कहानी की शुरुआत फो के एक कटोरे से होती है।

सिंगापुर में आयोजित वियतनामी फो महोत्सव का जिक्र करने पर अधिकांश राजनयिक प्रतिनिधिमंडलों, राजदूतों, सिंगापुर के नागरिकों और अंतरराष्ट्रीय व्यवसायों और संगठनों में काफी उत्साह और रुचि पैदा हुई है।

सिंगापुर में आयोजित वियतनामी फो महोत्सव में लोग वियतनामी फो का आनंद ले रहे हैं - फोटो: हू हान्ह

उन्होंने कहा, "वाह! वियतनामी फो। मुझे यह बहुत पसंद है," और अधिक जानकारी मांगी, जिससे वियतनामी व्यंजनों , विशेष रूप से फो और बान्ह मी के प्रति उनकी पसंद और रुचि का पता चलता है।

आशा है कि यह महोत्सव न केवल सिंगापुर में रहने वाले वियतनामी समुदाय को आकर्षित करेगा, बल्कि बड़ी संख्या में अंतरराष्ट्रीय मित्रों को भी आकर्षित करेगा। इससे सिंगापुर से वियतनाम में और वियतनाम से सिंगापुर में निवेश को बढ़ावा देने के अवसर खुलेंगे।

जब हम फो की बात करते हैं, तो हम कई संबंधित उत्पादों और सेवाओं के साथ एक संपूर्ण पारिस्थितिकी तंत्र की बात कर रहे होते हैं, इसलिए यह सवाल कि आपूर्ति श्रृंखला कैसे काम करती है और वितरण का प्रबंधन कैसे किया जाता है ताकि सिंगापुर के उपभोक्ता और विदेशी भी वियतनामी फो पका सकें, इसका समाधान किया जाना आवश्यक है।

हमारे पास अपार संभावनाएं हैं और भविष्य में इस आपूर्ति श्रृंखला का विस्तार करने की संभावना है। इससे सिंगापुर में और सिंगापुर से अन्य देशों में वियतनामी फो की प्रतिष्ठा बढ़ेगी।

सिंगापुर की बात करें तो कुछ लोग इसे मात्र 60 लाख लोगों वाला एक छोटा सा देश मानते हैं। लेकिन अगर आप सिंगापुर आने वाले अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों की संख्या और वहां रहने और काम करने वाले विदेशियों की संख्या पर गौर करें, तो आपको पता चलेगा कि यह एक बहुत ही आशाजनक बाजार है।

सिंगापुर को 2025 में 18 मिलियन से अधिक अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के आने की उम्मीद है। इससे सिंगापुर एक ऐसे बाजार में बदल जाएगा जो अब केवल 6 मिलियन लोगों तक सीमित नहीं रहेगा।

क्योंकि यहीं से सिंगापुर में कार्यरत कंपनियां और व्यापारिक निगम वियतनामी उत्पादों को अपने बाजारों में वापस लाएंगे। हमें सिंगापुर में मौजूद अपनी मौजूदा शक्तियों का लाभ उठाने पर ध्यान देना चाहिए।

सिंगापुर में आयोजित वियतनामी फो महोत्सव के दूसरे दिन, 19 अक्टूबर की सुबह से ही लोग धैर्यपूर्वक फो खरीदने के लिए लंबी कतारों में इंतजार कर रहे थे।

सबसे पहले, सिंगापुर में वियतनामी समुदाय काफी बड़ा है, और कई लोग पाक कला के क्षेत्र में काम कर रहे हैं।

वे महत्वपूर्ण संपर्क सूत्र हैं, जिन्हें स्थानीय बाजार की जरूरतों की जानकारी है, खाद्य आयात और वितरण से संबंधित नियमों की समझ है, और उत्पादों को बाजार में लाने के सबसे प्रभावी तरीकों से परिचित हैं।

दूसरे, सिंगापुरवासियों और अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों ने यहां के वियतनामी व्यंजनों के प्रति गहरी सराहना विकसित की है। यह एक ऐसा लाभ है जो हर देश को नसीब नहीं होता।

सिंगापुर एक उच्चस्तरीय बाजार है, जहां दुनिया के कुछ सबसे अधिक आय वाले लोग रहते हैं। यहां खानपान की मांग और आवश्यकताएं बहुत अधिक हैं।

यहां कई मिशेलिन-स्टार प्राप्त रेस्तरां हैं, साथ ही बढ़िया भोजनालय भी हैं (उच्च स्तरीय व्यंजन, त्रुटिहीन सेवा, शानदार माहौल, कलात्मक अनुभव)।

हालांकि, वियतनाम में फिलहाल सिंगापुर के मानकों को पूरा करने वाली रेस्तरां श्रृंखलाओं की कमी है। यह एक कमजोरी, एक खामी और साथ ही एक बड़ा अनछुआ अवसर भी है। यदि कोई वियतनामी कंपनी अंतरराष्ट्रीय मानकों को सही मायने में पूरा करने और बढ़िया भोजन उपलब्ध कराने के लिए निवेश करती है, तो हमें सफलता मिलेगी।

थाईलैंड, दक्षिण कोरिया, जापान और चीन जैसे कुछ सफल देशों को देखने से यह स्पष्ट है कि प्रारंभिक चरणों में, उन सभी को राज्य से महत्वपूर्ण समर्थन और निवेश प्राप्त हुआ, न केवल नीतियों के संदर्भ में बल्कि तंत्र, पूंजी और कई अन्य संसाधनों के संदर्भ में भी।

राष्ट्रीय ब्रांड बनाने के लिए सरकारी एजेंसियों से उचित ध्यान और निवेश की आवश्यकता होती है। हमारे यहाँ बढ़िया भोजनालय क्यों नहीं हैं? क्योंकि व्यक्तिगत संसाधन सीमित हैं; और संसाधन संपन्न कंपनियों और व्यवसायों ने इस बाजार पर ध्यान नहीं दिया है। वे घरेलू बाजार का दोहन और विकास करने में व्यस्त हैं।

हमें एक व्यापक रणनीति विकसित करने के लिए इस कहानी पर समग्र रूप से पुनर्विचार करना चाहिए। उदाहरण के लिए, दक्षिण कोरिया संस्कृति, भोजन, कला, संगीत आदि में उत्कृष्ट है।

हाल ही में, वियतनाम ने सांस्कृतिक उद्योग पर अधिक ध्यान देना शुरू किया है। खान-पान इसका एक महत्वपूर्ण स्तंभ है। हम सही दिशा में आगे बढ़ रहे हैं, लेकिन हमें और अधिक निवेश की आवश्यकता है।

वियतनाम के पास कई फायदे हैं, लेकिन लगातार और दूरदर्शी तरीके से आगे बढ़ने के लिए आवश्यक एकता और सहयोग अभी तक पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है।

हाल ही का एक उदाहरण वियतनामी ब्रांड बान्ह मी सोसाइटी है, जो बेहद व्यवस्थित और पेशेवर तरीके से काम करता है। सिंगापुर में कुछ ही महीनों से मौजूद होने के बावजूद, यह अपार संभावनाएं और सही दृष्टिकोण प्रदर्शित करता है। हमें ऐसे मॉडलों से सीखना चाहिए और उनमें निवेश करना चाहिए, बजाय इसके कि हम अकेले ही आगे बढ़ें।

हमारे पूर्वज कहा करते थे, "पान का एक टुकड़ा बातचीत की शुरुआत होता है।" अब, फो के एक कटोरे से ही आप कोई भी बातचीत शुरू कर सकते हैं, क्योंकि फो न केवल देश में और एशिया में लोकप्रिय है, बल्कि पूरी दुनिया में लोकप्रिय है।

जब लोग फो के बारे में सोचते हैं, तो उनके दिमाग में वियतनाम आता है। चुनौती यह है कि इस मौजूदा लाभ का पूरा फायदा कैसे उठाया जाए। कई अन्य देश इस ताकत को पाना चाहते हैं, लेकिन उनके पास यह नहीं है। सही निवेश और रणनीति ही कुंजी है।

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ट्रान फुओक अन्ह (सिंगापुर में वियतनामी राजदूत) - डीएयू डंग

स्रोत: https://tuoitre.vn/to-pho-mo-dau-cau-chuyen-20251019081837351.htm