क्या दो जर्दी वाले अंडे सामान्य अंडों से बेहतर होते हैं?

कभी-कभी, अंडा तोड़ते समय, कई लोग यह देखकर आश्चर्यचकित हो जाते हैं कि उसमें एक के बजाय दो जर्दी होती हैं। इससे कई लोगों के मन में यह सवाल उठता है: क्या दो जर्दी वाले अंडे अधिक पौष्टिक होते हैं और उनमें अधिक पोषक तत्व होते हैं?

सामान्यतः, प्रत्येक अंडे में केवल एक ही जर्दी होती है क्योंकि मुर्गियाँ एक बार में केवल एक ही अंडा देती हैं। हालाँकि, कभी-कभी दो अंडे लगभग एक साथ निकलते हैं और फैलोपियन ट्यूब से होकर एक साथ गुजरते हैं। इस स्थिति में, वे अंडे के सफेद भाग की एक परत और एक ही खोल के भीतर बंद होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप दो जर्दी वाला अंडा बनता है, ऐसा स्वास्थ्य वेबसाइट वेरीवेल हेल्थ (यूएसए) के अनुसार है।

दो जर्दी वाले अंडों में अधिक पोषक तत्व हो सकते हैं क्योंकि वे आमतौर पर आकार में बड़े होते हैं।

फोटो: एन. क्यूई द्वारा एआई का उपयोग करके बनाई गई

यह घटना आमतौर पर उन युवा मुर्गियों में देखी जाती है जिन्होंने अभी-अभी अंडे देना शुरू किया है। इस अवस्था में, मुर्गी की प्रजनन प्रणाली पूरी तरह से स्थिर नहीं होती है, इसलिए एक ही समय में दो अंडे निकल सकते हैं। कुछ अधिक उम्र की मुर्गियां या विशेष आनुवंशिक कारकों वाली मुर्गियां भी अधिक बार दोहरी जर्दी वाले अंडे दे सकती हैं।

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दो जर्दी वाले अंडे होने के कारण ये अंडे आमतौर पर सामान्य अंडों से बड़े और भारी होते हैं। यही कारण है कि बहुत से लोग अंडे के वजन या आकार से ही उसकी बाहरी बनावट में दो जर्दी वाले अंडों को पहचान लेते हैं।

प्रति अंडे के कुल पोषक तत्वों की मात्रा के हिसाब से देखें तो, दोहरी जर्दी वाले अंडे सामान्य अंडों की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं। अंडे की जर्दी में ही अधिकांश विटामिन, खनिज और वसा केंद्रित होते हैं। यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का भी स्रोत है, साथ ही इसमें विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन बी12, फोलेट, कोलीन, सेलेनियम और एंटीऑक्सीडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं।

पोषण गुणवत्ता में कोई अंतर नहीं है।

क्योंकि इनमें दो जर्दी होती हैं, इसलिए इनमें आमतौर पर एक अंडे की तुलना में अधिक प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज होते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि ये काफी बेहतर होते हैं।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि दोहरी जर्दी वाले अंडे सामान्य अंडों से मुख्य रूप से पोषक तत्वों के मामले में भिन्न होते हैं, न कि उनकी गुणवत्ता के मामले में। इनमें कोई विशेष विटामिन या खनिज नहीं होते जो सामान्य अंडों में न हों। उपभोक्ताओं को अधिक पोषक तत्व इसलिए मिलते हैं क्योंकि अंडे में एक के बजाय दो जर्दी होती हैं, जिसके परिणामस्वरूप जर्दी में प्रोटीन, वसा, कोलेस्ट्रॉल और कुछ विटामिनों का स्तर अधिक होता है।

फ़ूड्स नामक पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में दोहरी जर्दी वाले अंडों और एकल जर्दी वाले अंडों की रासायनिक संरचना की तुलना की गई। परिणामों से पता चला कि दोहरी जर्दी वाले अंडों में वसा और कुछ वसा अम्लों की मात्रा अधिक होती है, और उनका समग्र पोषण मूल्य भी थोड़ा बेहतर होता है।

संयुक्त राज्य - वियतनाम: मत चूकें

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अमेरिकी व्यवसायों को उच्च-तकनीकी क्षेत्रों में निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करें।उप प्रधानमंत्री हो क्वोक डुंग ने कहा कि वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों का वियतनाम में अपने परिचालन का विस्तार जारी रखने के लिए स्वागत करता है, विशेष रूप से उच्च तकनीक उद्योगों और उच्च अतिरिक्त मूल्य वाले क्षेत्रों में।

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जो लोग नियमित रूप से जिम जाते हैं उनके लिए। जिन लोगों को अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, उनके लिए दोहरी जर्दी वाले अंडे प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों की पूर्ति के लिए एक अच्छा विकल्प हैं। वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, प्रोटीन के अलावा, जर्दी में कोलीन भी होता है, जो तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों के कार्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/trung-2-long-do-co-tot-hon-trung-thuong-185260625141812121.htm