रचनात्मक और प्रामाणिक वियतनामी व्यंजन बनाने वाले शेफ को जजों द्वारा अगले दौर में जाने के लिए चुना गया। (छवि: स्क्रीनशॉट)
"टॉप शेफ वियतनाम" के चौथे सीज़न में देश के विभिन्न क्षेत्रों के पेशेवर वियतनामी शेफ, विदेशों में काम करने वाले वियतनामी शेफ और वियतनाम में रहने और काम करने वाले अंतरराष्ट्रीय शेफ एक साथ आते हैं। इससे वियतनामी व्यंजनों और वैश्विक पाक कला के रुझानों का एक नया संगम देखने को मिलता है।
38 शेफ चयन प्रक्रिया से गुजरे और अंतिम दौर के शीर्ष 14 में जगह बनाने के लिए प्रतिस्पर्धा की। निर्णायक मंडल में वियतनाम के एस्कोफियर एसोसिएशन के अध्यक्ष श्री सकल फोएंग, रैप एंड रोल रेस्तरां श्रृंखला और वन रिवर रेस्तरां की संस्थापक सुश्री किम ओन्ह, और एंड्रोस वियतनाम के महाप्रबंधक वैलेंटीन ट्रान शामिल थे। स्कोरिंग मानदंड भी स्पष्ट रूप से परिभाषित थे, जिसमें शेफ को तकनीक, प्रस्तुति, रचनात्मकता और वियतनामी पहचान का प्रदर्शन करना आवश्यक था।
चयन दौर में, शेफ को विश्व मंच पर वियतनाम का प्रतिनिधित्व करने वाला व्यंजन तैयार करने के लिए 60 मिनट का समय दिया जाता है। यह प्रतियोगिता विशुद्ध रूप से वियतनामी सामग्रियों के उपयोग और पाक कला के अनुभव को प्रोत्साहित करती है ताकि अंतरराष्ट्रीय समुदाय के सामने वियतनामी व्यंजनों का सार प्रदर्शित किया जा सके।
"टॉप शेफ वियतनाम" अपनी कहानी के कारण भी बेहद आकर्षक है। यह सिर्फ पेशेवर शेफों की प्रतियोगिता नहीं है, बल्कि आत्म-सुधार की एक यात्रा भी है। यह पेशेवर सिद्धांतों और मानकों को रचनात्मकता के साथ जोड़ती है, जिससे व्यक्तिगत अभिव्यक्ति संभव हो पाती है। शेफों को कठिन चुनौतियों और अप्रत्याशित परिस्थितियों में अपनी क्षमता और अनुकूलनशीलता का प्रदर्शन करना होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कई तरह की परिस्थितियाँ उत्पन्न होती हैं, जैसे सामग्री को संभालना, रसोई के बर्तनों का उपयोग करना और व्यंजन को प्रस्तुत करना। प्रत्येक शेफ को समय सीमा के भीतर इन चुनौतियों का सामना करना और उन्हें संभालना होता है, ताकि वे अपने व्यंजन को जजों के सामने प्रस्तुत कर सकें और उसका परिचय दे सकें।
"टॉप शेफ वियतनाम" के चौथे सीज़न की लोकप्रियता वियतनामी सामग्रियों के उपयोग में दिखाई गई रचनात्मकता पर आधारित है, जहाँ हर व्यंजन एक अनूठी कहानी बयां करता है। उदाहरण के लिए, शेफ ट्रान गुयेन थुआन थान द्वारा तैयार किए गए "मदर्स सॉर सूप" की कहानी को ही लीजिए। शेफ थुआन थान ने परिष्कृत पाक कला और प्रभावशाली प्रस्तुति के माध्यम से खट्टे, नमकीन और मीठे स्वादों के मूल संतुलन को बरकरार रखते हुए, स्वाद की कई परतों को समेटा और अंततः सबसे पारखी जजों का भी दिल जीत लिया।
इस बीच, शेफ कैमिला बेली की इमली और नारियल के दूध के साथ तली हुई केकड़ा डिश ने जजों और दर्शकों को वियतनामी सामग्रियों की उनकी समझ और खाना पकाने में उनके लचीले प्रयोग से आश्चर्यचकित कर दिया। शेफ कैमिला बेली के अनुसार, यह व्यंजन एक वियतनामी मित्र को समर्पित था, जो अक्सर उन्हें बगीचे की सब्जियां पहचानने में मदद करती थी और उन्हें अक्सर वे सामग्रियां भेजती थी ताकि वह वियतनामी व्यंजन सीख सकें और बना सकें।
शेफ कैमिला बेली के बगीचे की सब्जियों के ज्ञान और उनके रचनात्मक उपयोग ने कई जजों को आश्चर्यचकित कर दिया, जैसे कि व्यंजनों में खट्टापन और हल्का तीखापन लाने के लिए लेमन बाम की पत्तियों का उपयोग करना, या कुरकुरा और ताज़ा स्वाद देने के लिए पर्सलेन का उपयोग करना। खास बात यह है कि शेफ कैमिला बेली ने इन सामग्रियों के औषधीय गुणों और स्वादों को संतुलित करने के लिए उनके उपयोग के अपने "रहस्य" के बारे में भी बताया।
“टॉप शेफ वियतनाम” सिर्फ एक मनोरंजन कार्यक्रम नहीं है; यह दर्शकों को स्थानीय सामग्रियों के बारे में उपयोगी जानकारी प्रदान करता है, खाना पकाने की नई तकनीकें और व्यंजन विधि सिखाता है, और व्यंजनों को प्रस्तुत करने के अधिक रचनात्मक और आधुनिक तरीके पेश करता है। इस कार्यक्रम में, प्रत्येक शेफ वियतनामी पाक संस्कृति के राजदूत के रूप में कार्य करता है, परंपरा और आधुनिकता का मिश्रण करते हुए, वियतनामी व्यंजनों की कहानी को अपने अनूठे अंदाज में बताने के लिए विविध दृष्टिकोण और तरीके प्रस्तुत करता है।
बाओ लाम
स्रोत: https://baocantho.com.vn/-top-chef-vietnam-lan-toa-am-thuc-viet-a208720.html
![[इन्फोग्राफिक्स] अर्थव्यवस्था के औद्योगिक, निर्माण और सेवा क्षेत्रों में श्रमिकों के अनुपात को धीरे-धीरे बढ़ाने का प्रयास।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/03/1783060190411_1783060090.webp)
