ट्रूई चाय के लिए दिशा खोजना

एचएनएन - एक लंबे समय से चली आ रही विशेषता के रूप में, ट्रूओई चाय ब्रांड कई जगहों पर जाना जाता है। हालाँकि, पिछले दस वर्षों में, ट्रूओई चाय के खेत अब पहले जैसे उपजाऊ नहीं रहे। कुछ चाय उत्पादक क्षेत्रों को बबूल के लिए "जगह" देनी पड़ी है...

चाय बागान में श्री गुयेन फान

यह क्षेत्र धीरे-धीरे सिकुड़ रहा है।

ट्रूई में सुबह-सुबह, चाय की कलियों पर अभी भी ओस की बूँदें जमी हुई हैं। पहाड़ियों पर जो हरियाली कभी छाई रहती थी, वह अब कम हो गई है। डेढ़ एकड़ से भी ज़्यादा के बगीचे में, 77 वर्षीय श्री गुयेन फ़ान और उनकी पत्नी, शंकु के आकार की टोपियों में डालने के लिए, लगन से मुट्ठी भर पत्तियाँ तोड़ रहे हैं। उनकी खुरदरी उंगलियाँ मानो चाय के पेड़ों के साथ बिताए जीवन को छू रही हों। "उस ज़माने में, चाय के पेड़ों की बदौलत सोना बनता था। बहुत से लोगों ने चाय से सीखा। अब... वे चाय के पेड़ों के साथ नहीं रह सकते," श्री फ़ान ने धीरे से कहा, उनकी नज़रें दूसरी ओर थीं।

ताज़ी चाय की कीमत केवल 7,000-10,000 वियतनामी डोंग प्रति किलोग्राम है, इतनी सस्ती कि केवल श्रीमान फ़ान जैसे बुजुर्ग लोग ही चाय के पेड़ों से चिपके रह सकते हैं। हालाँकि, उन्हें भी दूसरे पेड़ लगाने के लिए 5 साओ चाय काटनी पड़ी, इस फैसले को उन्होंने "अपनी याददाश्त का एक हिस्सा काट देने जितना दर्दनाक" बताया।

अपनी मातृभूमि से जुड़े एक व्यक्ति के रूप में, लोक अन कम्यून के आर्थिक विभाग के प्रमुख, श्री त्रुओंग थान टिन भी बहुत चिंतित हैं। 2010 से पहले, त्रुओंग के पास 10 हेक्टेयर से ज़्यादा चाय के बागान हुआ करते थे। श्री त्रुओंग थान टिन ने अफ़सोस जताते हुए कहा, "सबसे दुखद बात यह है कि चाय का क्षेत्र दिन-ब-दिन सिकुड़ता जा रहा है। पुरानी ढलानों पर बबूल के पेड़ तेज़ी से बढ़ रहे हैं, जो पुराने गहरे हरे चाय के खेतों की जगह ले रहे हैं।"

लोग चाय के पेड़ों से "प्यार" तो करते हैं, लेकिन उन्हें खाने, कपड़े, चावल और पैसों की चिंता भी सताती है, जिससे उन्हें तुलना करने पर मजबूर होना पड़ता है: एक दिन में काजू की छाल तोड़ने या छीलने से 3,00,000 VND की कमाई होती है; जबकि चाय तोड़ने से लेकर, बंडल बनाने और बाज़ार में बेचने तक, सिर्फ़ लगभग 1,00,000 VND की कमाई होती है। जो काम पहले "सोना बनाने" का हुआ करता था, वह अचानक बुज़ुर्गों के लिए, जो आज भी अतीत पर पछताते हैं, जीवनयापन का काम बन गया है।

कई वर्षों से ट्रूई चाय के उत्पादन में कठिनाई रही है। ताज़ी चाय केवल पारंपरिक बाज़ारों में ही बेची जाती है, हाथ से चुनी जाती है, और इसकी उत्पादकता कम होती है। सुपरमार्केट या आधुनिक वितरण चैनलों में प्रवेश करने के लिए, चाय को लंबे समय तक संसाधित और संरक्षित करने की आवश्यकता होती है। जो लोग सीधे चुनने और बेचने के आदी हैं, उनके लिए प्रसंस्करण तकनीक अभी भी एक दूर का सपना है। इस वजह से, प्राचीन चाय बागान, कई पीढ़ियों की स्मृतियों की संपत्ति की तरह, धीरे-धीरे सिकुड़ने का खतरा है।

श्री टिन के अनुसार, वर्तमान चाय का क्षेत्रफल केवल लगभग 5 हेक्टेयर है, जो 15 वर्षों में आधा रह गया है। 2023 में इसका चरम था, जब लोगों ने चाय की जड़ें बेचना शुरू किया: प्रत्येक जड़ 500,000 VND से 10 लाख VND तक थी। ट्रूई के बुजुर्गों को अफ़सोस हुआ: उस समय, चाय की जड़ों को खोदा हुआ देखकर ऐसा लगा जैसे मातृभूमि की पूरी विरासत चंद नोटों में सिमट गई हो। नई बबूल की पहाड़ियों पर, पुरानी चाय की जड़ें, हरियाली के समय की साक्षी बनकर, शांत और उदास पड़ी थीं।

गहन प्रसंस्करण, बढ़ता मूल्य

हालाँकि, अभी भी ऐसे लोग हैं जो चुपचाप ट्रूई चाय को "बचाने" के तरीके खोज रहे हैं। उनमें से एक हैं श्री होआंग वियत थांग। जब बहुत से लोगों ने चाय की खेती छोड़ दी, तो उन्होंने सूखी चाय के प्रसंस्करण का काम शुरू किया। ट्रूई एन लिन्ह चाय उत्पादन केंद्र में, मशीनों का निवेश किया गया। चाय की पत्तियों को आयात किया गया, छाँटा गया, साफ़ किया गया, जीवाणुरहित किया गया, रोल किया गया, सुखाया गया और फिर से छाँटा गया। पैक की गई चाय का हर बैच सुगंधित था। श्री थांग ने कहा, "ट्रॉई चाय बहुत कीमती है, इसलिए इसे खोलने की ज़रूरत है," और साथ ही उन्होंने ज्ञान साझा करने और लोगों को मशीनों में निवेश करने के लिए मार्गदर्शन करने की अपनी इच्छा भी दोहराई। उनका मानना ​​है कि जब चाय का विकास आगे बढ़ेगा, तभी उत्पादक अपना व्यवसाय जारी रख पाएँगे।

सूखी चाय की समस्या का समाधान ढूँढने के अलावा, श्री बुई गुयेन फुक, जो हमेशा ट्रूई चाय के पेड़ों के प्रति चिंतित रहते हैं, ने एक साहसिक दिशा भी चुनी। चाय का वर्तमान बाजार मूल्य 7,000 से 10,000 VND/किग्रा है, जिसे वे लोगों को पुराने चाय बागानों के संरक्षण के लिए प्रोत्साहित करने हेतु 15,000 VND/किग्रा की दर से खरीदते हैं। उस चाय से, उन्होंने ग्राहकों की ज़रूरतों के अनुसार साबुन, माचा पाउडर, टी बैग्स - आधुनिक उत्पाद बनाने के लिए शोध किया। श्री बुई गुयेन फुक ने बताया कि प्रक्रिया पूरी होने के बाद, उन्होंने उत्पाद को बाज़ार में लाने के लिए लाइसेंस के लिए आवेदन करने की प्रक्रिया शुरू कर दी।

केवल व्यावसायिक उत्पादों तक ही सीमित न रहकर, श्री फुक ने एक और खुली दिशा भी तय की: त्रूई चाय को अनुभवात्मक पर्यटन में लाना। उन्होंने विश्लेषण किया: चान मे पोर्ट, बाक मा, त्रुक लाम बाक मा ज़ेन मठ... सभी एक अनुकूल मार्ग पर स्थित हैं। अगर प्राचीन चाय बागानों को संरक्षित किया जाए, दर्शनीय स्थलों की यात्रा से जोड़ा जाए, लोगों की कहानियाँ सुनाई जाएँ, तो त्रूई चाय न केवल एक कृषि उत्पाद होगी, बल्कि संस्कृति का एक अभिन्न अंग भी होगी। यूरोपीय पर्यटक जो शांतिपूर्ण गाँवों और पारंपरिक शिल्पों से प्रेम करते हैं, क्या पता, पुराने चाय बागानों से एक नया पर्यटन स्थल बन जाए।

वर्तमान में, स्थानीय सरकार लोगों को चाय के पेड़ों के संरक्षण के लिए लगातार प्रोत्साहित कर रही है क्योंकि वे अपनी पारंपरिक सुंदरता को बनाए रखते हैं। क्योंकि चाय न केवल आजीविका का साधन है, बल्कि एक स्मृति भी है, पूर्वजों की कई पीढ़ियों की निशानी। लंबे समय से, चाय उत्पादक क्षेत्रों का क्षेत्र अस्थिर उत्पाद उत्पादन से प्रभावित रहा है। जब ट्रूई चाय पारंपरिक बाजारों से आगे बढ़कर एक नई दिशा प्राप्त करेगी, तो लोग भी चाय के पेड़ों की ओर लौटने के लिए तैयार होंगे, मानो अपने बचपन की यादों में लौट रहे हों।

लेख और तस्वीरें: HUU PHUC

स्रोत: https://huengaynay.vn/kinh-te/tim-huong-di-cho-che-truoi-160551.html