कमल से बने उत्कृष्ट शाकाहारी व्यंजन।

अद्यतन किया गया: 18/09/2023 10:56:52

डीटीओ - वियतनाम का राष्ट्रीय फूल माना जाने वाला कमल न केवल देखने में सुंदर है, बल्कि इसका उपयोग भोजन बनाने में भी किया जाता है। विशेष रूप से, कमल से बने शाकाहारी व्यंजन भोजन को एक नई ताजगी प्रदान करते हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी हैं।

कमल के पत्तों में लिपटे हुए उबले हुए चावल

असीम संभावनाओं से भरपूर, कमल के पौधे के लगभग सभी भाग उपयोगी हैं: कमल के फूल सजावट और प्रदर्शन के लिए; पत्तियां भोजन लपेटने के लिए; पंखुड़ियां चाय बनाने के लिए; कमल के बीज जैम बनाने, मिठाई पकाने या चावल में मिलाने के लिए; कमल के तने सलाद के लिए; कमल के कंद मांस पकाने, झींगा और मांस भरकर पकाने और तलने के लिए...

इसके अलावा, कमल का उपयोग कई स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन तैयार करने में किया जाता है जो कई क्षेत्रों में लोकप्रिय और पसंद किए जाते हैं, और शाकाहारी व्यंजनों में विविधता लाते हैं जैसे: कमल के पत्तों में लिपटे उबले हुए चावल, उबली हुई कमल की जड़, मिश्रित कमल का सूप, कमल की जड़ का स्टू आदि।

कमल से बने कई शाकाहारी व्यंजन लोकप्रिय हैं और कई भोजन करने वालों द्वारा पसंद किए जाते हैं।

कमल के पत्तों में लिपटे उबले हुए चावल: प्राचीन काल से ही कमल के पत्तों में लिपटे उबले हुए चावल को एक शाही व्यंजन माना जाता रहा है, जो केवल सम्राट के लिए ही आरक्षित था। इसलिए, इसे बनाने में रसोइयों को बड़ी कुशलता और सावधानी से काम लेना पड़ता है ताकि इसका सबसे प्रामाणिक और स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त हो सके। कमल के पत्तों और कमल के बीजों की ताजगी भरी सुगंध, अन्य मीठे और नाजुक अवयवों के साथ मिलकर इस व्यंजन को बेहद पसंद करती है।

कमल के बीजों से बने शाकाहारी स्प्रिंग रोल

शाकाहारी कमल के बीज वाले स्प्रिंग रोल: महीने के पहले शाकाहारी भोज में कमल के बीज वाले स्प्रिंग रोल एक आम व्यंजन है। कुरकुरे बाहरी आवरण और कमल के बीज तथा अन्य सामग्रियों से भरे इस व्यंजन को परिवार में सद्भाव और शांति की कामना के साथ-साथ नए महीने में सब कुछ मनचाहा होने की कामना के प्रतीक के रूप में देखा जाता है।

कमल की जड़ को भूनकर पकाया गया

कमल की जड़ को धीमी आंच पर पकाना: कमल की जड़ को धीमी आंच पर पकाना शाकाहारी भोजन में अक्सर मिलने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। इस व्यंजन की सुगंध और स्वाद लाजवाब होता है; गाढ़ी चटनी और खुशबूदार व मुलायम कमल की जड़ का मेल इसे इतना स्वादिष्ट बनाता है कि खाने वालों को इसका स्वाद चखने से रोकना मुश्किल हो जाता है।

सौंदर्य बढ़ाने वाली चाय

सौंदर्यवर्धक मीठा सूप: पहले यह मीठा सूप केवल महल की रखैलें और सुंदर महिलाओं के लिए ही बनाया जाता था। कमल के बीज और अन्य सामग्रियों से बना यह ताजगी भरा व्यंजन सुंदरता बढ़ाने और यौवन को लंबे समय तक बनाए रखने में सहायक होता है। हालांकि, आजकल यह व्यंजन काफी लोकप्रिय हो रहा है। इसके अद्भुत सौंदर्य लाभों के कारण कई महिलाएं इसे विशेष रूप से पसंद करती हैं।

शाकाहारी कमल के बीज का सूप

शाकाहारी कमल के बीज का सूप: यह व्यंजन मन को शांति प्रदान करता है और सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है। कमल के बीज का सूप शाकाहारी भोज और दावतों के मेनू में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

शाकाहारी ब्रेज़्ड डक नूडल्स

शाकाहारी ब्रेज़्ड डक नूडल्स: कमल की जड़ और गुलाब की शराब के साथ धीमी आंच पर पकाए गए शोरबे की मनमोहक खुशबू से भरपूर यह नूडल डिश अपनी खूबसूरती बिखेरती है। नूडल्स नरम और चबाने में आसान होते हैं, शिटाके मशरूम की भरपूर मिठास बोक चॉय की हल्की मिठास के साथ बखूबी घुलमिल जाती है। इसके अलावा, टोफू की परत देखने में आकर्षक शाकाहारी बत्तख के मांस के टुकड़ों में बदल जाती है, जो इसे खाने वालों के लिए बेहद लुभावना बना देती है।

शाकाहारी मशरूम और कमल के बीज का सूप

शाकाहारी मशरूम और कमल के बीज का सूप: यह व्यंजन कई परिवारों में बहुत लोकप्रिय है, न केवल इसलिए कि यह खाने में आसान है बल्कि इसलिए भी कि यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। कमल के बीज को पारंपरिक चीनी चिकित्सा में एक बहुमूल्य औषधीय तत्व माना जाता है, जो दस्त, अनिद्रा, अपच, पेट फूलना, भूख न लगना, तेज बुखार के कारण प्यास लगना और निर्जलीकरण के इलाज में कारगर है।

एम.एन.

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