बांस उगाना चावल उगाने से अधिक लाभदायक है।

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डोंग थाप अतीत में, सिंघाड़े के पेड़ केवल बाढ़ के मौसम के दौरान ही उगाए जाते थे, लेकिन अब वे एक ऐसी फसल बन गए हैं जो डोंग थाप प्रांत के लाप वो जिले के लोगों के लिए पूरे वर्ष स्थिर आय लाती है।

Nông dân thu hoạch ấu. Ảnh: Phúc An. — किसान लार्वा की कटाई करते हुए। फोटो: *फुक एन* ।

पूरे वर्ष कैल्ट्रॉप उगाएँ और बेचें

जल कल्ट्रॉप एक जलीय पौधा है, जिसे मूल रूप से डोंग थाप प्रांत के लाप वो जिले के लोग बाढ़ के मौसम में चावल की जगह बारी-बारी से उगाते थे। बाद में, जब उन्हें एहसास हुआ कि जल कल्ट्रॉप की आर्थिक दक्षता चावल उगाने से ज़्यादा हो सकती है, तो यहाँ के कई किसानों ने साल भर जल कल्ट्रॉप उगाना शुरू कर दिया।

वर्तमान में, लैप वो जिले में 80 हेक्टेयर से ज़्यादा जल-कवक हैं, जिनमें से ज़्यादातर लॉन्ग हंग बी और विन्ह थान कम्यून्स में केंद्रित हैं। यहाँ के लोग मुख्य रूप से ताइवानी जल-कवक उगाते हैं क्योंकि इन्हें उगाना आसान है और इन्हें ज़्यादा देखभाल की ज़रूरत नहीं होती।

श्री गुयेन हू डुक (लैप वो जिले के लॉन्ग हंग बी कम्यून में रहते हैं) 7 वर्षों से भी अधिक समय से सिंघाड़े की खेती कर रहे हैं और कहते हैं कि सिंघाड़े उगाना काफी आसान है। खेत में बीज बोने से लेकर कटाई के लिए कंद तैयार होने तक का समय लगभग 3 महीने का होता है। प्रत्येक कटाई के लगभग 10 दिन बाद, नई फसल काटी जा सकती है, इसलिए सिंघाड़े साल भर बिक्री के लिए उपलब्ध रहते हैं।

Củ ấu thu hoạch phải là củ ấu già, có kích thước khoảng 5 - 7cm. Ảnh: Phúc An. — तोड़े गए सिंघाड़े पुराने होने चाहिए, लगभग 5-7 सेमी आकार के। फोटो: *फुक एन* ।

"इस समय मौसम चल रहा है, इसलिए जल-कवक की कीमत काफी कम है, केवल 7,000 VND/किग्रा। हालाँकि, मौसम के अनुसार कीमत बदलती भी रहती है, कभी-कभी 13,000-15,000 VND/किग्रा तक बिक जाती है। सामान्य तौर पर, जल-कवक उगाने से चावल उगाने की तुलना में अधिक आय होती है," श्री डुक ने बताया।

एक हेक्टेयर से ज़्यादा सिंघाड़े के मालिक होने के नाते, श्री डुक हर दिन सिंघाड़े तोड़ने के लिए 3 से 5 मज़दूरों को काम पर रखते हैं। काम आमतौर पर सुबह 6 बजे शुरू होता है और दोपहर 12 बजे खत्म होता है, प्रत्येक व्यक्ति एक दिन में 50 से 80 किलो सिंघाड़े तोड़ सकता है। सिंघाड़े तोड़ने के काम के लिए, श्री डुक प्रत्येक व्यक्ति को प्रतिदिन 140,000 VND का भुगतान करते हैं।

कटाई के बाद, सिंघाड़ों को बोरियों में भरकर प्रांत तथा पड़ोसी प्रांतों में उपभोग के लिए ले जाया जाता है।

विशेषताएँ जिन्हें नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता

लैप वो जिले के लोग केवल ताजे सिंघाड़े उगाने और बेचने तक ही सीमित नहीं हैं, बल्कि वे सिंघाड़ों से विभिन्न प्रकार के प्रसंस्कृत उत्पाद विकसित करने का भी प्रयास करते हैं, ताकि मूल्य में वृद्धि हो और उपभोग बाजार का विस्तार हो सके।

Quán hàng bán củ ấu và các sản phẩm chế biến từ củ ấu ven Quốc lộc 80. Ảnh: Phúc An. — राजमार्ग 80 के किनारे सिंघाड़े और सिंघाड़े से बने उत्पाद बेचने वाली एक दुकान। फोटो: *फुक एन* ।

विन्ह थान कम्यून (लाप वो ज़िला) से गुज़रते हुए हाईवे 80 पर, बचपन से लेकर छोटे-मोटे स्टॉल से लेकर बड़े, अच्छी तरह से निवेशित स्टॉल तक, हर तरह के उत्पाद बेचने वाली बड़ी-छोटी दुकानों की छवि देखना मुश्किल नहीं है। विक्रेता अक्सर अपने उत्पादों को सड़क के किनारे ही प्रदर्शित करते हैं और ग्राहकों को रुककर खरीदारी करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

ताज़े सिंघाड़ों के अलावा, यहाँ बिकने वाली खास चीज़ों में उबले हुए सिंघाड़े, नारियल पानी में उबले हुए सिंघाड़े, छिले हुए सिंघाड़े और सिंघाड़े का दूध भी शामिल है। ये उत्पाद न केवल बनाने की विधियों में विविध हैं, बल्कि इनका स्वाद भी अनोखा है, जो स्थानीय लोगों और पर्यटकों को आकर्षित करता है।

राजमार्ग 80 पर सिंघाड़े बेचने वाली विक्रेता सुश्री डांग थी हुएन ट्रान ने बताया, "मैं प्रतिदिन सुबह 7 बजे से शाम 5 बजे तक बेचने के लिए अपना स्टॉल लगाती हूं, औसतन 15-20 किलोग्राम उबले हुए सिंघाड़े बेचती हूं, जिससे मुझे लगभग 400,000 वीएनडी की कमाई होती है।"

सिंघाड़े से बने उत्पादों को संसाधित करके और बेचकर, स्थानीय लोग न केवल अपनी आय बढ़ाते हैं, बल्कि अपने गृहनगर की विशिष्टताओं को बढ़ावा देने में भी योगदान देते हैं।

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स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-au-loi-hon-trong-lua-d403247.html