कहानी की शुरुआत एक कटोरी फो से होती है

जब बात सिंगापुर में आयोजित वियतनामी फो महोत्सव की आती है, तो अधिकांश राजनयिक दल, विभिन्न देशों के राजदूत, साथ ही सिंगापुरवासी, व्यवसाय और अंतर्राष्ट्रीय संगठन बहुत उत्साहित और रुचि रखते हैं।

सिंगापुर में आयोजित वियतनामी फो फेस्टिवल में लोग वियतनामी फो का आनंद लेते हुए - फोटो: हू हान

उन्होंने कहा "ओह! वियतनामी फो। मुझे यह बहुत पसंद है" और वियतनामी व्यंजनों , विशेष रूप से फो और बान मी में अपने प्यार और रुचि को दर्शाते हुए अधिक जानकारी मांगी।

उम्मीद है कि इस उत्सव में न केवल सिंगापुर में वियतनामी समुदाय की उपस्थिति होगी, बल्कि कई अंतरराष्ट्रीय मित्र भी शामिल होंगे। इससे वियतनाम में सिंगापुर के निवेश और सिंगापुर में वियतनाम के निवेश को बढ़ावा देने के अवसर खुलेंगे।

जब हम फो के बारे में बात करते हैं, तो हम एक संपूर्ण पारिस्थितिकी तंत्र के बारे में बात कर रहे होते हैं, जिसके चारों ओर कई उत्पाद और सेवाएं होती हैं, इसलिए आपूर्ति श्रृंखला और वितरण की कहानी को उठाया जाना चाहिए ताकि सिंगापुर के उपभोक्ता और विदेशी मेहमान भी वियतनामी फो पका सकें।

हमारे पास अपार क्षमताएँ हैं और भविष्य में हम इस आपूर्ति श्रृंखला का विस्तार कर सकते हैं। इस प्रकार, सिंगापुर में, और सिंगापुर से लेकर अन्य देशों तक, वियतनामी फो का दर्जा ऊँचा होगा।

सिंगापुर की बात करें तो कुछ लोगों को लगता है कि यह 60 लाख की आबादी वाला एक बहुत छोटा देश है। लेकिन अगर आप सिंगापुर आने वाले अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों और यहाँ रहने-काम करने वाले विदेशियों की संख्या पर नज़र डालें, तो आप पाएंगे कि यह एक बहुत ही संभावित बाज़ार है।

2025 तक, सिंगापुर में 18 मिलियन से ज़्यादा अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के आने की उम्मीद है। इससे सिंगापुर एक ऐसा बाज़ार बन जाएगा जो सिर्फ़ 6 मिलियन लोगों तक सीमित नहीं रहेगा।

यहाँ से, सिंगापुर में कार्यरत कंपनियाँ और वाणिज्यिक निगम भी वियतनामी उत्पादों को अपने घरेलू बाज़ारों में लाएँगे। हमें सिंगापुर में मौजूद ताकतों का दोहन करने पर ध्यान देना होगा।

सिंगापुर में आयोजित वियतनामी फो महोत्सव के दूसरे दिन 19 अक्टूबर को सुबह से ही लोगों की लंबी कतारें फो खरीदने के लिए धैर्यपूर्वक प्रतीक्षा कर रही थीं।

सबसे पहले, सिंगापुर में वियतनामी समुदाय काफी बड़ा है और कई लोग पाककला के क्षेत्र में काम कर रहे हैं।

वे प्रमुख संपर्क अधिकारी हैं, जो स्थानीय बाजार की जरूरतों, खाद्य आयात और वितरण पर विनियमन तथा उत्पादों को बाजार तक लाने के सबसे प्रभावी तरीकों को समझते हैं।

दूसरा, सिंगापुरवासियों और अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों को यहाँ के वियतनामी व्यंजनों से गहरा लगाव है। यह एक ऐसा लाभ है जो हर देश को नसीब नहीं होता।

सिंगापुर एक उच्च-स्तरीय बाज़ार है और दुनिया में सबसे ज़्यादा आय स्तर वाला बाज़ार है। यहाँ खाने-पीने की चीज़ों की माँग और ज़रूरतें बहुत ज़्यादा हैं।

यहां कई मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां के साथ-साथ बढ़िया भोजन वाले रेस्तरां भी हैं।

हालाँकि, वियतनाम में अभी सिंगापुर के इस मानक को पूरा करने वाली रेस्टोरेंट श्रृंखलाओं का अभाव है। यह एक कमज़ोरी भी है, एक कमी भी, और एक बड़ा अप्रयुक्त अवसर भी। अगर कोई वियतनामी इकाई अंतरराष्ट्रीय मानकों और बेहतरीन भोजन में निवेश करती है, तो हम जीत जाएँगे।

यदि हम कुछ ऐसे देशों पर नजर डालें जिन्होंने बहुत अच्छा प्रदर्शन किया है, जैसे कि थाईलैंड, दक्षिण कोरिया, जापान और चीन, तो हम देख सकते हैं कि शुरुआती चरणों में, इन सभी को राज्य से बहुत अच्छा समर्थन और निवेश मिला, न केवल नीतियों में बल्कि तंत्र, पूंजी और कई अन्य संसाधनों में भी।

एक राष्ट्रीय ब्रांड बनाने के लिए सरकारी एजेंसियों की ओर से उचित ध्यान और निवेश की आवश्यकता होती है। हमारे यहाँ बढ़िया भोजन वाले रेस्टोरेंट क्यों नहीं हैं? क्योंकि व्यक्तिगत संसाधन सीमित हैं; जबकि संसाधन संपन्न कंपनियाँ और व्यवसाय इस बाज़ार में रुचि नहीं रखते। वे घरेलू बाज़ार का दोहन और संवर्धन करने में व्यस्त हैं।

हमें इस कहानी पर गहराई से विचार करके एक व्यापक रणनीति बनानी चाहिए। उदाहरण के लिए, कोरिया संस्कृति, भोजन, कला, संगीत आदि सभी क्षेत्रों में बहुत अच्छा प्रदर्शन करता है...

वियतनाम ने हाल ही में सांस्कृतिक उद्योग पर ज़्यादा ध्यान देना शुरू किया है। भोजन इसका एक महत्वपूर्ण स्तंभ है। हम सही रास्ते पर हैं, लेकिन हमें और निवेश की ज़रूरत है।

वियतनाम के पास कई फायदे हैं, लेकिन एकजुटता और एकता के साथ एक साथ आगे बढ़ने और दृढ़ता तथा दूरदर्शिता के साथ आगे बढ़ने की स्थिति वास्तव में स्पष्ट नहीं है।

इसका एक हालिया उदाहरण वियतनामी बान मी सोसाइटी ब्रांड है, जो बेहद व्यवस्थित और पेशेवर है। हालाँकि यह सिंगापुर में कुछ ही महीनों से काम कर रहा है, फिर भी इसमें क्षमता दिखाई देती है और यह सही रास्ते पर है। हमें ऐसे मॉडलों से सीखना चाहिए और उनमें निवेश करना चाहिए, बजाय इसके कि हम अकेले आगे बढ़ें।

हमारे पूर्वज कहा करते थे, "पान का एक टुकड़ा बातचीत की शुरुआत है।" अब, एक कटोरी फ़ो से सारी कहानियाँ शुरू हो सकती हैं क्योंकि फ़ो सिर्फ़ वियतनाम और एशिया में ही नहीं, बल्कि दुनिया भर में लोकप्रिय है।

जब फ़ो की बात आती है, तो वे जानते हैं कि यह वियतनाम है। हमें उस मौजूदा बढ़त का फ़ायदा उठाना होगा। कई दूसरे देश उस ताकत को चाहते हैं, लेकिन हासिल नहीं कर पाते। समस्या यह है कि हमें निवेश और एक स्पष्ट रणनीति की ज़रूरत है।

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ट्रान फुओक अन्ह (सिंगापुर में वियतनामी राजदूत) - डीएयू डंग

स्रोत: https://tuoitre.vn/to-pho-mo-dau-cau-chuyen-20251019081837351.htm