विविधतापूर्ण होते हैं, आसानी से खाए जा सकते हैं और लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों या शाकाहारियों के लिए उपयुक्त होते हैं।

सैन फ्रांसिस्को की पोषण विशेषज्ञ डायने हान के अनुसार, "कैल्शियम न केवल हड्डियों और दांतों के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि यह हृदय की नियमित धड़कन, मांसपेशियों और तंत्रिकाओं के सामान्य रूप से कार्य करने में भी मदद करता है और चोट लगने पर रक्त के थक्के जमने में भी सहायक होता है।"

इसके अतिरिक्त, अमेरिका में कार्यरत पोषण विशेषज्ञ एलिसन एलिस ने कहा कि कैल्शियम हार्मोन को नियंत्रित करने में भी मदद करता है और स्थिर रक्तचाप बनाए रखने में सहायक हो सकता है।

एक गिलास गाय के दूध (लगभग 240 मिलीलीटर) से लगभग 300 मिलीग्राम कैल्शियम मिलता है। लेकिन रियल सिंपल के अनुसार, कुछ ऐसे आम खाद्य पदार्थ भी हैं जिनमें दूध से अधिक मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है।

बहुत कम लोग जानते हैं कि 244 ग्राम टोफू में 500 मिलीग्राम तक कैल्शियम हो सकता है।

फोटो: एआई

टोफू कैल्शियम से भरपूर होता है।

टोफू को आमतौर पर पौधों से प्राप्त प्रोटीन का स्रोत माना जाता है, जो बी विटामिन और आयरन से भरपूर होता है। बहुत कम लोग जानते हैं कि 244 ग्राम टोफू में 500 मिलीग्राम से अधिक कैल्शियम हो सकता है।

डिब्बाबंद सार्डिन

सार्डिन मछली कैल्शियम से भरपूर होती है क्योंकि इसे हड्डियों सहित डिब्बाबंद किया जाता है। मछली की हड्डियों को तब तक पकाया जाता है जब तक वे नरम न हो जाएं और खाने के लिए सुरक्षित हों। सार्डिन में प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन डी और आयरन भी पाया जाता है।

डिब्बाबंद सैल्मन

सार्डिन मछली की तरह, डिब्बाबंद सैल्मन में भी हड्डियाँ होती हैं, जो कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत प्रदान करती हैं। डिब्बाबंद सैल्मन में प्रोटीन, विटामिन डी और ओमेगा-3 फैटी एसिड भी होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा प्रणाली और मांसपेशियों के लिए फायदेमंद होते हैं।

बादाम

बादाम में वनस्पति आधारित प्रोटीन, स्वस्थ वसा, फाइबर और विटामिन ई मौजूद होते हैं। परिणामस्वरूप, ये हृदय, पाचन, प्रतिरक्षा प्रणाली और त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में सहायक होते हैं। वजन के हिसाब से तुलना करने पर इनमें दूध की तुलना में काफी अधिक कैल्शियम भी होता है।

चिया बीज

चिया सीड्स कैल्शियम से भरपूर होते हैं; मात्र 40 ग्राम चिया सीड्स से 300 मिलीग्राम से अधिक कैल्शियम प्राप्त होता है। इसके अलावा, ये ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भी भरपूर होते हैं, जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और वजन घटाने में सहायक होते हैं।

पौधों से प्राप्त दूध

बादाम का दूध, जई का दूध या सोया दूध जैसे कई वनस्पति-आधारित दूध कैल्शियम और विटामिन डी और बी12 से भरपूर होते हैं। पोषण की दृष्टि से ये गाय के दूध से बेहतर होते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/thuc-pham-vuot-mat-sua-ve-luong-canxi-185250625034145094.htm