MICHELIN गाइड 2025 के मानचित्र पर अपनी चमक बिखेरें।

वीएचओ - 5 जून की शाम को, दा नांग आधिकारिक तौर पर हनोई और हो ची मिन्ह सिटी के साथ, मिशेलिन गाइड 2025 में सम्मानित होने वाले तीन वियतनामी स्थलों में से एक बन गया। यह घटना न केवल शहर के पाक कला परिदृश्य के लिए एक नया मील का पत्थर है, बल्कि स्थानीय मूल्यों और गुणवत्तापूर्ण अनुभवों पर आधारित दा नांग पर्यटन के गहन विकास के लिए भी नए अवसर खोलती है।

पहले, दा नांग को नीले समुद्र, सफेद रेत, निर्मल पहाड़ों और जंगलों और एक आधुनिक शहरी जीवन शैली वाले शहर के रूप में जाना जाता था।

बुनियादी ढांचे और सेवाओं के तीव्र विकास के साथ-साथ, दा नांग ने हाल के वर्षों में पाक कला पर्यटन पर ध्यान केंद्रित करके, स्थानीय संस्कृति, जीवनशैली और आत्मा के बारे में कहानियां बताने के लिए भोजन को एक भाषा के रूप में उपयोग करके, खुद को सक्रिय रूप से नया रूप दिया है।

भोजन – पर्यटन की पहचान का एक नया महत्वपूर्ण पहलू।

विश्व की अग्रणी और प्रतिष्ठित रेस्तरां रैंकिंग, मिशेलिन गाइड 2025 में शामिल होना, दा नांग के व्यंजनों की क्षमता और वास्तविक गुणवत्ता को प्रमाणित करता है। इस वर्ष के प्रकाशन में हनोई, हो ची मिन्ह सिटी और दा नांग शहरों के 164 रेस्तरां शामिल हैं, जिनमें से 25 दा नांग में स्थित हैं।

इनमें शामिल हैं: 17 मिशेलिन सिलेक्टेड रेस्टोरेंट (उच्च गुणवत्ता वाले नामांकन); 6 बिब गौर्मंड रेस्टोरेंट (उचित कीमतों पर स्वादिष्ट भोजन); और दा नांग में पहले दो मिशेलिन-स्टार वाले रेस्टोरेंट: ला मैसन 1888 (1 स्टार) और नेन दानांग (1 स्टार)।

ला मैसन 1888, उच्चस्तरीय इंटरकॉन्टिनेंटल डैनंग सन पेनिनसुला रिज़ॉर्ट के भीतर स्थित है।

दा नांग में स्थित दो मिशेलिन-स्टार वाले रेस्तरां अपनी विशिष्ट पाक शैलियों के लिए जाने जाते हैं, लेकिन दोनों ही मिशेलिन के मूल मानदंडों का पालन करते हैं: गुणवत्तापूर्ण सामग्री, खाना पकाने की तकनीक, शेफ का व्यक्तित्व, पैसे का मूल्य और निरंतरता।

इंटरकॉन्टिनेंटल डैनंग सन पेनिनसुला रिज़ॉर्ट में स्थित ला मैसन 1888, अंतरराष्ट्रीय लक्जरी यात्रियों के लिए एक जाना-पहचाना गंतव्य है। यह रेस्तरां एक परिष्कृत मेनू प्रस्तुत करता है जो समकालीन फ्रांसीसी व्यंजनों को स्थानीय सामग्रियों से प्रेरित होकर मिश्रित करता है।

नेन डानांग एक ऐसा अनुभव प्रदान करता है जो पाक कला की उत्कृष्टता को पर्यावरण मित्रता के प्रति गंभीर प्रतिबद्धता के साथ जोड़ता है।

इसी बीच, नेन डानांग स्थानीय रचनात्मकता की लहर का एक उत्कृष्ट उदाहरण है। मध्य वियतनाम की पारंपरिक सामग्रियों और खाना पकाने की तकनीकों का उपयोग करते हुए तैयार किए गए चखने के मेनू के साथ, नेन अपने मेहमानों को प्रत्येक व्यंजन के माध्यम से उस भूमि और लोगों को जानने की यात्रा पर ले जाता है।

शहर के पर्यटन पर पड़ने वाले अप्रत्यक्ष प्रभाव

मिचेलिन सूची में शामिल होने से पहले, दा नांग कई वर्षों से सावधानीपूर्वक तैयारी कर रहा था। शहर ने न केवल अपने पर्यटन बुनियादी ढांचे को उन्नत किया, हवाई अड्डे का विस्तार किया और परिवहन में सुधार किया, बल्कि एक समृद्ध पाक संस्कृति विकसित करने पर भी ध्यान केंद्रित किया: पारंपरिक बाजारों और रात्रि भोजन की गलियों से लेकर उच्च स्तरीय रेस्तरां श्रृंखलाओं तक।

इसके अतिरिक्त, पर्यटन अनुभव को विविधतापूर्ण बनाने के लिए "दा नांग पाक कला पासपोर्ट", दा नांग अंतर्राष्ट्रीय खाद्य महोत्सव और स्थानीय सामग्री स्रोतों (क्वांग नाम और ह्यू से लेकर मध्य उच्चभूमि तक) से जुड़ी गतिविधियों जैसे कई प्रचार कार्यक्रम लागू किए गए हैं।

ला मैसन 1888 - एक ऐसा रेस्तरां जिसमें भोजन का आनंद लेने के लिए विविध स्थान हैं।

इसके अलावा, दा नांग में शेफ और खाद्य एवं पेय व्यवसायों का समुदाय लगातार नवाचार कर रहा है। वे अंतरराष्ट्रीय विशेषज्ञों से संपर्क साध रहे हैं, पेशेवर प्रतियोगिताओं में भाग ले रहे हैं और वैश्विक मानकों तक पहुंचने के लिए परिचालन प्रक्रियाओं को मानकीकृत कर रहे हैं।

मिशेलिन गाइड में शामिल होने से दा नांग की अंतरराष्ट्रीय पर्यटन मानचित्र पर स्थिति में काफी सुधार हुआ है, खासकर मध्यम और उच्च श्रेणी के पर्यटकों के बीच। कई ट्रैवल एजेंसियों ने अपने यात्रा कार्यक्रमों को अपडेट किया है और अब वे दा नांग के व्यंजनों को एक विशिष्ट उत्पाद के रूप में शामिल करते हैं, न कि पहले की तरह केवल "भूख मिटाने के लिए खाना" पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

पर्यटकों की संख्या बढ़ाने और उन्हें अधिक खर्च करने के लिए प्रोत्साहित करने के अलावा, पाक कला पर्यटन अमूर्त सांस्कृतिक मूल्यों के संरक्षण और प्रचार में भी योगदान देता है।

नेन दानांग रेस्तरां का आंतरिक भाग

क्वांग नूडल्स, पोर्क स्प्रिंग रोल और किण्वित मछली सॉस जैसे दिखने में सरल व्यंजनों को युवा लोग और शेफ नए, अधिक आकर्षक तरीकों से पुनर्व्याख्यायित कर रहे हैं, जबकि अभी भी क्षेत्र के सार को बरकरार रख रहे हैं।

घोषणा समारोह के बाद प्रेस से बात करते हुए, मिशेलिन गाइड के एक प्रतिनिधि ने टिप्पणी की: "दा नांग का व्यंजन न केवल रचनात्मक है, बल्कि एक विशेष स्थानीय भावना को भी दर्शाता है, जहां परंपरा और आधुनिकता का सामंजस्य है।" यह प्रशंसा बिल्कुल उचित है, लेकिन यह गुणवत्ता और पहचान बनाए रखने की जिम्मेदारी की याद भी दिलाती है।

तेजी से प्रतिस्पर्धी होते वैश्विक पर्यटन परिदृश्य में, भोजन, संस्कृति और लोगों जैसे पर्यटन की "आत्मा" में निवेश करना ही वह रणनीति है जो दा नांग को एक स्थायी अंतर पैदा करने में मदद करेगी।

यदि यह गति जारी रहती है, तो भविष्य में दा नांग में केवल दो या तीन नहीं, बल्कि संभवतः कई और मिशेलिन-स्टार वाले रेस्तरां स्थापित हो सकते हैं, जिससे यह शहर एशिया में एक सच्चा पाक कला केंद्र बन जाएगा।

स्रोत: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html