लगभग एक महीने से, ची कांग कम्यून - तुय फोंग जिले का स्कैलप समुद्र तट क्षेत्र, जिसे स्कैलप्स की राजधानी के रूप में जाना जाता है, हलचल और व्यस्त रहा है, जो संकेत देता है कि इस साल का स्कैलप सीजन आ गया है, ठीक चंद्र नव वर्ष 2024 के आने वाले दिनों में।
पिछले सप्ताहांत, ची कांग स्कैलप घाट पर पहले से कहीं अधिक चहल-पहल थी, नाव मालिक एक-दूसरे को बुला रहे थे, कई युवक बारी-बारी से स्कैलप्स का एक-एक बैग घाट तक ले जा रहे थे, व्यापारियों द्वारा वजन तौलने और कीमत का हिसाब लगाने की आवाजें, मौके पर स्कैलप्स खोलने के लिए जगह बनाने के लिए महिलाओं के बीच होड़ की आवाजें... जिस समय नावें किनारे पर पहुँचीं, अनगिनत स्कैलप्स भरे हुए थे, माहौल बेहद चहल-पहल भरा था। सैकड़ों मछुआरे जल्दी-जल्दी स्कैलप्स के बैग टोकरियों में रख रहे थे और फिर उन्हें इंतज़ार कर रहे व्यापारियों तक पहुँचाने के लिए किनारे पर जा रहे थे। नाव मालिकों के अनुसार, लगभग एक महीने की समुद्री यात्राओं से स्कैलप्स की अच्छी-खासी पैदावार हुई है। हर दिन, दर्जनों टन स्कैलप्स उतारे जा रहे हैं, और कीमतें हर साल से ज़्यादा हैं, इसलिए स्कैलप गोताखोर उत्साहित हैं और इस साल पूरे टेट की उम्मीद कर रहे हैं।
पिछले साल, हर नाव से रोज़ाना सिर्फ़ कुछ क्विंटल क्लैम ही पकड़े जा सकते थे, जबकि इस साल यह संख्या बढ़कर कई टन हो गई, जिससे मछुआरों को रोज़ाना लाखों डोंग कमाने में मदद मिली। कम्यून के एक समुद्री कर्मचारी, श्री गुयेन वान न्ही ने बताया: "इस साल, पंखे के आकार के स्कैलप्स बहुत ज़्यादा दिखाई दे रहे हैं, और हर गोताखोर रोज़ाना 1 क्विंटल से ज़्यादा क्लैम पकड़ सकता है। इस साल की क़ीमत भी हर साल से ज़्यादा है, छोटे स्कैलप्स की क़ीमत 8,000-10,000 VND/किग्रा है, और बड़े स्कैलप्स की क़ीमत 12,000-14,000 VND/किग्रा है। मछुआरे रोज़ाना 10 लाख VND से ज़्यादा कमा भी रहे हैं।" लगभग एक हफ़्ते पहले, न सिर्फ़ ची कांग स्कैलप घाट पर, बल्कि फ़ान री कुआ, फ़ूओक थे, विन्ह हाओ जैसे ज़्यादातर तटीय इलाकों में भी बड़ी मात्रा में स्कैलप्स पकड़े गए। स्थानीय लोगों के अनुसार, इस साल स्कैलप्स की मात्रा कई सालों में सबसे ज़्यादा है, और इनमें मुख्य रूप से स्पंज स्कैलप्स और फ्लाइंग स्कैलप्स हैं। इस प्रकार के स्कैलप्स का मांस बड़ा और स्वादिष्ट होता है, इसलिए स्कैलप्स का मांस खूब बिकता है। बंदरगाह पर आने वाले स्कैलप्स की मात्रा ज़्यादा होती है, इसलिए व्यापारी इन्हें खरीदते हैं और इलाके की महिलाओं को स्कैलप्स खोलने और बड़े शहरों में बेचने के लिए काम पर रखते हैं।
स्क्विड के अलावा, सूखी मछली... तुय फोंग स्कैलप मांस एक विशिष्ट उत्पाद माना जाता है जिसे कई लोग ठंडे व्यंजन जैसे स्कैलप दलिया, हलचल-तले हुए बीन स्प्राउट्स, स्कैलप रोल तैयार करने के लिए फ्रीज करने का आदेश दे रहे हैं... सुश्री ले थी बी त्रिन्ह - फान री कुआ में स्कैलप मांस खरीदने और बेचने में कई वर्षों के अनुभव वाले व्यक्ति ने कहा कि वर्तमान में 2 प्रकार के स्कैलप मांस, स्क्रैप्ड और डाइविंग स्कैलप्स हैं, जो खरीदारों के लिए अंतर करना बहुत मुश्किल है। जब स्क्रैप किया जाता है, तो स्कैलप मांस छोटा होता है, इसमें हाथीदांत-पीला रंग होता है, मांस गूदेदार होता है और डाइविंग स्कैलप्स जितना ताजा नहीं होता है। इसलिए, स्क्रैप्ड स्कैलप मांस डाइविंग स्कैलप मांस की तुलना में सस्ता भी है औसतन, 1 किलो स्कैलप मीट प्राप्त करने के लिए 10 किलो से ज़्यादा साबुत स्कैलप को छीला जाता है, जिसे मौके पर ही लगभग 110,000 VND/किलो की दर से बेचा जाता है। व्यापारियों के माध्यम से कई बार खरीदने और बेचने के बाद, जब यह बिन्ह डुओंग , हो ची मिन्ह शहर में उपभोक्ताओं तक पहुँचता है... तो 1 किलो तैयार उत्पाद की कीमत लगभग 130,000 - 140,000 VND होती है।
हाल के दिनों में, हो ची मिन्ह सिटी में कई ग्राहकों ने बड़ी मात्रा में स्कैलप्स ऑर्डर किए हैं, इसलिए खोजबीन के बाद स्कैलप्स कई जगहों पर आपूर्ति के लिए पर्याप्त नहीं हैं। स्कैलप्स की प्रचुर मात्रा ने कई तटीय महिलाओं के लिए रोज़गार पैदा करने में योगदान दिया है, साथ ही कई परिवारों के टेट की छुट्टियों के भोजन में एक दिलचस्प समुद्री भोजन भी शामिल किया है। यह बिन्ह थुआन तटीय क्षेत्र का एक विशिष्ट व्यंजन है, इसलिए प्रांत के अधिकांश रेस्टोरेंट और समुद्री भोजन की दुकानों में खाने वालों के लिए स्कैलप्स उपलब्ध हैं। इस टेट में, तुई फोंग की यात्रा करते समय, चारकोल स्टोव पर ग्रिल्ड स्कैलप्स का आनंद लेना न भूलें, क्योंकि यह साल के सबसे बड़े और सबसे मोटे स्कैलप्स का मौसम है।
यहाँ के कई मछुआरों के अनुसार, इस साल स्कैलप्स दिसंबर में, जब उत्तरी हवा चलती है, खूब दिखाई दे रहे हैं, जबकि पिछले सालों में आमतौर पर चंद्र कैलेंडर के अनुसार जून से अगस्त तक दक्षिणी हवा के मौसम में या जनवरी के अंत में इस तरह के स्कैलप्स खूब दिखाई देते थे। मौसम अच्छा होने और अच्छी कीमत मिलने की वजह से तटीय इलाकों के कई मछुआरे टेट के नज़दीक आते ही उत्साहित हो जाते हैं।
स्रोत
![[फोटो] नहान दान समाचार पत्र के विशेष प्रकाशन प्राप्त करने के लिए लोग उत्सुकता से कतार में खड़े थे](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/30/53437c4c70834dacab351b96e943ec5c)
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