टेट के लिए आटे की ट्रे से

मेरी छुट्टी के दिन, सुबह-सुबह दरवाजे की दरार से मुझे पड़ोसी की आवाज़ सुनाई दी: "क्या मैं आपका सामने वाला आँगन इस्तेमाल कर सकती हूँ?" "जी हाँ, बेझिझक इस्तेमाल कीजिए," मैंने कहा और फिर से सो गई। जब खिड़की से सूरज की रोशनी अंदर आई, तो मैंने बाहर झुककर देखा तो आटे की सफेद ट्रे दिखाई दीं। मुझे याद आया कि पड़ोसी ने मुझसे सामने वाला आँगन इस्तेमाल करने के लिए कहा था; पता चला कि वह वहाँ आटा सुखा रही थी।

आज के ज़माने में, जब मनपसंद बेकरी आइटम बनाने के लिए आटे के पैकेट घर पर मंगवाने के लिए बस एक फ़ोन कॉल या कंप्यूटर पर एक क्लिक ही काफ़ी है, तो आटा किराना स्टोर और स्थानीय बाज़ारों में आसानी से उपलब्ध है। यहाँ उच्च वर्ग के ग्राहकों के लिए महँगे कृषि उत्पादों से मिश्रित उच्च गुणवत्ता वाली किस्मों से लेकर मध्यम वर्ग के लिए किफायती विकल्प तक, कई तरह के विकल्प मौजूद हैं। कई परिवार आटे के इस स्रोत से अभ्यस्त हैं। कुछ ही लोगों को अतीत का वह जाना-पहचाना स्वाद याद है, जब वे टेट (वियतनामी नव वर्ष) के दौरान ओखली और मूसल के पास व्यस्त रहते थे, और आटे को सावधानीपूर्वक संग्रहित करने के बाद तैयार हुए केक का बेसब्री से इंतज़ार करते थे। ये केक केवल चंद्र माह के तीसवें दिन की दोपहर को पूर्वजों को टेट उत्सव के लिए घर बुलाने की रस्म के बाद ही खोले जाते थे।

मैं घर से बाहर निकला और पड़ोसियों द्वारा टेट (वियतनामी नव वर्ष) के लिए सुखाए जा रहे चावल के आटे की ट्रे में हाथ डाला। मेरे पड़ोसी हाल ही में ग्रामीण इलाके से शहर आए थे। वे अपने पुराने गाँव के तौर-तरीके शहर में लेकर आए थे। मुझे पता चला कि आटे की उन ट्रे को तैयार करने के लिए उन्होंने दोपहर से ही चावल भिगोकर रखे थे और लगभग पूरी रात जागकर आटा पीसते और छानते रहे, अपने बच्चों के विरोध और माता-पिता के स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं को नज़रअंदाज़ करते हुए।

जीवन विकसित हो रहा है, और बाजार की सुविधाएं लगातार बदल रही हैं, लेकिन हम अभी भी लोगों को टेट (चंद्र नव वर्ष) के लिए सावधानीपूर्वक हस्तनिर्मित उत्पादों को बनाते और तैयार करते हुए देखते हैं, भले ही उनकी भोजन की आवश्यकता न्यूनतम हो।

मेरे पड़ोसियों का काम भी कठिन है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता; उन्हें कोई आपत्ति नहीं है। सबसे बढ़कर, यह एक ऐसे समय की यादों को दर्शाता है जो कठिन होते हुए भी आनंदमय और आशा से भरा था। उनके द्वारा रखी टेट के आटे की थालियाँ राहगीरों के मन में यादों का सैलाब ला देती हैं। यह लोगों को याद दिलाता है कि हमें उन चीजों को नहीं भूलना चाहिए जो हमारे जीवन का हिस्सा रही हैं, जिन्होंने हमारा पालन-पोषण किया है। आधुनिक टेट में समृद्धि है, लेकिन अतीत के टेट से जुड़ी चीजों को संजोकर रखने से आज का टेट और भी अधिक सार्थक हो जाएगा।

मैं अपने पड़ोसी की आटे की थाली के पास खड़ी थी, अपने बचपन की यादों में खोई हुई थी, उन पलों में जब वियतनामी नव वर्ष (टेट) के लिए आटा तैयार करने का उत्साह भरा रहता था। गाँव में मेरे दोस्त और मैं आटे की इन थालियों के बीच ही बड़े हुए। हम साधारण तले हुए केक और पत्तों में लिपटे केक के भौतिक मूल्यों के साथ बड़े हुए, और उससे भी ज़्यादा, अपनी माताओं और दादी-नानी को तेज़ी से आटा पीसते और छानते देखने की आस्था और उत्सुकता के साथ। मैंने अपने बच्चों को आटे की थालियाँ दिखाने के लिए बुलाया, इस उम्मीद में कि उन्हें कुछ अनुभव मिलेगा। वे समझ पाएंगे कि उनके दादा-दादी और माता-पिता कितनी लगन और उत्साह से टेट की तैयारी करते थे, न कि उस जल्दबाज़ी और बदलते चलन को जो उन्होंने टेट की तैयारी और उत्सव में देखा था और जिसे उन्होंने स्वाभाविक मान लिया था।

हन्ह न्हिएन

स्रोत: https://baothanhhoa.vn/tu-nhung-nong-bot-tet-277030.htm