कैस्करा चाय - अप्रत्याशित सामग्रियों से बनी एक उत्कृष्ट चाय।

कॉफी के छिलकों से बना एक अनूठा पेय, कैस्केरा चाय, हाल ही में चाय प्रेमियों और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के बीच काफी लोकप्रिय हो रहा है। कभी कॉफी उद्योग का एक उप-उत्पाद माना जाने वाला कैस्केरा चाय अब असाधारण स्वास्थ्य लाभों, विशेष रूप से इसके शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, एक "सुपरफूड" के रूप में जाना जाता है। तो, कैस्केरा चाय को इतना आशाजनक उत्पाद क्या बनाता है, और यह विश्व स्तर पर इतना लोकप्रिय क्यों है?

Báo Phụ nữ Việt Nam•01/04/2025

वियतनाम में चाय और कॉफी के छिलके से बनी चाय को "अपशिष्ट उत्पाद" क्यों माना जाता है?

वियतनाम में चाय एक बेहद लोकप्रिय पेय है, जिसमें हरी चाय, काली चाय और विभिन्न प्रकार की हर्बल चाय शामिल हैं। हालांकि, एक कम ज्ञात प्रकार की चाय भी है, जिसे अक्सर "अपशिष्ट उत्पाद" माना जाता है, और वह है कॉफी के छिलके से बनी चाय। कॉफी के छिलके, जो कॉफी के बीज की बाहरी परत होती है, पहले ज्यादातर फेंक दी जाती थी या खाद के रूप में इस्तेमाल की जाती थी। लेकिन समय के साथ, वैज्ञानिकों और पोषण विशेषज्ञों ने पाया है कि कॉफी के छिलकों में कई पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, विशेष रूप से पॉलीफेनॉल - एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट।

Trà Cascara – Siêu phẩm trà được làm từ thứ không ngờ đến - Ảnh 1. — प्रयोगशाला में शोधकर्ता कैस्केरा चाय (कॉफी के छिलके) में पाए जाने वाले पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट का विश्लेषण करते हैं।

हाल के वर्षों में, कैस्केरा चाय की खोज और व्यापक विकास हुआ है, विशेष रूप से कोलंबिया, इथियोपिया और अब वियतनाम जैसे कॉफी संस्कृति वाले देशों में। कैस्केरा चाय केवल अपशिष्ट पदार्थों से बना पेय नहीं है; वास्तव में, इसमें मौजूद उच्च एंटीऑक्सीडेंट तत्वों के कारण इसे "सुपरफूड" माना जाता है, जो शरीर को पर्यावरणीय नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। यही कारण है कि कैस्केरा चाय प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक उत्पादों के शौकीनों का ध्यान तेजी से आकर्षित कर रही है।

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कैस्केरा चाय में एंटीऑक्सीडेंट गुणों के अलावा कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि कॉफी के छिलकों से बनी यह चाय पाचन क्रिया को बेहतर बना सकती है, वजन घटाने में सहायक हो सकती है और नियमित कॉफी से होने वाली सुस्ती के बिना प्राकृतिक ऊर्जा प्रदान कर सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कैस्केरा चाय में कैफीन की मात्रा कम होती है, जो नींद को प्रभावित किए बिना शरीर को सतर्क रखती है। कैस्केरा चाय में पोटेशियम और विटामिन सी सहित कई विटामिन और खनिज भी पाए जाते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत अच्छे हैं।

इसके अलावा, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कैस्केरा चाय त्वचा संबंधी समस्याओं को सुधारने में मदद कर सकती है, इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण त्वचा चमकदार, चिकनी और जवां दिखती है, जिससे यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो डाइट पर हैं या वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। शोध और पेटेंट US 12,102,099 B1 इस बात की पुष्टि करते हैं कि कैस्केरा फेनोलिक यौगिकों की उच्च सांद्रता का एक शक्तिशाली स्रोत है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा काफी अधिक होती है, यहां तक कि चाय और स्ट्रॉबेरी, कीवी और अंगूर जैसे फलों की तुलना में कई गुना अधिक, जिनमें क्लोरोजेनिक एसिड, कैफिक एसिड और प्रोटोकैटेचुक एसिड शामिल हैं। उन्नत प्रोबायोटिक-एंजाइम तकनीक के कारण, एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस और किण्वन के माध्यम से संसाधित कैस्केरा खाद्य, पेय और फार्मास्युटिकल उद्योगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, जो उच्च पोषण और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

कॉफी बीन्स को अलग करने, फिर उन्हें सुखाने और भूनने की सावधानीपूर्वक प्रक्रिया से गुज़रने के बाद, कास्कारा चाय तैयार की जाती है, जो उच्च पोषण मूल्य वाला उत्पाद है। कास्कारा चाय में कॉफी की तुलना में एक चौथाई से भी कम कैफीन होता है, फिर भी यह पर्याप्त ताजगी प्रदान करती है, जिससे कैफीन के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए भी इसका सेवन आसान हो जाता है। पारंपरिक चाय की तरह ही इसे बनाने की विधि भी बेहद सरल है और इसे चीनी, बर्फ या फलों के साथ पिया जा सकता है।

Trà Cascara – Siêu phẩm trà được làm từ thứ không ngờ đến - Ảnh 2. — एक फार्म में कॉफी की कटाई की प्रक्रिया, जहां पके हुए कॉफी चेरी को सुखाने और भूनने से पहले सावधानीपूर्वक चुना जाता है।

वियतनाम में कैस्केरा चाय का भविष्य

आधुनिक युग में, स्वस्थ जीवनशैली की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, उपभोक्ता प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक उत्पादों की तलाश कर रहे हैं। कैस्केरा चाय उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो भीतर से स्वस्थ और सुंदर रहना चाहते हैं। यह शरीर में मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करती है, जिससे हृदय रोग, कैंसर और उम्र से संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा कम होता है।

स्वास्थ्य लाभों के अलावा, कैस्केरा चाय का स्वाद अनूठा होता है। पके फलों की सुगंध, हल्का कसैलापन और अरेबिका कॉफी की हल्की ताजगी भरी खटास का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण इसे पीने में आसान बनाता है। इस चाय का आकर्षक लाल-भूरा रंग और हल्की मिठास, कॉफी की प्राकृतिक सुगंध के साथ मिलकर पीने वाले के लिए एक सुखद अनुभव प्रदान करती है।

Trà Cascara – Siêu phẩm trà được làm từ thứ không ngờ đến - Ảnh 3. — कॉफी के छिलके, जिन्हें पहले फेंक दिया जाता था, अब कैस्केरा चाय के उत्पादन में उपयोग किए जा रहे हैं, जो बेहतर पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जिससे कॉफी उद्योग के लिए एक स्थायी मार्ग खुल रहा है।

वियतनाम, जो विश्व के सबसे बड़े कॉफी निर्यातकों में से एक है, धीरे-धीरे कैस्केरा चाय के महत्व को पहचान रहा है। कॉफी और खाद्य उद्योग से जुड़े व्यवसाय कैस्केरा चाय की अपार संभावनाओं से अवगत हो रहे हैं और इस उत्पाद को वियतनामी बाजार में पेश करना शुरू कर रहे हैं। कैस्केरा चाय वैश्विक पेय बाजार में धीरे-धीरे अपनी जगह बना रही है और भविष्य में वियतनामी उपभोक्ताओं की स्वस्थ खान-पान की आदतों का एक अभिन्न अंग बनने का वादा करती है।

स्रोत: कैस्केरा चाय

स्रोत: https://phunuvietnam.vn/tra-cascara-sieu-pham-tra-duoc-lam-tu-thu-khong-ngo-den-20250401194559124.htm