सिंघाड़ा उगाना चावल उगाने से ज्यादा लाभदायक है।

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डोंग थाप प्रांत में, सिंघाड़ा का पौधा, जिसे पहले केवल बाढ़ के मौसम के दौरान उगाया जाता था, अब एक ऐसी फसल बन गया है जो डोंग थाप प्रांत के लाप वो जिले के लोगों के लिए साल भर स्थिर आय प्रदान करता है।

Nông dân thu hoạch ấu. Ảnh: Phúc An. — किसान सिंघाड़े तोड़ रहे हैं। फोटो: *फुक आन* ।

सिंघाड़े की खेती और बिक्री पूरे साल की जा सकती है।

सिंघाड़ा एक जलीय पौधा है जिसे मूल रूप से डोंग थाप प्रांत के लाप वो जिले में बाढ़ के मौसम के दौरान चावल के विकल्प के रूप में फसल चक्र में उगाया जाता था। बाद में, यह महसूस करते हुए कि सिंघाड़े की खेती चावल की खेती की तुलना में अधिक आर्थिक लाभ दे सकती है, यहाँ के कई किसानों ने साल भर सिंघाड़े की खेती करना शुरू कर दिया।

वर्तमान में, लाप वो जिले में 80 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में सिंघाड़े की खेती होती है, जो मुख्य रूप से लॉन्ग हंग बी और विन्ह थान कम्यूनों में केंद्रित है। स्थानीय लोग मुख्य रूप से ताइवानी सिंघाड़े की किस्म उगाते हैं क्योंकि इसकी खेती आसान है और इसमें कम देखभाल की आवश्यकता होती है।

लाप वो जिले के लॉन्ग हंग बी कम्यून में रहने वाले श्री गुयेन हुउ डुक, जो पिछले सात वर्षों से सिंघाड़े की खेती कर रहे हैं, ने बताया कि सिंघाड़े उगाना काफी आसान है। बीज बोने से लेकर कंद की कटाई तक का समय लगभग 3 महीने होता है। प्रत्येक कटाई के बाद लगभग 10 दिन बाद नई कटाई की जा सकती है, इसलिए सिंघाड़े साल भर बिक्री के लिए उपलब्ध रहते हैं।

Củ ấu thu hoạch phải là củ ấu già, có kích thước khoảng 5 - 7cm. Ảnh: Phúc An. — सिंघाड़ा पकने पर लगभग 5-7 सेंटीमीटर आकार का होना चाहिए, तभी उसे तोड़ें। फोटो: *फुक आन* ।

श्री डुक ने बताया, “फिलहाल सिंघाड़े का मौसम चल रहा है, इसलिए इसकी कीमत काफी कम है, सिर्फ 7,000 वीएनडी प्रति किलो। हालांकि, कीमत में समय-समय पर उतार-चढ़ाव भी होता रहता है; कभी-कभी यह 13,000 से 15,000 वीएनडी प्रति किलो तक भी बिक जाती है। सामान्य तौर पर, सिंघाड़े की खेती से चावल की खेती की तुलना में थोड़ी अधिक आय होती है।”

एक हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में फैले सिंघाड़े के बागानों के मालिक श्री डुक सिंघाड़े की कटाई के लिए प्रतिदिन 3 से 5 श्रमिकों को काम पर रखते हैं। काम आमतौर पर सुबह 6 बजे शुरू होता है और दोपहर 12 बजे समाप्त होता है, जिसमें प्रत्येक व्यक्ति प्रतिदिन 50 से 80 किलोग्राम सिंघाड़े की कटाई करता है। इस काम के लिए श्री डुक प्रत्येक श्रमिक को प्रतिदिन 140,000 वीएनडी का भुगतान करते हैं।

कटाई के बाद, सिंघाड़े को बोरियों में भरकर प्रांत के भीतर और पड़ोसी प्रांतों और शहरों में बिक्री के लिए ले जाया जाता है।

ये विशेष व्यंजन अवश्य आजमाएं

लाप वो जिले के लोग न केवल ताजे सिंघाड़े उगाने और बेचने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, बल्कि वे सिंघाड़े से विभिन्न प्रकार के प्रसंस्कृत उत्पाद विकसित करने का भी प्रयास कर रहे हैं ताकि उनका मूल्य बढ़ाया जा सके और उनके बाजार का विस्तार किया जा सके।

Quán hàng bán củ ấu và các sản phẩm chế biến từ củ ấu ven Quốc lộc 80. Ảnh: Phúc An. — राष्ट्रीय राजमार्ग 80 के किनारे सिंघाड़ा और सिंघाड़े से बने उत्पादों की बिक्री करने वाला एक स्टॉल। फोटो: *फुक आन* ।

राष्ट्रीय राजमार्ग 80 के किनारे, विन्ह थान कम्यून (लैप वो जिला) से गुजरने वाले हिस्से में, विभिन्न आकार के कई स्टॉल आसानी से देखे जा सकते हैं, जिनमें छोटे, अस्थायी ठेले से लेकर बड़े, अधिक पेशेवर ढंग से सुसज्जित दुकानें शामिल हैं, जो कई तरह के उत्पाद बेचते हैं। विक्रेता अक्सर सड़क किनारे ही अपने उत्पाद प्रदर्शित करते हैं और ग्राहकों को रुककर खरीदने के लिए आमंत्रित करते हैं।

ताजे सिंघाड़े के अलावा, यहाँ बिकने वाली अन्य लोकप्रिय वस्तुओं में उबले हुए सिंघाड़े, नारियल पानी में उबले हुए सिंघाड़े, छिले हुए सिंघाड़े और यहाँ तक कि सिंघाड़े का दूध भी शामिल हैं। ये उत्पाद न केवल तैयारी के विभिन्न तरीकों में भिन्न हैं, बल्कि इनका स्वाद भी अनूठा है, जो स्थानीय लोगों और पर्यटकों दोनों को समान रूप से आकर्षित करता है।

राष्ट्रीय राजमार्ग 80 पर सिंघाड़ा बेचने वाली एक छोटी विक्रेता, सुश्री डांग थी हुएन ट्रान ने बताया: "मैं हर दिन सुबह 7 बजे से शाम 5 बजे तक अपना स्टॉल लगाती हूं और औसतन 15-20 किलो उबले हुए सिंघाड़े बेचती हूं, जिससे मुझे लगभग 400,000 वीएनडी की कमाई होती है।"

सिंघाड़े से बने उत्पादों को संसाधित और बेचकर, स्थानीय लोग न केवल अपनी आय बढ़ाते हैं बल्कि अपनी स्थानीय विशेषता को बढ़ावा देने में भी योगदान देते हैं।

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स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-au-loi-hon-trong-lua-d403247.html