स्वर्ग और पृथ्वी का सार ज़ुआन वान

ज़ुआन वान पर्सिमोन न केवल पतझड़ का एक मीठा फल है, बल्कि स्वर्ग और धरती के सार का क्रिस्टलीकरण भी है, जो किसानों के जुनून और आगे बढ़ने की आकांक्षा के साथ मिलकर एक अनोखा स्वाद पैदा करता है, जो ग्रामीण इलाकों की आत्मा को समेटे हुए है और इस उत्पाद को एक प्रसिद्ध ब्रांड बनाता है।

ज़ुआन वान कृषि एवं वानिकी सहकारी समिति के निदेशक श्री त्रियू वान तुयेन (बाएं), पर्सिमोन ब्रांड के निर्माण की यात्रा में किसानों के साथ हैं।

घर के बगीचे के मीठे फल से

आधी सदी से भी ज़्यादा समय पहले, ज़ुआन वान कम्यून के दो थुओंग 3 गाँव के हुआ वान तू नाम के एक लड़के (जो अब 60 साल से ज़्यादा उम्र के हैं) को कम्यून के एक परिचित ने खास अचार वाले ख़ुरमा का लुत्फ़ उठाने के लिए आमंत्रित किया था। अचार वाले ख़ुरमा के अनोखे स्वाद से मोहित होकर, उसने तुरंत एक पौधा घर लाने और अपने पिता से उसे बगीचे में लगाने के लिए कहा। अब, पहला ख़ुरमा का पेड़ एक प्राचीन वृक्ष बन गया है, जो वर्षों से छाया दे रहा है।

श्री तु याद करते हैं: "उस समय, बगीचे में सिर्फ़ एक ख़ुरमा का पेड़ था, अचार में लगे फल कुरकुरे और मीठे होते थे, हम बच्चों को बहुत पसंद आते थे, लेकिन हमारे पास बाँटने के लिए कभी पर्याप्त नहीं होता था। इसीलिए, जब मेरी शादी हुई, तो मैंने अपने पिता से बात की कि बाँस और ताड़ की बेकार ज़मीन पर ख़ुरमा उगाया जाए ताकि हमारे बच्चों और नाती-पोतों के लिए ख़ास फल उगाए जा सकें और हमारी आमदनी भी बढ़े।" उस मोड़ से लेकर अब तक, श्री तु के परिवार के पास 2 हेक्टेयर से ज़्यादा ख़ुरमा है, जिसकी उपज 5-6 टन/हेक्टेयर है, और बिक्री मूल्य 20-30 हज़ार VND/किग्रा है, जो पिछली फसल से कई गुना ज़्यादा है।

श्री तु की स्टार्ट-अप कहानी उन परिवारों के लिए प्रेरणा का स्रोत बन गई है जो साहसपूर्वक अपनी फसल संरचना में बदलाव ला रहे हैं और गुलाब उगाने के आंदोलन को व्यापक रूप से फैला रहे हैं। श्री गुयेन हू हाओ का परिवार (गाँव 1), श्रीमती मा थी मिन्ह (गाँव 2), श्रीमती त्रान थी थोआ (गाँव 3) या श्री गुयेन वान कीम का परिवार (गाँव 4), ल्यूक मिन्ह फुंग (गाँव 5) जैसे कई परिवारों ने भी अपना पूरा जीवन प्रत्येक देशी गुलाब के पेड़ को संरक्षित करने में समर्पित कर दिया है, मानो वे अपनी मातृभूमि की किसी धरोहर को संरक्षित कर रहे हों।

उपजाऊ मिट्टी, सुहावनी जलवायु और किसानों की लगन व समर्पण के साथ, झुआन वान, पर्सिमोन के पेड़ों के लिए जड़ जमाने, फूल खिलने और फल देने के लिए एक उपयुक्त भूमि बन गया है। स्वर्ग, पृथ्वी और मानवीय प्रयासों के सार को समाहित करके, झुआन वान पर्सिमोन की अपनी विशेषताएँ हैं: लम्बे फल, तने से लेकर शरीर तक 3-4 ऊर्ध्वाधर खांचे वाले उभरे हुए, मध्यम आकार के, औसतन 15-25 फल/किग्रा। खास बात यह है कि फल पूरी तरह से बीजरहित होता है, जिसे काटने पर गूदे पर 8-12 संतुलित पंखुड़ियों का एक रोसेट साफ़ दिखाई देता है, जो छोटे, सुंदर फूलों जैसा एक अनोखा सौंदर्य रचता है।

कटाई के समय, हरे पर्सिमोन के छिलके पर एक झिलमिलाता पीला रंग होता है, मानो पतझड़ की धूप की एक परत से ढका हो, जो ज़ुआन वान पर्सिमोन के आकर्षण को और भी निखार देता है। गाँव 1 की सुश्री मा थी मिन्ह ने बताया: "तोड़ने के बाद, पर्सिमोन को धोया जाता है, 3 दिन और 2 रातों तक लगातार पानी में भिगोया जाता है और कसैलापन दूर करने के लिए पानी को नियमित रूप से बदलना पड़ता है। पूरी प्रक्रिया में बिना किसी रसायन मिलाए केवल साफ पानी का उपयोग किया जाता है।" श्री होआंग तिएन दात ( हनोई शहर) ने कहा: "ज़ुआन वान पर्सिमोन का आनंद लेते हुए, मुझे इसके मीठे स्वाद, कुरकुरेपन और हल्की सुगंध का स्पष्ट एहसास होता है। यह न केवल एक स्वादिष्ट फल है, बल्कि स्थानीय संस्कृति का एक अनुभव भी है, जो शहरी जीवन को ग्रामीण इलाकों की देहाती, स्नेही आत्मा से जोड़ता है।"

ज़ुआन वान ख़ुरमा न केवल प्रकृति का एक उपहार है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए पोषण का एक मूल्यवान स्रोत भी है। कई वैज्ञानिक अध्ययनों ने पुष्टि की है: प्रत्येक ख़ुरमा में प्राकृतिक मिठास और आवश्यक पोषक तत्वों जैसे: चीनी, विटामिन सी, पोटेशियम, फॉस्फोरस, आयरन... का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन होता है और विशेष रूप से, इसमें कोलेस्ट्रॉल या वसा नहीं होता है, जो हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत अच्छा है।

ओसीओपी उत्पाद झुआन वान भिगोया हुआ ख़ुरमा स्वर्ग और पृथ्वी और किसानों के प्रयासों का क्रिस्टलीकरण है।

प्रसिद्ध ब्रांड के लिए

स्थानीय पार्टी समिति और सरकार की नीति के अनुसार, 2004 में ज़ुआन वान कृषि एवं वानिकी सहकारी समिति की स्थापना हुई, जिसने ख़ुरमा वृक्षों के नए विकास पथ में एक महत्वपूर्ण मोड़ ला दिया। खंडित उत्पादन के बजाय, सहकारी समिति ने घरों के साथ उत्पादन संबंधों को संगठित किया और 60 हेक्टेयर से अधिक कच्चे माल का क्षेत्र निर्मित किया। तकनीकी मार्गदर्शन प्रदान करने, इनपुट प्रदान करने और उत्पादों का उपभोग करने के साथ-साथ, लोगों को खेती में सुरक्षित महसूस कराने में मदद करने के साथ-साथ, सहकारी समिति ने गुणवत्ता प्रबंधन और ब्रांड निर्माण में एक "इंजन" के रूप में अपनी भूमिका की भी पुष्टि की। इसी "समर्थन" ने ज़ुआन वान में भीगे ख़ुरमा को धीरे-धीरे घर के बगीचों से बाहर निकाला और ब्रांड को वियतनामी कृषि उत्पादों के मानचित्र पर स्थापित किया।

साक्ष्य बताते हैं कि 2018 में, सहकारी के हांग नगम झुआन वान उत्पाद को बौद्धिक संपदा विभाग ( विज्ञान और प्रौद्योगिकी मंत्रालय ) द्वारा एक सामूहिक ट्रेडमार्क प्रमाणपत्र प्रदान किया गया था; 2023 में, इसे प्रांतीय स्तर पर 3-स्टार OCOP के रूप में मान्यता दी गई थी। यदि सामूहिक ट्रेडमार्क हांग नगम झुआन वान को नाम के संदर्भ में संरक्षित करने में मदद करता है, खराब गुणवत्ता वाले सामानों में मिश्रण से बचता है, तो OCOP बड़े बाजार में प्रवेश करने के लिए गृहनगर विशेषता के लिए "पासपोर्ट" है। झुआन वान कृषि और वानिकी सहकारी के निदेशक श्री त्रियु वान तुयेन के अनुसार: "इकाई ने 3 सितारों से 4 सितारों तक अपग्रेड करने के लक्ष्य के साथ 2025 में OCOP उत्पाद वर्गीकरण के लिए पंजीकरण डोजियर पूरा कर लिया है"।

ज़ुआन वान कम्यून में वर्तमान में 65 हेक्टेयर से ज़्यादा ख़ुरमा है, जिसकी औसत उपज 5 टन/हेक्टेयर है, जिससे प्रति वर्ष 8 अरब वीएनडी से ज़्यादा का आर्थिक मूल्य प्राप्त होता है। ज़ुआन वान कम्यून की जन समिति के अध्यक्ष, हा मान लिन्ह ने कहा: "ख़ुरमा एक प्रमुख फसल बन गया है, जो लोगों की आजीविका और जीवन से गहराई से जुड़ा हुआ है। वर्तमान में, ओसीओपी स्टार रेटिंग को उन्नत करने के अलावा, कम्यून का लक्ष्य ज़ुआन वान ख़ुरमा के लिए एक भौगोलिक संकेत स्थापित करना है, जो बाग़ पर्यटन के अनुभवों के विकास से जुड़ा हो। इस प्रकार, प्रतिस्पर्धात्मक लाभ पैदा करना, कृषि उत्पादों का मूल्य बढ़ाना और स्थानीय अर्थव्यवस्था के सतत विकास में योगदान देना संभव होगा।"

चंद्र कैलेंडर के अनुसार हर अगस्त में, ज़ुआन वान कम्यून में चहल-पहल रहती है जब दूर-दूर से व्यापारी ख़ुरमा खरीदने आते हैं। ज़ुआन वान ख़ुरमा न केवल प्रांत में खूब खाया जाता है, बल्कि हनोई, हाई फोंग, हो ची मिन्ह सिटी जैसे कई बड़े शहरों में भी उपलब्ध है... और ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म, हनोई क्लीन फ़ूड सिस्टम (इकोफ़ूड) पर भी उपलब्ध है। ज़ुआन वान कृषि एवं वानिकी सहकारी समिति के निदेशक, श्री त्रियु वान तुयेन ने कहा: "हर साल, इकोफ़ूड के माध्यम से 1-2 टन उत्पादों की खपत होती है, जिसका विक्रय मूल्य 35-40 हज़ार वीएनडी/किग्रा होता है, जो न केवल लोगों के लिए आय का एक स्थिर स्रोत प्रदान करता है, बल्कि बाज़ार में ज़ुआन वान ख़ुरमा ब्रांड के आकर्षण और प्रतिष्ठा को भी पुष्ट करता है।"

जब शरद ऋतु की धूप ज़ुआनवान कम्यून की पहाड़ियों पर सुनहरी चमक बिखेरती है, तो ख़ुरमा के हर गुच्छे में चमक और ऊर्जा भर जाती है। ये छोटे-छोटे ख़ुरमा स्वर्ग और पृथ्वी का सार और ज़ुआनवान वासियों के प्रेम को देश के कोने-कोने तक पहुँचाने वाले उपहार बन जाते हैं।

थू फुओंग

स्रोत: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202509/tinh-hoa-dat-troi-xuan-van-76a0ac4/