अपने माता-पिता से विरासत में मिली पारंपरिक बादाम कुकीज़ बनाने की पारिवारिक परंपरा से प्रेरित होकर, श्री ट्रान ले हंग का परिवार 1993 से चो मोई कम्यून में अपने पारंपरिक बादाम कुकीज़ के व्यवसाय को पूरी लगन से चला रहा है और विकसित कर रहा है। शुरुआती दिनों में, श्री हंग अपनी पुरानी होंडा 83 मोटरसाइकिल पर मेकांग डेल्टा के प्रांतों में कुकीज़ पहुँचाते थे, सुबह से लेकर देर रात तक, चाहे बारिश हो या हवा। वे हर बाज़ार और हर छोटी दुकान पर कुकीज़ पहुँचाते थे और खरीदे-बेचे गए सामान का हिसाब रखते थे। इन शांत यात्राओं से धीरे-धीरे बाज़ार का विस्तार हुआ, जिसने तिएन अन्ह ब्रांड की नींव रखी और आज तक इसे मजबूती से स्थापित करने में मदद की है।
श्री ट्रान ले हंग और उनके बेटे ट्रान टिएन एन बादाम की कुकीज़ के साथ। फोटो: हन्ह चाउ।
तिएन एन बादाम कुकीज़ की प्रमुख विशेषताओं में से एक है इनका अभिनव पांच पंखुड़ी वाले फूल के आकार का डिज़ाइन, जो पारंपरिक गोल आकार की जगह लेता है। यह अनूठा डिज़ाइन उत्पाद को बाज़ार में अलग पहचान दिलाता है और सुख, धर्म और पूर्णता के शुभ प्रतीक के रूप में जाना जाता है। इस विचार को साकार करने के लिए, श्री ट्रान ले हंग ने एक विशेष कुकी आकार देने वाले उपकरण पर शोध और आविष्कार किया, जिसे बौद्धिक संपदा कार्यालय द्वारा एक उपयोगी समाधान के रूप में पेटेंट प्रदान किया गया। प्रत्येक पांच पंखुड़ी वाले फूल के आकार की कुकी की एकरूपता और उत्कृष्ट कारीगरी तिएन एन बादाम कुकीज़ की गुणवत्ता और ब्रांड मूल्य को बढ़ाने में योगदान देती है।
अब तिएन एन प्रोडक्शन-ट्रेडिंग कंपनी लिमिटेड के निदेशक श्री हंग याद करते हुए कहते हैं: “शुरुआत में, यह सुविधा स्थानीय लोगों की सेवा के लिए एक छोटे पैमाने का उत्पादन मॉडल मात्र थी। 1996 से 2015 तक, बाजार की मांग बढ़ी और यह सुविधा धीरे-धीरे एक घरेलू व्यवसाय में विकसित हुई, फिर आधिकारिक तौर पर एक कंपनी में तब्दील हो गई। हमने मशीनरी में निवेश किया, उत्पादन प्रक्रियाओं को मानकीकृत किया और गुणवत्ता, स्वाद और शेल्फ लाइफ में निरंतरता सुनिश्चित करने के लिए फॉर्मूले में सुधार किया। उत्पाद धीरे-धीरे 'घर के बने केक' से औद्योगिक रूप से उत्पादित नियंत्रित प्रक्रियाओं वाले उत्पादों में परिवर्तित हो गया, जो खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करते हैं।”
आज तक, तिएन आन बादाम कुकीज़ को ओसीओपी 4-स्टार उत्पाद प्रमाणन प्राप्त हो चुका है और इसे 2015 और 2019 में दो बार एक विशिष्ट राष्ट्रीय ग्रामीण औद्योगिक उत्पाद के रूप में मान्यता दी गई है। ये महत्वपूर्ण उपलब्धियां हैं, जो एक व्यवस्थित और आधुनिक तरीके से विकसित एक विशिष्ट स्थानीय उत्पाद की गुणवत्ता, उत्पत्ति और मूल्य को आधिकारिक रूप से स्वीकार करती हैं।
टेट (चंद्र नव वर्ष) से पहले के दिनों में, कंपनी का कारखाना, मशीनरी और कर्मचारी पूरी क्षमता से काम करते हैं, लेकिन फिर भी ऑर्डर में अचानक हुई बढ़ोतरी को पूरा करने में उन्हें कठिनाई होती है। श्री हंग ने बताया कि कारखाने को अपनी उत्पादन क्षमता को 2-3 गुना बढ़ाना पड़ता है, जिससे प्रतिदिन 2 टन से अधिक कुकीज़ का उत्पादन होता है। अपने शुरुआती बादाम कुकी उत्पाद से, कंपनी ने उपभोक्ताओं की विविध रुचियों को पूरा करने के लिए पांच अतिरिक्त स्वाद विकसित किए हैं: मूंगफली, तिल, चॉकलेट, पनीर और ग्रीन टी।
वर्तमान में, तिएन एन प्रोडक्शन - ट्रेडिंग कंपनी लिमिटेड के पास आईएसओ 22000:2018 खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली के तहत संचालित एक विनिर्माण संयंत्र है, जिसमें उत्पादन, पैकेजिंग और वितरण पर पूर्ण नियंत्रण है। इसके अतिरिक्त, कंपनी स्थिर ऑर्डर और व्यापार प्रोत्साहन कार्यक्रमों के माध्यम से कंबोडिया और लाओस जैसे निर्यात बाजारों में धीरे-धीरे अपनी पहुंच बढ़ा रही है, जिसका उद्देश्य आन जियांग के पारंपरिक केक को अंतरराष्ट्रीय बाजार में पहुंचाना है।
श्री हंग की सबसे बड़ी खुशी यह है कि उनका बेटा उनकी विरासत को आगे बढ़ा रहा है और 4.0 युग की सोच और तरीकों के साथ पारंपरिक शिल्प को अपना रहा है। उनके बेटे, ट्रान टिएन एन (जन्म 2000), ने हो ची मिन्ह सिटी के अर्थशास्त्र विश्वविद्यालय से अंतरराष्ट्रीय व्यापार में डिग्री प्राप्त करने के बाद, पारिवारिक व्यवसाय में शामिल होने की जल्दी नहीं की। इसके बजाय, उन्होंने लॉजिस्टिक्स और आपूर्ति श्रृंखला संचालन में काम करना चुना - एक ऐसा क्षेत्र जिसमें उच्च अनुशासन, प्रक्रिया प्रबंधन कौशल और लागत अनुकूलन की आवश्यकता होती है। टिएन एन ने बताया, "मेरे व्यावहारिक कार्य अनुभव ने मुझे व्यावसायिक संचालन, उत्पादन मानकीकरण और स्थायी ब्रांड विकास में वितरण प्रणालियों की भूमिका के बारे में एक स्पष्ट दृष्टिकोण दिया है।"
टिएन एन का पारिवारिक व्यवसाय में वापस लौटने और उसे आगे बढ़ाने का निर्णय भावनात्मक नहीं, बल्कि पारंपरिक वियतनामी केक के विकास की इच्छा से प्रेरित था। वे पिछले 30 वर्षों से इस व्यवसाय से जुड़े हुए हैं और इसे अधिक व्यवस्थित और मानकीकृत तरीके से विकसित करना चाहते हैं, साथ ही एकीकरण के संदर्भ में इसका और विस्तार करना चाहते हैं। टिएन एन प्रोडक्शन-ट्रेडिंग कंपनी लिमिटेड के विपणन और बिक्री निदेशक के रूप में, यह युवा अपने प्रबंधन ज्ञान, व्यावहारिक अनुभव और नवोन्मेषी सोच का उपयोग करते हुए अपने परिवार को पारंपरिक मूल्यों को एक आधुनिक, प्रतिष्ठित ब्रांड में बदलने में मदद कर रहा है जो बाजार में दीर्घकालिक प्रतिस्पर्धात्मकता हासिल करने में सक्षम है।
हान चाउ
स्रोत: https://baoangiang.com.vn/tu-banh-que-thanh-san-pham-tieu-bieu-a475826.html
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