ट्रूई चाय के लिए एक दिशा खोजना

एचएनएन - एक लंबे समय से चली आ रही विशेषता के रूप में, ट्रूई चाय कई जगहों पर एक प्रसिद्ध ब्रांड है। हालांकि, एक दशक से अधिक समय से, ट्रूई चाय के बागान अब पहले की तरह उपजाऊ नहीं रह गए हैं। कुछ चाय उत्पादक क्षेत्रों को बबूल के पेड़ों के लिए जगह देनी पड़ी है...

श्री गुयेन फान अपने चाय बागान के बगल में।

क्षेत्रफल धीरे-धीरे कम होता जा रहा है।

ट्रौई में सुबह-सुबह चाय की कलियों पर ओस की बूँदें अभी भी टिकी हुई हैं। पहाड़ियों पर कभी हरी-भरी हरियाली छाई रहती थी, लेकिन अब वह कम होती जा रही है। अपने डेढ़ एकड़ से अधिक के बगीचे में, 77 वर्षीय गुयेन फान और उनकी पत्नी बड़ी सावधानी से मुट्ठी भर चाय की पत्तियाँ तोड़कर एक शंकु के आकार की टोपी में रख रहे हैं। उनकी कठोर उंगलियाँ चाय के पौधों के साथ जीवन भर के जुड़ाव को महसूस कर रही हैं। "एक समय था जब हम चाय की बदौलत खूब पैसा कमाते थे। चाय की वजह से बहुत से लोगों को शिक्षा मिली। अब... हम चाय से अपना जीवन यापन नहीं कर सकते," श्री फान ने शांत स्वर में कहा, उनकी नज़रें कहीं और थीं।

ताज़ी चाय की पत्तियां मात्र 7,000-10,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम की दर से मिलती हैं, इतनी सस्ती कि केवल श्री फान जैसे बुजुर्ग लोग ही चाय के पौधों की देखभाल का काम कर सकते हैं। हालांकि, एक बार उन्हें भी कुछ और उगाने के लिए 5 एकड़ में फैले चाय के पौधों को काटना पड़ा था, जिसे उन्होंने "अपनी याददाश्त के एक हिस्से को काटने जैसा दर्दनाक" फैसला बताया।

अपने वतन से गहरा लगाव रखने वाले लोक आन कम्यून के आर्थिक विभाग के प्रमुख श्री ट्रूंग थान टिन भी बेहद चिंतित हैं। 2010 से पहले, ट्रूई कम्यून में 10 हेक्टेयर से अधिक चाय के बागान हुआ करते थे। श्री ट्रूंग थान टिन ने दुख व्यक्त करते हुए कहा, "सबसे दुखद बात यह है कि चाय का रकबा दिन-ब-दिन सिकुड़ता जा रहा है। पुरानी ढलानों पर बबूल के पेड़ तेजी से उग रहे हैं और अतीत के हरे-भरे चाय के खेतों की जगह ले रहे हैं।"

स्थानीय लोग चाय के पौधों को बहुत महत्व देते हैं, लेकिन उन्हें भोजन, वस्त्र और धन की चिंता सताती है, जिससे उन्हें तुलना करने पर मजबूर होना पड़ता है: लकड़ी काटने या मेलेलुका पेड़ों से छाल उतारने के एक दिन के काम से 300,000 डोंग मिलते हैं; जबकि चाय की पत्तियां तोड़ने, उन्हें बांधने से लेकर बाजार में बेचने तक के एक दिन के काम से केवल 100,000 डोंग ही मिलते हैं। जो कभी एक लाभदायक पेशा था, वह अब जीवनयापन का साधन बन गया है, उन बुजुर्गों का काम जो अब भी अतीत से जुड़े हुए हैं।

ट्रूई चाय के लिए कई वर्षों से सबसे बड़ी चुनौती बाज़ार खोजना रही है। ताज़ी चाय केवल स्थानीय बाज़ारों में ही बिकती है, जिसे हाथ से काटा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पैदावार कम होती है। सुपरमार्केट या आधुनिक वितरण चैनलों में प्रवेश करने के लिए, चाय को संसाधित और लंबे समय तक संरक्षित करना आवश्यक है। स्थानीय लोगों के लिए, जो सीधे कटाई और बिक्री के आदी हैं, प्रसंस्करण तकनीक अभी भी एक दूर का सपना है। परिणामस्वरूप, पीढ़ियों की यादों का खजाना माने जाने वाले प्राचीन चाय बागान धीरे-धीरे सिकुड़ने के खतरे का सामना कर रहे हैं।

श्री टिन के अनुसार, चाय बागान का क्षेत्रफल अब केवल लगभग 5 हेक्टेयर रह गया है, जो 15 वर्षों में आधा हो गया है। सबसे अधिक मांग 2023 में थी, जब लोगों ने चाय के पेड़ों के ठूंठ बेचना शुरू कर दिया था: प्रत्येक ठूंठ 5 लाख डोंग से 10 लाख डोंग तक बिक रहा था। ट्रौई के बुजुर्ग लोग विलाप करते हुए कहते हैं: उस समय, चाय के पेड़ों के ठूंठों को उखाड़ते देखना दिल दहला देने वाला था, मानो उनकी मातृभूमि की पूरी विरासत कुछ नोटों में सिमट गई हो। नए लगाए गए बबूल के पौधों वाली पहाड़ियों पर, पुराने चाय के पेड़ों के ठूंठ चुपचाप और उदास होकर, हरियाली के उस दौर के गवाह के रूप में खड़े हैं।

गहन प्रसंस्करण, मूल्य में वृद्धि।

फिर भी, कुछ लोग चुपचाप ट्रूओई चाय को "बचाने" के तरीके खोज रहे हैं। उनमें से एक हैं श्री होआंग वियत थांग। जहाँ कई अन्य लोगों ने चाय की खेती छोड़ दी, वहीं उन्होंने सूखी चाय को संसाधित करने का काम शुरू किया। ट्रूओई आन लिन्ह स्थित अपनी चाय उत्पादन इकाई में उन्होंने मशीनरी में निवेश किया है। चाय की पत्तियाँ आयात की जाती हैं, छांटी जाती हैं, साफ की जाती हैं, एंजाइम निष्क्रिय किए जाते हैं, रोल की जाती हैं, सुखाई जाती हैं और फिर से छांटी जाती हैं। पैक की गई चाय का हर बैच सुगंधित होता है। श्री थांग ने कहा, "ट्रूओई चाय बहुत कीमती है, इसलिए इसे एक नए रास्ते की ज़रूरत है," और साथ ही उन्होंने अपना ज्ञान साझा करने और मशीनरी में निवेश करने में दूसरों का मार्गदर्शन करने की इच्छा भी जताई। उनका मानना ​​है कि जब चाय दूर-दूर तक के बाज़ारों तक पहुँच पाएगी, तभी उत्पादक अपनी कला को बचा पाएंगे।

चाय सुखाने का समाधान खोजने के साथ-साथ, ट्रूओई क्षेत्र के चाय बागानों के प्रति हमेशा से चिंतित रहे बुई गुयेन फुक ने एक साहसिक कदम उठाया है। वर्तमान में चाय का बाजार भाव 7,000-10,000 वीएनडी/किलो है, लेकिन वे इसे 15,000 वीएनडी/किलो की दर से खरीदते हैं ताकि लोगों को प्राचीन चाय बागानों के संरक्षण के लिए प्रोत्साहित किया जा सके। इसी चाय से उन्होंने साबुन, माचा पाउडर और टी बैग्स जैसे आधुनिक उत्पाद विकसित किए हैं जो ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करते हैं। बुई गुयेन फुक ने बताया कि प्रक्रिया पूरी होने के बाद, वे उत्पादों को बाजार में लाने के लिए लाइसेंस हेतु आवेदन प्रक्रिया शुरू करेंगे।

श्री फुक ने केवल व्यावसायिक उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय एक और दिशा का सुझाव दिया: ट्रूओई चाय को अनुभवात्मक पर्यटन में एकीकृत करना। उन्होंने समझाया: चान मे पोर्ट, बाच मा पर्वत, ट्रू लाम बाच मा ज़ेन मठ... ये सभी एक सुविधाजनक मार्ग पर स्थित हैं। यदि प्राचीन चाय बागानों को संरक्षित किया जाए, उन्हें पर्यटन स्थलों से जोड़ा जाए और स्थानीय लोगों की कहानियों को बताया जाए, तो ट्रूओई चाय न केवल एक कृषि उत्पाद होगी बल्कि संस्कृति का भी एक हिस्सा होगी। यूरोपीय पर्यटक शांत गांवों और पारंपरिक शिल्पों से आकर्षित होते हैं; कौन जाने, इन पुराने चाय बागानों से एक नया पर्यटन स्थल बन जाए।

वर्तमान में, स्थानीय अधिकारी लोगों को चाय की खेती को संरक्षित करने के लिए लगातार प्रोत्साहित कर रहे हैं, ताकि वे अपनी पारंपरिक विरासत को बचा सकें। चाय न केवल आजीविका का साधन है, बल्कि एक स्मृति भी है, एक विरासत जो पीढ़ियों से चली आ रही है। लंबे समय से, चाय की खेती वाले क्षेत्र अस्थिर बाजार से प्रभावित रहे हैं। जब ट्रौई चाय को एक नई दिशा मिलेगी और यह पारंपरिक बाजारों से आगे बढ़ेगी, तो लोग चाय की खेती की ओर लौटने के लिए तैयार होंगे, मानो वे अपने बचपन की यादों में लौट रहे हों।

स्रोत: https://huengaynay.vn/kinh-te/tim-huong-di-cho-che-truoi-160551.html