मिशेलिन गाइड 2025 में चमकें

वीएचओ - 5 जून की शाम को, दा नांग आधिकारिक तौर पर वियतनाम के तीन गंतव्यों में से एक बन गया, जिन्हें हनोई और हो ची मिन्ह सिटी के साथ मिशेलिन गाइड 2025 में सम्मानित किया गया। इस आयोजन ने न केवल शहर के खानपान में एक नया कदम आगे बढ़ाया, बल्कि स्थानीय मूल्यों और गुणवत्तापूर्ण अनुभवों के आधार पर दा नांग पर्यटन के गहन विकास की संभावनाओं को भी खोल दिया।

अतीत में, दा नांग नीले समुद्र, सफेद रेत, जंगली पहाड़ों और जंगलों तथा आधुनिक शहरी जीवन वाले शहर की छवि के साथ उभरा था।

बुनियादी ढांचे और सेवा विकास की गति के साथ-साथ, हाल के वर्षों में दा नांग ने सक्रिय रूप से पाक पर्यटन के साथ खुद को नवीनीकृत किया है, जिसमें भोजन को एक भाषा के रूप में उपयोग करके संस्कृति, जीवन शैली और स्थानीय लोगों की आत्मा के बारे में कहानियां बताई जा रही हैं।

भोजन - पर्यटन पहचान में एक नया आकर्षण

दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित रेस्टोरेंट रेटिंग सूची, मिशेलिन गाइड 2025 में शामिल होने से दा नांग के व्यंजनों की क्षमता और वास्तविक गुणवत्ता की पुष्टि हुई है। इस वर्ष के प्रकाशन में हनोई, हो ची मिन्ह सिटी और दा नांग के तीन शहरों के 164 रेस्टोरेंटों का उल्लेख किया गया है, जिनमें से 25 रेस्टोरेंट दा नांग में हैं।

इसमें शामिल हैं: 17 मिशेलिन चयनित रेस्तरां (उच्च गुणवत्ता नामांकन); 6 बिब गौर्मंड रेस्तरां (उचित मूल्य पर स्वादिष्ट व्यंजन); दा नांग में 2 पहले मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां: ला मैसन 1888 (1 स्टार) और नेन डानांग (1 स्टार)।

ला मैसन 1888, लक्जरी रिसॉर्ट इंटरकांटिनेंटल डानांग सन पेनिनसुला रिज़ॉर्ट में स्थित है

दा नांग में दो मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में दो अलग-अलग पाककला व्यक्तित्व हैं, लेकिन दोनों ही मिशेलिन के मुख्य मानदंडों पर एकमत हैं: सामग्री की गुणवत्ता, खाना पकाने की तकनीक, शेफ का व्यक्तित्व, पैसे का मूल्य और स्थिरता।

लक्ज़री रिसॉर्ट इंटरकॉन्टिनेंटल डानांग सन पेनिनसुला रिज़ॉर्ट में स्थित ला मैसन 1888, उच्च श्रेणी के अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के लिए एक जाना-पहचाना मिलन स्थल है। यह रेस्टोरेंट समकालीन फ्रांसीसी व्यंजनों और स्थानीय सामग्रियों से प्रेरित एक परिष्कृत मेनू प्रदान करता है।

नेन दानंग एक ऐसा अनुभव प्रदान करता है जो पाककला की उत्कृष्टता को पर्यावरण मित्रता के प्रति गंभीर प्रतिबद्धता के साथ जोड़ता है।

इस बीच, नेन दानंग स्वदेशी रचनात्मकता की लहर का एक विशिष्ट प्रतिनिधि है। मध्य क्षेत्र की पारंपरिक सामग्री और पाककला तकनीकों का उपयोग करके बनाए गए स्वादिष्ट मेनू के साथ, नेन हर व्यंजन के माध्यम से भोजन करने वालों को उस भूमि और लोगों की खोज की यात्रा पर ले जाता है।

शहरी पर्यटन पर प्रभाव

मिशेलिन सूची में शामिल होने से पहले, दा नांग कई वर्षों से अच्छी तरह तैयार था। शहर ने न केवल अपने पर्यटन बुनियादी ढांचे को उन्नत किया, अपने हवाई अड्डे का विस्तार किया और परिवहन में सुधार किया, बल्कि पारंपरिक बाज़ारों, रात्रिकालीन भोजन गलियाँ और उच्च-स्तरीय रेस्टोरेंट श्रृंखलाओं से लेकर एक समृद्ध पाककला परिदृश्य विकसित करने पर भी ध्यान केंद्रित किया।

इसके साथ ही, कई प्रचार कार्यक्रम जैसे "दा नांग पाककला पासपोर्ट", दा नांग अंतर्राष्ट्रीय खाद्य महोत्सव, कच्चे माल वाले क्षेत्रों (क्वांग नाम, ह्यू से लेकर सेंट्रल हाइलैंड्स तक) को जोड़ने वाली गतिविधियां ... पर्यटकों के अनुभव में विविधता लाने के लिए तैनात की जाती हैं।

ला मैसन 1888 - विविध व्यंजनों का आनंद लेने के लिए रेस्तरां

इसके अलावा, दा नांग में शेफ़ और खाद्य एवं पेय व्यवसाय समुदाय लगातार नवाचार कर रहे हैं। वे अंतरराष्ट्रीय विशेषज्ञों से जुड़ रहे हैं, पेशेवर खेल के मैदानों में भाग ले रहे हैं, और वैश्विक मानकों तक पहुँचने के लिए संचालन प्रक्रियाओं का मानकीकरण कर रहे हैं।

मिशेलिन गाइड में शामिल होने से दा नांग को अंतरराष्ट्रीय पर्यटन मानचित्र पर, खासकर मध्यम और उच्च-स्तरीय श्रेणी में, अपनी स्थिति मज़बूत करने में मदद मिलती है। कई ट्रैवल एजेंसियों ने दा नांग के व्यंजनों को एक अलग उत्पाद के रूप में देखने के लिए यात्रा को अपडेट किया है, बजाय इसके कि पहले की तरह सिर्फ़ "पेट भरने के लिए खाने" तक ही सीमित रहा जाए।

पाक-पर्यटन न केवल लंबे समय तक रहने वाले और उच्च-खर्च करने वाले आगंतुकों की संख्या में वृद्धि को बढ़ावा देता है, बल्कि यह अमूर्त सांस्कृतिक मूल्यों के संरक्षण और संवर्धन में भी योगदान देता है।

नेन दानंग रेस्तरां का आंतरिक स्थान

क्वांग नूडल्स, पोर्क के साथ चावल के पेपर रोल, मछली सॉस जैसे प्रतीत होने वाले साधारण व्यंजनों को युवा लोगों और युवा शेफ द्वारा नए, अधिक आकर्षक तरीके से "पुनः सुनाया" जा रहा है, जबकि क्षेत्रीय भावना को अभी भी संरक्षित किया जा रहा है।

घोषणा समारोह के बाद प्रेस को जवाब देते हुए, मिशेलिन गाइड के एक प्रतिनिधि ने टिप्पणी की: "दा नांग का भोजन न केवल रचनात्मक है, बल्कि एक विशेष स्थानीय भावना को भी दर्शाता है, जहाँ परंपरा और आधुनिकता का सामंजस्य है।" यह एक सराहनीय बात है, लेकिन साथ ही, यह गुणवत्ता और पहचान बनाए रखने की ज़िम्मेदारी की भी याद दिलाता है।

तेजी से बढ़ती प्रतिस्पर्धात्मक वैश्विक पर्यटन के संदर्भ में, "आत्मा" में निवेश करना, जैसे कि भोजन, संस्कृति और लोग, वह रणनीति है जो डा नांग को स्थायी अंतर बनाने में मदद करती है।

यदि विकास की यह गति जारी रहती है, तो भविष्य में दा नांग में दो या तीन नहीं, बल्कि कई और मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां खुल सकते हैं, जिससे यह शहर एशिया में एक सच्चा पाक गंतव्य बन जाएगा।

स्रोत: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html