हनोई की सड़कों पर उपहार

कॉम मी ट्राई - एक साधारण शरद ऋतु उपहार, जो हनोई पर्यटन उपहार महोत्सव 2024 में खाद्य स्टालों पर "लोकप्रिय" होगा। फोटो: खान हुई

सूखे दूधिया फूलों के पेड़ों की कतारों के बीच, मी त्रि हरे चावल गाँव की महिलाओं द्वारा बेचे जा रहे नए हरे चावलों का रंग है। हरे चावल की सोंधी, चिपचिपी खुशबू हनोई में कदम रखने वाले हर किसी की स्वाद कलिकाओं को जगा देती है। ताज़े हरे चावल को कमल के पत्तों में सावधानी से लपेटा जाता है, और कुशलता से सुनहरे तिनकों से बाँधा जाता है, जो राजधानी में लोगों की कई पीढ़ियों की पुरानी यादों को ताज़ा कर देता है।

अब तक, हनोई के लोग ताज़े हरे चावल (जिसे कॉम मोक भी कहते हैं) में डूबे केले खाने की आदत रखते हैं। डूबा हुआ केला ऐसा होना चाहिए जिसका छिलका पीला हो और जिसका रंग पके अंडे जैसा हो, तभी फल मीठा और सुगंधित होगा। पतझड़ आते ही केले के स्वाद के साथ पुराने हरे चावल की खुशबू एक "विशेषता" बन जाती है।

हनोई की 36 गलियों के व्यंजनों के साथ, हरे चावल से कई स्वादिष्ट और अनोखे व्यंजन बनते हैं, जैसे: हरे चावल का सॉसेज, हरे चावल का सॉसेज, हरे चावल का केक, हरे चावल का चिपचिपा चावल, नारियल के साथ तले हुए हरे चावल... हर व्यंजन का अपना एक अनोखा स्वाद होता है। युवा नारियल के साथ तले हुए हरे चावल को युवा चिपचिपे चावल के दानों, दूधिया चावल के दानों, नारियल के दूध के साथ तले हुए हरे चावल, और समृद्ध स्वाद से चुना जाता है।

समय के साथ, युवा नारियल के साथ तले हुए हरे चावल हनोई शरद ऋतु का एक विशिष्ट व्यंजन बन गए हैं। कई लोग जो स्वाद बदलना पसंद करते हैं, वे हरे चावल के सॉसेज और हरे चावल के चिपचिपे चावल पसंद करते हैं।

हनोई में दो प्रसिद्ध हरे चावल गाँव हैं जो अब ब्रांड बन गए हैं: मी त्रि हरा चावल और वोंग गाँव हरा चावल। हरे चावल की खुशबू चारों ऋतुओं में फैलती है, लेकिन शुरुआती शरद ऋतु में, हरे चावल के मौसम का स्वाद और सुगंध सबसे तेज़ होती है। लंबे समय से, मी त्रि हरा चावल और वोंग गाँव हरा चावल दूर-दूर से आने वाले पर्यटकों की उपहार टोकरियों में अपरिहार्य उपहार बन गए हैं। इस अवसर पर, हनोई पर्यटन उपहार महोत्सव 2024 और "हो ची मिन्ह सिटी में हनोई डेज़" कार्यक्रम के तहत, हनोई के हरे चावल के स्टॉल हमेशा ग्राहकों से "भरे" रहते हैं।

हनोई के विशिष्ट उपहारों में, मी त्रि हरे चावल के गुच्छे और वोंग गांव के हरे चावल के गुच्छे के अलावा, थान त्रि चावल रोल, फो ब्रेड, हुआंग माई चावल रोल, मूंगफली कैंडी और डुओंग लाम प्राचीन गांव का मीठा सूप, पोर्क केक, सूखे खुबानी आदि भी हैं, जो हनोई पर्यटन उपहार महोत्सव (ट्रान नहान टोंग वॉकिंग स्ट्रीट, हाई बा ट्रुंग जिला, हनोई) के बूथों पर प्रदर्शित किए जाते हैं, जो अक्सर उच्च क्रय शक्ति के कारण "बिक जाते हैं"।

"हो ची मिन्ह सिटी में हनोई दिवस" ​​कार्यक्रम के अंतर्गत "हनोई व्यंजनों का सार" (न्गुयेन ह्यु वॉकिंग स्ट्रीट, जिला 1, हो ची मिन्ह सिटी) स्थान से प्राप्त प्रभाव, जिसमें हनोई की 30 विशिष्ट विशेषताएँ शामिल थीं, ने बड़ी संख्या में लोगों और पर्यटकों को आकर्षित किया।

तीन दिनों के आयोजन के बाद, थान ट्राई चावल रोल सुविधा में, प्रति दिन लगभग 1,000 सर्विंग्स का उपभोग किया जाता है; हनोई फो, बा नगोई घोंघा नूडल्स प्रति दिन लगभग 1,200 कटोरे; फुंग स्प्रिंग रोल लगभग 500 पैकेज; चिपचिपा चावल केक, चावल केक प्रति दिन लगभग 800 सर्विंग्स; वान दिन्ह बतख सॉसेज प्रति दिन लगभग 300 किलोग्राम; ला वोंग मछली सॉसेज प्रति दिन 200 सर्विंग्स; बन चा 500 सर्विंग्स; हनोई ड्राफ्ट बीयर, सूखे फल की विशेषता, हरे चावल के गुच्छे... प्रति दिन बड़ी मात्रा में उपभोग करते हैं।

हो ची मिन्ह सिटी की सबसे जीवंत और चहल-पहल वाली सड़क, गुयेन ह्यू वॉकिंग स्ट्रीट के केंद्र में, आयोजनों से होने वाली प्रभावशाली आय ने हो ची मिन्ह सिटी के निवासियों के लिए हनोई व्यंजनों के आकर्षण की पुष्टि की है। इससे अनुभवों में वृद्धि हुई है, स्थानीय पाककला उपहार पर्यटन को बढ़ावा मिला है और हनोई के उपहारों को और आगे तक पहुँचाने में मदद मिली है।

स्रोत: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-ha-noi-xuong-pho.html