बुखार होने पर खूब पानी पीना चाहिए। फोटो: एच.एचओए
पानी के प्रभाव
जल जीवन के मूलभूत घटकों में से एक है, जो एक वयस्क के शरीर के वजन का लगभग आधा और बच्चों के शरीर के वजन का दो-तिहाई हिस्सा होता है। जल कोशिकाओं का एक महत्वपूर्ण घटक है और शरीर में होने वाली प्रतिक्रियाओं के लिए एक माध्यम या विलायक के रूप में कार्य करता है।
शरीर में जल कई महत्वपूर्ण कार्य करता है। यह एक विलायक (तरल घोल) है जो कई रासायनिक पदार्थों को घोलता है। शरीर के सभी आवश्यक कार्यों (पाचन, अवशोषण, चयापचय आदि) के लिए आवश्यक सभी अभिक्रियाएं जल की उपस्थिति में होती हैं। विभिन्न शारीरिक अभिक्रियाओं में प्रत्यक्ष रूप से भाग लेने के अलावा, जल एक महत्वपूर्ण स्नेहक के रूप में कार्य करता है, विशेष रूप से जोड़ों, स्कंदिका झिल्ली और संयोजी ऊतकों में, जिससे हड्डियों और उपास्थि, फुफ्फुस, हृदय की बाहरी परत, डायाफ्राम, मुख आदि की गति में लचीलापन आता है। जल पोषक तत्वों की चयापचय और ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं से उत्पन्न ऊष्मा को भी वितरित कर सकता है, जिससे शरीर को तापमान नियंत्रित करने में सहायता मिलती है।
पर्याप्त मात्रा में पानी पीने से शरीर स्वस्थ रहता है क्योंकि पानी शरीर के सभी आंतरिक कार्यों को नियंत्रित करता है, शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है, पाचन में सहायता करता है, विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है और बीमारियों (विशेषकर उच्च रक्तचाप) से बचाता है। पानी में स्वयं कोई पोषक तत्व नहीं होते, लेकिन यह पोषक तत्वों को पूरे शरीर में पहुंचाता है। विशेष रूप से गुर्दों के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रीय गुर्दा फाउंडेशन के अनुसार, पानी न केवल गुर्दों को विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है बल्कि रक्त वाहिकाओं को भी खुला रखता है, जिससे रक्त गुर्दों तक आसानी से पहुंच पाता है और बेहतर तरीके से निस्पंदन हो पाता है।
शरीर में पानी की कमी होने पर, शरीर कुछ लक्षणों से इसका संकेत देता है, जैसे: सूखी त्वचा, सिरदर्द, सूखा गला, बार-बार पेशाब न आना और गहरे रंग का पेशाब। ऐसी स्थिति में, तुरंत पर्याप्त मात्रा में पानी पीना बेहद ज़रूरी है।
आपको कितना पानी पीना चाहिए?
यदि पानी का सेवन अत्यधिक न हो और एक ही बार में बड़ी मात्रा में न पिया जाए, तो कोशिकाएं शरीर में मौजूद अतिरिक्त तरल पदार्थ के अनुकूल हो सकती हैं। हालांकि, थोड़े समय में बहुत अधिक पानी पीने से इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन, विशेष रूप से रक्त में सोडियम की मात्रा में असंतुलन के कारण गंभीर परिणाम हो सकते हैं।
राष्ट्रीय पोषण संस्थान के एसोसिएट प्रोफेसर, डॉक्टर गुयेन ट्रोंग हंग के अनुसार, अत्यधिक पानी पीने से जल विषाक्तता और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में गड़बड़ी हो सकती है। ऐसा तब होता है जब कोशिकाओं, विशेषकर मस्तिष्क की कोशिकाओं में, अत्यधिक पानी जमा हो जाता है, जिससे मस्तिष्क में सूजन और दबाव (सेरेब्रल एडिमा) हो जाता है, जिसके बाद उनींदापन और सिरदर्द होता है। यदि यह दबाव बढ़ता है, तो इससे उच्च रक्तचाप और धीमी हृदय गति जैसी समस्याएं हो सकती हैं। जब शरीर में अतिरिक्त पानी होता है, तो सोडियम - एक इलेक्ट्रोलाइट - सबसे अधिक प्रभावित होता है, जिससे हाइपोनेट्रेमिया हो जाता है। सोडियम का स्तर गिरने पर, तरल पदार्थ कोशिकाओं में प्रवेश करता है, जिससे दौरे, कोमा और यहां तक कि मृत्यु का खतरा बढ़ जाता है।
पानी का सेवन कम करने के कुछ संकेत इस प्रकार हैं: बार-बार पेशाब आना और लगभग साफ पेशाब आना, पेट फूलना या मतली महसूस होना, सिरदर्द या सोचने-समझने की क्षमता में कमी आना...
प्रतिदिन पानी की मात्रा निर्धारित करने का कोई निश्चित फार्मूला नहीं है, क्योंकि यह व्यक्ति विशेष की ज़रूरतों और स्वास्थ्य स्थितियों पर निर्भर करता है। सामान्यतः, शरीर को प्रतिदिन लगभग 2,500 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होती है, जिसमें से लगभग 1,000-1,500 मिलीलीटर पीने के पानी से और शेष भोजन से प्राप्त होता है। शरीर से लगभग 2,500 मिलीलीटर पानी उत्सर्जित भी होता है। पर्याप्त मात्रा में पानी का सेवन अच्छे स्वास्थ्य और उचित चयापचय के लिए आवश्यक है।
पीने का पानी साफ (फ़िल्टर किया हुआ और कीटाणुरहित) या उबला हुआ और ठंडा किया हुआ होना चाहिए। स्तनपान कराने वाली महिलाओं, शारीरिक श्रम करने वालों, व्यायाम करने और पसीना बहाने वालों और गर्म मौसम में बाहर काम करने वालों को अधिक पानी पीने की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से, दस्त, बुखार या उल्टी होने पर, डॉक्टर के निर्देशानुसार अधिक पानी पीना या रीहाइड्रेशन घोल का सेवन करना आवश्यक है। हृदय या गुर्दे की विफलता जैसी बीमारियों से पीड़ित व्यक्तियों को अत्यधिक मात्रा में पानी नहीं पीना चाहिए और उन्हें अपने दैनिक जल सेवन के बारे में डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
पानी पीने का सही तरीका है धीरे-धीरे पीना और इसे पूरे दिन में थोड़ा-थोड़ा करके पीना। छोटे-छोटे घूंटों में पीने से शरीर पोषक तत्वों और खनिजों को बेहतर ढंग से पचा पाता है। इससे गुर्दे को भी सभी तरल पदार्थों को आसानी से संसाधित करने में मदद मिलती है।
लेख और तस्वीरें: एच.एचओए
स्रोत: https://baocantho.com.vn/uong-nuoc-dung-va-du-a208727.html
